魚頭鍋是一道家常菜，做法簡單，營養豐富。很多人做的時候喜歡用河魚，如鰱魚頭，或者鳙魚頭。其實，用海魚更合適，如三文魚（salmon）頭等，這是一種生長在加拿大、挪威、日本和美國等高緯度地區的冷水魚類。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b; V8 b: S% Q/ Y! }
& ]7 v8 _% P- L" y$ X
材料（四人分量）：三文魚頭半個，豆腐一塊，津白半棵，青蒜一棵，油兩湯匙，酒一湯匙，魚骨高湯五杯，鹽一茶匙，胡椒粉少許。tvb now,tvbnow,bttvb" q5 ]% {7 r& G ?0 o& s& |
1 |3 F) u' q% N$ r# t8 |& a! `
做法：
. S' c2 y6 S s! U- O# X* x公仔箱論壇
) z% x& Q. h* B( M" B$ Y( @) D, l5.39.217.76 1、三文魚頭洗凈、剁小塊，用油略煎備用；豆腐切厚片；津白洗凈、切大片。
, ]" S$ k" O, @' x* f3 l& R/ b) otvb now,tvbnow,bttvb
3 H8 b8 W0 e0 n. Dtvb now,tvbnow,bttvb 2、將魚頭及豆腐放入魚骨高湯煮滾，加酒後改小火。tvb now,tvbnow,bttvb9 ^4 O: U/ p# e1 w/ L A
}# x- f7 `% b, a% c9 {tvb now,tvbnow,bttvb 3、加入津白後用鹽調味，然後放入已洗凈及切小段的青蒜，加胡椒粉即成。
- X' ~0 F8 J( ^( Q' Ctvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, ~& ^- u4 t- U9 w
提示：鰓蓋內的鰓片及其他雜質，一定要清除乾淨，才不會有腥味。 |
發表於 2007-5-7 04:05 AM
| 