肝臟是動物體內儲存維生素A的重要器官，100公克豬肝中大約含有5000為克的維生素A，對於缺乏維生素A的人來說，豬肝的確可以快速幫助補充維生素A，對於維持視力健康有一定作用，從這個角度來看，豬肝明目的說法也有一些道理，但如果要靠豬肝來治療近視，那就不可取了。
& v" J! a# y* j( y( W公仔箱論壇5.39.217.760 h0 s: P6 _: z: s
豬肝每日建議量 約10～12克
3 V6 {" m; S2 L$ M公仔箱論壇5.39.217.764 j- @" y+ |9 A; p# z* ~
維生素A攝入過量可能會導致骨骼生長異常，對孕婦的影響更大，根據2003年衛生署公布的國人膳食營養素參考攝取量，成年男性的每日推薦攝入量是800微克，成年女性是700微克，轉換成豬肝的重量，大約在10～12克。) E* O" U% I1 z# Q
% y% W1 f* A: d5 _; `5.39.217.76胡蘿蔔素是維生素A主要膳食來源公仔箱論壇% [" c' ]$ f4 S+ g6 v" x
. o3 L$ e6 H }* N% D) r; a
而且豬肝不是補充維生素A的唯一膳食途徑，其實，很多綠色、黃色和橙黃色的蔬菜水果都富含類胡蘿蔔素，其中部分類胡蘿蔔素在人體內可以轉化成維生素A，實物中含量最多得就是胡蘿蔔素，對於大多數民眾來說，胡蘿蔔素是維生素A的主要膳食來源。" E$ f9 Z% y0 p( t2 x
' A/ i. X% k1 `4 I5.39.217.76胡蘿蔔素過多症 表現為皮膚變黃
+ n n1 i# i0 C& |公仔箱論壇公仔箱論壇1 K! S+ d- {) O' S& A! v; \0 }
植物性的維生素A源，即胡蘿蔔素，沒有微生素A的毒性，即便從蔬菜水果中攝入過多的胡蘿蔔素，結果也只是胡蘿蔔素過多症，表現為皮膚變黃，但對健康並無損害，停止攝入後，黃色也會消退。公仔箱論壇" |! t) R$ ]! h j- g% G
tvb now,tvbnow,bttvb( p' K, I1 U, L3 h8 v
肝臟是重要的解毒、代謝器官
' B7 ? Z* D& G ~( V1 Q* h. k0 w5.39.217.768 x) ]) Z+ I& e$ Q4 [
動物肝臟是對物體內重要的解毒和代謝器官，豬肝可謂豬體內最大的「解毒器」和毒物「中轉站」，進入豬體內的有毒物質，如重金屬、動物用藥、農藥等都需要在肝臟中代謝、轉化、解毒並排出體外，當豬的肝臟功能下降或有毒有害物質攝入較多時，其肝臟就會蓄積這些有害物質。
5 w2 G7 g4 A# w$ b7 Z( l0 E
8 y( A/ r6 q- E" E除了重金屬，豬肝往往也存在更高的獸藥殘留，有調查發現，市售動物製品中，豬肝中獸藥殘留較高，撋大多病沒有超標，但是相比豬肉、牛肉還是比較高的，總體來說，豬肝、豬心等動物內臟的毒素往往是比較高的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K, d8 ?+ U3 v; [' `' N; ?
n3 `& m% U/ j% x7 r6 C- T5.39.217.76低密度膽固醇攝入量高 增心血管風險 q* `; h2 I }3 j7 i( |
, \8 j! V e# j' A5 L5.39.217.76此外，豬肝的膽固醇含量也很高，100克豬肝的膽固醇含量為288毫克，膽固醇攝入過高，尤其是低密度膽固醇攝入過高，會增加心血管疾病風險，為健康考量，每天從食物中攝取的膽固醇含量不要超過300毫克。 |
發表於 2016-10-22 06:35 PM
| 
