3 `4 s$ t1 n& a& dtvb now,tvbnow,bttvb材料（4人用）：5.39.217.76' l% I O$ C( `# ]
1.高野豆腐.....72克（約4塊）5.39.217.76. i: d) x% ]. d2 b3 a
2.帶少許肥的免治豬肉.....100克
6 g' Y3 m& p6 z- j9 Y! Y) Utvb now,tvbnow,bttvb3.油.....1湯匙5.39.217.76, }1 I) E8 t6 V8 d# N
4.乾蔥.....2粒（切碎）8 z" V/ i1 Z/ G/ y
5.蒜頭.....1瓣（切碎）
6 ^! X4 L# _) r- E9 H& K, Ptvb now,tvbnow,bttvb6.指天椒.....1/6隻（切粒）
\- F, \( }& j7 [5 h. m: f5.39.217.76公仔箱論壇3 d6 ?# h2 l; c/ g# a
2 A. g" R$ R3 r- k公仔箱論壇醃豬肉材料：
; N' [, a" V) \! R. G) z" Ltvb now,tvbnow,bttvb1.生抽.....2/3茶匙
9 P: [- S B0 D7 L+ l: stvb now,tvbnow,bttvb2.蠔油.....1/2茶匙
9 \3 |; ~- F1 r! S: n$ vtvb now,tvbnow,bttvb3.糖.....1/2 茶匙. u) ~* _$ R, K! k. i; t* P" E8 U
4.酒.....1/2茶匙
7 h* R, X4 K8 d' Z6 \8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.胡椒粉.....少許
9 t. J8 Z7 o% U/ W* M公仔箱論壇6.生粉.....3/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G% k6 l3 \( O
7.麻油.....1/2茶匙5.39.217.766 K' X1 ^% G& ^% Y2 u B- H
6 ~; J9 U& l& R0 \) P Btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 B4 M1 k- b; b7 S
煮高野豆腐材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I; @0 \9 G6 B& j* R' p! g, v% Y: |
1.上湯（或用清雞湯代替）.....1杯
1 ]% f% {' L* t3 l2 j6 \) D% G. l2.滾水.....1.25杯公仔箱論壇; G" U: o' H0 J1 C
3.雲南火腿.....15克（切薄片）
7 ?/ {8 V* X' M+ Z! d5 O m+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.麻油.....1/2茶匙
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* ` a" Q! \! A! k" ]' P) k公仔箱論壇
# e1 Y5 x% w3 C8 `# O) S1 _( l$ j5.39.217.76做法：- b' s# w1 I. z! {5 @5 ]
1.用平底鑊煮高野豆腐材料至滾後，轉細火，繼續煮4分鐘，拿走火腿。tvb now,tvbnow,bttvb3 s; m3 U1 E6 m* J- {# x: O
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2.半肥瘦豬肉剁成免治，用醃豬肉材料拌勻，待30分鐘。
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3.指天椒、乾蔥、蒜頭切成小粒。
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! z# i# K* |& Z% x2 a' u公仔箱論壇4.把高野豆腐平放於平底鑊，不要疊放，蓋上鑊蓋，小火煮3分鐘。
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5.用鑊鏟小心反轉豆腐，繼續用小火煮3分鐘至沒有上湯，熄火。
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6.中大火燒熱鑊至出煙，下油1湯匙，放入免治豬肉後，靜置10秒後才炒散，繼續炒1分鐘至肉碎有香氣及乾身，倒入隔篩去油。公仔箱論壇; K+ F& e5 z% f6 J5 [& E9 o
* k2 \: K% A( M2 |% f0 h% {+ Etvb now,tvbnow,bttvb7.中小火燒熱鑊至出煙，下油1湯匙，爆香蒜茸、乾?茸及指天椒粒。, V8 y/ W7 D! I4 [; D' `3 |
. S/ ] u3 L7 g5 z' Dtvb now,tvbnow,bttvb8.轉中大火，免治豬肉回鑊，灒酒，炒勻，熄火。$ R) F* s W/ n8 ?$ T" I1 m
, Z+ H8 i7 b* N! t% p5 Vtvb now,tvbnow,bttvb9.小心拿出豆腐，放在平碟上，用鋒利小刀將每塊高野豆腐切成4塊，每塊鋪上肉碎，趁熱上桌。5.39.217.763 ~1 S; R+ p5 u# z$ h9 Z, s6 ~) S' f+ c
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發表於 2015-9-26 06:35 AM
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