Ingredients（2人分量）. d3 w r! C( B* Q8 [
番芫荽碎.....5克
4 p* f& N' V; d0 {# G0 A) i2 g9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油.....100克5.39.217.765 B# d4 w0 z7 {
芥末籽醬.....30克
# O/ l& Q# z; I5 R蒜頭，切片.....1粒
9 N1 v: E6 m h4 l% n6 D$ B- rThyme香草.....5克
5 _ x; O( H9 r$ h5 e5 n$ |檸檬皮+蘑蓉.....1個
& S* F. ^! ]" y0 H9 I }; v5.39.217.76羊架（約重450克）.....1件
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Steps
( b! x4 O% G7 U$ {+ E5 B* a9 q公仔箱論壇1. 小鍋內下橄欖油，燒至微熱後加入 Thyme香草和蒜片，用小火煮1分鐘，待用。tvb now,tvbnow,bttvb6 K3 f o- n. i
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2. 平底鑊下油，燒紅後放入羊架，用大火將羊架外圍炸至金黃色。（需時約2分鐘）。取出放涼2-3分鐘。
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3. 羊架放入一個寬度與羊架相若的密實袋內，倒入香草橄欖油。5.39.217.767 g' V6 a- M5 B
+ F% ?6 B7 q. M6 P4. 密實袋放入水中擠壓出袋內空氣，封口。
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5. 封密好的羊架放入一鍋60℃的熱水內慢煮45分鐘。+ N" W# S* M" o2 V
1 ?, n0 `2 k7 P8 D b6. 羊架取出，用廚紙將之抹乾後，在燒紅的平底鑊，下少許油，猛火，快速將羊架煎香。（最好在1分鐘內完成。）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e. ^; Y5 g" u! Z; D# h
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7. 將芥籽醬，番芫荽碎和檸檬皮蓉混合，伴羊架上碟即成。
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3 W8 I$ Y) L5 d; K公仔箱論壇Tips
: M5 v" n& Y# n依照食譜的溫度和時間所做出的羊架約4成熟，如果想煮5成熟以上的羊架，要將水溫調至65℃，同樣浸45分鐘。 |
發表於 2016-1-11 01:55 PM
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