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食材
0 _) [1 O( P# m7 ?5 g- X' Z鴨腿(可換成雞腿).....2隻5.39.217.76. W/ a/ c+ F& q
' F; z$ p" l3 ]" M6 v公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v9 Y# R: T v
燉料公仔箱論壇 x0 p" v* F3 H( T- ~
鹽.....少許) X! e% v# A2 f
蔥結.....2個tvb now,tvbnow,bttvb9 s7 l4 G4 ^6 v* f
薑.....2~3片
& X3 o/ Y* F4 atvb now,tvbnow,bttvb生抽.....適量
/ X Q) K) O* O& M* a8 l( B5.39.217.76冰糖.....1小匙tvb now,tvbnow,bttvb- o8 ?- a+ X" @8 T, j7 M
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( I+ \/ \3 J1 o1 J公仔箱論壇薯泥沙拉
7 [& S6 i+ J8 ?5.39.217.76培根.....1~2片
2 t+ V9 G ^. A4 k9 ?6 P& i& c5.39.217.76馬鈴薯.....1個
3 ^; |: K$ e" g$ Wtvb now,tvbnow,bttvb小黃瓜.....半條tvb now,tvbnow,bttvb9 w, c+ T. L/ L3 k
胡蘿蔔.....半條tvb now,tvbnow,bttvb8 q* K( B. x2 X
沙拉醬.....大匙
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( m* Y: F# y I3 _6 j* ~6 r! s5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb+ T, o0 B7 t( h! B' C
醃料! K1 k: D- Y% ?* {+ _* ~4 y# Y: R3 f
薑.....數片2 [$ P5 {2 L7 S) J5 }
老抽.....1大匙
: _# j9 i, _! a5 J生抽.....1大匙
9 t1 M; @ J* W; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒.....2大匙
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作法5.39.217.76" I$ d3 a( g3 [+ W y2 [. d
1. 先將鴨腿洗淨,用紙巾擦乾水分後,放在保鮮盒裡, 加入老抽 生抽 薑跟米酒,醃漬一晚 (有時間的話,中途可以翻面一次)
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2. 接著把蔥結,薑片放入主鍋,再把醃製過的鴨腿也放入 (一起醃過的醬料也一併放入), 再倒入清水(淹過鴨腿一半), 美善品架入蝴蝶棒用速度0/溫度100/20分燉煮, 瓦斯爐的話開大火煮滾後轉中火煮30分.5.39.217.76! m" q4 D1 c5 O6 s! f3 ]; R
( z D5 u( k+ d; @3. 接著再加入適量的生抽 老抽和冰糖, 美善品用速度1/溫度蒸煮鍵/30分. 繼續燉煮至湯汁變濃稠,到收乾為止 瓦斯爐開小火燉煮直到湯汁收乾^^
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4. 完成後取出擺盤搭配五分鐘製作清爽的沙拉 (請看下方有薯泥沙拉食譜), 就是一道星級料理的宴會大餐囉^^
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5. 胡蘿蔔要先煮熟,早上做了蔬菜高湯, 就直接把蘿蔔拿來切丁拌入,培根可以先炒熟, 或是利用在燉煮醬鴨腿的同時架上蒸鍋墊個烘焙紙放入培根蒸個5~10鐘就可以取出了.
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6 ~* m$ h3 Q1 i! l7 h/ J/ @. K公仔箱論壇6. 馬鈴薯蒸熟,放入保鮮袋裡用?麵杖?成泥 或是放入美善品主鍋用速度9/溫度0/10秒打成粗碎 (若是喜歡有顆粒口感,速度6就可以了), 把小黃瓜 胡蘿蔔 培根切丁 切片加入再拌入沙拉醬即可^^1 O6 S% A, P7 G+ i( i
& n) h8 S7 |4 |6 ]- {( c4 b6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h5 ~0 g& W4 \7 o) W: e% K3 f+ }
Tips公仔箱論壇5 |. P3 U# t% g' t0 b, G" @
1. 如果覺得上色不夠,可以酌量再加醬油.鹹淡味道可以先試著加少少,不夠再多加.
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3 s( G9 i' j2 L4 Mtvb now,tvbnow,bttvb2. 不加油是因為用燉煮的方式可以把鴨腿裡的油逼出來.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a' ^: o" b) N9 ?/ q i
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發表於 2016-1-10 05:30 AM
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