材料：5.39.217.76! P3 [) B5 B7 z3 Q) _* i
素雞、素肉、素蝦、豆乾、香菇、蒟蒻、玉米、青椒、絲瓜、箥菜、吐司、素龍蝦、素丸子、素香腸、素雞丁、臭豆腐、金針菇、馬鈴薯、紅蘿、蔔茭白筍、高麗菜、空心菜、豆芽菜、素小香腸、素甜不辣、素培根肉、白頁豆腐、素培根火腿片、素碳燒巴比Q、素黑胡椒肉排、素海苔糯米糕
A1 E5 f$ Z' @9 ^1 `" Otvb now,tvbnow,bttvb素烤肉醬的調法：
$ S0 R) c0 h# \* ?& g5 I公仔箱論壇第一種：醬油２大匙、味精四分之一小匙、胡椒粉、五香粉各少許。
) @3 V) a( J* S7 i" s, ^tvb now,tvbnow,bttvb第二種：辣椒醬１小匙、醬油２大匙。
+ L5 c+ J. ^' B5.39.217.76第三種：醬油１大匙、黑醋１大匙、果寡糖１大匙、檸檬皮末１小匙。 ; C6 h7 f5 x6 V: I; h
第四種：愛之味甜辣醬+愛之味素沙茶醬 (1罐:1罐混合均勻)。塗在玉米上有外面小販賣的那種味道!5.39.217.762 n. S2 P! D% B# o0 R1 u5 F
第五種：素烤醬半杯、冷開水半杯、糖２茶匙、素沙茶醬１茶匙。6 ?# |6 W% V7 i) [
醃泡醬汁的調法：
) X8 Z {' t; r) h第一種：醬油半杯、冷開水半杯、糖２茶匙、鹽１茶匙、五香粉1/2茶匙、芹菜約８公分長 、老薑約小指頭末節大小。
5 }% j! M4 ?% H) C: k# @5.39.217.76※將芹菜與老薑用菜刀壓扁後與所有材料調勻即可，口味可依個人喜好增減，亦可放辣椒、素沙茶醬等。
u- R% ^ O* f! {/ c4 }5 u$ K素食烤肉的烤肉法分三大類：
4 S( {3 i7 w7 R E& b4 A/ E4 E一、直接烘烤類：" p$ b6 ]. F$ f5 |! b9 [
乾素料直接烘烤 ※可烘烤一些吐司夾著吃tvb now,tvbnow,bttvb- d# @% l6 z, P0 a2 K
二、鋁箔紙類：5.39.217.76& z) Z& L% w2 u/ F' g* N! P
1、紅蘿蔔－去皮切塊後整個包起來烤。- L; f8 |/ v: ~5 [8 n, r! x
2、馬鈴薯－去皮切小一塊，刷上一點點奶油、胡椒鹽巴，包錫箔紙去考。
- E2 s; X! b$ f6 K3、玉米－灑上鹽巴，塗上植物性奶油後整個包起來。5.39.217.76$ u5 R |/ n1 |7 H' h4 t% _
4、茭白筍－洗淨後整個包起來烤。
& e% ~+ X8 k: j" a# e公仔箱論壇5、金針菇－洗淨後加上薑絲、少許素沙茶、辣椒絲拌一拌，用鋁箔紙包起來烤。
4 [) b( I. |, l% x7 o1 h' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、絲瓜－洗淨後切片加上薑切絲、少許鹽，用鋁箔紙包起來烤，原汁原味。
# |" n9 A9 ?! r7、青菜：
' W" ~$ M& P# Q- r; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壹、青菜－洗淨後切段，加上辣豆瓣醬包起來烤。公仔箱論壇+ m' J, m5 [5 G4 v$ B& x) \1 Q
貳、高麗菜－洗淨後切絲加上素沙茶、少許鹽、少許水，用鋁箔紙包起來烤。: \1 @& [2 ^- C3 Q
三、醃泡類：
/ r8 F, ?9 D% {) f$ ]; ^4 f! w豆乾、蒟蒻、香菇、杏鮑菇0 I! n' |3 `! z! z# Z ?
※因為這些材料本身的味道較淡，因此必須先醃泡過再烤。在醃泡之前可先在材料的表面用刀子劃上幾刀，讓醬汁比較容易滲透進去。如果只想忠於材料的原味亦可直接烘烤之。 |
發表於 2007-5-2 05:20 PM
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