地 方 菜

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酸菜肚片湯
7 i" O0 _# v) ^+ n* |  r, l( f3 a2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜型態：四川菜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B: z& S. j% e& U" q
所需材料：
1 j# Y9 `; Y+ ~. ?  STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肚 ... 1個 / X7 i+ G0 G8 n1 v' [
酸菜 ... 150公克 公仔箱論壇0 z( U. X- b! P1 p( Z
筍 ... 1支 7 H% P. U' Q0 ]$ f- A: i1 J
高湯 ... 6飯碗
, y* K# H3 O/ c9 S* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1小匙 ; i( G' p- J4 Y+ g. W' J% G! q
味精 ... 1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb3 r) f6 J- h7 R' ]
麻油 ... 少許 ) y# x/ J4 ^( y  z) v
作法步驟：tvb now,tvbnow,bttvb2 ^' F8 l: B3 l& U
豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。
) \/ V( @# G5 P5 o7 ]9 U# V5.39.217.76高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。5.39.217.76! K; O1 [" }/ A% X
上桌前，滴下少許麻油，味道更香。tvb now,tvbnow,bttvb* Z7 w& U* y% O, e1 }
酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。5.39.217.76, i% H, H8 w) a) u2 X
    紅燒川味牛肉麵
: n( H2 A# N. ]( E; ^, c公仔箱論壇食譜型態：四川菜
+ v$ S2 D! _0 P+ e6 G$ ?" ]& V  Y5 G所需材料：
" r9 V# g8 E) v7 [* |4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉 ... 2～3公斤 / M# [: i: y; K; s( H. |" W; Y
酒 ... 3大匙
: M2 }* T3 Z) J2 n7 w# l; {4 d! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老薑 ... 300公克
. P* R5 u+ d7 m0 N* K公仔箱論壇蒜 ... 40公克
5 I- V( j. H8 n1 w( L. q辣豆瓣醬 ... 1飯碗 5.39.217.76- b5 W* T" h  Z7 D
紅辣油 ... 1/2飯碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a; v8 T8 {: ~% [, s# U
鹽 ... 1大匙
$ }/ M# R% I! G. J1 g高湯 ... 6飯碗 公仔箱論壇' s. N3 e: V1 X8 y" C
麵條 ... 75公克
& Q) l" h7 V) {7 Q0 S. o# K2 P公仔箱論壇A 料
3 N* V6 A# v9 a3 H3 s5.39.217.76砂糖 ... 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  S) ^5 D' i& A) W/ F
沙拉油 ... 3大匙
7 T: E( ?9 N8 @( x, ntvb now,tvbnow,bttvbB 料公仔箱論壇5 N/ k1 P3 h5 D! d+ y) L  ]2 P
鹽 ... 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb7 u3 u; C( g9 t+ A2 O6 J
味精 ... 1/2小匙
0 C! w# X+ ]+ T: G+ r* s, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 1大匙
& ^9 m  c$ x& u. o公仔箱論壇蔥花 ... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i+ r9 b' r& `% q* g( g% n  }
作法步驟：
( X- ^) h9 N! K# V& Z4 |, R牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。( k5 W  G( B" N7 p
A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A/ h/ y4 H- {; z
整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。5.39.217.76- R) k! o4 U* W
B料拌勻放入碗中，備用。
: h4 m5 I6 ?5 W$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。
. @8 _1 w3 Q, n( Ktvb now,tvbnow,bttvb普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。4 z! ~, ?! a' i. U
牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。
, @! ^8 y! ?0 n* u/ a5 |. E麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 5.39.217.76" D5 D* B+ F8 }$ [. ]
               擔擔麵tvb now,tvbnow,bttvb  N. G; Y% t/ k- s7 z  O/ ?
食譜型態：四川菜 公仔箱論壇2 F. m8 W5 b! t) L9 Q5 c
所需材料： 7 e0 m) X+ z: q  M
麵條 ... 40公克5.39.217.768 j7 i% e9 ^# `& a1 T0 E! o: n
A 料公仔箱論壇. i8 p; s2 ], i; U# J, l  _. I
大頭菜末 ... 2小匙. A6 P* Z- f2 O. P/ o
芝麻醬 ... 1大匙
' \. p  u4 S  B  Y/ ]6 M豬油 ... 1大匙
. e" m# b9 T) M# ~- Etvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1小匙公仔箱論壇8 Q! A" D2 n' u' b  A
味精 ... 1小匙
" }( o* W% w) p9 x6 R& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花 ... 少許3 b. K0 K% ]. Y& F' r+ J& x. V
醬油 ... 1大匙( t2 D4 o5 D, l, }0 w
花生粉 ... 1大匙
& V) ~. C" p( N5 R/ m3 F, Dtvb now,tvbnow,bttvb高湯 ... 少許公仔箱論壇1 Y- O9 z/ }/ p: s
作法步驟：
: g) w8 ?* \7 u: {- j. }5 ~! L7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A料在碗中調勻，成糊狀。4 N4 O, W3 K) @6 j- R5 n
麵條入滾水煮熟，撈起放入碗中，與A料拌勻即可供食。
) {6 J# t1 U) R: V( c4 k8 r& Ktvb now,tvbnow,bttvb這是 1 碗的份量，如果人數多，拌料仍是各別調勻，麵條可以一起下鍋煮，再分成數碗 tvb now,tvbnow,bttvb  c5 s' L6 K) X0 k4 Y& _) V
             北京菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  C! r" M  b9 j9 J
紅燒牛尾
) t" Y' ?- O! I5.39.217.76所需材料：
0 q% u# P; F) h% b0 w5 \3 {+ k公仔箱論壇黃牛尾 ... ２1/2斤(本地)
6 d. T  ~7 x0 ~" G+ q" q公仔箱論壇蔥 ... 4根
; `% ^( y% y. S, ^tvb now,tvbnow,bttvb薑 ... 2片
" H/ q% L; p' T0 z( r% [! L; c; j: ^紅辣椒 ... 1支 公仔箱論壇/ I  E' {8 B% j, d
油 ... 1/3杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b7 g0 d, I2 H0 v" Y5 A+ A" G
高湯 ... 1/2鍋
5 l% c3 Z- \7 l. Y5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料公仔箱論壇/ M- _; }% L# i( h% V- V
醬油 ... 1/2杯
7 M+ q/ E0 @; `) G米酒 ... 1大匙(或紹興酒)
/ d& S7 A+ N/ y5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖 ... 1茶匙
) X6 V+ Y( b% V. x% U3 q' A味精 ... 1茶匙5.39.217.766 h5 ]8 ~$ O$ _( p+ X4 d
八角 ... 3粒
; W1 h- ]& {5 v; Ztvb now,tvbnow,bttvb丁香 ... 6粒
/ Y/ K9 }0 G% Vtvb now,tvbnow,bttvb荳蔻 ... 1小粒(敲碎)
. x3 d) a5 U. y% V9 s公仔箱論壇桂皮 ... 2小片
: p* N- S: r" u8 o/ \3 C5.39.217.76甘草 ... 3片# a( E3 k; W- ?8 k; a8 e6 p! Q
作法步驟：# c6 p2 o& b1 a  @/ T- Q+ N" h
刮淨牛尾上的毛，再用火燒去除毛，剁成5公分長段，粗的部份可對剖兩刀成四段。將牛尾段放入1/2鍋清水中以大火煮開，再轉中火煮5、6分鐘，將血沫煮出，撈出以清水洗淨。公仔箱論壇5 C  o% t. \& O9 }( O
大火燒熱油1/3杯，爆香蔥、薑、紅辣椒，再下A料及牛尾，使牛尾燒成金黃色，倒1/2鍋高湯以小火燜2小時，使湯汁煨入牛尾裏。$ H. O& x! d+ D+ b" l
將牛尾整齊排於盤中，倒上剩餘的湯汁，蒸2.5至3小時，即可上桌供食。
9 y5 U( r5 T& X$ I8 _. i5.39.217.76          白切羊肉7 B- V0 d) A5 ]. c, ~0 O
所需材料：
# C/ a6 u& Z0 u& X) A/ T公仔箱論壇4 p9 }$ j+ I  h. P5 Q1 Z' A4 ~, r+ z
羊脖肉 ... 12兩
2 P, y9 m6 }& A" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥 ... 2根
' Y; c4 I2 k% m1 |7 S1 ]! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 ... 1小塊
) N6 J- h! m0 Z- a4 ]tvb now,tvbnow,bttvb甜麵醬 ... 3大匙
$ ~1 u" ~3 Y0 ~7 v' c蒜苗 ... 2根
$ T% w. b$ Z& P, w: T- U* Mtvb now,tvbnow,bttvb香菜屑 ... 少許
' N8 ^8 k$ \2 u- `, S9 d( L% M, e5.39.217.76紅蘿蔔片 ... 數片
) W+ E' K+ m  {. f2 F5 X7 D公仔箱論壇A 料6 H& J* s) y! X1 G. J. G
鹽 ... 1/2茶匙
0 A/ w2 Y. C% {1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椒粒 ... 1茶匙
& B1 [! T+ \/ Y" R" b# c9 {/ b0 H醬油 ... 1大匙
$ O( B* c8 L1 ?* ?4 i0 e& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。料酒 ... 1大匙
( o4 L' ^& W; O2 ^3 k" o* E作法步驟：
" c) B( f- |" z- K  l- G3 G* itvb now,tvbnow,bttvb薑拍裂：蔥切成吋長段。
+ G+ }* K* d  u. A- p6 z; ?* K羊肉切除髒質，分切成3份，用A料及蔥、薑、醃1天1夜。
0 I) S+ w8 y/ k2 }公仔箱論壇醃好的羊肉(連蔥、薑)用沸水川燙至肉色轉淺，即撈出瀝乾。5.39.217.762 @# U- w0 x" y* l9 A& x: @2 z$ }
用紗布將羊肉緊緊裹住成長方塊，放入蒸籠中，用大火蒸１1/2小時。
5 C1 m: a+ g/ c$ T$ S) X$ a( F! v3 }' ]公仔箱論壇羊肉蒸熟後，取出待涼後切成薄片，整齊的排在盤中，盤邊擺飾蒜苗(切成斜花)、紅蘿蔔片及香菜，另帶甜麵醬供沾食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k% p- \; c* _$ K7 W$ E
           廣東菜
3 I, `" ~! S+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需材料：
- w3 t$ z  O+ |. Y2 {/ p5.39.217.76牛肉 ... 150公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 F9 M9 m0 e' Y# m& `$ q
芥蘭菜 ... 110公克
' P; o( |$ d0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻 ... 少許 tvb now,tvbnow,bttvb6 P1 M) _* R7 ]/ D/ R
沙茶醬 ... 55公克 : I5 d  g5 S9 _, g
油 ... 2杯 , R! G  J0 r4 s' k: T/ T- i/ u  ]( G
高湯 ... 1杯
. V! E/ ^5 G( c+ N3 {, OA 料公仔箱論壇, n: f+ b% M/ d, D
味精 ... 1/8茶匙
, p& I, [  v# F+ o7 ztvb now,tvbnow,bttvb蠔油 ... 1/4茶匙公仔箱論壇% ]  f" W) g- i- L4 c
鬆肉粉 ... 1/4茶匙
! y1 A7 }! }, ?' Y3 h太白粉 ... 1/2茶匙
) C0 D; _1 U- K1 q3 v4 f5.39.217.76酒 ... 1/2茶匙
# R) e1 T1 C& m' S油 ... 1茶匙
/ o4 D" F* W  O7 M0 G7 t/ n7 y# s: r公仔箱論壇B 料
+ L& }1 X. g2 o/ e! p' \  M1 i1 u; i公仔箱論壇味精 ... 1/4茶匙0 L# }/ a- Z) [6 g- B" o8 }
魚露 ... 1/2茶匙
: k$ y# K. Y1 u7 d公仔箱論壇醬油 ... 1/2茶匙
/ q- N  x4 C  V! v/ P5 A酒 ... 1/4茶匙
+ S% n* s4 r7 M! B/ E8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C 料
% U8 F3 }! h/ N% }8 O; Z公仔箱論壇味精 ... 1/4茶匙
# C; d1 E. n! O, L5.39.217.76魚露 ... 1/4茶匙* [) R/ o( \4 J: X' }
醬油 ... 1/2茶匙
5 D8 ?$ A. }0 Q& D' B酒 ... 1/4茶匙5.39.217.76% h/ _$ T9 g( ^& j7 b2 R
太白粉水 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- V+ `, {8 M6 g
作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C* @2 b: d; y* U9 W2 g
牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。# O' [, Y7 J+ q1 e
炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。# P! G" u# G4 `0 ], u
炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。
" u) t2 Z8 X3 m公仔箱論壇備註：
* u. R' F3 v6 Jtvb now,tvbnow,bttvb魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。

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廣東菜
5 l- t4 F+ R) M) K, l& I9 }2 d1 y公仔箱論壇所需材料： : Z+ F$ X  X  Q' W
牛肉 ... 150公克
- T/ w3 \& o3 X  X, \$ Etvb now,tvbnow,bttvb芥蘭菜 ... 110公克 + Q* U2 i+ R& V/ i# @
芝麻 ... 少許
- X. R9 X* Q) d9 itvb now,tvbnow,bttvb沙茶醬 ... 55公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]! Q, y; n; l
油 ... 2杯
3 e: l2 {8 n$ x) z0 u! Qtvb now,tvbnow,bttvb高湯 ... 1杯5.39.217.76; X3 B3 ^: \+ f5 q+ h* v5 t7 Y4 w
A 料2 X! ]" G! K5 h/ Q: O! t
味精 ... 1/8茶匙
8 Z) y; C% T4 _蠔油 ... 1/4茶匙- s4 u, f/ z0 F! f
鬆肉粉 ... 1/4茶匙公仔箱論壇: _$ a; g7 K4 |* H6 @
太白粉 ... 1/2茶匙
8 e$ J0 H# Q- d0 n6 V5.39.217.76酒 ... 1/2茶匙
: Z" {9 X* L, M7 Ltvb now,tvbnow,bttvb油 ... 1茶匙
# T" M! {! R8 gB 料' F! t9 u( _6 ^8 i
味精 ... 1/4茶匙
2 `( K4 J, ?* C% S& g% }: F! S- x公仔箱論壇魚露 ... 1/2茶匙
! x# ?/ K8 V) E5 M: o醬油 ... 1/2茶匙
' M' [* f6 i8 j" ~. r酒 ... 1/4茶匙
+ e* K1 ]  @7 p0 |& \7 L+ ltvb now,tvbnow,bttvbC 料! J, t( X) S( F" K. k' \
味精 ... 1/4茶匙7 G8 s  v( J5 z0 h
魚露 ... 1/4茶匙
) {% E7 E* v% p4 C公仔箱論壇醬油 ... 1/2茶匙
5 F' \4 q% [1 i  s; M; ~6 M5.39.217.76酒 ... 1/4茶匙5 n0 v) L. c2 Y' ^( d" B( m
太白粉水 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e9 c( [7 o- }
作法步驟：
4 W5 _7 ^% Z8 R& W2 E& B7 m3 I/ t牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。
# E, d9 Q& z8 }3 {& _+ I7 F4 M% J5.39.217.76炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。: u# I; [9 V- ?& f/ e/ F# w% {
炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。
" f9 X4 _5 }) y' t9 ]備註：
4 H5 f- `5 w: L7 l5.39.217.76魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。4 C# V  F: e& k
      豉椒炒牛肉
7 X/ A, ~9 H) A1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需材料： tvb now,tvbnow,bttvb5 r2 U8 U( t( K3 r( P
牛腿肉 ... 300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d: A6 b6 ?9 l( _/ S$ b
青椒 ... 3個
$ U# c% v3 s6 w2 p9 K* |( @5 [. U5 \tvb now,tvbnow,bttvb油 ... 2杯# g) f1 `) S6 v* Y( Y6 {: m
A 料tvb now,tvbnow,bttvb1 i1 a( |3 Z8 p3 c% P( n
紅辣椒 ... 3支5.39.217.766 Q8 `# V. ^4 @' p
蔥 ... 3根(取蔥白)tvb now,tvbnow,bttvb, V0 e4 l; k( _$ S7 B% Q; c; a7 d" E
紅蘿蔔 ... 少許5.39.217.765 S6 X2 _, h+ x( A9 A" o
蒜頭 ... 2瓣tvb now,tvbnow,bttvb9 e; ^, I, i$ |# s+ X
豆豉 ... 1大匙0 C; }3 ~( l; W
B 料tvb now,tvbnow,bttvb9 R" d) t& z: R5 J
鹽 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k2 u/ P6 Q0 q4 _6 `% S
味精 ... 1/4茶匙2 [" A7 y3 n" G) ]6 D# P
酒 ... 1/4茶匙
+ @4 f& {  v7 I  W9 K5 I: j9 v蘇打粉 ... 1/4茶匙5.39.217.764 @) @6 w$ t+ F
太白粉 ... 1/2茶匙
# K7 y  `5 A& L# u9 N! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 ... 2大匙5.39.217.762 w( s- C- T. i) B- b. G
C 料
7 I* a' ~1 @- V8 b! p  P鹽 ... 1/4茶匙
" y) A" N% g/ q; V8 a' \. A; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/3茶匙5.39.217.76; P$ ^3 y% x8 m$ l: l- K
D 料5.39.217.761 Y' i0 f- y1 e. y: L- R
鹽 ... 1/4茶匙
' a" A1 D; n4 U( w" p/ Btvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/3茶匙  Y7 t$ p4 ?- Y" C! s+ P
醬油 ... 1茶匙
9 V: u$ \* f" R  |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 ... 1/4茶匙) r0 n/ S+ l0 U0 U6 h. l
E 料
, V( H5 q" t6 ?3 B7 Xtvb now,tvbnow,bttvb太白粉 ... 1/4茶匙
8 e2 @1 h1 B% y# P3 e+ dtvb now,tvbnow,bttvb水 ... 1/2茶匙5.39.217.764 V' t: V8 P7 H6 |4 X
作法步驟：
5 e8 e, u3 N5 W牛肉切薄片，加B料醃置1小時，備用；青椒、紅辣椒去籽切小塊；蔥切小段；紅蘿蔔切小片；蒜頭、豆豉切碎。公仔箱論壇0 m; A: G* l% [" N- O( O0 h2 A) H
青椒放開水中，加C料，以大火燙熟後撈出；牛肉放熱油中，以大火炒至8分熟撈起瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb; [5 z# ^/ ]0 ^
炒鍋中留油1大匙燒熱，加A料拌炒，再加少許水、青椒、牛肉及D料一以大火快速翻炒，起鍋前淋下E料勾芡，炒勻即盛起；盤邊可用柳丁片和洋香菜裝飾。5.39.217.76) }/ u2 D+ n- V+ N) }
                     蠔油芥蘭牛肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E6 y/ m( x) _# b# N
所需材料：
4 g' n9 s; I# B) i* H' I: |% W! ?: X: o5.39.217.76牛肉 ... 225公克
9 [; Z0 A( H% M. m+ l) E7 Itvb now,tvbnow,bttvb芥蘭菜 ... 600公克
) p$ k. j: v1 G' {9 D3 d! `: W5.39.217.76紅蘿蔔 ... 2片 ' Z+ m& e9 O; `
薑 ... 2片 ) I5 l1 Q  Z+ M, Z9 P! W, ?, ]7 B
蒜頭 ... 2瓣
9 X# I9 t, R5 U4 \& W公仔箱論壇油 ... 8大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w/ }& w6 b) f
A 料tvb now,tvbnow,bttvb% j& i. M* ]# h4 W/ |9 U6 |
醬油 ... 5大匙tvb now,tvbnow,bttvb9 U% B) t" p; V6 A, }
油 ... 1大匙
7 m+ L) Q' P4 @# X* H3 X8 ?% R  Stvb now,tvbnow,bttvb玉米粉 ... 少許
& S/ Y, b/ m9 {tvb now,tvbnow,bttvb太白粉 ... 1/2茶匙
  w. f/ k( T6 E0 `7 o公仔箱論壇水 ... 5大匙5.39.217.765 s& t- S' r5 H1 \# ^( j2 e
B 料5.39.217.768 D# [4 c6 |+ F
糖 ... 1/4茶匙3 O8 ?2 q5 F0 |6 b6 J( }1 P7 [
鹽 ... 1/4茶匙
" U! }/ c, P9 H& {. x5.39.217.76C 料tvb now,tvbnow,bttvb6 h7 Y7 f/ b6 O/ ~4 [
味精 ... 少許
2 u! V3 }% v% t公仔箱論壇醬油 ... 1茶匙
( _# ^  D* x/ s5.39.217.76蠔油 ... 1茶匙
+ F8 ]4 x0 C* ?! x9 h) O5 V3 ^酒 ... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h/ e3 s3 R; X# j: Y/ ]
D 料
5 @) s' P" w( u( R% O2 m6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉 ... 1/2茶匙. f8 a' N7 J) W3 S, m7 C
水 ... 1茶匙) h% A  Z' v8 q$ u
作法步驟：5.39.217.767 O3 r3 M1 f/ M$ V/ i( D2 B
牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；芥蘭菜切去頭尾老莖殘葉部份；蒜頭切碎。- l* h! _" n3 H" @% ~
炒鍋倒入3大匙油燒熱後，放芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續炒，待菜熟即盛起，瀝去水份。
/ I1 w' x% v# O& j炒鍋倒入5大匙油燒熱，將牛肉放入攤開，至7分熟，加芥蘭菜、紅蘿蔔、薑、蒜茸及C料拌炒，最後淋上D料勾芡，炒勻盛起，先舖芥蘭菜，再擺上牛肉、紅蘿蔔、，薑片，即可上桌。
- u* L; C' `/ j4 e/ {& Y0 i5 Atvb now,tvbnow,bttvb蠔油是廣東的特殊調味料，由新鮮牡蠣經加工提煉而成。富有營養，除在烹調時使用之外，也作為蘸料。 7 J- g( H9 S" \: R; h' E0 c! X
          鮮茄牛肉" G4 [" Q1 J3 _* z- ]% p* b0 d9 f
所需材料：
( K* ~. C! ^& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- l# C3 {' R2 X& m" N7 i$ Z牛肉 ... 225公克 5.39.217.76. c" S* u' y" ]1 n2 I
番茄 ... 450公克 公仔箱論壇3 V. k: A' x- `1 g/ I. t' U$ V
蔥 ... 2根
' d8 Q0 y! w5 R9 E% p公仔箱論壇薑 ... 3片 5.39.217.76+ T& F8 k  Y6 G/ U7 g
蒜頭 ... 2瓣
* g3 p3 @( r- t) J+ {+ x5.39.217.76油 ... 8大匙
- o7 t( i/ I) ]; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料
+ z7 q1 P/ `4 K; A2 ktvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 5大匙tvb now,tvbnow,bttvb- p$ G( _  L5 u5 _* G; x
油 ... 1大匙
2 I8 H$ h" W  }+ B9 ltvb now,tvbnow,bttvb玉米粉 ... 少許
, x" V) k7 G: t  Y5 o( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉 ... 1/2茶匙. @8 T/ u# p3 |( [4 b+ n' a
水 ... 5茶匙公仔箱論壇0 J6 ~2 F9 @) }( _! S9 W" k4 R
B 料
! u% l/ J; g' g5.39.217.76鹽 ... 1/2茶匙5.39.217.76/ |$ L$ a. B' _. ~
糖 ... 6大匙
! k& x  P) z& v" ztvb now,tvbnow,bttvb番茄醬 ... 3大匙5.39.217.760 U' s2 \" x6 u7 H% Y+ E
C 料) g$ A9 M2 E+ D
太白粉 ... 1/2茶匙: m- d7 [$ Y4 J7 e% V
水 ... 1大匙公仔箱論壇" Q9 E1 v8 A2 c0 S) K
( |( D9 \* s- Z) h; V0 M5 \
  
! h) }9 D( l. n% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  
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& R9 f" d, ^' i  z9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：& A8 \/ O  A0 Q- `# ^& E" c1 Q
牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；番茄去皮、切半後，以滾刀塊切成三角形塊狀；蔥切2公分小段；薑切片；蒜切碎。3 l4 }- g1 A8 \5 D' c  H) K2 Y
炒鍋倒入5大匙油燒至7、8分熱時，放進牛肉過油，7分熟即撈起瀝乾。0 c1 N, K" P( K: f0 i) z
炒鍋留3大匙油燒熱，放蔥、薑、蒜、番茄以中火翻炒約2公分後，加3大匙水及B料，待番茄煮爛，加牛肉略炒，澆上C料勾芡炒勻，即可盛於盤中

carmen_girl

夠曬詳細,多謝曬