山藥又叫薯芋、薯藥、延章、玉延等,中國食用山藥已有三千多年的歷史,就被譽為補虛佳品,備受稱讚。山藥可生吃也可以熟食,生吃香滑清爽,熟食則可口美味,生吃者以木瓜、牛奶、蜂蜜以果汁機打拌成“山藥鮮果汁”,或者山藥、鮮乳、冰塊加少許水,打成消暑飲料。另外,做沙拉時加些生鮮的山藥,就成為婦女們的絕佳養顏聖品。( @! o c7 a( s$ N: a4 V; s T
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今天介紹的是山藥三文魚片,這道菜專為不愛吃生魚的人而設計的,燙過的魚肉仍然很嫩。% `, p8 ?+ G. {7 [: u( `# [
# u c7 i: T0 S ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料(兩人分量):三文魚半斤,山藥一小段,芫荽碎一棵,白醋一湯匙,酒一湯匙,芥末醬兩湯匙。
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做法:6 J& u( v; w' i8 E7 U7 y7 R1 W& {
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1、三文魚洗凈去皮及骨,切成長條;將滾水加酒輕燙魚片後撈起備用。
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0 r0 c( K/ u2 K- v! d( M) r' p4 qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、山藥去皮、切片,用加了白醋的清水洗去粘液後瀝幹。5.39.217.761 V' i9 z& a9 b& L" a1 E3 K
& ~" m% B9 N3 v$ T4 g) X9 M5.39.217.76 3、將山藥片和魚片放在碟上,淋上芥末醬及放上芫荽碎即成。 |