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材料: 5.39.217.76" A( H; Y3 o0 i4 c
豬肉鬆適量、茄子1條、鹹魚適量、蔥粒適量、辣椒適量、蒜蓉適量、乾蔥適量、豆瓣醬1茶匙
4 J% L. S; k. S- I% k8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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調味:
! B: H' b" z$ f# j& c* s( w- jtvb now,tvbnow,bttvb砂糖適量、蠔油適量
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做法: tvb now,tvbnow,bttvb' h0 Y) P, B9 g* F- E; e* |- u
1.茄子切件，下油鑊炸至金黃色，隔去多餘油分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G- ^2 E7 B- @; d. x
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2.把茄子放入熱水中帶走多餘油分，再隔去水分備用。
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3.起油鑊，爆香鹹魚粒及豬肉鬆，備用。公仔箱論壇3 K, M3 h( X9 `8 @' E7 c% j. P/ _
4.把蔥粒、辣椒、蒜蓉及乾蔥下油鑊爆香，再加入豆瓣醬並把鹹魚粒及豬肉鬆回鑊炒勻。3 t( }# L/ \9 p
% o9 W8 ]0 p6 F6 W0 K# ftvb now,tvbnow,bttvb5.加入熱水，以猛火加熱，下砂糖及蠔油調味，把茄子回鑊炒勻。
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" { ?1 \! s; ?) M. q0 Y( Jtvb now,tvbnow,bttvb6.熄火，埋芡炒勻，把所有材料放入預熱的砂鍋中，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D/ k0 T) A3 g, Z1 J- j
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7 @. C4 s/ }" \+ a" XTips:
) d a8 E# [3 Y4 Y2 X! v2 Ytvb now,tvbnow,bttvb以高溫油炸茄子，可避免茄子吸過多油分。 茄子油炸後浸水，可帶走多餘油分。
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發表於 2015-9-4 06:07 AM
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