5.39.217.76( F4 t% ~# f( S6 Z, N
材料（4人用）：公仔箱論壇 v. l! _! N5 a7 A G
1.高野豆腐.....72克（約4塊）7 b7 o% W* A! }! `6 Q( u
2.帶少許肥的免治豬肉.....100克
3 c- M- n! U& J2 g3 z& F1 b3.油.....1湯匙0 m) R& @% ]: w$ C
4.乾蔥.....2粒（切碎）tvb now,tvbnow,bttvb7 y* W) U# n" E! a7 g
5.蒜頭.....1瓣（切碎）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z! P1 q4 J$ W+ q t1 s8 y
6.指天椒.....1/6隻（切粒）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [. E0 ]6 M- s8 ]6 \, O U
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) }8 n, [, u& S* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃豬肉材料：3 g) y$ L3 r" `. t
1.生抽.....2/3茶匙
5 o) h3 A4 O! n* F8 }2.蠔油.....1/2茶匙公仔箱論壇7 ?1 s* u- n* T ~" y- `9 s
3.糖.....1/2 茶匙
+ X% Z7 j& L! K( r" E5.39.217.764.酒.....1/2茶匙
, Y, F' M. X* m9 k8 n$ j' z* }5.39.217.765.胡椒粉.....少許
# b7 S2 G' V3 l) ~. j# y; D6.生粉.....3/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G; F1 G1 [/ F
7.麻油.....1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p; v8 f) d+ [3 e1 @& ]
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煮高野豆腐材料：5.39.217.762 f5 J- W$ \+ `8 T, }9 z
1.上湯（或用清雞湯代替）.....1杯5.39.217.760 G' K# l5 U+ G2 N2 E: R
2.滾水.....1.25杯5.39.217.76/ z; g% k3 G4 b8 _ \- }2 _
3.雲南火腿.....15克（切薄片）
$ K" E: v! ^' ^/ x2 n P( o1 w9 y, M5.39.217.764.麻油.....1/2茶匙
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# a$ z5 u l$ \; f) k" z8 Z公仔箱論壇做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [4 k- O ]" t- }- A5 A# ]
1.用平底鑊煮高野豆腐材料至滾後，轉細火，繼續煮4分鐘，拿走火腿。
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2.半肥瘦豬肉剁成免治，用醃豬肉材料拌勻，待30分鐘。2 w! m5 K# G6 i" I, c5 q
( U3 `8 \+ s3 @% s9 O5.39.217.763.指天椒、乾蔥、蒜頭切成小粒。
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" w3 n# S9 d7 s# wtvb now,tvbnow,bttvb4.把高野豆腐平放於平底鑊，不要疊放，蓋上鑊蓋，小火煮3分鐘。
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' a X R6 b: [1 ~8 x7 H5.用鑊鏟小心反轉豆腐，繼續用小火煮3分鐘至沒有上湯，熄火。
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6.中大火燒熱鑊至出煙，下油1湯匙，放入免治豬肉後，靜置10秒後才炒散，繼續炒1分鐘至肉碎有香氣及乾身，倒入隔篩去油。
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# W9 }" Y1 T3 @7 T+ k" @5.39.217.767.中小火燒熱鑊至出煙，下油1湯匙，爆香蒜茸、乾?茸及指天椒粒。公仔箱論壇- Q4 N d9 K+ S+ M2 z
% p; O2 N8 @; c: v c4 f3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.轉中大火，免治豬肉回鑊，灒酒，炒勻，熄火。# N9 G" r5 Q9 E/ {+ T8 U! h z
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9.小心拿出豆腐，放在平碟上，用鋒利小刀將每塊高野豆腐切成4塊，每塊鋪上肉碎，趁熱上桌。
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發表於 2015-9-26 06:35 AM
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