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食材
' E* T+ g6 M' v% ^; J7 l9 ?5.39.217.76鴨腿(可換成雞腿).....2隻5.39.217.76$ H, z; l0 f: q% B
- B; a6 k; B) T. Itvb now,tvbnow,bttvb, U: l8 l7 J: O. h) j3 O
燉料
" K( j2 v. Q/ L- ^$ j- f1 x. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....少許
8 [: u! }& Z7 }, s! Y2 u: y1 Y蔥結.....2個
, |! f5 v& _9 M) Y! ~( L, u* m1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑.....2~3片
, S7 f3 x. y! q8 r- |9 @4 C5 b, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽.....適量6 P6 f) @5 M# _# f8 z. N
冰糖.....1小匙公仔箱論壇: \3 K& k8 g$ i2 M# H1 D
: D/ }2 d- B% ?+ c, y# Y! @tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 h% d5 b/ d& F$ h2 p7 L
薯泥沙拉) C. J+ J3 M2 J- i' I- n- z
培根.....1~2片
% N) y, f% B) f2 b: |公仔箱論壇馬鈴薯.....1個
/ J I4 B! Y: i! U6 }小黃瓜.....半條公仔箱論壇* ~' @" n. N+ S- q/ w5 m
胡蘿蔔.....半條
) }' J: v7 y0 p' c9 | S+ ^7 W# K沙拉醬.....大匙; E$ e6 S/ J9 n$ n3 ~
公仔箱論壇: S- t- X Y( e
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醃料
8 `8 O0 ?+ \- Y" j& Ctvb now,tvbnow,bttvb薑.....數片5.39.217.764 c! ]3 f( a' A
老抽.....1大匙' j' E3 k: r% J: p
生抽.....1大匙5.39.217.76+ T. @' B3 G7 `" t
米酒.....2大匙/ n" E; V. I4 w, ~' r v$ g9 I
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作法
n1 H# _ H% d' A% j公仔箱論壇1. 先將鴨腿洗淨,用紙巾擦乾水分後,放在保鮮盒裡, 加入老抽 生抽 薑跟米酒,醃漬一晚 (有時間的話,中途可以翻面一次)4 J1 t; |6 h: ~: ~
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2. 接著把蔥結,薑片放入主鍋,再把醃製過的鴨腿也放入 (一起醃過的醬料也一併放入), 再倒入清水(淹過鴨腿一半), 美善品架入蝴蝶棒用速度0/溫度100/20分燉煮, 瓦斯爐的話開大火煮滾後轉中火煮30分.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V& K! F1 a' c! M% U/ e5 L
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3. 接著再加入適量的生抽 老抽和冰糖, 美善品用速度1/溫度蒸煮鍵/30分. 繼續燉煮至湯汁變濃稠,到收乾為止 瓦斯爐開小火燉煮直到湯汁收乾^^& Q( j1 h# W! b: t: {0 N; ^
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4. 完成後取出擺盤搭配五分鐘製作清爽的沙拉 (請看下方有薯泥沙拉食譜), 就是一道星級料理的宴會大餐囉^^
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5. 胡蘿蔔要先煮熟,早上做了蔬菜高湯, 就直接把蘿蔔拿來切丁拌入,培根可以先炒熟, 或是利用在燉煮醬鴨腿的同時架上蒸鍋墊個烘焙紙放入培根蒸個5~10鐘就可以取出了.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c& `! k1 R+ m; a/ c- p7 C, g/ w) M
. r7 }6 V3 m( N/ F, {( q6. 馬鈴薯蒸熟,放入保鮮袋裡用?麵杖?成泥 或是放入美善品主鍋用速度9/溫度0/10秒打成粗碎 (若是喜歡有顆粒口感,速度6就可以了), 把小黃瓜 胡蘿蔔 培根切丁 切片加入再拌入沙拉醬即可^^
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* }' |" Z- G/ |: L7 d6 w. [5 B& atvb now,tvbnow,bttvbTips
& S; x) l1 V4 c% n* ^1. 如果覺得上色不夠,可以酌量再加醬油.鹹淡味道可以先試著加少少,不夠再多加.5.39.217.762 P( H' ]" A% g
% p( o, U. Y' b' H/ f' B6 H2. 不加油是因為用燉煮的方式可以把鴨腿裡的油逼出來.
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發表於 2016-1-10 05:30 AM
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