各位好好犒劳犒劳自己吧
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9 i8 y1 ` p* w8 o0 @3 T公仔箱論壇1.将五花肉洗干净,放入清水中小煮一下,加入少量姜去惺味,煮到能用筷子容易的插入即可;! |$ g% u! Q2 n6 N- v+ b
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2.将蒜苗切好,蒜苗头部那种白色的,比较壮的部分放在另外一个小碗里面,再将姜片,蒜瓣儿,花椒,放在一起,一会下油锅先煎出香味;- p" \+ x. e# F
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3.把前面轻煮的肉捞出,切好,长的比较漂亮的就是这个样子,嘿嘿" [! X4 L0 ]- A4 Q
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( G3 r1 _) J, \6 Y4 ttvb now,tvbnow,bttvb4.不过大部分肉长这样5 b0 L1 S5 f9 }8 r+ g f
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5.上面准备完毕,开始下锅啦~~~~,加入适量油,不用太多,一会肉里面还会出油,把上面小碗中的作料放入锅中,跑油锅.......爆出香味...: m" M' s+ u8 \* \+ m$ Y! W& T
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& |( c# M3 c/ o: H6 H9 \' M) w# [tvb now,tvbnow,bttvb6.上面一步爆出香味后,马上就把肉倒入其中,小心翻炒....
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7.在锅里熬一会,看出与上面不同之处了吧,更黄一些了哦,香味出来了~~,所以四川有些地方也把回锅肉叫熬锅肉,再加入适量酱油,醋,少许糖.........熬啊熬....
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( t: Q( v- R, M3 `tvb now,tvbnow,bttvb8.楼上的同学,豆瓣来啦~~~~加入适量郫县豆瓣酱,这次做菜俺家没有郫县豆瓣酱,就用的另外一种四川香辣酱代替
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9.倒入前面准备好的蒜苗,翻炒.......混合均匀,是不是有点感觉了呀...........tvb now,tvbnow,bttvb2 i/ b* z# D( z8 q" A
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哈哈哈，做完了，味道没的说阿，大家一起尝尝吧！！！
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發表於 2007-4-17 08:05 PM
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