[藥膳] 山藥三文魚片 香滑清爽的美味

youko210

山藥又叫薯芋、薯藥、延章、玉延等，中國食用山藥已有三千多年的歷史，就被譽為補虛佳品，備受稱讚。山藥可生吃也可以熟食，生吃香滑清爽，熟食則可口美味，生吃者以木瓜、牛奶、蜂蜜以果汁機打拌成“山藥鮮果汁”，或者山藥、鮮乳、冰塊加少許水，打成消暑飲料。另外，做沙拉時加些生鮮的山藥，就成為婦女們的絕佳養顏聖品。tvb now,tvbnow,bttvb5 q$ |0 ^' t4 U6 c

; U. l- V9 O  V' L    今天介紹的是山藥三文魚片，這道菜專為不愛吃生魚的人而設計的，燙過的魚肉仍然很嫩。6 v1 k0 w1 L9 e' R. w
tvb now,tvbnow,bttvb, f2 E; F, u4 P! Q9 D
    材料（兩人分量）：三文魚半斤，山藥一小段，芫荽碎一棵，白醋一湯匙，酒一湯匙，芥末醬兩湯匙。4 c$ B, A" b" W/ {3 Q  o

+ y, _2 `# V/ _, j2 f! n    做法：
8 ^/ n. J0 J. k5.39.217.76
, e" G8 n4 F* ^8 }公仔箱論壇    1、三文魚洗凈去皮及骨，切成長條；將滾水加酒輕燙魚片後撈起備用。' N. L6 u/ B# w( p
4 ?  G1 u2 w, d! \+ p1 P
    2、山藥去皮、切片，用加了白醋的清水洗去粘液後瀝幹。
& }, U4 \7 ~7 W: y$ l" Dtvb now,tvbnow,bttvb0 [( [6 r- }/ @* V2 I
    3、將山藥片和魚片放在碟上，淋上芥末醬及放上芫荽碎即成。