魚頭鍋是一道家常菜，做法簡單，營養豐富。很多人做的時候喜歡用河魚，如鰱魚頭，或者鳙魚頭。其實，用海魚更合適，如三文魚（salmon）頭等，這是一種生長在加拿大、挪威、日本和美國等高緯度地區的冷水魚類。公仔箱論壇; c" n$ R; s0 ]. h9 I2 w
* v; l6 I, _7 J+ m9 z
材料（四人分量）：三文魚頭半個，豆腐一塊，津白半棵，青蒜一棵，油兩湯匙，酒一湯匙，魚骨高湯五杯，鹽一茶匙，胡椒粉少許。
; B: ?+ V5 S( O! ?) \' q
- Z* [- q& s3 N/ Q, U# Utvb now,tvbnow,bttvb 做法：
& t. @8 S4 x7 p2 a h公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y3 Z! w4 }1 T" {' C
1、三文魚頭洗凈、剁小塊，用油略煎備用；豆腐切厚片；津白洗凈、切大片。tvb now,tvbnow,bttvb2 }) ] n- a" n: {
公仔箱論壇: o$ G" B$ e* q4 ]' G. q, |
2、將魚頭及豆腐放入魚骨高湯煮滾，加酒後改小火。
5 N* ?. e( _; W9 v, Q
, j/ g0 I1 I$ V% O( g: g+ j$ F 3、加入津白後用鹽調味，然後放入已洗凈及切小段的青蒜，加胡椒粉即成。
' Q/ V5 o( Z2 o8 k) T/ R, H5.39.217.76
' |% }; F6 ?& j! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 提示：鰓蓋內的鰓片及其他雜質，一定要清除乾淨，才不會有腥味。 |
發表於 2007-5-7 04:05 AM
| 