鹵 水 鴨% s+ T4 ~/ U% ]8 b$ z
# o. a" r Z8 U3 a$ x$ e u5.39.217.763 `2 `$ P1 r" T! Y) M' E
材 料 : 1 隻米鴨(約四斤)5.39.217.76; }; [) _' e; ]" @
2 隻雞蛋
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鹵水料 : 6 粒八角
- S( x4 ] O- y1 ~; H6 粒沙薑5.39.217.762 j; K3 t7 k/ a
2 片桂皮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M* q/ ^- Z) j* S" t, m" I& j% U
2 片甘草* s0 }: E0 g u! Y: \
1 個草果5.39.217.760 ?* {5 o6 P% N' h8 @
1 塊陳皮
% e3 }1 s* l V. K7 o1 Z7 w- X公仔箱論壇1 茶匙丁香/ k8 B9 x. m3 p" }& m6 \
公仔箱論壇8 N9 c7 q: l4 ~$ u
調味料 : 1/2 杯清水公仔箱論壇: v+ }; F& `% t2 J1 {
1/3 杯片糖公仔箱論壇* l1 J( I8 S) f* J. A% O* r, Y
3 湯匙鹽
% [! N: X# z% U2 A4 m4 I3 rtvb now,tvbnow,bttvb1 杯生抽
5 |% h1 U# O7 X4 y: q2 k1 Atvb now,tvbnow,bttvb1/4 杯老抽
! c F0 D7 |# _2 I3 Z公仔箱論壇1 茶匙味粉
' T/ N( f( M* ~6 D% a: C2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/4 杯玫瑰露酒
9 b, [9 }( l; ~; \, ^公仔箱論壇
% }# D2 r' I3 M: A# e8 _7 f9 R' m# q公仔箱論壇蘸鴨汁 : 1 茶匙糖
. C8 D$ |. i/ O% m9 J$ ~公仔箱論壇3 湯匙白醋
6 l4 P" g! b; v. d8 S2 粒蒜頭(剁茸); m" I3 i7 L) W7 h; h: S
1 隻紅辣椒(切絲)
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做 法 : (1) 將鴨去掉內臟，然後清洗乾淨，再飛水片刻，
$ \9 d4 H# v5 g$ ?公仔箱論壇令鴨身可以乾些。; X) N% k) K2 _ @
(2) 把所有鹵水料和調味料倒落煲內，煲滾後再用; l0 d/ a+ P0 y! q0 |' @
中火煮五十分鐘，但水的份量一定要蓋過鴨背。公仔箱論壇: D- C. W; U0 |/ d8 Q
(3) 放下已飛水的米鴨，再用慢火煮五十分鐘或至5.39.217.760 v% l. M* V! n) C, I! @* A. T
鴨腍為止。
9 g# t/ q( h3 f- R2 `, _+ Q, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4) 收火後再浸一小時，然後將鴨隻取出攤凍後斬9 q1 B, c4 \& O0 Z/ _& O" f
件。
1 d* F6 R+ I3 D) ^2 r/ x5.39.217.76(5) 將蘸鴨汁料全部撈勻，便可用來蘸鴨同吃。
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冰糖鹵鴨
* \5 m6 v1 Y, E; w8 ]2 rtvb now,tvbnow,bttvb材料﹕（一）光米鴨一隻（重約二斤半） 調味﹕（一）老抽1/4杯（二）冰糖拍碎11/2湯羹（三）薑四片（四）紹酒二湯羹（五）八角一粒（六）桂皮一片（七）熟油三湯羹（八）滾水三杯鴨醃料：（一）老抽1/4杯
, V0 a/ w7 J; B6 e6 i5.39.217.764 Q% f' U6 d/ b! Y' v
鹵水鴨3 g( E% G; h# E7 h; _* Z- y: l' X0 m
材料﹕
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9 j- P5 Q; G- V4 c( ?# f/ ]) J0 ^（一）光鴨１隻，約３斤tvb now,tvbnow,bttvb& N: }& G3 F; [4 }/ k
（二）粗鹽３兩
0 m% R7 T/ S8 ~9 O5.39.217.76（三）花椒２茶匙
c7 o0 \! U$ V+ i. Z) Utvb now,tvbnow,bttvb（四）八角１粒; |$ L7 _* |4 N" a k) f
（五）紹酒３湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 T4 Q* l, }% u! m( n# }
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發表於 2007-5-24 10:48 AM
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