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[中式食譜] 雪丽大蟹


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, w' l7 ~- n' w! ]5 u% TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[原料/调料] 5.39.217.769 |+ _2 v. D  Z% |
大海蟹两只约750克,熟蟹肉150克,鸡蛋清4只,青菜叶100克,上汤50克,料酒2茶匙,熟猪肉100克,香油、葱、姜各适量。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y+ C: R' l) f: |
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[制作流程]
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①将葱、姜切成米,青菜叶切成丝。海蟹洗净、煮熟,揭下壳,去掉脐,搬下腿,挖出蟹黄和内肉,与熟蟹肉合在一起备用,
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②烧热锅,下油爆香葱姜丝,放入蟹肉略炒,再加入1茶匙料酒、盐、味精、上汤煮滚,用生粉水勾芡,淋上香油,盛在两个蟹壳内,将蟹壳对面扣放在椭圆碟的两端,将蟹腿按原蟹形状摆好。
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5 O+ n* N4 A5 N' p/ @5.39.217.76③将蛋清打入碗内,调成糊状,放锅内蒸30秒钟取出堆放在两蟹中间。烧热油锅,将青菜丝炸成菜松,围放在大蟹周围。
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) Q- @$ C1 j5 [5 ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。④再烧热油锅,下葱姜爆香,放入料酒、盐、味精、上汤煮滚,用生粉水勾芡,淋上香油,浇在大蟹上即可。
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