地 方 菜

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酸菜肚片湯
) M$ b1 V9 R8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜型態：四川菜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u3 P* Q3 f! q- ~, U+ R& o
所需材料：
2 f0 k9 z5 R) _3 m7 M豬肚 ... 1個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _* q" E1 i- t" r% j
酸菜 ... 150公克
' T3 k% p( F3 _% l公仔箱論壇筍 ... 1支
* z0 D! }* O, ]4 i9 u; p* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯 ... 6飯碗   N8 ?8 z8 P0 V9 E! I
鹽 ... 1小匙
# A9 @, J; z7 ~; B! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/2小匙
  ?8 C. T2 U8 r公仔箱論壇麻油 ... 少許
9 U! o! ^3 F, T& h* w" H1 q5.39.217.76作法步驟：
6 ?& a5 |- @3 D, L9 V  NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。5.39.217.764 Y( |# f/ S5 _/ A5 }
高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K1 J- C3 n5 D. r" j" @
上桌前，滴下少許麻油，味道更香。6 Y: C9 e+ N8 L2 K2 x5 ~
酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _$ R( @; Q  _3 m7 m8 d4 B8 C* f8 h
    紅燒川味牛肉麵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~. D# W, B9 {% n" R7 i; S" }' u
食譜型態：四川菜 tvb now,tvbnow,bttvb4 n# I8 a! l& v- B3 c; Q8 k7 s
所需材料：
) s- @8 A  s! A+ O公仔箱論壇牛肉 ... 2～3公斤
+ ?) G# R  d, D5 d, ~$ Dtvb now,tvbnow,bttvb酒 ... 3大匙
/ K& m  x. j/ R7 Z& m, A老薑 ... 300公克
. j! T5 D* U5 b3 y) ^! l! C2 ~公仔箱論壇蒜 ... 40公克
/ L' O' ]3 G5 K, D& A辣豆瓣醬 ... 1飯碗 公仔箱論壇7 K9 v' |# m, l2 L5 w
紅辣油 ... 1/2飯碗
# E; {# ^) W: x' E5 s鹽 ... 1大匙
# O! `8 ^. M8 [" ?# P2 ~' m$ Ttvb now,tvbnow,bttvb高湯 ... 6飯碗 8 K7 o# F6 K' t" W5 X% o4 w' _/ v$ K
麵條 ... 75公克
: r( k6 ]1 S9 X9 \- n8 o公仔箱論壇A 料5.39.217.76& v) L$ X2 e0 X# |; f% {; G
砂糖 ... 2大匙
" L" g) X* a) q公仔箱論壇沙拉油 ... 3大匙
7 Y5 K) S2 B' b( J4 v6 e1 ^5.39.217.76B 料
4 [; @5 k; k% Q* _4 Z* u4 ~鹽 ... 1小匙8 ~, {7 C$ d1 A9 X* j5 ~  V
味精 ... 1/2小匙
/ V) J% {% ^$ Q' t# t4 m5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 1大匙7 L% N4 T7 F/ O2 G
蔥花 ... 少許
' ]4 R+ F/ I: E, R/ L3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：
7 X! I- ?: Z) @* e, C% k牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。公仔箱論壇0 i8 P2 l. N! c) E( D1 ]
A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。tvb now,tvbnow,bttvb1 I, J8 u. w. Y6 T
整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。
; r- i" a7 x7 u7 Q; a( Z5.39.217.76B料拌勻放入碗中，備用。5.39.217.76* S2 n* `* @+ g  {5 H. V
另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。5 y2 s* h  ]) i% R# g, v+ N' l
普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。
% `. y" Z* f7 y0 ~) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @( V# C) J( j, ~5 R. l
麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H; U5 u+ O! c
               擔擔麵5.39.217.76( p# T; `6 n/ ?
食譜型態：四川菜
8 \; e- e5 C( p# R& U/ |) F1 ~: S' c& F所需材料：
: P7 T' ?/ [# ^3 `3 ]tvb now,tvbnow,bttvb麵條 ... 40公克
2 A& R, @9 F2 ~4 _A 料
6 `* U& R1 d4 r- m& O3 q大頭菜末 ... 2小匙公仔箱論壇, |9 t) d: d) X( E: q( U5 g, Q
芝麻醬 ... 1大匙
( i# f  _! Z' Z5.39.217.76豬油 ... 1大匙% k1 }1 l' T0 h9 ?4 M; N7 l
鹽 ... 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb# P' ^( u" c& m
味精 ... 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb9 U# u; v% g3 K4 M3 L- e
蔥花 ... 少許
7 F9 z9 S0 Q! C5 }% ~公仔箱論壇醬油 ... 1大匙
& n% x- \5 C  O8 l$ }0 t公仔箱論壇花生粉 ... 1大匙
8 V# ?$ t* W8 _, w$ y$ Htvb now,tvbnow,bttvb高湯 ... 少許公仔箱論壇  b, ^5 @" V' S+ p1 L% p  G
作法步驟：
6 b" x% z+ X$ @9 A5 P  X8 v1 [: qtvb now,tvbnow,bttvbA料在碗中調勻，成糊狀。
' D+ K7 L7 }+ \& |$ t麵條入滾水煮熟，撈起放入碗中，與A料拌勻即可供食。
, A4 Y' x6 v( W: Y( x" q7 M6 Ptvb now,tvbnow,bttvb這是 1 碗的份量，如果人數多，拌料仍是各別調勻，麵條可以一起下鍋煮，再分成數碗 公仔箱論壇+ d( @/ }8 J! H3 B) l
             北京菜
" w: l; T4 U; I: E: z, m0 E3 L紅燒牛尾公仔箱論壇( a, H' d% j( y1 M
所需材料： 5.39.217.763 X4 B3 h2 o9 `$ e6 i
黃牛尾 ... ２1/2斤(本地)
& R- W+ X! e7 Y* l蔥 ... 4根
* B) v6 u& P* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 ... 2片
* p: V" a1 S: k. e8 X5.39.217.76紅辣椒 ... 1支
) Z& \' T: o0 V0 K7 `3 }) z5.39.217.76油 ... 1/3杯 / x% M! {" m7 a
高湯 ... 1/2鍋
) t% t4 B2 @' R7 M- d公仔箱論壇A 料
3 c: a: c" k+ c/ |; L3 atvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 1/2杯
7 r" I+ o/ \8 c6 s3 D8 S0 t- z5 M) J% h米酒 ... 1大匙(或紹興酒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  g4 s( J: W; e6 y. V+ _
冰糖 ... 1茶匙
1 E& t2 A& s/ `! r; U7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1茶匙
4 ~9 q) b0 t! f& ?; O6 R, W$ r5.39.217.76八角 ... 3粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N) K* M: S' `# J, {- ~3 Z
丁香 ... 6粒/ a3 `5 B9 z7 j1 r
荳蔻 ... 1小粒(敲碎)
, f: i5 y7 f! t6 u5.39.217.76桂皮 ... 2小片公仔箱論壇* _$ e+ F7 w) w4 m6 V+ Q
甘草 ... 3片tvb now,tvbnow,bttvb1 s# L4 f3 q7 h4 l
作法步驟：# b5 N9 W9 k0 U( J* E
刮淨牛尾上的毛，再用火燒去除毛，剁成5公分長段，粗的部份可對剖兩刀成四段。將牛尾段放入1/2鍋清水中以大火煮開，再轉中火煮5、6分鐘，將血沫煮出，撈出以清水洗淨。
2 S1 e- j6 D% Q; n! S% h" o4 ]- t' q8 ]tvb now,tvbnow,bttvb大火燒熱油1/3杯，爆香蔥、薑、紅辣椒，再下A料及牛尾，使牛尾燒成金黃色，倒1/2鍋高湯以小火燜2小時，使湯汁煨入牛尾裏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w; V  F6 E# [( K/ d; Y9 b3 U
將牛尾整齊排於盤中，倒上剩餘的湯汁，蒸2.5至3小時，即可上桌供食。
, u4 F% G. w' S8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。          白切羊肉
6 [' U- C+ L" f2 [/ O6 m' W所需材料： tvb now,tvbnow,bttvb  C8 n' \5 c/ Q
公仔箱論壇! {! K' J. l, I
羊脖肉 ... 12兩
$ {$ E+ N; l" h  r2 d2 n2 e8 P蔥 ... 2根
, S  d/ d7 {- ]3 I5 J- `" [! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 ... 1小塊
- B9 [) l$ I6 ?$ v- O5 \甜麵醬 ... 3大匙 公仔箱論壇1 ]" B; D% R4 b; i1 @
蒜苗 ... 2根
$ c$ D( A1 R) Q# X. v+ n5.39.217.76香菜屑 ... 少許
3 c# w* ~- r. ]$ M紅蘿蔔片 ... 數片5.39.217.76- D8 @+ C  @/ H$ Z  U2 j" X" F( n
A 料公仔箱論壇  F( {% M% Q2 p) M
鹽 ... 1/2茶匙" K* t/ v  b9 D9 j3 E( }
花椒粒 ... 1茶匙; A& ?3 S/ i; h. |1 k" [" T& I
醬油 ... 1大匙
5 `& @. J4 e' ?2 ?6 d8 b料酒 ... 1大匙5.39.217.766 T- w7 _' _! J& D0 }
作法步驟：
3 Z7 E  C" U" N& g薑拍裂：蔥切成吋長段。公仔箱論壇7 \; Y, Y7 G/ ?- R  ~- \$ c
羊肉切除髒質，分切成3份，用A料及蔥、薑、醃1天1夜。
; f5 @& a% _" ~7 a9 V: H( o: Y' G8 a醃好的羊肉(連蔥、薑)用沸水川燙至肉色轉淺，即撈出瀝乾。
) n# q: Y& u8 U5.39.217.76用紗布將羊肉緊緊裹住成長方塊，放入蒸籠中，用大火蒸１1/2小時。
# L. V, o" M7 G; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊肉蒸熟後，取出待涼後切成薄片，整齊的排在盤中，盤邊擺飾蒜苗(切成斜花)、紅蘿蔔片及香菜，另帶甜麵醬供沾食用。
, x( j% K4 b: Q: y( c2 }5.39.217.76           廣東菜
4 l6 R" T9 k" O* ~4 D3 _. e) `. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需材料： 5.39.217.763 a  S0 H; e3 w
牛肉 ... 150公克
9 L) Y. z* t2 f# l公仔箱論壇芥蘭菜 ... 110公克 公仔箱論壇8 l; X& j! v. D
芝麻 ... 少許 2 e1 p' o- p% h6 J
沙茶醬 ... 55公克 公仔箱論壇8 O; k5 p4 R; D1 c7 C/ O* [
油 ... 2杯 tvb now,tvbnow,bttvb6 o2 d; x! _' q7 g4 r# m" w
高湯 ... 1杯
: d: L+ Y+ G* P) g2 z- W6 q6 i  HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料4 v. }9 {0 j3 i9 x
味精 ... 1/8茶匙
+ {- {6 D7 P+ V3 i公仔箱論壇蠔油 ... 1/4茶匙
! w8 h5 t2 u  I- K0 G/ U: R+ J公仔箱論壇鬆肉粉 ... 1/4茶匙
" b( `1 `0 i$ Y1 w6 g) P3 o太白粉 ... 1/2茶匙
4 B- i, @+ I- s' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 ... 1/2茶匙
) A3 D; O6 n6 S7 M0 j7 j1 @油 ... 1茶匙: ?- p- K) Z) s- A( [( b' Z/ A6 K' V
B 料5.39.217.76" f0 r& d  _& K  i8 J8 o
味精 ... 1/4茶匙# A2 ^& _. C9 |+ J3 j+ M
魚露 ... 1/2茶匙- `  X; y* m8 `/ e6 v
醬油 ... 1/2茶匙
' L" @, E9 j. N- m5.39.217.76酒 ... 1/4茶匙
# a# ?0 K2 H; t8 I: s6 oC 料
  e' l. w, r3 @; K8 |$ l( @tvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/4茶匙
/ n$ m; T3 k3 l' j3 y% p5 Y魚露 ... 1/4茶匙
7 V! Z2 D* |- w1 a* B& Y3 R公仔箱論壇醬油 ... 1/2茶匙7 K% Q9 P3 F. J* @, Z! c
酒 ... 1/4茶匙5.39.217.762 @& N, Z! O4 ?7 b( J  \
太白粉水 ... 1/2茶匙
: d4 v% r1 f  ~7 {  d" `2 ~tvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：
0 I) B# q. s) \9 ?8 W+ ?公仔箱論壇牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。
/ u0 g) ?$ `; _5 L& T公仔箱論壇炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。5.39.217.76. q$ a/ R/ l4 |
炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。tvb now,tvbnow,bttvb9 |* B! k5 E2 S* k3 c1 ^) u4 _
備註：* B$ ]* W3 S) p. S. x
魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。

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廣東菜
. s, p2 e4 [, v6 \2 R5.39.217.76所需材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B* p7 y8 S1 l+ `) \8 o
牛肉 ... 150公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 i8 S* W2 B% p  f" _7 x
芥蘭菜 ... 110公克 5.39.217.760 k; Z6 ]2 p% h7 N/ ]4 M
芝麻 ... 少許
1 {0 g# ?& C  X. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙茶醬 ... 55公克
) O6 n- A" R" a) m# h- p& a( B1 g油 ... 2杯
+ G; M' T5 f' m# S5.39.217.76高湯 ... 1杯
& |1 l+ k1 T& @0 q' ~tvb now,tvbnow,bttvbA 料5.39.217.76& p+ [: d2 C# w$ V
味精 ... 1/8茶匙
/ w. @, L- k8 ?; T  V5.39.217.76蠔油 ... 1/4茶匙公仔箱論壇5 ^7 r6 W+ Z' b7 _
鬆肉粉 ... 1/4茶匙, }& E0 u/ A" B1 {. B$ D
太白粉 ... 1/2茶匙公仔箱論壇/ t$ n% Y4 ], |
酒 ... 1/2茶匙
' @! }4 n+ w1 z9 Q! C$ Z0 X  j油 ... 1茶匙公仔箱論壇' f$ x) M$ l0 l, g* q
B 料0 Q7 Y+ k, i  ^7 N: p% g5 C
味精 ... 1/4茶匙5.39.217.76$ }. R# V2 m& E8 v6 K6 I
魚露 ... 1/2茶匙
4 r9 L" y3 q( u2 @公仔箱論壇醬油 ... 1/2茶匙
. N2 o: t! k* p& U1 Q! R& E$ H. j& A酒 ... 1/4茶匙
, R8 O  L: B4 z8 uC 料公仔箱論壇+ t) O: f/ n% ]2 W( Y" M
味精 ... 1/4茶匙公仔箱論壇; C2 F# Q" b8 ?& e
魚露 ... 1/4茶匙
6 S7 M: \$ K$ ?! h3 v2 `) g醬油 ... 1/2茶匙
$ L% d8 D  E# z% {$ S0 [! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 ... 1/4茶匙
( X. l5 B* N. B: I' }$ J8 {5.39.217.76太白粉水 ... 1/2茶匙/ t' k4 `: F# ]  t: r" J$ A
作法步驟：# m  v+ Y8 {: D1 b5 Q% H, ~/ z" e
牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。
, {9 b  X. R' ~' o  ~' N; R' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。& c/ M! u% @  |' N! q
炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。tvb now,tvbnow,bttvb* C/ I) F9 \# g. p! K4 h  U' }" g2 S
備註：tvb now,tvbnow,bttvb8 ~" O; x, i* ]  R$ t8 I* \9 f
魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。
; _% l" _6 R' u2 q- l3 C公仔箱論壇      豉椒炒牛肉公仔箱論壇: R8 p/ a( Z3 C" O" y
所需材料：
: ?9 c. d& U$ D, \$ ^* Jtvb now,tvbnow,bttvb牛腿肉 ... 300公克
. R' k2 @7 n8 D( ~1 [, W( f  }5.39.217.76青椒 ... 3個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [* t% s' m  I5 @
油 ... 2杯5.39.217.768 F# v+ a: o+ R% i  k- L) k
A 料
/ Q: `  d& ]1 u' [紅辣椒 ... 3支
" K6 C  U: B) j4 }  \2 |9 a蔥 ... 3根(取蔥白)
. M( |% _- H; \( P$ w; g" O! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔 ... 少許
: c( u1 o+ J5 z5 i  y5 T& b8 @tvb now,tvbnow,bttvb蒜頭 ... 2瓣* F* A  m3 v5 l1 R1 H
豆豉 ... 1大匙
, J/ i# D" t/ ~! iB 料
( n% D- q! f# a2 ~5 y* Q鹽 ... 1/4茶匙% @( q" y( f% ^
味精 ... 1/4茶匙
2 e+ }4 e- k4 c4 _6 q9 O酒 ... 1/4茶匙
" n' B" {* B. i$ A! V0 ]) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘇打粉 ... 1/4茶匙
6 e4 v7 i0 P: k+ b5.39.217.76太白粉 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: S+ `/ z6 n; m- d, L' L
水 ... 2大匙
( F/ s  h8 S" J) e- G+ H公仔箱論壇C 料
' N/ m6 p9 e/ P5.39.217.76鹽 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. v* T: N6 t0 K& l
味精 ... 1/3茶匙
% A6 c" D; X( h* ]& ~tvb now,tvbnow,bttvbD 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q, F2 o, m) |* v2 r5 C, H# A
鹽 ... 1/4茶匙
/ x4 J1 M) T# w) m4 X$ a$ c味精 ... 1/3茶匙
& g3 B- ?/ Z3 u* i$ g/ x4 B醬油 ... 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. l# {6 p( q( u% ?( O, t
酒 ... 1/4茶匙
2 ^' O2 ]8 a! c& j# L) a2 mE 料
% X' G: `% u4 n4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉 ... 1/4茶匙+ c+ O+ ^" m  ^/ g# u
水 ... 1/2茶匙
2 m0 V0 F8 _0 J$ ctvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：
& _$ I4 J7 B8 [/ [# L. Y牛肉切薄片，加B料醃置1小時，備用；青椒、紅辣椒去籽切小塊；蔥切小段；紅蘿蔔切小片；蒜頭、豆豉切碎。
8 x, @; O" ], bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青椒放開水中，加C料，以大火燙熟後撈出；牛肉放熱油中，以大火炒至8分熟撈起瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb3 K, [5 w' r; @; Q5 g
炒鍋中留油1大匙燒熱，加A料拌炒，再加少許水、青椒、牛肉及D料一以大火快速翻炒，起鍋前淋下E料勾芡，炒勻即盛起；盤邊可用柳丁片和洋香菜裝飾。
6 X  d) d* w% D0 |                     蠔油芥蘭牛肉6 V/ R* F* q1 @* A
所需材料： 0 M3 r; V1 e1 K
牛肉 ... 225公克
' V6 b+ u& c$ L& q0 P2 D& x- z, P芥蘭菜 ... 600公克 公仔箱論壇  N; }; n2 U: }' x# Z
紅蘿蔔 ... 2片
% T% n3 ?$ q9 n4 i$ n薑 ... 2片
: _- d6 H& m- Y1 l5 C: W蒜頭 ... 2瓣
5 `$ A6 }) m' {" r5.39.217.76油 ... 8大匙
) M3 M" {3 C  u2 @% z- b7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料2 N" t5 R9 H- U5 J. I# i' C1 v
醬油 ... 5大匙, a9 S" z% b- w7 J( t  u
油 ... 1大匙5.39.217.76. W1 ?* H) `2 w
玉米粉 ... 少許5.39.217.76' v4 C' x) o# f6 g% v: `& v* }# `* R% }
太白粉 ... 1/2茶匙公仔箱論壇, E! |/ G$ X$ r3 b; y
水 ... 5大匙
: H5 e; O8 u% s% t$ Ktvb now,tvbnow,bttvbB 料tvb now,tvbnow,bttvb* S' b# k6 K  t  f
糖 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z( z1 H" @6 ~6 U5 Z* _
鹽 ... 1/4茶匙5.39.217.767 k  o% T5 \/ n: C( D% Y; _
C 料5.39.217.76  r( G3 j  _/ o  \( A& R
味精 ... 少許
; b# f! o9 w, h6 r1 u% [tvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 1茶匙
8 x9 f+ a. {  t) d9 H5.39.217.76蠔油 ... 1茶匙
# i: Q7 D+ V, r/ n! f酒 ... 1茶匙
/ K0 e* m4 S& t1 K& q: ]. @; a4 l0 MD 料
- v1 S& Q1 e/ l4 q公仔箱論壇太白粉 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M/ s7 @/ B- m2 J( X# X: Y( G
水 ... 1茶匙
, G* b/ j. x  Y  ^$ vtvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：  q3 B; g$ X* v: \. [. [& H
牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；芥蘭菜切去頭尾老莖殘葉部份；蒜頭切碎。公仔箱論壇0 k" d9 w3 J* \" o/ Y  l, M* @
炒鍋倒入3大匙油燒熱後，放芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續炒，待菜熟即盛起，瀝去水份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c( N5 F# u$ S7 g
炒鍋倒入5大匙油燒熱，將牛肉放入攤開，至7分熟，加芥蘭菜、紅蘿蔔、薑、蒜茸及C料拌炒，最後淋上D料勾芡，炒勻盛起，先舖芥蘭菜，再擺上牛肉、紅蘿蔔、，薑片，即可上桌。公仔箱論壇3 x8 X( f( o2 p, \+ `% W8 E$ C
蠔油是廣東的特殊調味料，由新鮮牡蠣經加工提煉而成。富有營養，除在烹調時使用之外，也作為蘸料。 5.39.217.76# K; h3 `! E, ~* E
          鮮茄牛肉4 X$ f+ X8 K  p2 {# F2 a5 u
所需材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A, r: E# @0 j, H" h+ R

6 e0 r' Q7 d% U( b公仔箱論壇牛肉 ... 225公克 5.39.217.76" H. ~! |4 a5 V& M+ A( Q
番茄 ... 450公克
% y- l2 ]/ F! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥 ... 2根
" S: K4 E8 V7 N& L) G$ C' ?9 n薑 ... 3片 9 x$ U' Q' ~5 ?; q$ @
蒜頭 ... 2瓣
- ?2 {0 o0 h& ]( f, Ttvb now,tvbnow,bttvb油 ... 8大匙公仔箱論壇* X5 F" Z6 F9 X* ]
A 料
3 B, K7 ~4 E: D: J公仔箱論壇醬油 ... 5大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y2 b& ^2 w, b. C9 X6 t5 y
油 ... 1大匙5.39.217.76$ R( ]8 _% G* A/ M
玉米粉 ... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  w! M- r3 S' Q2 O
太白粉 ... 1/2茶匙
8 @8 N0 n) I5 E% B% Q' H水 ... 5茶匙' S- L( \, P2 c- j$ H: |
B 料
4 v3 M' o2 z2 X: g" L1 z+ L1 J鹽 ... 1/2茶匙5.39.217.76" I6 o+ n4 V6 f  r: Q
糖 ... 6大匙
) x5 v. a! d, Y3 r5 Ctvb now,tvbnow,bttvb番茄醬 ... 3大匙
: e% t0 D! F, M8 g5 n5.39.217.76C 料
$ u& L& Q+ S- `( G8 n3 a- ttvb now,tvbnow,bttvb太白粉 ... 1/2茶匙
4 _( R. N) I0 D+ j水 ... 1大匙* S+ v2 O, P* G+ P0 w4 e

( i/ o& {$ A, X4 R. u" s6 {  
# Z0 Z# P5 T( g& ~- C3 S" W: l  
: H/ V3 A# f+ e: \1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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作法步驟：
* A! X, c4 l" ?( }( Mtvb now,tvbnow,bttvb牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；番茄去皮、切半後，以滾刀塊切成三角形塊狀；蔥切2公分小段；薑切片；蒜切碎。
  P4 z4 [( _7 Z- I3 g+ u炒鍋倒入5大匙油燒至7、8分熱時，放進牛肉過油，7分熟即撈起瀝乾。+ \4 _4 X- O5 L
炒鍋留3大匙油燒熱，放蔥、薑、蒜、番茄以中火翻炒約2公分後，加3大匙水及B料，待番茄煮爛，加牛肉略炒，澆上C料勾芡炒勻，即可盛於盤中

carmen_girl

夠曬詳細,多謝曬