[中式食譜] 香菇蛋皮炒米粉

net432

【材　料】 ) _7 C; A. Z1 O  D2 W. J3 j. G- o
米粉  300公克 公仔箱論壇" v9 w6 H# q6 r; d
香菇  3朵 tvb now,tvbnow,bttvb2 E8 k4 g" H( x, h
雞蛋  2粒 ; d0 O1 I% @' |* O0 q$ M' D
蒜頭  3粒 公仔箱論壇  [! v" c1 d0 Q/ z9 f
蔥  1支 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I6 H& u" A, [9 v9 @8 q
【調味料】
, M- D5 A$ \5 ]4 C$ e$ c% D鹽  1茶匙
0 ?% ^. w; s" m: w9 {公仔箱論壇胡椒粉  1/4茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb( e% K/ B% q% h0 ^3 Y
糖  1/4茶匙
7 P. @5 a* o7 R; P; d0 h( N5.39.217.76黑醋  1大匙
. I0 U+ g: V- @# D( \* c9 C豬油  2大匙
9 `" v& w5 h9 n) t1 l! H! S' n水  3/4杯 # @% ~/ G) @  R- I1 D5 V) W
【做　法】 % ]+ j# a6 `' A7 S
1.蔥洗淨切粒；蒜頭剝膜洗淨切絲；香菇去蒂泡軟，切絲備用。
# {7 L" I- g7 L( \, g* G5.39.217.76
! N: C# D" Q6 w/ Z7 |5 r3 M5.39.217.762.蛋洗淨，做敲蛋檢視順序後，將蛋打勻。
2 ]7 }; o( ]  y8 R5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o- u# j) ?0 p7 w$ Y: I
3.炒鍋潤鍋後，加１大匙沙拉油以中火油溫120℃將蛋汁煎成蛋皮，切絲備用。% C4 D# g0 a6 T* g1 t3 }  h9 e

4 }6 Z% t: H6 W) e5 ~+ Y0 ~公仔箱論壇4.乾米粉泡水至軟後瀝乾，先入蒸籠以大火蒸15分鐘後取出，待涼切段備用。5.39.217.76) w; p& q- J5 R6 \1 S7 Q

7 q# n& A2 k/ T; f' i; W; d% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.炒鍋中放入2大匙豬油，以中火燒熱至油溫140℃，依序爆香蔥粒、蒜絲、香菇絲、蛋絲，加入調味料煮開，再加入作法3的米粉一起均勻炒熟，最後加入黑醋即可。