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) [, V' ~4 i% y. ?% J4 e食材公仔箱論壇6 }3 O+ f p. O, M, h F( }
鴨腿(可換成雞腿).....2隻公仔箱論壇+ L+ p6 n0 U5 S, ^& C( p% A V
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' t( V" u- d( x6 y! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燉料
) O) p3 K7 C( \" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....少許6 k; m) H Y6 c& Q8 E/ a& M4 P$ c
蔥結.....2個
2 V8 }1 _2 M; ~! Otvb now,tvbnow,bttvb薑.....2~3片
/ Z4 ^. h0 _' A1 c) a) Y生抽.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X5 n# D8 B$ y3 Z1 _* V! @& }
冰糖.....1小匙公仔箱論壇3 ^% o9 \" a' q( r9 p1 ?$ l
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薯泥沙拉
" I7 N+ I+ r) b. s$ G" w公仔箱論壇培根.....1~2片公仔箱論壇* s5 i M& A1 N3 v! r& P5 e
馬鈴薯.....1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G2 _, l) l T7 v+ e% N
小黃瓜.....半條
3 H4 R' s; ^) e) ^5.39.217.76胡蘿蔔.....半條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S3 l3 b6 {/ M0 D0 F5 F
沙拉醬.....大匙
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* \2 S) p1 x7 K& h( H1 t- f1 n5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb0 ^( U8 _$ P' s, |
醃料
8 k0 S% M g1 k' }) O5.39.217.76薑.....數片
; Y( X4 p6 r c1 f E bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽.....1大匙5.39.217.76/ J2 a& U+ n% I* h0 q
生抽.....1大匙tvb now,tvbnow,bttvb3 {6 N/ E8 `6 r4 M( Z1 Z: |
米酒.....2大匙
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4 k, R# U2 S7 H9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法$ N3 ]4 U9 j7 y/ q9 M! [
1. 先將鴨腿洗淨,用紙巾擦乾水分後,放在保鮮盒裡, 加入老抽 生抽 薑跟米酒,醃漬一晚 (有時間的話,中途可以翻面一次)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K% B) d0 ]3 a: R$ l
# n7 `- K3 ~6 w) V @( o- G公仔箱論壇2. 接著把蔥結,薑片放入主鍋,再把醃製過的鴨腿也放入 (一起醃過的醬料也一併放入), 再倒入清水(淹過鴨腿一半), 美善品架入蝴蝶棒用速度0/溫度100/20分燉煮, 瓦斯爐的話開大火煮滾後轉中火煮30分.tvb now,tvbnow,bttvb8 R: I% @5 j- o/ J: K. z
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3. 接著再加入適量的生抽 老抽和冰糖, 美善品用速度1/溫度蒸煮鍵/30分. 繼續燉煮至湯汁變濃稠,到收乾為止 瓦斯爐開小火燉煮直到湯汁收乾^^
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4. 完成後取出擺盤搭配五分鐘製作清爽的沙拉 (請看下方有薯泥沙拉食譜), 就是一道星級料理的宴會大餐囉^^! c' f6 ^) ?3 y) W, D0 |5 c1 Z
0 G6 h. k& t; F& ^1 {公仔箱論壇5. 胡蘿蔔要先煮熟,早上做了蔬菜高湯, 就直接把蘿蔔拿來切丁拌入,培根可以先炒熟, 或是利用在燉煮醬鴨腿的同時架上蒸鍋墊個烘焙紙放入培根蒸個5~10鐘就可以取出了.公仔箱論壇7 a$ C9 W5 T1 A* l( A. d
' Q+ u" }6 \$ B, u0 \公仔箱論壇6. 馬鈴薯蒸熟,放入保鮮袋裡用?麵杖?成泥 或是放入美善品主鍋用速度9/溫度0/10秒打成粗碎 (若是喜歡有顆粒口感,速度6就可以了), 把小黃瓜 胡蘿蔔 培根切丁 切片加入再拌入沙拉醬即可^^5.39.217.76, R' ] L1 H% G- M* c
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Tips% S' t0 {$ f6 n: v* W3 l# \
1. 如果覺得上色不夠,可以酌量再加醬油.鹹淡味道可以先試著加少少,不夠再多加.
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0 g* f/ [1 l X! Rtvb now,tvbnow,bttvb2. 不加油是因為用燉煮的方式可以把鴨腿裡的油逼出來.
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發表於 2016-1-10 05:30 AM
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