地 方 菜

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酸菜肚片湯
2 q: V2 i7 @+ Q) ^" z5.39.217.76食譜型態：四川菜 + @+ p: B5 n) K7 c8 o' a4 a) f& @. Q, }
所需材料： 公仔箱論壇5 k! w& c' t+ I; k! X6 c
豬肚 ... 1個
3 V0 U8 ?& d  K  O, b* P; x, y; |酸菜 ... 150公克
4 ^6 V: C) _0 z$ R" v- _. N  y$ x3 O筍 ... 1支
6 @- x( B9 ^$ z4 y& z5.39.217.76高湯 ... 6飯碗
, O" v9 d: o: d8 P! l5 f3 ?  LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb. G  u( {: v  z! p/ ^8 P
味精 ... 1/2小匙 5.39.217.76( A2 d) \; K5 ^2 b4 u" `
麻油 ... 少許
3 I& V4 @  A/ R6 H作法步驟：
7 N. Z/ v: i# U公仔箱論壇豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。公仔箱論壇% g8 c; ^% `+ R5 O% t& }; G& \) e: n
高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。
/ C) L* K9 j& L6 ]7 m. \* R+ d上桌前，滴下少許麻油，味道更香。tvb now,tvbnow,bttvb9 m% J' Q0 X" V, N
酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。2 J% b( M/ T) R- b, T/ N8 a8 Y5 r# \
    紅燒川味牛肉麵* N& M/ r  S% R$ ^2 U$ W. k" j
食譜型態：四川菜 tvb now,tvbnow,bttvb. r. ~' p" K& {/ F
所需材料：
, A, k6 S' T; l6 p- x牛肉 ... 2～3公斤 公仔箱論壇) `! N( j& @/ ?% a1 m9 f) ^+ v; L
酒 ... 3大匙 + G. t; ?3 L  m1 y8 q( W1 F/ |! D
老薑 ... 300公克
5 \  f7 I8 ]5 B, Q8 R5.39.217.76蒜 ... 40公克
" y9 R& g8 F) T  A6 }# Ftvb now,tvbnow,bttvb辣豆瓣醬 ... 1飯碗 6 N  b+ f8 \# f2 E5 e% e0 v( p
紅辣油 ... 1/2飯碗
3 ~3 ?/ s7 O) Q9 ttvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1大匙
3 E; m+ G8 Q3 ^8 ]公仔箱論壇高湯 ... 6飯碗
" g8 [2 x' H! v9 F4 b麵條 ... 75公克
2 q5 N) T- A1 g0 l; m公仔箱論壇A 料, V* A6 u5 P6 @# b# ^( n
砂糖 ... 2大匙
( \/ B; ]8 d5 X3 S4 A公仔箱論壇沙拉油 ... 3大匙9 L7 S1 a9 a5 }: k4 H1 v& M* `
B 料3 M1 v1 V- J+ m, Z1 i
鹽 ... 1小匙5.39.217.76$ d4 B5 P) t/ J2 `- M" ^! o# x
味精 ... 1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K/ a5 [3 \& w$ S
醬油 ... 1大匙
" N" u6 d, `6 Y6 o% z5.39.217.76蔥花 ... 少許
8 g& x8 D8 C: L, D0 p公仔箱論壇作法步驟：5.39.217.768 E, b( Z, j1 O6 U3 A
牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。) o' h& v4 j) g0 L
A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。
2 `3 G8 u7 _* y9 z整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。1 ?, }5 U5 @1 R1 ~2 p
B料拌勻放入碗中，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( j; L$ W# ^9 T
另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。* y" R/ N4 ]  {, a' j, D
普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。
" m8 K* E- z' t9 \: e# \( c公仔箱論壇牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。- e+ Y+ m7 \  s: s8 n
麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 ) g* n7 A+ W  j, ]/ F* P/ Q0 v& e
               擔擔麵. _' _4 }# B5 Y/ z
食譜型態：四川菜
! p7 X2 R4 O4 q/ N. B1 \7 wtvb now,tvbnow,bttvb所需材料： ' l) ^- n; G( j2 L- y* w
麵條 ... 40公克
: j. B1 N& m2 d  ~A 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o( {# ?; n  ~7 E0 q1 m& _
大頭菜末 ... 2小匙
' ~+ v7 r3 F2 N8 ^6 |+ q芝麻醬 ... 1大匙公仔箱論壇  E. x( D0 {0 D9 @% `, R- i" T
豬油 ... 1大匙
& @% ^* \& w$ k1 }0 Q鹽 ... 1小匙
" a6 C* S# Q) n$ e8 I* O% ~9 F5.39.217.76味精 ... 1小匙
# e- S+ x& B2 N8 n2 b$ l$ z蔥花 ... 少許
4 U+ ~1 y2 y. w, N& f" @: S醬油 ... 1大匙
6 G5 L3 C8 _% G# [  A  t0 i  OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生粉 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s+ ]4 d8 Z- r5 F6 n# s& \% p
高湯 ... 少許
+ p9 M7 f* I) Y7 N; V6 utvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：7 U1 P( b" F+ E0 L. h: z* z+ F
A料在碗中調勻，成糊狀。
* o  ?5 O% }* ~+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵條入滾水煮熟，撈起放入碗中，與A料拌勻即可供食。
9 G! c7 i9 v  z% T$ k$ {- ftvb now,tvbnow,bttvb這是 1 碗的份量，如果人數多，拌料仍是各別調勻，麵條可以一起下鍋煮，再分成數碗 公仔箱論壇( h( T+ X* [' b6 X
             北京菜
4 D3 e2 ]9 ?  K+ Q) l; d( Q紅燒牛尾
4 J' ~, s! _' `6 ?* Etvb now,tvbnow,bttvb所需材料：
& R, X3 D3 E- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃牛尾 ... ２1/2斤(本地) 5.39.217.764 t# B) }; @& }/ L! z2 A1 x
蔥 ... 4根
; [5 p* M0 T1 J9 K5.39.217.76薑 ... 2片
' w1 z  ^0 O7 h* n, m& ^; d紅辣椒 ... 1支 tvb now,tvbnow,bttvb+ R, a7 E$ y* k2 N
油 ... 1/3杯
$ U% B1 x6 ]( G, |  f6 z6 |高湯 ... 1/2鍋
& V/ r* c: J0 `: g1 w" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料
. L8 O+ N% C7 F6 @5 ftvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 1/2杯
/ h# n; n' M5 {* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒 ... 1大匙(或紹興酒)
- z( S" G: a5 |8 K1 a# n- x+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖 ... 1茶匙; Q1 U3 D& a9 [9 Q3 x; a1 ~' H
味精 ... 1茶匙
  u9 Z+ d9 _" g. T5.39.217.76八角 ... 3粒5.39.217.76" v, N) x  `( Z2 P- b" ~
丁香 ... 6粒0 h4 c4 X, j8 J* t# p
荳蔻 ... 1小粒(敲碎)公仔箱論壇2 S. X- ~$ m- R/ s& q: W; v! B) y
桂皮 ... 2小片
9 i3 z/ w/ b+ V公仔箱論壇甘草 ... 3片5.39.217.760 \8 Z9 B* h4 k
作法步驟：
' R$ C* [3 H2 {& p! O) r& ^公仔箱論壇刮淨牛尾上的毛，再用火燒去除毛，剁成5公分長段，粗的部份可對剖兩刀成四段。將牛尾段放入1/2鍋清水中以大火煮開，再轉中火煮5、6分鐘，將血沫煮出，撈出以清水洗淨。
; x: N) [* d/ o+ X. h( v. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大火燒熱油1/3杯，爆香蔥、薑、紅辣椒，再下A料及牛尾，使牛尾燒成金黃色，倒1/2鍋高湯以小火燜2小時，使湯汁煨入牛尾裏。
/ f: \6 ?( b( }; z8 N/ f' Ztvb now,tvbnow,bttvb將牛尾整齊排於盤中，倒上剩餘的湯汁，蒸2.5至3小時，即可上桌供食。
9 J( Q& R) @" U2 q& d' z( Q% R- ktvb now,tvbnow,bttvb          白切羊肉5.39.217.763 g$ k# d5 t5 I3 J& k9 x  q
所需材料： 公仔箱論壇5 A5 S1 K4 B4 U% B8 E5 C6 F1 U
8 H8 p: Q6 C% \
羊脖肉 ... 12兩
7 R  V) y1 I' r$ G; b4 z* x. i蔥 ... 2根 5.39.217.76, p0 d4 S9 L5 h: G% W" d$ I* G
薑 ... 1小塊 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o1 ~( V2 ]( X" t' o7 I  U
甜麵醬 ... 3大匙
. e* C9 K# y% A2 [% P+ ^3 etvb now,tvbnow,bttvb蒜苗 ... 2根 6 B5 v/ F5 }  V( v* I( i  `
香菜屑 ... 少許
. W& t' I. |8 Y' }. l6 u! _9 p/ [; d公仔箱論壇紅蘿蔔片 ... 數片$ r' |+ S) U/ _2 n& h* `# a0 A. O/ @
A 料
2 ^; @) P; d# @  z- W鹽 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 p7 w/ O  p! w6 V
花椒粒 ... 1茶匙
6 v3 I/ ^+ x# I% R/ D" A/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @% h/ n% X4 H$ c) H0 R) H( q8 v
料酒 ... 1大匙
1 Y/ w1 u; G+ q' k7 z: e& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：tvb now,tvbnow,bttvb9 P" \. }" T) z: v6 H# i1 `" j
薑拍裂：蔥切成吋長段。公仔箱論壇) `' w& t8 }" Y( m! z, ]% e; b
羊肉切除髒質，分切成3份，用A料及蔥、薑、醃1天1夜。
+ H; m: \1 l) p% U% M0 J5.39.217.76醃好的羊肉(連蔥、薑)用沸水川燙至肉色轉淺，即撈出瀝乾。2 ^, D; Y* \- T; a" a
用紗布將羊肉緊緊裹住成長方塊，放入蒸籠中，用大火蒸１1/2小時。
; {5 N' B; O. O% h; C" E5 l8 S! |5.39.217.76羊肉蒸熟後，取出待涼後切成薄片，整齊的排在盤中，盤邊擺飾蒜苗(切成斜花)、紅蘿蔔片及香菜，另帶甜麵醬供沾食用。
/ Q9 J0 P- D, b) w7 X7 J公仔箱論壇           廣東菜
# E/ R( S- \6 U% c8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u! n7 Z7 s+ g
牛肉 ... 150公克 ; d3 C: f) Y" y* v# H- s( F- V
芥蘭菜 ... 110公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X8 Q3 z( G; O2 C9 ?1 J0 A$ i
芝麻 ... 少許 9 ^' z; k$ ^% w  x  e, s- w" |
沙茶醬 ... 55公克
: P( {9 q) U  {# w2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 ... 2杯 公仔箱論壇1 l. V; E1 P6 W
高湯 ... 1杯tvb now,tvbnow,bttvb0 ?* j  _% E; Z2 r; {9 L# e1 F2 d: c
A 料5 b9 c4 T- [7 f; i* b. Y  A
味精 ... 1/8茶匙- y! B, F$ M, j( U: T; z/ n
蠔油 ... 1/4茶匙
9 E' N0 n. z# w( K0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鬆肉粉 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  w) ^* |6 Y& W2 c
太白粉 ... 1/2茶匙# X+ K% U+ \& y& O
酒 ... 1/2茶匙
+ M' @! z  J1 ?( |tvb now,tvbnow,bttvb油 ... 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 c1 X3 G: A6 e4 _4 R( K
B 料5.39.217.76  N# W1 b7 a2 o/ c% m6 C! c
味精 ... 1/4茶匙5.39.217.764 p8 B& j, F9 d( D' s1 M
魚露 ... 1/2茶匙' q4 y) }$ n) B3 t  a4 m# ^
醬油 ... 1/2茶匙% Y/ C3 ?1 ~7 F0 ^7 w
酒 ... 1/4茶匙
/ n( N) g0 i9 J7 o' o5.39.217.76C 料
0 m  o: E% o- z7 a) x5 z味精 ... 1/4茶匙
- z* \* I( D. U4 @8 q魚露 ... 1/4茶匙: d! Z- P* ]8 R3 ?
醬油 ... 1/2茶匙公仔箱論壇; B. H# W5 L; K- {3 t
酒 ... 1/4茶匙
5 E# s7 V. }; c$ V太白粉水 ... 1/2茶匙公仔箱論壇# j# s' s8 [& e, `% i
作法步驟：
  N: v8 g. T5 w2 w2 ~0 O公仔箱論壇牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。tvb now,tvbnow,bttvb- Q1 \6 F1 L' Z& y4 `+ b- A
炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。
4 x& v# U7 s' `9 M( Ctvb now,tvbnow,bttvb炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。
9 u; t3 P! o( E; v; Z: E. `備註：
1 I( K. p+ J1 m! b( e$ u$ T4 W8 r公仔箱論壇魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。

net432

廣東菜5.39.217.768 l$ @. ^7 H5 t2 E# [2 r0 k
所需材料： 公仔箱論壇6 }. D2 t% ?- V  j/ @4 t
牛肉 ... 150公克 公仔箱論壇% x* \& v0 T- g2 g0 \
芥蘭菜 ... 110公克 ) `2 @2 D' G$ z& y/ }: P
芝麻 ... 少許
8 Z* e! U+ j# C  A( c$ [8 _; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙茶醬 ... 55公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 l% S$ y5 q- `. h2 _6 K
油 ... 2杯 公仔箱論壇0 }( x2 N. s4 D2 M4 E1 m2 N
高湯 ... 1杯
* Z$ y& Z7 P3 q5.39.217.76A 料
: @3 ]/ j1 p+ S, ]5 V  Z5.39.217.76味精 ... 1/8茶匙
6 E* A; S  J8 e6 m* g5 K蠔油 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 g' L5 ^, Q+ d$ p/ h2 u( z) s
鬆肉粉 ... 1/4茶匙5.39.217.763 ]- ?' N5 }' ~
太白粉 ... 1/2茶匙
' z3 H- c" K! w; R; {; |公仔箱論壇酒 ... 1/2茶匙
! ]/ y1 b/ u/ _; d3 atvb now,tvbnow,bttvb油 ... 1茶匙
7 Y6 a. F. T: y8 Q( k1 B# `B 料5.39.217.762 j1 \) p9 j" j
味精 ... 1/4茶匙  |9 L. o8 i& P
魚露 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u& [, N# s" M/ _& ^7 \
醬油 ... 1/2茶匙. o8 f7 O. w$ {! ~$ |
酒 ... 1/4茶匙
5 s$ }' g3 _! T* `5 f; Q4 W5.39.217.76C 料2 u" b. K4 w% W, n' E& z/ G
味精 ... 1/4茶匙
* h1 t' r( ^5 s& p5 m! r$ {9 j/ O5.39.217.76魚露 ... 1/4茶匙
, T3 B  w( v* a. F3 i- y+ C% \醬油 ... 1/2茶匙
0 N2 _3 N6 t% u! u8 f) g酒 ... 1/4茶匙5.39.217.766 G, Q% t. j9 K% V1 f
太白粉水 ... 1/2茶匙
  n4 s+ t7 j* |  O# @8 j5.39.217.76作法步驟：5.39.217.76. p. H% O8 N0 J  F
牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。
. f# j% }+ z+ M5.39.217.76炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J/ V$ |+ d2 T. H: f* ~# h
炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。
+ H( D6 J+ j& n9 ?1 |: f' Gtvb now,tvbnow,bttvb備註：公仔箱論壇; Z& Z" m  c2 F& [( ?
魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。
8 \+ \% Z! C  Y1 M# C' p) i) Etvb now,tvbnow,bttvb      豉椒炒牛肉5.39.217.769 u4 }; k2 f; P/ R! T6 Y2 S
所需材料：
8 L# t, v9 {1 R7 j公仔箱論壇牛腿肉 ... 300公克
! x2 x8 Y* h  ]/ `tvb now,tvbnow,bttvb青椒 ... 3個
; a6 X) x0 c9 p5.39.217.76油 ... 2杯
+ N1 j+ @4 A& m2 z2 _, M+ b4 LA 料5.39.217.76' |% n) W3 }" X) F, \6 h, k+ X
紅辣椒 ... 3支5.39.217.76+ a5 O" n0 j% t6 w2 q
蔥 ... 3根(取蔥白)
5 b' h. d0 {# m$ C, N7 [8 x: O公仔箱論壇紅蘿蔔 ... 少許
( `# z, e: l$ W* m1 B1 @蒜頭 ... 2瓣公仔箱論壇9 u( y' C- c* u0 j; r
豆豉 ... 1大匙
% J7 R3 f+ l& f# B# n! Otvb now,tvbnow,bttvbB 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B( c6 L% X5 N! E, x
鹽 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ }* q9 a. D, X; g! V
味精 ... 1/4茶匙
8 |% c6 |1 j  C5 V7 l7 d) Z+ P3 ytvb now,tvbnow,bttvb酒 ... 1/4茶匙, y. L0 U: @/ E
蘇打粉 ... 1/4茶匙
3 Z! X- c% X/ @8 n4 r太白粉 ... 1/2茶匙5.39.217.76/ A) Y. x' `6 l7 U3 P, C  i
水 ... 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb& }6 |% W4 i0 K! D
C 料
" f, x) R& Y3 s2 Q  f: v. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1/4茶匙
7 ]! H' M  Q5 t0 |( ?* z, E2 stvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/3茶匙, C, C3 W4 T( s/ I8 }7 t' w
D 料' e9 j$ ?- ?% ~3 ~2 A, [
鹽 ... 1/4茶匙
" W5 X/ ?& ~" ztvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/3茶匙
; K" p* a5 r4 U& O: H" W/ s' T3 g醬油 ... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a/ B% m6 }. d. \
酒 ... 1/4茶匙
+ |7 a  G0 j% f* l# v5.39.217.76E 料tvb now,tvbnow,bttvb: l; t* \) ?4 C, o8 J' V
太白粉 ... 1/4茶匙
$ ?1 H( c6 f+ T! p0 L& w水 ... 1/2茶匙
3 h" V! @; G# I* N公仔箱論壇作法步驟：
, l0 r% L* v. }1 S2 k5 p4 O, a2 qtvb now,tvbnow,bttvb牛肉切薄片，加B料醃置1小時，備用；青椒、紅辣椒去籽切小塊；蔥切小段；紅蘿蔔切小片；蒜頭、豆豉切碎。' H% @, g6 x: s, u2 G3 J
青椒放開水中，加C料，以大火燙熟後撈出；牛肉放熱油中，以大火炒至8分熟撈起瀝乾。
% q  U/ @6 a2 ?2 N0 U6 j炒鍋中留油1大匙燒熱，加A料拌炒，再加少許水、青椒、牛肉及D料一以大火快速翻炒，起鍋前淋下E料勾芡，炒勻即盛起；盤邊可用柳丁片和洋香菜裝飾。
$ I0 P! S8 V9 v* |5 n- utvb now,tvbnow,bttvb                     蠔油芥蘭牛肉5.39.217.76- t7 G: E2 P+ M- W. r
所需材料： 公仔箱論壇/ B- G' Q6 f- o) |# o) r
牛肉 ... 225公克
5 v6 B' u* N- Y" ^芥蘭菜 ... 600公克
) j6 ]1 T4 }- ^- G5 y9 O公仔箱論壇紅蘿蔔 ... 2片
% A$ A" O3 b4 O薑 ... 2片 tvb now,tvbnow,bttvb' @# j: D. e! ?/ H
蒜頭 ... 2瓣
+ m  Y5 p" O: ]) S. `- i6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 ... 8大匙
' S0 \; r$ ?0 v: x9 V! u4 ?5.39.217.76A 料
$ U+ k( d2 c  f- q* G+ W+ {醬油 ... 5大匙tvb now,tvbnow,bttvb0 P: v+ A+ X! z# J& U: |
油 ... 1大匙9 b; r1 X# s3 k8 t' f* ]
玉米粉 ... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H; {& L! K" [- H1 c0 G# Y$ d
太白粉 ... 1/2茶匙5.39.217.76. ~" i: X3 w: S) c+ O, b- J
水 ... 5大匙
: Z& }% u8 Z& q! `: C7 a: @B 料
! I+ J5 Z# |& |2 d# N4 f糖 ... 1/4茶匙
$ w( E) R9 B/ I5.39.217.76鹽 ... 1/4茶匙
! ?" {5 e2 o5 n) T; g  ]tvb now,tvbnow,bttvbC 料
/ x0 s9 m( g9 ?  `# U5.39.217.76味精 ... 少許tvb now,tvbnow,bttvb5 l( D, Q$ X. _8 u/ F& v/ ?# y
醬油 ... 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ x% `" A5 C8 i+ z- C( M
蠔油 ... 1茶匙
! X* Y. G1 z% w. ]! E$ W4 j  N% @5.39.217.76酒 ... 1茶匙
8 J$ a; I! O: E& v/ @D 料公仔箱論壇9 s& ~* g5 s+ {( l6 L
太白粉 ... 1/2茶匙+ f- `, ]: d5 F+ P) @/ c
水 ... 1茶匙
' h& x( n, |: N- d! B' E作法步驟：
& o0 A6 p6 s7 L/ ?7 b5.39.217.76牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；芥蘭菜切去頭尾老莖殘葉部份；蒜頭切碎。
2 N; i; V/ @6 \; V+ V7 e炒鍋倒入3大匙油燒熱後，放芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續炒，待菜熟即盛起，瀝去水份。
% L  c$ I3 y$ }: Mtvb now,tvbnow,bttvb炒鍋倒入5大匙油燒熱，將牛肉放入攤開，至7分熟，加芥蘭菜、紅蘿蔔、薑、蒜茸及C料拌炒，最後淋上D料勾芡，炒勻盛起，先舖芥蘭菜，再擺上牛肉、紅蘿蔔、，薑片，即可上桌。
: b7 C6 \; j0 h0 Q& L公仔箱論壇蠔油是廣東的特殊調味料，由新鮮牡蠣經加工提煉而成。富有營養，除在烹調時使用之外，也作為蘸料。 0 `" M! L4 `: v: H+ R
          鮮茄牛肉
8 a- u  G' J1 q. B% h5.39.217.76所需材料： % k  Q. ~9 q! t, }; A
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牛肉 ... 225公克
6 d$ a9 w' B, R0 N公仔箱論壇番茄 ... 450公克 tvb now,tvbnow,bttvb! C& K0 D. O' m& X  q  V$ d1 `
蔥 ... 2根 tvb now,tvbnow,bttvb+ R& E" B7 x9 d) X9 X/ W# }
薑 ... 3片
; J3 X4 o' C* u2 p! Gtvb now,tvbnow,bttvb蒜頭 ... 2瓣
; G& F* F3 o- W  L3 W# s2 ^( [5.39.217.76油 ... 8大匙tvb now,tvbnow,bttvb4 F" g' P- g, q/ o( m
A 料
3 I1 g" ^+ f- n0 y% h- O! n( k" F醬油 ... 5大匙
& |6 m; F, y$ b2 `1 P2 J" ]( t5 X5.39.217.76油 ... 1大匙% d* u: X2 Q$ S' k
玉米粉 ... 少許
# V; M/ Z0 Q+ J$ H' Ptvb now,tvbnow,bttvb太白粉 ... 1/2茶匙
6 v/ R  z: {$ o% z1 e, f) L公仔箱論壇水 ... 5茶匙
+ J/ Z1 {' \* v$ n! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B 料4 S' L5 a! I* ?* k" g0 n; v
鹽 ... 1/2茶匙, c% S1 g5 O! I3 ^4 S: N# v
糖 ... 6大匙
, A" Z* X! k2 y: [+ f5 U, m. a0 o番茄醬 ... 3大匙
8 U6 J/ w5 g: \) ?  {& I6 V5.39.217.76C 料
  w' w! p5 I- @: {  m" Y1 H' C% l太白粉 ... 1/2茶匙
. Z* [* Q4 q- |* \/ H* Y1 [, E水 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {# x8 T( O( ~) I' Z
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5 b* v! _2 [* L  F& f1 ?( e$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  
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2 w- I; S7 j. J1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ v8 B) c& I$ U8 q- c$ ?
作法步驟：
4 I. z" N( t) T6 H& {3 @tvb now,tvbnow,bttvb牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；番茄去皮、切半後，以滾刀塊切成三角形塊狀；蔥切2公分小段；薑切片；蒜切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S" U, ?; g! z$ g4 F* i7 P+ Z
炒鍋倒入5大匙油燒至7、8分熱時，放進牛肉過油，7分熟即撈起瀝乾。
; f# `9 o9 e$ H5 m炒鍋留3大匙油燒熱，放蔥、薑、蒜、番茄以中火翻炒約2公分後，加3大匙水及B料，待番茄煮爛，加牛肉略炒，澆上C料勾芡炒勻，即可盛於盤中

carmen_girl

夠曬詳細,多謝曬