地 方 菜

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酸菜肚片湯' ^1 h2 l8 M( d9 t( j
食譜型態：四川菜
/ y. T# l; S( r0 L4 itvb now,tvbnow,bttvb所需材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v7 w. Y  c# L) ~* X6 P4 c! Z
豬肚 ... 1個
+ ^; y5 ]# O' Z$ ]( V8 O酸菜 ... 150公克 . j' |4 h9 ^& `' _) B9 N/ W
筍 ... 1支 $ j- Q8 x' ?8 X% c+ y- Z
高湯 ... 6飯碗
' U9 ]/ H( L6 ^. {$ M- _* D  f鹽 ... 1小匙
- f/ |) p3 Y7 @, _公仔箱論壇味精 ... 1/2小匙
5 ~# n; P9 t) Stvb now,tvbnow,bttvb麻油 ... 少許
2 z5 r# L! X/ t! I/ @# q* T公仔箱論壇作法步驟：
7 F- F3 `4 ~" ~; T# a公仔箱論壇豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。tvb now,tvbnow,bttvb/ o' q0 q: F) N: _% X0 w* Z
高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。tvb now,tvbnow,bttvb1 C2 K5 b* v: S
上桌前，滴下少許麻油，味道更香。公仔箱論壇5 ~, M  N" ]% O& J
酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。
1 r$ C. s! ]0 k% u& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    紅燒川味牛肉麵# V2 G6 s# B2 s7 G; L
食譜型態：四川菜
3 j# \1 P- `3 x" G& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需材料：
  U% r* ?. C; J% L0 \" O6 x牛肉 ... 2～3公斤 公仔箱論壇; |$ B, Y$ g  t/ `
酒 ... 3大匙
4 [  l+ |2 V7 y& ]tvb now,tvbnow,bttvb老薑 ... 300公克
! V$ T" G+ o/ z蒜 ... 40公克 ) [+ M, u, |4 [+ f/ J6 c, `
辣豆瓣醬 ... 1飯碗
2 h. B! a$ M; D5 d* G8 k  U紅辣油 ... 1/2飯碗
. |  a- c, \! `5 X7 H" R- ytvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1大匙
. ?2 g) W% a- I! N" d5 f0 Ltvb now,tvbnow,bttvb高湯 ... 6飯碗
7 b1 ]. R- k( j. z, v3 Q. j0 I7 g, u公仔箱論壇麵條 ... 75公克
. `  e! b' f* j( {4 v, yA 料
; N% G/ p4 h2 ~8 ?3 C; f7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 ... 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb& E' x  s9 \3 D: S
沙拉油 ... 3大匙9 q7 C- v7 r1 P! S0 ]
B 料公仔箱論壇& B2 b6 e& U8 K3 S7 A4 M& t9 i. o
鹽 ... 1小匙$ C/ z, g) _/ q- W
味精 ... 1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l* T. t( w  G* E4 J7 s3 Y4 [
醬油 ... 1大匙
5 i$ t. ^5 }- i. b) U( ~5 o2 K) Z* K公仔箱論壇蔥花 ... 少許
( D* k7 o% l- _4 F$ g, W; {作法步驟：
6 N5 t: t5 w; t% U牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。
  T7 E) D  P' S% c+ S8 ztvb now,tvbnow,bttvbA料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。
+ x" o! E" r" m/ ]整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v1 n2 G) o% u* f. w8 `
B料拌勻放入碗中，備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 @# O! y! S+ F  \1 L, B
另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。5.39.217.765 j! F* U( w. r0 d/ o& s# G: E
普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。公仔箱論壇& x% I# R" ~4 t! H  t
牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。
5 p$ h7 b9 }6 T. I  p麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。
/ D3 @  D2 n& c! STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。               擔擔麵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B; E7 U& J0 {# h3 t/ l
食譜型態：四川菜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C3 F( Z7 f$ i8 a
所需材料： 公仔箱論壇! u. Q" G# ?; G6 d- `6 c+ g
麵條 ... 40公克
+ z" u6 i1 X8 s* Rtvb now,tvbnow,bttvbA 料
' P3 j# |9 }0 W& T大頭菜末 ... 2小匙
0 p. r! S! `, t' j1 b! {8 z芝麻醬 ... 1大匙
5 O: r- m9 I8 M* P5.39.217.76豬油 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c- I" g% U  L; B/ P" ~  G
鹽 ... 1小匙
3 s+ y: u' s* \( Z味精 ... 1小匙公仔箱論壇$ l0 D  j  ~7 g9 W
蔥花 ... 少許5.39.217.76) ~. L& v5 _6 F& K5 M
醬油 ... 1大匙2 {) b" s: c5 q
花生粉 ... 1大匙
8 ~; ]7 X. e6 z' Y1 A# f! K5.39.217.76高湯 ... 少許) a% |8 \$ I! x! w- r& K
作法步驟：5 Q6 i6 y; M: g- ~8 @9 ~7 g3 X
A料在碗中調勻，成糊狀。公仔箱論壇$ T5 o7 p! Q2 o( B$ ]( W( J
麵條入滾水煮熟，撈起放入碗中，與A料拌勻即可供食。
5 J+ S6 R# Q% o4 U5 P* N' l* Wtvb now,tvbnow,bttvb這是 1 碗的份量，如果人數多，拌料仍是各別調勻，麵條可以一起下鍋煮，再分成數碗
7 A  C- |4 D6 W, b             北京菜
& C8 c) k4 v6 m8 T) ~4 U紅燒牛尾
  R% g. g& r2 b- G: k* Etvb now,tvbnow,bttvb所需材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \5 h7 o* P$ V( Y# ?0 Q
黃牛尾 ... ２1/2斤(本地)
/ X. Z1 Q3 g0 q* L. I, W5.39.217.76蔥 ... 4根
" o7 e7 K5 p& D- b' utvb now,tvbnow,bttvb薑 ... 2片 公仔箱論壇1 E# |3 G7 m5 `1 a
紅辣椒 ... 1支
) T, z! O: m$ D# m: F油 ... 1/3杯 : k+ V& U0 ]5 j) `4 b0 w% f
高湯 ... 1/2鍋
6 l) p7 J* J" O2 KA 料
8 ^! t) [' m1 Q* V# Ltvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 1/2杯5.39.217.76* {9 e7 G; ]: h+ K6 J5 p
米酒 ... 1大匙(或紹興酒)
6 T0 Q, \+ T# p5 a3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖 ... 1茶匙
  O- L# k) D4 R# z+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1茶匙5.39.217.76) d6 M3 e1 z0 Q% [- L
八角 ... 3粒0 I; ~' m' N' w# ^8 ^- Y
丁香 ... 6粒5.39.217.76; d7 x% B: t: I5 T- r2 O. }( G
荳蔻 ... 1小粒(敲碎)
# a3 n5 O" T; s" t+ ?3 c# W* a: c桂皮 ... 2小片
( L/ _; ^0 |+ n# V公仔箱論壇甘草 ... 3片公仔箱論壇) O4 j. ]8 v; l$ L2 k2 k& s1 F
作法步驟：
3 O6 q1 r) N: ]1 q5 U刮淨牛尾上的毛，再用火燒去除毛，剁成5公分長段，粗的部份可對剖兩刀成四段。將牛尾段放入1/2鍋清水中以大火煮開，再轉中火煮5、6分鐘，將血沫煮出，撈出以清水洗淨。
2 X" g; Y. L1 |* e* x5.39.217.76大火燒熱油1/3杯，爆香蔥、薑、紅辣椒，再下A料及牛尾，使牛尾燒成金黃色，倒1/2鍋高湯以小火燜2小時，使湯汁煨入牛尾裏。公仔箱論壇6 h- `& ?6 V" \7 c7 b
將牛尾整齊排於盤中，倒上剩餘的湯汁，蒸2.5至3小時，即可上桌供食。8 |" o. A0 N' d% q% [
          白切羊肉
& h0 c4 {& @( G! R/ @所需材料：
5 m/ Z2 P& b2 O: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' N0 `8 |- A4 R5 x+ b: v; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊脖肉 ... 12兩
" u+ @% H; W" J- x蔥 ... 2根
4 N8 u5 ?1 u& w% |3 u, o0 @薑 ... 1小塊 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c. a. k* u8 R! X+ M9 c; U8 i0 n8 Q
甜麵醬 ... 3大匙 & T3 N  W8 j8 \7 q6 E; N
蒜苗 ... 2根 ' n5 W5 d2 r! x* O* q% \3 x
香菜屑 ... 少許
. U9 r# i* s3 V# {( D* D' |紅蘿蔔片 ... 數片公仔箱論壇( g& C- w4 C% j. J( L$ J. @
A 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C4 K! w9 b' K. U" i) N
鹽 ... 1/2茶匙
) J; o# a0 Z5 n4 ~# g& btvb now,tvbnow,bttvb花椒粒 ... 1茶匙
( ]% t- X- c# E9 ?' \2 Z- x- ~+ i5.39.217.76醬油 ... 1大匙公仔箱論壇3 M4 T& _2 X' E5 @
料酒 ... 1大匙
" g& h" ]- ?6 g作法步驟：
" n4 z) h0 c& h+ I: A( ~5.39.217.76薑拍裂：蔥切成吋長段。
1 X5 R* q" X8 }) p+ Z0 J$ D5.39.217.76羊肉切除髒質，分切成3份，用A料及蔥、薑、醃1天1夜。
; S- l3 O% U$ U/ S5 i: `: ]tvb now,tvbnow,bttvb醃好的羊肉(連蔥、薑)用沸水川燙至肉色轉淺，即撈出瀝乾。
% M5 s5 R! @" v0 M$ R  STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用紗布將羊肉緊緊裹住成長方塊，放入蒸籠中，用大火蒸１1/2小時。- x" j5 a7 O: Z/ z  z8 f! W+ Y* T
羊肉蒸熟後，取出待涼後切成薄片，整齊的排在盤中，盤邊擺飾蒜苗(切成斜花)、紅蘿蔔片及香菜，另帶甜麵醬供沾食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F# U$ Q  ?# V+ P. v0 H
           廣東菜5 B7 H9 P1 C% N+ Z2 i# j3 x
所需材料：
& p: N3 \; Y& v  `. }  |. \5.39.217.76牛肉 ... 150公克
% [: B5 o2 U: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥蘭菜 ... 110公克
/ {: R$ |, c" r, X. ?* ?公仔箱論壇芝麻 ... 少許 5.39.217.76- e/ G3 s% M; B9 Q
沙茶醬 ... 55公克
& b( n( \2 M0 T$ j8 B' d5.39.217.76油 ... 2杯 tvb now,tvbnow,bttvb/ O; a! B. x+ f6 b: Z1 C
高湯 ... 1杯
) X: ?9 X9 z# O  v" s" t公仔箱論壇A 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y3 V$ g: [* K: }4 o/ i3 K  ~" Z
味精 ... 1/8茶匙5.39.217.76, l  x% B3 w5 f0 ?3 ]( x: T, {$ g
蠔油 ... 1/4茶匙
% V3 e9 ~$ S, p9 \6 Ztvb now,tvbnow,bttvb鬆肉粉 ... 1/4茶匙
/ r$ e& w% q% D+ F) c+ m5.39.217.76太白粉 ... 1/2茶匙公仔箱論壇0 q/ U' H  r! S0 S* q) s5 d
酒 ... 1/2茶匙' d/ N" {' V# r' {, V& J
油 ... 1茶匙
5 ]) k8 p1 L4 C/ K; D5.39.217.76B 料公仔箱論壇; H' y. W9 N: ^
味精 ... 1/4茶匙
, q3 M+ I" z! L' E" Y/ K' `7 |2 T- K5.39.217.76魚露 ... 1/2茶匙
, H2 i; s: p9 I1 S. Z2 d5.39.217.76醬油 ... 1/2茶匙
- C# [* X* {% Q8 k* b酒 ... 1/4茶匙
1 A% J# w. {$ ]+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C 料
3 P( S3 w8 C1 l" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/4茶匙" H5 \& P5 g1 U7 e2 v# _/ Z
魚露 ... 1/4茶匙公仔箱論壇' U( \7 _; G! Y+ L8 X' ?
醬油 ... 1/2茶匙# ]% n2 f! U$ b
酒 ... 1/4茶匙0 L% x, o$ n6 Y1 X8 L$ i- H
太白粉水 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* `, R. M- L* K5 Y
作法步驟：
7 }1 @' d6 s7 z5 j( g$ W牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。
% J  Y0 S1 G$ T3 y炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。公仔箱論壇3 b9 R+ ]* i7 D
炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。tvb now,tvbnow,bttvb2 u- g( m# \6 H
備註：
. y' [$ @& r* e6 n魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。

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廣東菜
' e" H  ]; k" ^0 |0 E/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需材料： tvb now,tvbnow,bttvb! F! f$ Z9 K" ?4 i. |
牛肉 ... 150公克
: I1 a, b$ e& \1 _0 ~tvb now,tvbnow,bttvb芥蘭菜 ... 110公克 公仔箱論壇3 u8 K& J* r+ q. O0 P" [. C& D
芝麻 ... 少許
7 S1 a# a; n; Y1 v$ N: L公仔箱論壇沙茶醬 ... 55公克 tvb now,tvbnow,bttvb* D; e) B3 V+ ]5 o8 q
油 ... 2杯 公仔箱論壇  z' K6 X' ]4 x& J+ F) o
高湯 ... 1杯
; b( a/ H- C0 X( Q2 a% |A 料
3 s$ b. r0 V" L8 Q' a5.39.217.76味精 ... 1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: M3 z$ T& Y0 e7 U" t/ ~
蠔油 ... 1/4茶匙
) `8 Q( G2 z6 j5.39.217.76鬆肉粉 ... 1/4茶匙5.39.217.767 K( L& [, J# M3 o/ t( s0 x
太白粉 ... 1/2茶匙
2 Z$ e0 d2 J& y6 M+ ]( f6 E/ j5 c酒 ... 1/2茶匙5.39.217.76+ t. B- M% B! F) ]
油 ... 1茶匙" o/ x, ~0 S, k
B 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X7 Q' B% V3 }
味精 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% U! }, u' T# i9 a: T/ o
魚露 ... 1/2茶匙/ k1 G2 D8 y$ }  _; E) y
醬油 ... 1/2茶匙公仔箱論壇6 j7 E; Z: a5 F3 k+ g
酒 ... 1/4茶匙
) ?; M. D+ y4 k, M" dC 料
& O6 I0 f  Y! p5.39.217.76味精 ... 1/4茶匙
" {& k( N( H) Y; _: p( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露 ... 1/4茶匙
# O: z- ^4 P, Z' A; {1 L: h4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 1/2茶匙
( H* k% H& C* Z5 u3 z1 x* s3 D) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 ... 1/4茶匙
5 M! p( ~7 R  c7 @) Ttvb now,tvbnow,bttvb太白粉水 ... 1/2茶匙
: ?; w- a( M: b- m3 S9 g4 ?* S5.39.217.76作法步驟：
9 H# N+ @. o% ^5.39.217.76牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。
* m7 U0 B! N6 F- n. O3 x炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。
$ m& R: ~* B" M) i  {公仔箱論壇炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s# n! [9 n( }4 b3 f& x3 L
備註：
& B3 I2 e) }! j2 V5.39.217.76魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。
  ^1 I2 S; x: y3 P/ [% r4 t8 n      豉椒炒牛肉
: P, o: W! |8 D5.39.217.76所需材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x9 u: w. E& F) h- }
牛腿肉 ... 300公克 9 y% d; s, B# I. ~+ ]5 J) _
青椒 ... 3個 5.39.217.76; j/ h; H/ Q1 r
油 ... 2杯
! X) d' `& b1 w- x5 F! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料
/ F1 M$ c7 R+ K3 b公仔箱論壇紅辣椒 ... 3支TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _7 C7 o$ U4 I, ?$ E6 H) J
蔥 ... 3根(取蔥白)
9 b* i+ ]  `4 t# [/ S( I7 ]公仔箱論壇紅蘿蔔 ... 少許公仔箱論壇$ p  q; t  [1 }( }, P
蒜頭 ... 2瓣
: l' [1 ]& |8 c) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆豉 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb( ~+ z( J4 |9 u& X
B 料
: l% ~# d5 D) U鹽 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. C+ E$ S. S  T
味精 ... 1/4茶匙5 g3 H9 A! J  \, W0 p& C$ s! k' H
酒 ... 1/4茶匙
8 h- e/ @9 q- r) m/ I9 _, @& C' T蘇打粉 ... 1/4茶匙
) o8 I3 \" o# K0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉 ... 1/2茶匙
6 ~6 q) z# c: Q8 w6 B9 X公仔箱論壇水 ... 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _$ M  p% {: b
C 料
5 _! M2 z4 ^' O2 G0 Z公仔箱論壇鹽 ... 1/4茶匙
8 @1 w7 _4 b" i0 ktvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/3茶匙
2 h  j# d0 ]7 R/ K! A8 N8 U公仔箱論壇D 料
6 g& N6 u, t' S& D+ v9 ?公仔箱論壇鹽 ... 1/4茶匙% e6 B4 q) V! t) @
味精 ... 1/3茶匙
* Q; k% `7 r( s' v' \/ X' k5.39.217.76醬油 ... 1茶匙
$ {" M8 y3 g3 A* N( E' T/ k  c; I酒 ... 1/4茶匙3 t1 A' C6 T7 r# q6 F
E 料
1 k0 V5 P, Y# e3 J# M$ P太白粉 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G* j$ Y% i! Z+ h5 o
水 ... 1/2茶匙& I6 d  d6 {1 q9 u
作法步驟：: \# c" G$ f8 b/ [% g- X. @
牛肉切薄片，加B料醃置1小時，備用；青椒、紅辣椒去籽切小塊；蔥切小段；紅蘿蔔切小片；蒜頭、豆豉切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~; e* ]0 ~/ C
青椒放開水中，加C料，以大火燙熟後撈出；牛肉放熱油中，以大火炒至8分熟撈起瀝乾。
; L3 g, a7 d% D9 A% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒鍋中留油1大匙燒熱，加A料拌炒，再加少許水、青椒、牛肉及D料一以大火快速翻炒，起鍋前淋下E料勾芡，炒勻即盛起；盤邊可用柳丁片和洋香菜裝飾。
  N/ P  @6 i3 h6 W& d9 S) u公仔箱論壇                     蠔油芥蘭牛肉
5 ^7 \8 d% w# L3 K  S( v4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需材料：
' ?4 a# J. n! S3 t2 m牛肉 ... 225公克
- R1 s4 H6 f4 ?4 h& a& U5.39.217.76芥蘭菜 ... 600公克
5 y7 g) k7 }. p5 _/ s$ L) C紅蘿蔔 ... 2片
5 T, o9 F1 n) Z* }薑 ... 2片 公仔箱論壇/ p, O! [1 Z' G' X' s
蒜頭 ... 2瓣
+ b1 p( a/ b$ i+ P# O2 m$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 ... 8大匙
6 E& l. c+ c- Y) u5 Z5.39.217.76A 料
3 T4 M9 |3 i: p$ P2 _( Z公仔箱論壇醬油 ... 5大匙
0 d- Y, x6 B  A  uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p# p: _! n7 B: B% ]  i- r
玉米粉 ... 少許
  b8 \- K4 d5 X0 A- O5 g* G. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉 ... 1/2茶匙
8 {+ Q( i/ x0 Y# y) [tvb now,tvbnow,bttvb水 ... 5大匙
( C" z- P2 G8 ~4 R公仔箱論壇B 料
9 |! c* x( [" \# y' ^2 y7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 ... 1/4茶匙5.39.217.76" {5 m8 p3 K3 W, \( h0 v
鹽 ... 1/4茶匙
# v9 n" h+ [8 b2 y) h5.39.217.76C 料tvb now,tvbnow,bttvb+ j+ l% d0 y! n  q5 a- M- p
味精 ... 少許% E9 u9 ~; g& }8 H: B
醬油 ... 1茶匙5.39.217.76  O3 I  N* a3 u7 L+ j1 e
蠔油 ... 1茶匙
( h; @6 S* m2 p3 e公仔箱論壇酒 ... 1茶匙
# q9 V5 W7 U+ I% p( Z公仔箱論壇D 料% B+ K8 G; k' O; @. W( V
太白粉 ... 1/2茶匙公仔箱論壇6 Y' o! E  m6 G+ v, N5 ^1 w( k
水 ... 1茶匙
% [( @6 u- U5 z5.39.217.76作法步驟：
+ A3 s, [( V# A" H, y牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；芥蘭菜切去頭尾老莖殘葉部份；蒜頭切碎。
' T9 M6 {1 F* q- N+ L: O, M+ A  |. U5.39.217.76炒鍋倒入3大匙油燒熱後，放芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續炒，待菜熟即盛起，瀝去水份。
. I: P. e3 s) M7 C) _5 _公仔箱論壇炒鍋倒入5大匙油燒熱，將牛肉放入攤開，至7分熟，加芥蘭菜、紅蘿蔔、薑、蒜茸及C料拌炒，最後淋上D料勾芡，炒勻盛起，先舖芥蘭菜，再擺上牛肉、紅蘿蔔、，薑片，即可上桌。% D8 }" W. b0 W& m7 g4 {. Z! k
蠔油是廣東的特殊調味料，由新鮮牡蠣經加工提煉而成。富有營養，除在烹調時使用之外，也作為蘸料。
0 p$ p" _6 x0 }0 Q0 U- @公仔箱論壇          鮮茄牛肉9 |$ e- z- V9 w: \1 X
所需材料： 5.39.217.76+ r3 g" ^* d( U3 {( z9 `* Y

+ U0 _5 Z9 K9 U1 c牛肉 ... 225公克
5 L$ I! J6 V4 P: b6 a番茄 ... 450公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L' b: f) ~5 C- {
蔥 ... 2根
: J# a5 I+ n+ ^薑 ... 3片 ) G( u& h9 G/ P% e
蒜頭 ... 2瓣
" G2 y2 V( X! X+ `4 Q% }tvb now,tvbnow,bttvb油 ... 8大匙tvb now,tvbnow,bttvb* w7 l7 k" x) m- y& P( \
A 料
# K: s* A' z6 i5 S3 e2 Y醬油 ... 5大匙- I: g$ u& T! x
油 ... 1大匙+ m" W* C7 H/ w9 |6 d
玉米粉 ... 少許
; U- Y# {: k6 d; k: O! u5 m$ e/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉 ... 1/2茶匙& ^! U4 z6 G+ b' u( ~, M9 _* c
水 ... 5茶匙
2 x  _. c& ]: `1 g) N4 J0 vB 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |9 v  J# R& b) T" y+ N
鹽 ... 1/2茶匙公仔箱論壇$ `, B7 K0 j, K% x9 s' L, c7 F
糖 ... 6大匙
8 N! p+ p( K( P4 d$ g3 }6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄醬 ... 3大匙3 w4 R. X6 w9 F5 S! I! l( @& h$ U
C 料tvb now,tvbnow,bttvb6 D. W8 K" l6 Q. J5 ?7 Z
太白粉 ... 1/2茶匙
* m4 E- K* M+ A: ?9 w9 l$ f水 ... 1大匙
* e: W; d) `& J6 V2 W8 Y; Vtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ O1 d; q; C* F( s, r1 w
  
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1 y1 g  D* w6 H1 ]4 e0 S+ f8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：
0 y/ A5 _1 ?& ~. W& S5.39.217.76牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；番茄去皮、切半後，以滾刀塊切成三角形塊狀；蔥切2公分小段；薑切片；蒜切碎。
2 {! k0 Z3 `3 ?" o, ?9 Ftvb now,tvbnow,bttvb炒鍋倒入5大匙油燒至7、8分熱時，放進牛肉過油，7分熟即撈起瀝乾。
6 I( D% [- @3 A) X, S0 C2 xtvb now,tvbnow,bttvb炒鍋留3大匙油燒熱，放蔥、薑、蒜、番茄以中火翻炒約2公分後，加3大匙水及B料，待番茄煮爛，加牛肉略炒，澆上C料勾芡炒勻，即可盛於盤中

carmen_girl

夠曬詳細,多謝曬