5 X, S; \5 D5 T0 I) {+ k) y公仔箱論壇材料:
* j! C3 {7 t7 G' ^公仔箱論壇免治牛肉適量、芫荽適量、蛋白適量、蟹黃適量5.39.217.764 L; p2 Y& \3 n0 c& ~1 w
* z0 O2 A4 P9 z0 x* ~; K
1 P% ^* ]6 |/ `1 x0 G, q+ Y& ?) e調味:
1 B& {+ J" z3 k5.39.217.76鹽半茶匙、糖適量、馬蹄粉適量
+ t7 N1 c$ A) A, Z6 X5.39.217.76
9 z" I- V+ [0 v9 }& I3 M9 ]公仔箱論壇; S2 D4 v- a, r* C1 y9 Q# w) D
做法:
. H# ^( j0 j4 F2 x4 b9 J5.39.217.761.把芫荽切碎，備用。* z, l- n8 z7 o3 u
" ^. _+ l) D: j# Q4 }2.起油鑊，炒香牛肉，加入適量熱水，水滾後加入芫荽，再利用鹽及糖調味。
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3.熄火以馬蹄粉埋芡，再開火煮滾。5.39.217.76( Z7 {6 r; G6 \
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4.再熄火加入蛋白，輕輕拌勻，再加入蟹黃拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb8 I# Z/ @8 U% g- Z6 d q
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5.以慢火加熱，上碟即成。5.39.217.76: t1 c1 |- S3 q0 n9 u
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Tips : * E1 J7 p% k% M" h
利用馬蹄粉取代生粉，湯羹會更加香滑。 熄火後加蛋白輕輕攪拌才可造出嫩滑蛋花。 將蟹膏剪碎放湯後易於散開。
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發表於 2015-9-27 05:48 AM
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