材料2 h0 U, G1 s2 O/ x( l
蝦仁.....6隻+ s! U) H0 q" k- y( n
鹽.....1/2小匙
" n! ?4 g% Q7 Y' ?蔥末.....1小匙
+ `/ n& e. n: ltvb now,tvbnow,bttvb高麗菜.....6片
( ^5 S% W: k) W4 b香菜末.....1小匙
) r0 o# a! N8 W3 t- a9 x+ L絞肉.....100公克8 D' W$ V g* b! W( w$ F# k. h
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o$ ?: f& _! L; ]- R
鹽.....1/2小匙
% a& q! ~ E! S) B' Y高湯.....2大匙
1 A, ] }$ s7 y+ F/ ?* `" V公仔箱論壇胡椒粉.....少許
. e+ D3 C: a7 U; m: F+ S R. [# a3 v香油.....1/2小匙
0 U7 n w9 l9 g E+ c* a- Q9 l公仔箱論壇太白粉.....1小匙5.39.217.76$ p$ K+ w0 m! X$ y7 J3 I4 j# X
鮮奶油.....1大匙5.39.217.76 h& [0 j0 \# B; Y J
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作法
) f8 v0 J: \3 m ^, H/ I( f1. 高麗菜洗淨，用鹽水泡軟後，再以清水洗淨，瀝乾水分，修去粗硬梗；所有調味料混合均勻備用。公仔箱論壇4 j6 ?' r1 u2 _. e
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2. 絞肉、蝦仁一起剁碎，以鹽、蔥末抓出筋，分成6等分，分別包入高麗菜葉中捲成長柱狀備用。
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3. 烤箱預熱至220℃，烤盤上鋪錫箔紙並塗抹少許沙拉油，作法2的高麗菜捲收口朝下放入，烤約5分鐘後，倒入調味料再烤5分鐘，取出撒上香菜末即可。
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高麗菜一般是先用滾水汆燙過，但這裡跳過直接進烤箱烤，所以先用濃度高的鹽水(鹽：水=10：1)醃過，使菜葉柔軟後瀝乾，內層抹太白粉，以便黏住肉餡，再在捲好的菜捲上淋高湯避免烤乾。
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發表於 2016-1-13 04:38 AM
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