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食材
. B1 ]3 j+ ^* \; u鴨腿(可換成雞腿).....2隻公仔箱論壇+ u* }6 y8 G6 b# C* g& A; t0 C
+ g5 k& O' i, A# d- n$ k5.39.217.76
! W0 P. e$ P# x) _. K- W; z3 H5.39.217.76燉料! J6 d0 R4 D! A8 Y' o% [$ W" q2 o- c
鹽.....少許
. |+ b6 I" z1 t' p8 W5 S5.39.217.76蔥結.....2個
5 Y, z3 s9 H4 `* o5.39.217.76薑.....2~3片tvb now,tvbnow,bttvb3 {6 |% v6 f! o
生抽.....適量5.39.217.76# q, U2 {: U% Z5 o
冰糖.....1小匙公仔箱論壇3 r: N, o6 y% a! H/ ~1 s7 K. V
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T' r4 Q' j8 W9 [8 n5 @公仔箱論壇薯泥沙拉
+ [. e$ u0 Y& _! k% Q8 T5.39.217.76培根.....1~2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z \3 }& `, P. ~- s' s' _7 H
馬鈴薯.....1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 n% A& S5 L+ {1 c
小黃瓜.....半條
b2 T B ^7 }3 F; E6 _公仔箱論壇胡蘿蔔.....半條
6 e) l* B& E9 a& V. a4 l沙拉醬.....大匙5.39.217.76% H7 K. X: L E- j, Y& w. k
7 }9 P! s. O$ l1 t" [* I Y9 U, E& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( m/ F1 }' Q0 Y3 d! l! W" d
醃料
" ~3 i- P% i; r. _7 _' E; A. j薑.....數片' z8 O9 K6 L# r6 V2 d5 N
老抽.....1大匙公仔箱論壇. b8 M! P% E3 d( r- j
生抽.....1大匙tvb now,tvbnow,bttvb0 K% y0 C5 Y% v; Y7 {; O
米酒.....2大匙5.39.217.763 r+ q: a; s: G+ w6 s) v$ O* D1 F
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; Z! u. N1 b+ i$ r5.39.217.76作法公仔箱論壇) F6 S& _& ]( A5 C; z j4 s
1. 先將鴨腿洗淨,用紙巾擦乾水分後,放在保鮮盒裡, 加入老抽 生抽 薑跟米酒,醃漬一晚 (有時間的話,中途可以翻面一次)
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2. 接著把蔥結,薑片放入主鍋,再把醃製過的鴨腿也放入 (一起醃過的醬料也一併放入), 再倒入清水(淹過鴨腿一半), 美善品架入蝴蝶棒用速度0/溫度100/20分燉煮, 瓦斯爐的話開大火煮滾後轉中火煮30分.; j6 e9 ~( j" u& J
. O3 l F I1 l- a, _6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 接著再加入適量的生抽 老抽和冰糖, 美善品用速度1/溫度蒸煮鍵/30分. 繼續燉煮至湯汁變濃稠,到收乾為止 瓦斯爐開小火燉煮直到湯汁收乾^^tvb now,tvbnow,bttvb( s1 Z0 H4 P: U9 w
# m6 I% \7 }: N2 l7 P) \4 `4. 完成後取出擺盤搭配五分鐘製作清爽的沙拉 (請看下方有薯泥沙拉食譜), 就是一道星級料理的宴會大餐囉^^
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; {; ^' \) _/ i7 d5 {5. 胡蘿蔔要先煮熟,早上做了蔬菜高湯, 就直接把蘿蔔拿來切丁拌入,培根可以先炒熟, 或是利用在燉煮醬鴨腿的同時架上蒸鍋墊個烘焙紙放入培根蒸個5~10鐘就可以取出了.# Z. u1 I1 h; I8 V* d! d
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6. 馬鈴薯蒸熟,放入保鮮袋裡用?麵杖?成泥 或是放入美善品主鍋用速度9/溫度0/10秒打成粗碎 (若是喜歡有顆粒口感,速度6就可以了), 把小黃瓜 胡蘿蔔 培根切丁 切片加入再拌入沙拉醬即可^^公仔箱論壇0 R6 w6 q: ?, S1 e
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' k3 f/ A$ X3 T2 ~tvb now,tvbnow,bttvb1. 如果覺得上色不夠,可以酌量再加醬油.鹹淡味道可以先試著加少少,不夠再多加.
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* O$ M' X! ]3 u3 a/ F! D# J1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 不加油是因為用燉煮的方式可以把鴨腿裡的油逼出來.
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發表於 2016-1-10 05:30 AM
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