[西式食譜] 慢煮羊架

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Ingredients（2人分量）
+ A5 a% p) ?0 n6 ~5.39.217.76番芫荽碎.....5克
' [0 a  p# A4 g2 M. m5.39.217.76橄欖油.....100克公仔箱論壇- x1 [& l8 t6 i# \
芥末籽醬.....30克' j! K; ?$ B, T% S8 P5 j7 c
蒜頭，切片.....1粒
/ I; z& V2 I& r* \. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Thyme香草.....5克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C" S0 a+ R$ j& F  U! `0 H
檸檬皮+蘑蓉.....1個tvb now,tvbnow,bttvb; h! c) ?1 F7 {' A/ ?. F6 Q) S4 W7 p+ ^
羊架（約重450克）.....1件9 O0 e% u$ N+ x) d/ w5 e( n

& A1 A0 Z; L& c% @$ fSteps) F  A" h" }2 J* L3 Y
1. 小鍋內下橄欖油，燒至微熱後加入 Thyme香草和蒜片，用小火煮1分鐘，待用。5 @% i- m6 A6 P4 I5 f

/ v4 r8 i7 R  `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 平底鑊下油，燒紅後放入羊架，用大火將羊架外圍炸至金黃色。（需時約2分鐘）。取出放涼2-3分鐘。
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. m5 J* L  Y% y1 |5.39.217.763. 羊架放入一個寬度與羊架相若的密實袋內，倒入香草橄欖油。
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4. 密實袋放入水中擠壓出袋內空氣，封口。公仔箱論壇9 J0 H# L  B& B4 }. H) n& l+ N

# t0 _  A# K( R) \1 i  \. r' G7 [tvb now,tvbnow,bttvb5. 封密好的羊架放入一鍋60℃的熱水內慢煮45分鐘。5.39.217.76) t& V9 {; h" R( S4 V( X

  U7 I" _% a1 f9 d( g; l) v6. 羊架取出，用廚紙將之抹乾後，在燒紅的平底鑊，下少許油，猛火，快速將羊架煎香。（最好在1分鐘內完成。）
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7. 將芥籽醬，番芫荽碎和檸檬皮蓉混合，伴羊架上碟即成。
6 n0 P2 W# M7 C7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z) A* v5 c( v4 @$ D- Y/ E
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Tips& Y. i- J7 o- A" r- z
依照食譜的溫度和時間所做出的羊架約4成熟，如果想煮5成熟以上的羊架，要將水溫調至65℃，同樣浸45分鐘。