Ingredients（2人分量）
}4 T2 u2 J; f) C( c5.39.217.76番芫荽碎.....5克
* b1 T1 w3 Z* h% f" }橄欖油.....100克
/ c" s1 Q8 f. j公仔箱論壇芥末籽醬.....30克
$ j$ F( ?- F% q; D) }" mtvb now,tvbnow,bttvb蒜頭，切片.....1粒2 Y/ |2 L Y/ R
Thyme香草.....5克
5 B6 i5 {, n, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬皮+蘑蓉.....1個公仔箱論壇; U2 _, J; @$ Q0 \0 S+ p7 ]6 g$ K
羊架（約重450克）.....1件
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1. 小鍋內下橄欖油，燒至微熱後加入 Thyme香草和蒜片，用小火煮1分鐘，待用。
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2. 平底鑊下油，燒紅後放入羊架，用大火將羊架外圍炸至金黃色。（需時約2分鐘）。取出放涼2-3分鐘。
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/ n( |0 @1 C+ Y3 h5 j$ D3. 羊架放入一個寬度與羊架相若的密實袋內，倒入香草橄欖油。
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4. 密實袋放入水中擠壓出袋內空氣，封口。. }% F" i; S6 V/ R) }
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5. 封密好的羊架放入一鍋60℃的熱水內慢煮45分鐘。
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# G) N3 i8 U# A1 S5.39.217.766. 羊架取出，用廚紙將之抹乾後，在燒紅的平底鑊，下少許油，猛火，快速將羊架煎香。（最好在1分鐘內完成。）
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- U/ |2 J: J3 p2 M0 m! u5.39.217.767. 將芥籽醬，番芫荽碎和檸檬皮蓉混合，伴羊架上碟即成。
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依照食譜的溫度和時間所做出的羊架約4成熟，如果想煮5成熟以上的羊架，要將水溫調至65℃，同樣浸45分鐘。 |
發表於 2016-1-11 01:55 PM
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