含豐富鈣質的食物包括：
1 I* b' B2 p. |% [9 W# N6 Wtvb now,tvbnow,bttvb1. 奶類及其製品
- X( U6 [+ H5 o( F& n公仔箱論壇2. 豆類及其製品
9 N( ]. I3 C$ o* d# w& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 深綠色的蔬菜類
3 o5 v* m, o+ b. l% b4. 可連骨一起吃的魚類及海產類公仔箱論壇* R% R& T% q2 I7 K
5. 果仁類、乾果類(這些食物同時含高鹽、油或糖份，所以應適量進食)
( Z5 v G+ S, y; `& ~/ Y2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i+ _% s4 r6 c( U) L0 H1 z
除了進食含豐富鈣質的食物外，吸取其他營養素也有助鈣質的吸收，如：5.39.217.76" ~$ }7 S: m2 ^7 x
1. 維他命D：改善腸道內鈣質的吸收以及刺激骨骼的新陳代謝，從而促進骨骼的形成。
/ m; S4 i. N. w/ Z$ vtvb now,tvbnow,bttvb2. 維他命C：有助骨膠原的製造和增加鈣質的吸收，會刺激骨生細胞的生長，進骨骼的形成。5.39.217.765 e7 D( V+ a" D
3. 維他命K：除了有凝血的功能外，最近很多研究發現它可 促進骨骼的新陳代謝，刺激其中一種骨骼元素的形成，並有助鈣質沉澱於骨基中來鞏固骨骼。
! G& l: u4 h6 Atvb now,tvbnow,bttvb4. 礦物質 - 鎂：人體中約60%的鎂會儲存於骨骼，其餘則儲於肌肉和其他組織。鎂能刺激骨生細胞，使維他命D變得更活躍，增加骨骼組織對荷爾蒙和壅維他命D的敏感度，從而加快骨骼中鈣質的輸送。5.39.217.767 @. Q9 j) J# p& g* A7 g
& z0 p' G- g) P食譜：3 Q; D) D' q2 K) ]. q6 j3 n
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(一) 特色琵琶豆腐(分量：5-6人用) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s5 z) A) B; m
材料：布包豆腐1磚，玉子豆腐1條，鯪魚膠120克(3両)，火腿茸1湯匙，蛋(大裝)1隻，西洋菜300克(1/2斤)公仔箱論壇8 n3 w# o$ G( E/ q' _# \: _' C
調味料：鹽1/2茶匙，古月粉少許，粟粉1湯匙
( {. |5 k+ J' U4 S( J4 v( {/ Q8 E公仔箱論壇製法：; \4 u: C: f2 p( X1 Y
1. 搗爛布包豆腐和玉子豆腐，然後拌勻魚膠和調味料，再倒入蛋液，拌勻。搓成丸狀，灑火腿茸上面，用大火蒸5-8分鐘。' N9 z: Q5 K0 t8 I. @
2.. 洗淨西洋菜，切開。灼熟後，過凍水備用。tvb now,tvbnow,bttvb) q# x8 I( c- X: o [7 g' }
3. 把西洋菜放上碟，豆腐放於菜面，蒸約5分鐘。最後淋上少許豉油汁調味。公仔箱論壇) T2 Q% S; i2 L. y' k* G
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(二) 豆腐蔬菜鰂鱼湯(分量：8-10人用) & G5 i( f1 L1 n8 K8 V$ x% B% ]
材料：鰂鱼600克(1斤)，芥菜240克(6両)，豆腐2磚，薑2片，水2 1/2公升(約10杯)，油1茶匙
% G( G4 ?, u# e9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃魚料：鹽1茶匙. Z/ R% ?! L. O5 l
製法：
9 {# w( R; |( Z& p( d G) h5.39.217.761. 洗淨芥菜，把豆腐切件。; T4 ]" K+ v7 N* x/ I4 E0 s
2. 用鹽塗勻魚身，醃約15分鐘。# I# ] R) }' Q) J p
3. 爆香薑片，再把魚煎香。
}# R% k$ Z8 b; p7 y0 d- Z$ y) j公仔箱論壇4. 水滾後放魚及豆腐，用中火滚15分鐘，再放芥菜。待水再滾起，即可。
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(三) 金鈎白飯魚莧菜(分量：4-6人用) : |, N" S; m7 y
材料：莧菜900克(1 1/2 斤)，蝦米80克(2両)，白飯魚240克(6両)，杞子1湯匙，蒜蓉2湯匙，油1湯匙，水500毫升(2杯)
$ j: t C c7 t( W* u& |調味料：清雞湯120亳升，水250毫升，糖1茶匙，古月粉少許
( ]( L7 j7 e4 V$ M5.39.217.76製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l2 }( a, ~) `$ o
1. 洗淨浸軟蝦米，洗淨杞子。
7 o* h) Z: r7 R# Y" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.. 洗淨莧菜，隔水備用。
$ S! `' ~. y! o( Qtvb now,tvbnow,bttvb3. 落油及蒜蓉，炒熟莧菜，加水煮滾，然後把莧菜放於碟上，莧菜水則留在易潔 鑊內。
, B' m: d m( V3 X6 |4. 加調味料入莧菜水，煮滾後再放蝦米和白飯魚，用中火煮5-6分鐘，然後加杞子。煮滾後，把莧菜水淋上菜面。, V# F2 H: P9 u+ E# v" Z J p
4 }) i I* j" A. x: `! f1 E! Z; {5.39.217.76(四)「 黃金」「翠玉」珊瑚(南瓜豆腐拼釀西蘭花) (分量：4-6人用)
9 e6 N8 w, P. ~材料：豆腐1盒，南瓜蓉(熟) 80克，清雞湯100毫升，火腿片1/2片，油1茶匙，葱花少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B/ X3 u& [0 {$ n1 E
蒸釀西蘭花材料及調味料：西蘭花8尕，蝦肉240克，鹽3/4茶匙，粟粉3/4茶匙，麻油少許
- {5 [4 `2 s2 K9 e9 K9 y製法：
! n: M5 \) B! H. o% H; k+ L1. 用刀拍爛蝦肉，放入碗內，加入調味料攪拌至起膠。
, f) c/ M: C) b$ {( h: k公仔箱論壇2. 把西蘭花切成小朶，蝦膠塗滿西蘭花莖，蒸8分鐘，取出於碟邊。
3 d8 O- t9 \( D7 [+ Etvb now,tvbnow,bttvb3. 蒸熟南瓜，打成蓉。把豆腐切粒，火腿片切蓉。公仔箱論壇( D0 L7 x' ^* ?& {3 o5 ^( U4 a% b
4. 先炒南瓜蓉，再放入雞湯及豆腐炒勻，用中火炆至收汁，上碟，最後灑上火腿蓉及葱花。 |
發表於 2007-5-24 10:39 AM
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