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食材
6 B8 b# ?" u, r6 J0 d8 }9 y4 O' g鴨腿(可換成雞腿).....2隻
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tvb now,tvbnow,bttvb' s+ i; a) Q$ _; a$ @
燉料5.39.217.765 Q3 G7 y# ^( E
鹽.....少許# j, b, G' F- H; m! M) o
蔥結.....2個
: Y' y7 v9 k7 |) ~9 z* q' Q1 u, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑.....2~3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \* q$ _- u! A7 q, n( t/ d, {
生抽.....適量tvb now,tvbnow,bttvb# W! n: {% B. L; S2 P" j
冰糖.....1小匙
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, {. f% X; G3 q' Y/ I( y# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D1 M$ p( O$ ]2 v
薯泥沙拉6 ?+ `% _) i! r9 h
培根.....1~2片公仔箱論壇7 z, ~& k8 ?. o
馬鈴薯.....1個公仔箱論壇- `6 L) Q8 ^2 m! o+ ]& d4 p. H
小黃瓜.....半條
& \9 u: v: X1 b* P O4 i) X& y胡蘿蔔.....半條5.39.217.76- [8 J2 ~& J) Y, p8 f9 I
沙拉醬.....大匙
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8 l2 b& Y! p0 u0 E) k Q& t8 Ltvb now,tvbnow,bttvb醃料4 ^, u' W. y( {, z3 N3 F. ?
薑.....數片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u- N1 j7 F5 l! ~% {$ i) S
老抽.....1大匙
- m I6 q0 O! Utvb now,tvbnow,bttvb生抽.....1大匙
2 R4 F5 ~; I0 G5 Ltvb now,tvbnow,bttvb米酒.....2大匙
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9 x* r& A/ L$ e `" Z: v# ]5.39.217.76作法
; M, {* f/ _7 w- |/ m% _9 ^5.39.217.761. 先將鴨腿洗淨,用紙巾擦乾水分後,放在保鮮盒裡, 加入老抽 生抽 薑跟米酒,醃漬一晚 (有時間的話,中途可以翻面一次)4 l$ M$ t1 W# u1 t9 K
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2. 接著把蔥結,薑片放入主鍋,再把醃製過的鴨腿也放入 (一起醃過的醬料也一併放入), 再倒入清水(淹過鴨腿一半), 美善品架入蝴蝶棒用速度0/溫度100/20分燉煮, 瓦斯爐的話開大火煮滾後轉中火煮30分.
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: U4 u: X k7 f# `3. 接著再加入適量的生抽 老抽和冰糖, 美善品用速度1/溫度蒸煮鍵/30分. 繼續燉煮至湯汁變濃稠,到收乾為止 瓦斯爐開小火燉煮直到湯汁收乾^^tvb now,tvbnow,bttvb. Q* W6 s! Z3 s: E. i6 b8 U9 L q
: ] d' }' W# G+ y$ t* _1 ?% w, xtvb now,tvbnow,bttvb4. 完成後取出擺盤搭配五分鐘製作清爽的沙拉 (請看下方有薯泥沙拉食譜), 就是一道星級料理的宴會大餐囉^^
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. B% v; {7 w' V# Vtvb now,tvbnow,bttvb5. 胡蘿蔔要先煮熟,早上做了蔬菜高湯, 就直接把蘿蔔拿來切丁拌入,培根可以先炒熟, 或是利用在燉煮醬鴨腿的同時架上蒸鍋墊個烘焙紙放入培根蒸個5~10鐘就可以取出了.
) b4 {5 V* S% W j* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% t5 u+ m/ B! M8 Mtvb now,tvbnow,bttvb6. 馬鈴薯蒸熟,放入保鮮袋裡用?麵杖?成泥 或是放入美善品主鍋用速度9/溫度0/10秒打成粗碎 (若是喜歡有顆粒口感,速度6就可以了), 把小黃瓜 胡蘿蔔 培根切丁 切片加入再拌入沙拉醬即可^^
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Tips5.39.217.764 D, Y5 W. e+ M9 ~# k7 d$ T% q7 A$ O
1. 如果覺得上色不夠,可以酌量再加醬油.鹹淡味道可以先試著加少少,不夠再多加.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z. _: R9 R- \9 F& V) [0 L& z
公仔箱論壇5 ^ I& A) i% h3 D8 e3 v( H9 o
2. 不加油是因為用燉煮的方式可以把鴨腿裡的油逼出來.
. q1 d9 E. a/ V- B$ Q0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2016-1-10 05:30 AM
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