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材料（4人用）：5.39.217.761 I6 a1 f2 _2 h9 J
1.高野豆腐.....72克（約4塊）
6 L# b" }9 P/ _% F" M$ _2.帶少許肥的免治豬肉.....100克
% `8 `! e8 n/ `! s5.39.217.763.油.....1湯匙% W3 O1 c7 ^9 U1 H
4.乾蔥.....2粒（切碎）tvb now,tvbnow,bttvb3 v7 ?. R0 c" K' c: \
5.蒜頭.....1瓣（切碎）
1 P+ @3 `7 r) J% P/ p" p. r6.指天椒.....1/6隻（切粒）tvb now,tvbnow,bttvb! S7 \2 H* e6 m
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0 Q/ ]. A' O" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃豬肉材料：tvb now,tvbnow,bttvb6 D! m6 J0 x7 C. H$ o
1.生抽.....2/3茶匙
: R# q# y" f0 n, W4 c! [2.蠔油.....1/2茶匙1 L* ?4 V% Q9 K- }) n1 a8 [
3.糖.....1/2 茶匙
& d7 I7 Y( ^. R0 e5.39.217.764.酒.....1/2茶匙
/ v3 {' _' e4 P7 c8 A. ^7 j/ L5.39.217.765.胡椒粉.....少許
1 @ p7 w5 e8 W5.39.217.766.生粉.....3/4茶匙公仔箱論壇6 V4 M, ~ w7 l/ y' C/ I$ S
7.麻油.....1/2茶匙9 c. C1 J {6 @$ G% l2 Z2 \" t
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煮高野豆腐材料：
) b1 f' H; N, W5 |1.上湯（或用清雞湯代替）.....1杯
% h$ l) V& a+ g8 }1 I4 ztvb now,tvbnow,bttvb2.滾水.....1.25杯
- |1 _3 K2 T/ x) k3.雲南火腿.....15克（切薄片）5.39.217.765 ^" Z2 x0 Q8 X5 H4 Q
4.麻油.....1/2茶匙
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, G6 |4 S9 u5 j) v$ ^ q8 l5.39.217.76做法：5.39.217.768 l r8 d% b7 Q+ u, g, g
1.用平底鑊煮高野豆腐材料至滾後，轉細火，繼續煮4分鐘，拿走火腿。tvb now,tvbnow,bttvb) y3 {. U( S! ~& s- ^. }
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2.半肥瘦豬肉剁成免治，用醃豬肉材料拌勻，待30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O o* t% n7 d- W
% a4 f6 B9 S+ d+ f) ~tvb now,tvbnow,bttvb3.指天椒、乾蔥、蒜頭切成小粒。
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+ ~* l/ p$ [& @4.把高野豆腐平放於平底鑊，不要疊放，蓋上鑊蓋，小火煮3分鐘。
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7 J$ l3 X" \$ V( E6 g2 W# d. C. v5.39.217.765.用鑊鏟小心反轉豆腐，繼續用小火煮3分鐘至沒有上湯，熄火。! l: V( d& V& S- Y/ ?' L
0 Y/ \" m# q3 `! W# s( W6.中大火燒熱鑊至出煙，下油1湯匙，放入免治豬肉後，靜置10秒後才炒散，繼續炒1分鐘至肉碎有香氣及乾身，倒入隔篩去油。/ x0 B) x8 t2 R
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7.中小火燒熱鑊至出煙，下油1湯匙，爆香蒜茸、乾?茸及指天椒粒。
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) ]5 U. `; }" p* [! V& D3 ~* ]8.轉中大火，免治豬肉回鑊，灒酒，炒勻，熄火。公仔箱論壇% I2 ]* }& K' @2 p1 c+ N% s& B
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9.小心拿出豆腐，放在平碟上，用鋒利小刀將每塊高野豆腐切成4塊，每塊鋪上肉碎，趁熱上桌。
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發表於 2015-9-26 06:35 AM
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