含豐富鈣質的食物包括：公仔箱論壇& Z/ o! k0 {; ?) r! g4 T
1. 奶類及其製品
4 @& L7 X# L8 y' P# y& I5 ~5.39.217.762. 豆類及其製品
/ v/ p p0 @) j% w" v' |3. 深綠色的蔬菜類
. U5 e5 v# e) r' ?" G( Z7 }6 S4. 可連骨一起吃的魚類及海產類公仔箱論壇* h4 `5 R3 \+ P. H8 e% `, i0 ?
5. 果仁類、乾果類(這些食物同時含高鹽、油或糖份，所以應適量進食)公仔箱論壇! e$ M& @4 d+ t. }' |$ X
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除了進食含豐富鈣質的食物外，吸取其他營養素也有助鈣質的吸收，如：
7 J% E5 {$ O6 m4 e2 M# v) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 維他命D：改善腸道內鈣質的吸收以及刺激骨骼的新陳代謝，從而促進骨骼的形成。
% Z+ j! _5 N1 n( A/ k; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 維他命C：有助骨膠原的製造和增加鈣質的吸收，會刺激骨生細胞的生長，進骨骼的形成。
) [( G- L; m) K3. 維他命K：除了有凝血的功能外，最近很多研究發現它可 促進骨骼的新陳代謝，刺激其中一種骨骼元素的形成，並有助鈣質沉澱於骨基中來鞏固骨骼。
& V' X! g& l9 `3 ~. {+ \: v4. 礦物質 - 鎂：人體中約60%的鎂會儲存於骨骼，其餘則儲於肌肉和其他組織。鎂能刺激骨生細胞，使維他命D變得更活躍，增加骨骼組織對荷爾蒙和壅維他命D的敏感度，從而加快骨骼中鈣質的輸送。
% y& t6 c* K7 m0 e0 E& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X( U9 o$ y' F* n1 n5 Z4 c! u8 b: ?
食譜：公仔箱論壇+ Z* l7 t) j. Q! R
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(一) 特色琵琶豆腐(分量：5-6人用) ' e9 u! t7 n& d$ Z
材料：布包豆腐1磚，玉子豆腐1條，鯪魚膠120克(3両)，火腿茸1湯匙，蛋(大裝)1隻，西洋菜300克(1/2斤)5.39.217.766 H( T2 e( R1 w; @% X* H; i
調味料：鹽1/2茶匙，古月粉少許，粟粉1湯匙公仔箱論壇! L# O8 V4 d2 X- r+ W: {
製法：
# [% Z, |* p% |( g% @' b! u( }5.39.217.761. 搗爛布包豆腐和玉子豆腐，然後拌勻魚膠和調味料，再倒入蛋液，拌勻。搓成丸狀，灑火腿茸上面，用大火蒸5-8分鐘。( V7 M o. @. r2 U# ~+ N; k f
2.. 洗淨西洋菜，切開。灼熟後，過凍水備用。 m1 ^5 m- H, _
3. 把西洋菜放上碟，豆腐放於菜面，蒸約5分鐘。最後淋上少許豉油汁調味。
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( @$ p% e3 `8 V- Q) vtvb now,tvbnow,bttvb(二) 豆腐蔬菜鰂鱼湯(分量：8-10人用)
' k, h6 O% [) H3 X; b- x; \# [公仔箱論壇材料：鰂鱼600克(1斤)，芥菜240克(6両)，豆腐2磚，薑2片，水2 1/2公升(約10杯)，油1茶匙# ^' K% v; P) c
醃魚料：鹽1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# O9 c, b8 B, k& a' L
製法：
+ Q2 w- S' I c2 o5.39.217.761. 洗淨芥菜，把豆腐切件。5.39.217.76 ?: s5 m4 K. n* Z8 B
2. 用鹽塗勻魚身，醃約15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb) n8 A# z9 z4 V6 [7 E
3. 爆香薑片，再把魚煎香。; I5 ]6 {1 H2 C/ _6 _; t3 j k; ^
4. 水滾後放魚及豆腐，用中火滚15分鐘，再放芥菜。待水再滾起，即可。, f; J+ |2 R6 J: R
& l* p1 j3 N' Y( S5 L' i- ^ z4 |+ M公仔箱論壇(三) 金鈎白飯魚莧菜(分量：4-6人用)
6 b$ Q& U* H ~! R( C1 s/ n% H材料：莧菜900克(1 1/2 斤)，蝦米80克(2両)，白飯魚240克(6両)，杞子1湯匙，蒜蓉2湯匙，油1湯匙，水500毫升(2杯)
( T7 o$ z/ Z; A$ l) R8 p調味料：清雞湯120亳升，水250毫升，糖1茶匙，古月粉少許7 ^/ q, Q3 x( E4 M
製法：
: T: Z% C, I% k; j6 p0 ^1. 洗淨浸軟蝦米，洗淨杞子。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q2 i- j# N% X# d$ r4 {0 w* F: p( c
2.. 洗淨莧菜，隔水備用。/ C8 M7 n! t" h9 I Q r: P
3. 落油及蒜蓉，炒熟莧菜，加水煮滾，然後把莧菜放於碟上，莧菜水則留在易潔 鑊內。公仔箱論壇! D" j' s( a7 \* ^. G+ w! p
4. 加調味料入莧菜水，煮滾後再放蝦米和白飯魚，用中火煮5-6分鐘，然後加杞子。煮滾後，把莧菜水淋上菜面。5 h8 D. g; r( n% n# m
: d8 s: w$ {: j. a2 m4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(四)「 黃金」「翠玉」珊瑚(南瓜豆腐拼釀西蘭花) (分量：4-6人用)
! Y+ P$ T# t& [4 D# W3 Y7 j5.39.217.76材料：豆腐1盒，南瓜蓉(熟) 80克，清雞湯100毫升，火腿片1/2片，油1茶匙，葱花少許
* T3 u' ~7 F' i6 _$ `蒸釀西蘭花材料及調味料：西蘭花8尕，蝦肉240克，鹽3/4茶匙，粟粉3/4茶匙，麻油少許tvb now,tvbnow,bttvb0 G" {1 g+ {: s3 B* `0 n) R
製法：
; k* E7 B9 d5 i: ]* z! V+ j* \, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 用刀拍爛蝦肉，放入碗內，加入調味料攪拌至起膠。
9 b5 o- }/ Y5 J( o( L* n' R( q5.39.217.762. 把西蘭花切成小朶，蝦膠塗滿西蘭花莖，蒸8分鐘，取出於碟邊。
5 U7 g8 y* _/ ~" T1 v1 Z5.39.217.763. 蒸熟南瓜，打成蓉。把豆腐切粒，火腿片切蓉。
& I& W2 K8 n, H; R! t5 c5.39.217.764. 先炒南瓜蓉，再放入雞湯及豆腐炒勻，用中火炆至收汁，上碟，最後灑上火腿蓉及葱花。 |
發表於 2007-5-24 10:39 AM
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