含豐富鈣質的食物包括：
1 ^# A S! R$ K# _1. 奶類及其製品5.39.217.76, M7 r& `: K: ~' x7 y5 j: B- O4 z) m/ u
2. 豆類及其製品tvb now,tvbnow,bttvb4 R0 e; ^: j. l/ p1 P0 R p
3. 深綠色的蔬菜類
4 Z) |4 h* s8 Y. ^/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 可連骨一起吃的魚類及海產類
7 _5 ^7 i; m# g公仔箱論壇5. 果仁類、乾果類(這些食物同時含高鹽、油或糖份，所以應適量進食)
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除了進食含豐富鈣質的食物外，吸取其他營養素也有助鈣質的吸收，如：
) q! D+ _' s- m) l- q! y! I. }/ A1. 維他命D：改善腸道內鈣質的吸收以及刺激骨骼的新陳代謝，從而促進骨骼的形成。6 `0 a4 L- s2 A2 B3 w. t
2. 維他命C：有助骨膠原的製造和增加鈣質的吸收，會刺激骨生細胞的生長，進骨骼的形成。
# e, J& {' ?' E# E8 e% S. g6 Z& n) n5.39.217.763. 維他命K：除了有凝血的功能外，最近很多研究發現它可 促進骨骼的新陳代謝，刺激其中一種骨骼元素的形成，並有助鈣質沉澱於骨基中來鞏固骨骼。
1 q5 c6 J, Q- m& V5 L公仔箱論壇4. 礦物質 - 鎂：人體中約60%的鎂會儲存於骨骼，其餘則儲於肌肉和其他組織。鎂能刺激骨生細胞，使維他命D變得更活躍，增加骨骼組織對荷爾蒙和壅維他命D的敏感度，從而加快骨骼中鈣質的輸送。0 G" Y- ~( r' N+ S
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食譜：5.39.217.769 C: q4 |! Y- C9 r: ]9 B" [( }
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(一) 特色琵琶豆腐(分量：5-6人用) 9 I6 ~3 A" Q( N+ G G4 Y$ @, {
材料：布包豆腐1磚，玉子豆腐1條，鯪魚膠120克(3両)，火腿茸1湯匙，蛋(大裝)1隻，西洋菜300克(1/2斤)
( B! `3 a3 q. ?1 _0 J調味料：鹽1/2茶匙，古月粉少許，粟粉1湯匙
) k9 s8 o6 F+ W$ C8 N( O7 F% X3 K" L5.39.217.76製法：
( J3 `: F. V L/ I$ T1 j; g; }6 G4 |1. 搗爛布包豆腐和玉子豆腐，然後拌勻魚膠和調味料，再倒入蛋液，拌勻。搓成丸狀，灑火腿茸上面，用大火蒸5-8分鐘。
" |" W% `& X( L4 q公仔箱論壇2.. 洗淨西洋菜，切開。灼熟後，過凍水備用。
}: J5 d }2 ~; i' f2 v* M' \5 R公仔箱論壇3. 把西洋菜放上碟，豆腐放於菜面，蒸約5分鐘。最後淋上少許豉油汁調味。公仔箱論壇' h" M& j2 r. l, h( N
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(二) 豆腐蔬菜鰂鱼湯(分量：8-10人用) ) O( Y! z: q' J7 U; w+ r0 h& [7 J8 y
材料：鰂鱼600克(1斤)，芥菜240克(6両)，豆腐2磚，薑2片，水2 1/2公升(約10杯)，油1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# E3 w# O8 k- _! D' O, H
醃魚料：鹽1茶匙公仔箱論壇! h% [4 y0 p# k1 u+ f( b! ?
製法：
6 x$ b1 y+ q- l) {' |4 wtvb now,tvbnow,bttvb1. 洗淨芥菜，把豆腐切件。
0 S N9 f& \/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 用鹽塗勻魚身，醃約15分鐘。5.39.217.76/ j/ G0 ?! s D3 |
3. 爆香薑片，再把魚煎香。
; ^, D3 P* u, H, I; O7 K4. 水滾後放魚及豆腐，用中火滚15分鐘，再放芥菜。待水再滾起，即可。
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: f& i, n6 I: ]; @! f" L4 F5.39.217.76(三) 金鈎白飯魚莧菜(分量：4-6人用) 5.39.217.76 l" r" @5 M2 H( f$ z7 k
材料：莧菜900克(1 1/2 斤)，蝦米80克(2両)，白飯魚240克(6両)，杞子1湯匙，蒜蓉2湯匙，油1湯匙，水500毫升(2杯), j r4 J3 D+ `2 m3 m
調味料：清雞湯120亳升，水250毫升，糖1茶匙，古月粉少許
( e( J& O/ f7 C- N! ?8 _1 V+ U2 Z6 E製法：
, I7 L3 d. e# btvb now,tvbnow,bttvb1. 洗淨浸軟蝦米，洗淨杞子。
0 ?) t$ x: o5 T2.. 洗淨莧菜，隔水備用。
$ w7 B3 q& I8 \' g0 ], NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 落油及蒜蓉，炒熟莧菜，加水煮滾，然後把莧菜放於碟上，莧菜水則留在易潔 鑊內。3 {, D0 F# G" `7 _0 a: X6 G
4. 加調味料入莧菜水，煮滾後再放蝦米和白飯魚，用中火煮5-6分鐘，然後加杞子。煮滾後，把莧菜水淋上菜面。
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8 m. X1 @/ m' U) g5 I; Q8 c( l9 i/ r1 W5.39.217.76(四)「 黃金」「翠玉」珊瑚(南瓜豆腐拼釀西蘭花) (分量：4-6人用) $ D! J0 d+ k. J3 E: [
材料：豆腐1盒，南瓜蓉(熟) 80克，清雞湯100毫升，火腿片1/2片，油1茶匙，葱花少許
: y0 `4 i0 s) v5.39.217.76蒸釀西蘭花材料及調味料：西蘭花8尕，蝦肉240克，鹽3/4茶匙，粟粉3/4茶匙，麻油少許tvb now,tvbnow,bttvb5 `: G# j" a* @! x$ o
製法：" h6 r/ o: k# n- P% ~
1. 用刀拍爛蝦肉，放入碗內，加入調味料攪拌至起膠。
3 N! D2 Y% E; y' `3 l% H公仔箱論壇2. 把西蘭花切成小朶，蝦膠塗滿西蘭花莖，蒸8分鐘，取出於碟邊。tvb now,tvbnow,bttvb1 v# i) j0 d7 a @0 f2 ~
3. 蒸熟南瓜，打成蓉。把豆腐切粒，火腿片切蓉。
' u( a/ t* p5 e/ i公仔箱論壇4. 先炒南瓜蓉，再放入雞湯及豆腐炒勻，用中火炆至收汁，上碟，最後灑上火腿蓉及葱花。 |
發表於 2007-5-24 10:39 AM
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