鹵 水 鴨2 h( }1 W; U. k- L6 t0 N2 l" r
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材 料 : 1 隻米鴨(約四斤)
2 j5 \/ r" D- Y: }2 隻雞蛋
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鹵水料 : 6 粒八角
5 j, i: H, h3 C" N9 G5.39.217.766 粒沙薑
1 g: {% b+ E4 D* C& t/ O5.39.217.762 片桂皮
% } X" ^3 ?' G0 O2 B: h2 片甘草
' F9 H o) }/ ^8 J# ^( o1 個草果
4 r: M- ?* y4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 塊陳皮
4 ^- P" z7 ^0 l0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 茶匙丁香
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$ p2 Z" N. }- Z- ]# `: @! g3 J調味料 : 1/2 杯清水
5 r- v* p3 c. D r4 q$ X {9 Ztvb now,tvbnow,bttvb1/3 杯片糖5.39.217.76/ K7 a. g' p1 Q
3 湯匙鹽! i# @! ?9 `5 H* q r, w
1 杯生抽5.39.217.762 n0 a( g7 H/ z( l% i6 b/ u* ?
1/4 杯老抽
5 W5 f9 E/ P& H9 v+ v5.39.217.761 茶匙味粉
' @ `' O% f5 g0 @0 @$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/4 杯玫瑰露酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v6 o+ Y8 o4 E" a2 E* f5 I0 n) F
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蘸鴨汁 : 1 茶匙糖
+ y2 t" f |7 `9 B8 \公仔箱論壇3 湯匙白醋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i1 R2 p* \* ~; \0 V' t
2 粒蒜頭(剁茸)
/ y; Q: F5 c$ ~9 R2 `) y3 v% t5.39.217.761 隻紅辣椒(切絲)5.39.217.769 i8 f e# `% o M
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做 法 : (1) 將鴨去掉內臟，然後清洗乾淨，再飛水片刻，公仔箱論壇7 b; e3 f- `/ O; s$ h
令鴨身可以乾些。
6 `; S) D8 ?3 L(2) 把所有鹵水料和調味料倒落煲內，煲滾後再用tvb now,tvbnow,bttvb! v2 U& Q' {5 }# f& @- C r
中火煮五十分鐘，但水的份量一定要蓋過鴨背。
: C- H! u D9 B, P5.39.217.76(3) 放下已飛水的米鴨，再用慢火煮五十分鐘或至tvb now,tvbnow,bttvb) U/ o" q4 e( R* `7 ?2 A5 e e2 T; f
鴨腍為止。
3 m @6 w% b6 f9 H- j(4) 收火後再浸一小時，然後將鴨隻取出攤凍後斬5.39.217.76- {4 P: F' p& n0 O* c1 L
件。5.39.217.76# H0 B1 ]3 @( [+ ?+ a
(5) 將蘸鴨汁料全部撈勻，便可用來蘸鴨同吃。
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冰糖鹵鴨
! h3 D9 R. m/ _, }公仔箱論壇材料﹕（一）光米鴨一隻（重約二斤半） 調味﹕（一）老抽1/4杯（二）冰糖拍碎11/2湯羹（三）薑四片（四）紹酒二湯羹（五）八角一粒（六）桂皮一片（七）熟油三湯羹（八）滾水三杯鴨醃料：（一）老抽1/4杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {, M% E2 v5 {* w5 J
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鹵水鴨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F" Z5 |. f+ q. \3 i
材料﹕# |- s) d' \( k( P# b2 i8 a) `1 v8 |; k
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（一）光鴨１隻，約３斤
5 m0 k9 h- E- `; z8 Ctvb now,tvbnow,bttvb（二）粗鹽３兩
6 Y: b6 Z; t% w6 s9 O5 i, s* K（三）花椒２茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s2 E- p% O y! x! }2 {
（四）八角１粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y/ a& Y$ j4 c* _! a7 F
（五）紹酒３湯匙
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發表於 2007-5-24 10:48 AM
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