[中式食譜] 富貴魚翅撈飯

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【材料】5.39.217.769 l6 `3 I, d# ?1 N" t
發透魚翅二百四十克
' j+ V% Y, }- _" ~% {蝦仁一百六十克
1 x% h1 d$ D; O$ D& V1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶子一百六十克公仔箱論壇8 C7 x; ~' N# u# _
火腿絲一湯匙9 o6 R5 E* d! Q5 o' B
蔥粒一湯匙tvb now,tvbnow,bttvb  x  _. u+ x. h) ^8 m6 L
清雞湯一碗公仔箱論壇0 h* y3 r: t: m# P/ d; _$ Q
白飯一碗
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6 W' M! J0 A! W9 l& Z2 R+ x5.39.217.76【調味料】公仔箱論壇( c; O0 J% J+ c  a% Y
幼鹽四分一茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w" m4 o. ~6 b4 w2 n5 N
胡椒粉四分一茶匙
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【做法】5.39.217.76/ u* c! L# r* w$ p: e
(一)將發透魚翅用薑蔥及紹酒飛水三分鐘後撈出，用少許清雞湯拌勻，略蒸至腍，待用。
2 `! N+ @' Z% |! q5 U(二)蝦仁、帶子用一湯匙生粉拌勻，飛水待用。5.39.217.76! T. g: I1 \) o8 D
(三)將清雞湯加入魚翅同燴煮至入味，並放入蝦仁、帶子、火腿絲同煮勻。$ X1 o0 u+ k& w) B$ N
(四)將一碗白飯放入大湯碗內，把上項魚翅撈入飯中，放入調味料，灑上蔥粒，即成。