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子爵

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發表於 2007-3-21 10:06 AM | 只看該作者

日日煲個湯 - 64.越式魚酸湯

1.鯊魚軟骨湯
2.南薑雞湯公仔箱論壇0 K. N8 \) H8 p' t
3.什錦蔬菜湯+ @5 S3 _1 {# d
4.肉末冬粉湯" V! G: j, i+ p. q0 J
5.酸辣海鮮湯5.39.217.76* e) m2 Y$ y# m/ |; i
6.豆芽蛤蜊湯公仔箱論壇2 _/ n% T7 U) s4 [5 O6 K" u/ ?: T$ U
7.香菜魚塊湯公仔箱論壇0 c, g6 z3 o& ^( v6 Z. f5 p
8.福菜肉片湯
9.山藥枸杞雞湯
10.泰式豆腐湯
11.椰奶雞肉湯
12.莧菜竹筍湯: I& H7 v, m' u/ Q0 ^0 x
13.菱角排骨湯公仔箱論壇8 P0 I; [3 O# ~4 v6 P3 @8 e
14. 何首玉竹牛肉湯公仔箱論壇! l, a* G! F* Q* O9 P
15.南瓜濃湯
16.芙蓉絲瓜羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [- J1 ]3 p: ^' P) R' D
17.干貝竹笙雞湯公仔箱論壇+ i2 _. k1 n7 O& O$ U
18.洋芋排骨湯
19.青木瓜燉雞5.39.217.76$ [+ G9 T n2 a
20.酸甜大蝦濃湯
21.蘇格蘭羊肉湯5.39.217.76) \) v- b$ I# M& b6 G/ e( e
22.紅蘿蔔茸湯
23.酥皮海鮮湯
24.綠花椰乳酪湯
25.豆茸湯公仔箱論壇% C! B) W) F, `& G' I
26.匈牙利牛肉湯tvb now,tvbnow,bttvb9 g- f, B: L0 Q
27.酥皮雞蓉鮮奶磨菇湯
28.藥燉鰻魚. e1 u: T2 V# l$ D; x
29.藥燉烏骨雞
30.蘋果海帶排骨湯4 p% N9 b. W1 C5 ^4 \1 J. C8 Z4 `% S0 h1 }
31.鮮蝦美顏湯
32.蕃茄銀耳煲排骨
33.雞肉豆腐蔬菜湯
34.紅豆烏骨雞湯
35.黃耆川七煲棒腿. ^, Z& H" e4 E" ?
36.當歸煲虱目魚湯
37.百合淮山鱸魚湯
38.甘蔗荸薺煲排湯# ?. c& s8 T" R9 |5 N0 u' \/ d
39.蘿蔔銀耳豬肚湯
40.茶油雞湯公仔箱論壇8 M6 h( x6 i% H0 v# {- H$ N- L
41.金玉玉米瓜丁湯
42.馬鈴薯濃湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \- t2 k: K$ n. H* A1 v. i6 i
43.清燉黑豆牛腩湯
44.什錦蔬菜瘦身湯
45.黃瓜海帶芽排骨湯
46.柿餅雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O* S6 H/ n. @* V# | b6 J
47.鮮貝醇香草莓巧達湯' z2 E# Y3 S4 V; {, ]$ R" Y
48.長豆乾燉煮排骨湯! ^# P* V9 m& t0 K$ T
49.紅糟雞湯
50.海鮮羹tvb now,tvbnow,bttvb0 ~3 C$ e5 z# l+ Y
51.筍乾豬腸酸菜湯
52.綠花椰乳酪湯5.39.217.769 o/ K" X' F8 H" h1 W. Z
53.絞肉鑲黃瓜湯
54.蓮子綠豆湯
55.海帶芽味噌湯
56.麻油蕃茄豬肝湯
57.黃金蔬果湯tvb now,tvbnow,bttvb' l: n4 B2 C8 W# B: W& X
58.鮮魚醉茶湯
59.通草豬腳花生湯
60.鮮蝦菠菜濃湯
61.法式洋蔥湯
62.韓國年糕湯# E2 O3 s- u: Y) d" R
63.椰奶海鮮湯
64.越式魚酸湯tvb now,tvbnow,bttvb/ v* Z# b$ X9 Q/ ^" A1 `
公仔箱論壇( [) ?% X! j5 f( {& ], f
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-19 07:06 AM 編輯 ]

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發表於 2007-3-21 10:06 AM | 只看該作者

材　料】 : S. P" T8 m/ E3 Q, i/ f
乾鯊魚骨 300公克 5.39.217.765 n0 H) L _0 u. E* _; q
新鮮鯊魚骨 500公克
老母雞 500公克 7 R- V2 X9 j3 K: ?* M1 f4 d
赤肉 400公克
豬腳 200公克 5.39.217.760 t& ~, }- g' |( F( q( _
雞腳 150公克
白胡椒粒 30公克
清水 3000公克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B1 [* O9 C$ d- t
【做　法】
1.將新鮮鯊魚骨、老母雞、赤肉、豬腳、雞腳等材料汆燙取出備用。

2.取一深鍋，放入清水、白胡椒粒、乾鯊魚骨後，再放入作法1的所有材料一起以中大火煲8小時即可。

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發表於 2007-3-22 06:56 AM | 只看該作者

【材　料】 5.39.217.76, J( v: f% D* e8 f8 P% u
雞腿塊  300g . E) Z6 _" U0 V5 U
香茅  30g
紅蔥頭  3粒
小辣椒  2支公仔箱論壇( N5 }. g9 r  x7 I8 U  \
南薑片  15g tvb now,tvbnow,bttvb4 V/ v* |. B5 p: T
小番茄  3粒
洋蔥  1/4個
高湯  650cc
5.39.217.76% i) n$ U, l- R0 L/ V( Y
【調味料】 4 F% j# `* ^" @( d8 s
糖  2大匙 7 |& E" w* L  u  D
魚露  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v0 q! T: M, \
檸檬汁  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb! [/ N2 F: M; K7 E  z: `( C
椰漿  4大匙
奶水  4大匙 5.39.217.76% o( e6 _  P6 L; \0 V
5.39.217.765 C& t2 L4 J; w+ V# C" Y4 I" r
【做　法】
1.雞腿洗淨切塊（每塊約1.5公分）
公仔箱論壇. D. K- ~, i8 n8 ?) W9 b, ], |
2.將高湯內放入(1)及其他材料，以中火煮，煮開後改小火，煮約12分鐘，等香味出來後，再將調味料放進鍋內再煮滾約1分鐘後即可上桌。

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發表於 2007-3-23 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb0 @3 N2 p" m7 M, |. n/ V, p* l
波菜  150g 公仔箱論壇1 T6 {5 U8 z* R( B# H- x
南瓜  50g
大黃瓜  30g
絲瓜  30g   N. ~0 m; v4 ~0 E) c- K: m8 q9 W0 S, ~
鮮磨菇  10g tvb now,tvbnow,bttvb, M& s, g9 j, t, ^; F
乾辣椒  2條 7 m: z4 i; [2 y
小辣椒  2條公仔箱論壇3 b$ u: P+ y& {5 n
紅蔥頭  10粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N2 U6 m- ?% Z
小魚乾  5g 公仔箱論壇& @0 y3 H/ u& G/ E8 Q
高湯  550cc 公仔箱論壇: E5 k3 w7 i& \9 b% ~  q% z: }1 l1 K
白胡椒粒  2g 公仔箱論壇) }4 [0 m! h& x0 `" z# T% f

【調味料】公仔箱論壇+ c  N3 g. K5 w, s! C
蝦醬  2茶匙 % D' E# a# y$ E. ~4 ~
醬油  1茶匙
糖  1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k0 q* E' f) G, c( n2 P) }
2 D1 _: W- n+ {  C2 x, F3 f( K
【做　法】
1.把材料洗淨備用。波菜切段、(南瓜、大黃瓜、絲瓜切長塊)。5.39.217.760 _" K2 v$ V7 k) i- r  I4 M% N

2.紅蔥頭、小魚乾、乾辣椒用150℃油溫炸香待用。
tvb now,tvbnow,bttvb/ U; r, N: y# R" M
3.起鍋放入紅蔥頭、小魚乾、乾辣椒、蝦醬炒香加入高湯再入材料煮約12分鐘、即可盛出。

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發表於 2007-3-24 07:57 AM | 只看該作者

【材　料】
冬粉  150g
芹菜段  20g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l- X0 A, @, {; p5 G4 y" C
蔥段  20g 7 [! T4 W% {$ h% @3 f6 {
紅蘿蔔片  20g
草菇  70g , A' y! V* K. {9 Z* ]$ |8 B! u  r1 r
豬絞肉  100g
高湯  900CC
蒜酥  少許 tvb now,tvbnow,bttvb  R% N2 K0 N7 o" ], H

【調味料】公仔箱論壇" i; v' Y0 L7 B4 ]9 N, D4 R
胡椒粉  少許
鹽  1/2茶匙
雞粉  1/2茶匙 - K  ~3 @1 N/ o1 C+ ^
香油  少許
! R* R9 h5 p/ c) P& s/ N9 @
【醃　料】
胡椒粉  少許 5.39.217.760 S' ?+ R" A3 t8 a
鹽  少許 tvb now,tvbnow,bttvb  v+ w$ |. s9 j% ~6 }1 g" s5 j
雞粉  少許

【做　法】公仔箱論壇! K% R# }, X/ v: h9 Q
1.肉末用醃料醃10分鐘

2.將醃好的豬絞肉捏成(6顆)肉丸  q2 b4 p4 J+ T

3.鍋中放入900CC的高湯加材料及肉丸(2)，最後再放冬粉及調味料滾約3分鐘，起鍋盛碗撒蒜酥及胡椒粉少許即可上桌

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發表於 2007-3-25 05:42 AM | 只看該作者

【材　料】
湯底： tvb now,tvbnow,bttvb+ T3 R# V, e- \8 j1 n# r* ~& h' `
香茅 30g - L! x# u7 Q* t3 P' Y; _: R
紅蔥頭  3粒
小辣椒  2支 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R8 M! n" O( c) ?
南薑片  15g tvb now,tvbnow,bttvb3 G5 e$ ?" w1 Q; }- j
小番茄  3粒
草菇  70g 7 Y) C& E5 j0 |" ]: t9 w& h  c
洋蔥  1/4個 tvb now,tvbnow,bttvb  n/ s4 e/ e' l
高湯  600cc ( ]+ E8 b% w- ^( l( R; p8 X
海鮮：
花枝片 115g / q' S/ `. T5 E
魚肉  6片 tvb now,tvbnow,bttvb; w: V4 _( Z1 K( v/ C+ ?! a: G' K
草蝦  3隻 5.39.217.76' j6 ?$ u1 v% V, K0 h( b
蛤蜊  8個公仔箱論壇3 \$ b. P3 u& r& G& |( g
香菜葉  少許 ) c& i) L/ V& T; I/ F, D0 N1 z8 {

【調味料】 ( T$ ~" r+ L* a( x2 z, i2 H) c5 s
檸檬汁  3大匙 5.39.217.76) h  r; f, t! S! ^2 [5 f
魚露  2大匙
糖  3茶匙
酸辣醬  1茶匙
辣蝦膏  1茶匙 $ v0 X) w1 A! \4 h% T% B

【做　法】
1.花枝洗淨，由內面斜切交叉條紋，再切成三角片，魚肉切成6片，草蝦剝除外殼留頭尾，由背部切一刀去除沙腸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y) Q7 k; Q, D

2.草菇洗淨切半tvb now,tvbnow,bttvb. S( E( T. W9 E  @- c* H; v9 N

3.將高湯600cc內放入湯底材料，以中火煮，煮開後改小火，煮約2分鐘，等香味出來後，再將海鮮材料放進鍋內煮滾

4.煮滾後立即放入調味料，待攪拌均勻後關火，撒香菜葉後即可上桌

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發表於 2007-3-26 07:51 AM | 只看該作者

【材　料】
黃豆芽  100公克
蛤蜊  100公克
薑絲  少許
水  500㏄公仔箱論壇1 b2 v# i5 a# j: D' Z
魚露  2小匙
柴魚精粉  2小匙 9 \7 v0 k1 m: X9 S) I/ G! o
料理米酒  1小匙
蔥花  少許公仔箱論壇& H) H1 Y  u& |7 d$ T1 K/ B) p
香油  少許 ! ~4 r# N; r" z/ {& x  I, E) a
公仔箱論壇- g1 o- ~3 V2 I% T
【做　法】
1.將蛤蜊用熱水汆燙致使其開口後，就要馬上撈出蛤蜊，並用清水沖洗掉帶沙髒污部份備用。公仔箱論壇/ J  l& [9 r/ R7 o8 c# w& y7 p/ m

2.取一鍋，放入500㏄的水於鍋內煮沸後，再繼續放入黃豆芽、作法1的蛤蜊、薑絲、魚露、柴魚精粉、料理米酒以中火續煮3分鐘後熄火，食用時再放入蔥花和麻油即可。

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發表於 2007-3-27 05:44 AM | 只看該作者

【材　料】
鱸魚  1條 tvb now,tvbnow,bttvb% r# a6 J3 P. ]1 x! c, A
香菜  10公克
薑  20公克
【調味料】
鹽  1/2茶匙
酒  1茶匙公仔箱論壇, X3 r, ?( q7 [0 O
糖  1/4茶匙公仔箱論壇2 Z$ v# Z, z/ I" z$ }, q
水  5杯 ; \0 p* w, p& L1 U  [( M
# O+ L0 w5 G0 n; W& D  z
【做　法】
1.薑削皮洗淨切絲；香菜洗淨切段備用。公仔箱論壇" a. _& H$ w! w! c! }" s" M

2.鱸魚洗淨去除內臟、魚鰓、魚鱗，肚內血塊清洗乾淨，切割6塊後，汆燙泡涼備用。公仔箱論壇& ]6 ^( m* O* s9 X! O

3.鍋中放入5杯水，加入薑絲，待煮開後轉小火，再加入魚塊煮熟，撈除浮沫。
tvb now,tvbnow,bttvb( p: a2 e" M) J; k% H
4.最後加入調味料和香菜即可。

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發表於 2007-3-28 05:45 AM | 只看該作者

【材　料】
五花肉  120公克
福菜  120公克
薑  20公克
高湯  1000㏄
5.39.217.766 L! \0 g8 n4 p$ d4 C7 I9 U3 ^
【調味料】
鹽  1/2小匙
糖  1/2小匙
米酒  1大匙
5.39.217.76( j# T! ~0 L) e1 K! u3 S
【做　法】
1.五花肉洗淨切片；福菜洗淨剁碎；薑洗淨切片，備用。5.39.217.76$ D; L8 i# r+ V+ z/ l  F- R  r) g

2.取一湯鍋，放入高湯、作法1的福菜碎、薑片以大火煮約4分鐘。5 k/ z8 m  ]8 U3 ]
公仔箱論壇  x" k, X+ K4 N8 M4 o% B/ {
3.加入所有調味料及作法1的五花肉片煮至沸騰即可。

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發表於 2007-3-29 07:01 AM | 只看該作者

【材　料】 6 Y, U8 G& V0 r& N4 P1 |1 M
土雞腿  500公克
山藥  300公克 5 M4 \, @# Q. J' L7 d' @% o' C
清水  1500c.c.
枸杞  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U/ d4 X: M" }+ G/ b5 L
薑片  20公克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?) V% Z5 g7 S0 G4 A0 N
【調味料】 ) o/ w+ f. Y# w. ?
鹽  1小匙
雞粉  1小匙公仔箱論壇5 x3 O1 e* x, x9 _2 I+ z$ ]
料理米酒  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \) q5 l: v1 v
8 z. ]$ t) k" E7 u8 }
【做　法】 ( w  G& i" B5 p& m( |3 u4 w% G
1.土雞腿洗淨剁成塊狀後，以滾水汆燙去除掉血水備用。

2.山藥去皮洗淨後，切成小塊狀備用。

3.取一深鍋，放入作法1的土雞腿塊、作法2的山藥及清水、枸杞、薑片和所有調味料，先以大火煮至滾沸後，再轉小火繼賣煮約15分鐘即可。

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發表於 2007-3-30 07:15 AM | 只看該作者

【材　料】公仔箱論壇  T  [( g& ?$ ^' d9 D
豬絞肉  115公克
大白菜  115公克 0 b& n) E& b8 ~7 u+ t
豆腐  115公克 5.39.217.769 n$ b; J7 J2 ~4 K' k8 u
粉絲  28公克
草菇  10朵
蔥花  1/2大匙公仔箱論壇5 a) \( ~2 _- {0 R3 z
香菜  適量 5.39.217.76" ~0 u! z1 t% E% j" c( l
高湯  2杯
【調味料】公仔箱論壇( {, ~; e4 B7 Y! s/ O* S
魚露  1大匙
椰奶  適量
糖  1/2大匙 : p! ~2 w- v! ~4 h8 D# R
胡椒粉  適量
( y# H6 _( j5 F! X) H1 E) X. b
【做　法】
1.豆腐洗淨切小塊；粉絲浸泡冷水至軟；大白菜洗淨切段，備用。
公仔箱論壇% }, v% U) |) {/ h( Y! p8 f( R3 }
2.取一鍋，放入高湯、豬絞肉、作法1豆腐塊、大白菜段、豆腐塊、粉絲及草菇、魚露煮至豬絞肉變熟。tvb now,tvbnow,bttvb& ]' P2 n. J+ |0 E4 o7 O
公仔箱論壇6 ^3 P$ k8 ~2 H; g. L* @! F
3.再加入蔥花、香菜、胡椒粉、糖拌煮均勻後，盛碗加入適量椰奶即可。

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發表於 2007-3-31 05:45 AM | 只看該作者

【材　料】
雞肉  150公克
草菇  20個
香茅  1/2根
檸檬葉  4片公仔箱論壇1 S+ V6 s7 P; {) C
南薑  4片
辣椒  3根
蔥花  適量 ) C+ y9 ~' u& M
香菜  適量 5.39.217.76- v- M( `. K# _& U, J. ]/ q

【調味料】
A.椰奶  1又1/2杯
　水  1/2杯
B.檸檬汁  適量
　魚露  適量 ) P) H: T& T" f: Z& D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r6 Y1 H$ e; _5 g/ H% z$ k* I% \
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb( g# z- o! z" `9 r" X
1.雞肉洗淨切成條狀；香茅洗淨切段，備用。

2.取一鍋，放入調味料A、檸檬葉、南薑、辣椒與作法1的香茅段一起煮至沸騰。

3.依序加入作法1的雞肉條與調味料B拌煮至雞肉條變熟。

4.最後撒上蔥花、香菜即可。

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發表於 2007-4-1 08:02 AM | 只看該作者

【材　料】公仔箱論壇1 T" k6 s3 j2 q5 C" L
莧菜  200公克
竹筍  適量 5.39.217.76- g  y6 P2 _; T* N4 u
肉絲  適量

【調味料】
鹽  適量
雞粉  適量
胡椒  適量tvb now,tvbnow,bttvb7 `$ w  }( y! H) P7 z, z- |; J

【醃　料】公仔箱論壇' G' c  Q) }6 k' X
米酒  少許
醬油  少許
香油  少許
太白粉  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb& L+ e& K8 H. a2 s( c1 j% @, U9 ?
公仔箱論壇0 M# `& e% h  |- v! _
【做　法】
1.莧菜洗淨切小段；肉絲用醃料醃約5分鐘備用。
5.39.217.76. g5 z, [* k; i  u$ C6 w4 }& t; U' B
2.高湯1500㏄煮開，放入作法1莧菜、筍絲，煮約10分鐘至莧菜軟化，再加入肉絲。公仔箱論壇" ]. Y; L/ i4 R& n5 b

3.煮至作法2湯再度滾開，即可加入調味料盛起。

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發表於 2007-4-2 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】 . q" R$ F6 M, s9 D, C
生菱角仁  300公克
排骨  300公克 9 L. f: T5 x- G. t: O
玉米  1條 " J7 D1 Q9 T- e( a8 d
香菜  少許 # l; E; ]; b4 G
水  1500cc 5.39.217.76" G9 b; P- o3 Q1 ?8 w; ?, e
( C1 W. o' B; w7 v& w& D) F/ c
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb/ h" Z+ ~2 p4 O, W3 o
鹽  少許公仔箱論壇+ w$ S) d  _" {6 M0 `
雞粉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb) P* x: Q0 O. |6 ?, @1 z7 u; r
胡椒粉  少許

【做　法】
1.玉米洗淨切塊狀備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X( P$ @7 S( G0 Z6 \& f. }
2.排骨放入滾水中汆燙一下，撈起泡冷水備用。. ~; ^! e( k: `- U6 h7 B) C
/ ^9 G/ n$ e. C' l9 N: N
3.鋼鍋中放入水，將作法2的排骨放入，以小火熬煮40分鐘，再放入作法1的玉米和生菱角仁煮20分鐘。7 m  V2 @: W# d% n% _$ b

4.最後放入調味料煮5分鐘入味後，再撒上香菜即可起鍋。

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MagicAndy

子爵

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發表於 2007-4-3 07:34 AM | 只看該作者

【材　料】公仔箱論壇$ Y+ z3 [0 N9 H
牛肉塊  800公克
薑片  20公克
藥材：
何首烏 20公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ m: n: _1 p  ]
枸杞  15公克   {7 p+ U1 @0 `* j7 ]: _
玉竹  8公克
黃耆  10公克

【調味料】
鹽  2茶匙 5.39.217.76! ~' N1 _' y7 f4 Y& r+ A# o
米酒  2大匙

【做　法】
1.把牛肉塊清洗後切成3公分塊狀，用滾水汆燙1分鐘後撈出過冷水備用。

2.把所有藥材用冷水清洗後瀝乾水分備用。
5.39.217.767 Y$ R6 J6 [, n- X0 J
3.取一燉鍋放入所有中藥材，再加入作法1中處理好的牛肉塊、薑片再加水約八分滿，開火煮滾，再加入鹽、料理米酒後轉小火燜煮50分鐘即可。

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