鹵 水 鴨
) H+ a1 q7 `1 _" F$ ~5.39.217.768 U) V7 A1 ^4 X1 ?* n
5.39.217.76" X+ k5 @+ N7 _
材 料 : 1 隻米鴨(約四斤). X2 n& j; [$ q7 T3 t0 W
2 隻雞蛋5.39.217.765 O( j2 t0 [- X# f* b/ v3 X- r
5 \, M' ]$ Q0 O6 b鹵水料 : 6 粒八角tvb now,tvbnow,bttvb9 E4 {& c( C% j4 y# o4 m o
6 粒沙薑TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S! E- |* a/ U5 i5 A8 |/ P
2 片桂皮tvb now,tvbnow,bttvb8 v) E1 q5 [% W" D) Z$ v: D. T
2 片甘草
( w( U' I- P: N y1 A" `1 個草果
0 ~! T p \0 ]# C: q: m- j7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 塊陳皮5.39.217.76. z4 Z @- L6 G
1 茶匙丁香
* v- ]5 y3 M! K4 G( jtvb now,tvbnow,bttvb) K7 X+ }# _" Y. b0 b6 L% [
調味料 : 1/2 杯清水
5 }: |9 a( O- t+ g/ P; Y+ w/ [5.39.217.761/3 杯片糖公仔箱論壇; k. R9 R% `; @+ u# z
3 湯匙鹽
& d& k+ V5 ^) G! L$ C' `: q公仔箱論壇1 杯生抽
0 F( {& t( }* \4 v1/4 杯老抽
+ I$ D2 J( E- r" l5.39.217.761 茶匙味粉公仔箱論壇 S1 q' v- c+ K# J; U
1/4 杯玫瑰露酒
" r1 p& l Z1 o) }4 p% A- m* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 X( }2 @& k5 m8 O- k蘸鴨汁 : 1 茶匙糖
. g& `5 U, g3 W- X5.39.217.763 湯匙白醋
; B' g, N8 E' ~' n( O4 S; G9 U2 粒蒜頭(剁茸)5.39.217.76; T% E5 b8 }# X/ c# Z
1 隻紅辣椒(切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d: P7 @! c( L5 S* l& X ^) a
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做 法 : (1) 將鴨去掉內臟，然後清洗乾淨，再飛水片刻，
; I& e% [$ w$ p7 v" W令鴨身可以乾些。
) X1 N) i: p8 C) |" gtvb now,tvbnow,bttvb(2) 把所有鹵水料和調味料倒落煲內，煲滾後再用5.39.217.76! d5 L2 h+ w O, I
中火煮五十分鐘，但水的份量一定要蓋過鴨背。
4 _5 E$ @& }: [; G7 }4 I(3) 放下已飛水的米鴨，再用慢火煮五十分鐘或至TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]! N) @8 o# @9 S
鴨腍為止。
) S- r9 ?/ w: [7 P6 W5 D! T: E {tvb now,tvbnow,bttvb(4) 收火後再浸一小時，然後將鴨隻取出攤凍後斬% j) d/ u: I# `. ^2 o. d
件。
& t" F ?) t4 mtvb now,tvbnow,bttvb(5) 將蘸鴨汁料全部撈勻，便可用來蘸鴨同吃。公仔箱論壇7 Q% P0 m) g5 G7 ]8 q, W) F0 S2 R
* S+ V; [ |! _2 b7 y5 L冰糖鹵鴨
; y: L! U: u5 c7 [ Mtvb now,tvbnow,bttvb材料﹕（一）光米鴨一隻（重約二斤半） 調味﹕（一）老抽1/4杯（二）冰糖拍碎11/2湯羹（三）薑四片（四）紹酒二湯羹（五）八角一粒（六）桂皮一片（七）熟油三湯羹（八）滾水三杯鴨醃料：（一）老抽1/4杯
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鹵水鴨公仔箱論壇$ S0 H) _5 N$ u& ^& z+ K
材料﹕5.39.217.76; x8 I6 p$ Z2 J* x: I7 ?
5.39.217.76+ g! Z# N( i F) p% H) ]- v
（一）光鴨１隻，約３斤
0 q7 J$ ^0 B2 u7 @9 A m% qtvb now,tvbnow,bttvb（二）粗鹽３兩5.39.217.76( ] u& v, I7 a, z% Q* |5 A
（三）花椒２茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 |5 i) V! G; [7 x# s/ R
（四）八角１粒
' Y% e! H1 f% i6 _/ o7 a W" g; B6 ^5.39.217.76（五）紹酒３湯匙* E2 Z2 D$ v f5 i& i4 ?9 U
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發表於 2007-5-24 10:48 AM
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