[西式食譜] 慢煮羊架

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Ingredients（2人分量）9 N9 z+ F- O7 c
番芫荽碎.....5克tvb now,tvbnow,bttvb- j6 Z8 z) w% e$ A
橄欖油.....100克
4 w. s. i1 a& s, L公仔箱論壇芥末籽醬.....30克  ?( J9 M: X# R* [
蒜頭，切片.....1粒
+ _$ a- [; R6 e( Q( _& ~' [1 `tvb now,tvbnow,bttvbThyme香草.....5克tvb now,tvbnow,bttvb* d+ U  d, u9 I
檸檬皮+蘑蓉.....1個
2 J. L6 A% A' S" X( ]- n( |羊架（約重450克）.....1件
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8 U$ F  y! E( Y( w9 Otvb now,tvbnow,bttvbStepsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s  [' T5 I4 a3 U2 ?
1. 小鍋內下橄欖油，燒至微熱後加入 Thyme香草和蒜片，用小火煮1分鐘，待用。
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2. 平底鑊下油，燒紅後放入羊架，用大火將羊架外圍炸至金黃色。（需時約2分鐘）。取出放涼2-3分鐘。
4 f( J  |0 F! S; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. R0 I" W1 J/ E5 `3. 羊架放入一個寬度與羊架相若的密實袋內，倒入香草橄欖油。
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8 i8 L; V( y0 n( {/ e) W4. 密實袋放入水中擠壓出袋內空氣，封口。
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5. 封密好的羊架放入一鍋60℃的熱水內慢煮45分鐘。
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; Y& S* K# I/ E3 T5 l& C. n  Ytvb now,tvbnow,bttvb6. 羊架取出，用廚紙將之抹乾後，在燒紅的平底鑊，下少許油，猛火，快速將羊架煎香。（最好在1分鐘內完成。）. o; F1 \7 f; w7 R0 m- s
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7. 將芥籽醬，番芫荽碎和檸檬皮蓉混合，伴羊架上碟即成。
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9 E. q1 T2 h5 U6 t" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips
4 M+ z0 L* P( y- j+ b: _( J依照食譜的溫度和時間所做出的羊架約4成熟，如果想煮5成熟以上的羊架，要將水溫調至65℃，同樣浸45分鐘。