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材料:
, D$ o7 z, Y% Y W# v( rtvb now,tvbnow,bttvb豬肉鬆適量、茄子1條、鹹魚適量、蔥粒適量、辣椒適量、蒜蓉適量、乾蔥適量、豆瓣醬1茶匙+ t0 t( o2 G$ v0 g6 |9 i
& @. b* {0 d: s# W4 m; h% d$ P& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' l! }2 k4 }1 ]+ b1 _( T" ^5 q
調味:
{: T& s5 Y9 u$ [# F3 O: Y砂糖適量、蠔油適量6 b0 R1 a& L1 s# I
5.39.217.76' M1 f" `% {- k: m, l
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做法:
( x. J3 J2 w" r. C公仔箱論壇1.茄子切件，下油鑊炸至金黃色，隔去多餘油分。tvb now,tvbnow,bttvb/ `' x# v) |2 A/ O
" u& H3 a0 }6 y5 U5 _% etvb now,tvbnow,bttvb2.把茄子放入熱水中帶走多餘油分，再隔去水分備用。
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3.起油鑊，爆香鹹魚粒及豬肉鬆，備用。
: Q' c3 u# j2 _0 p D7 t- O4.把蔥粒、辣椒、蒜蓉及乾蔥下油鑊爆香，再加入豆瓣醬並把鹹魚粒及豬肉鬆回鑊炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb$ M0 o0 B9 r5 `5 h5 P) E( |
: q, ]' R, e& l; W; _, w9 g1 F$ Vtvb now,tvbnow,bttvb5.加入熱水，以猛火加熱，下砂糖及蠔油調味，把茄子回鑊炒勻。$ [9 S ^6 s2 B% p- ~3 R
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6.熄火，埋芡炒勻，把所有材料放入預熱的砂鍋中，即成。
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6 [$ d* [8 B" v* x0 H1 f1 ]Tips: 5.39.217.76+ I( _; c& E" i r
以高溫油炸茄子，可避免茄子吸過多油分。 茄子油炸後浸水，可帶走多餘油分。 T, t; L9 n* T$ P; d
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發表於 2015-9-4 06:07 AM
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