[中式食譜] 香菇蛋皮炒米粉

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【材　料】 5.39.217.76& V: h  q7 a0 E5 c0 @% a
米粉  300公克
5 f" Y7 T: \, c5 u9 T% Btvb now,tvbnow,bttvb香菇  3朵 7 _/ l/ D/ _( E1 x4 g
雞蛋  2粒
) V7 ~* j& z+ O; g9 k蒜頭  3粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]$ U( C) L  l8 e& }
蔥  1支
; G, @+ |. ^& z6 K" j【調味料】 公仔箱論壇, u1 \5 {2 U9 u! ?& ^' ?
鹽  1茶匙
' T+ e2 x+ E, b5.39.217.76胡椒粉  1/4茶匙
! l. ^: g$ F6 ^& Q0 X5 {公仔箱論壇糖  1/4茶匙 公仔箱論壇5 [, f; T* j% X! G0 w8 [
黑醋  1大匙
9 N+ H- H/ k! {) S豬油  2大匙
* M1 x. d  \! L* Dtvb now,tvbnow,bttvb水  3/4杯
+ k8 }' p; K2 }* ?1 P5 K, M7 Utvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `  {, h# S5 W5 g, ~' o1 }9 @2 P
1.蔥洗淨切粒；蒜頭剝膜洗淨切絲；香菇去蒂泡軟，切絲備用。
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8 }3 H7 S% f& V% p: n( \6 R公仔箱論壇2.蛋洗淨，做敲蛋檢視順序後，將蛋打勻。
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3.炒鍋潤鍋後，加１大匙沙拉油以中火油溫120℃將蛋汁煎成蛋皮，切絲備用。
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4.乾米粉泡水至軟後瀝乾，先入蒸籠以大火蒸15分鐘後取出，待涼切段備用。+ q3 w* U( M: J1 @! C7 B

' Y% [3 r$ @4 D' C5 ]/ O7 N1 p公仔箱論壇5.炒鍋中放入2大匙豬油，以中火燒熱至油溫140℃，依序爆香蔥粒、蒜絲、香菇絲、蛋絲，加入調味料煮開，再加入作法3的米粉一起均勻炒熟，最後加入黑醋即可。