材料：
; m/ X7 D/ V4 G; F* k X8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。素雞、素肉、素蝦、豆乾、香菇、蒟蒻、玉米、青椒、絲瓜、箥菜、吐司、素龍蝦、素丸子、素香腸、素雞丁、臭豆腐、金針菇、馬鈴薯、紅蘿、蔔茭白筍、高麗菜、空心菜、豆芽菜、素小香腸、素甜不辣、素培根肉、白頁豆腐、素培根火腿片、素碳燒巴比Q、素黑胡椒肉排、素海苔糯米糕8 J, j: O) K; D$ w) t- o& @
素烤肉醬的調法：tvb now,tvbnow,bttvb- \: P% M0 T& m K8 f
第一種：醬油２大匙、味精四分之一小匙、胡椒粉、五香粉各少許。; m* ?( H; z* J0 @
第二種：辣椒醬１小匙、醬油２大匙。5 ^1 l1 }6 F6 X/ `
第三種：醬油１大匙、黑醋１大匙、果寡糖１大匙、檸檬皮末１小匙。
9 w/ @& K& l0 T/ u- c5.39.217.76第四種：愛之味甜辣醬+愛之味素沙茶醬 (1罐:1罐混合均勻)。塗在玉米上有外面小販賣的那種味道!
9 f- r) i4 K/ z7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第五種：素烤醬半杯、冷開水半杯、糖２茶匙、素沙茶醬１茶匙。2 K1 e8 M3 \8 }6 g
醃泡醬汁的調法：
5 ~1 G8 N1 Z" g' i) p* I( Jtvb now,tvbnow,bttvb第一種：醬油半杯、冷開水半杯、糖２茶匙、鹽１茶匙、五香粉1/2茶匙、芹菜約８公分長 、老薑約小指頭末節大小。
" z2 V/ t" h r4 R" itvb now,tvbnow,bttvb※將芹菜與老薑用菜刀壓扁後與所有材料調勻即可，口味可依個人喜好增減，亦可放辣椒、素沙茶醬等。
, E8 S3 G: z- J! ]5.39.217.76素食烤肉的烤肉法分三大類：5.39.217.76: r* w( m0 f0 ~( f
一、直接烘烤類：
0 F5 F. k# q, U% @5.39.217.76乾素料直接烘烤 ※可烘烤一些吐司夾著吃0 H6 p2 F# |9 [$ P) w
二、鋁箔紙類：
1 B0 r6 q q3 _7 ~/ L! ~1、紅蘿蔔－去皮切塊後整個包起來烤。4 v8 `8 k( U+ G q+ m' t1 z
2、馬鈴薯－去皮切小一塊，刷上一點點奶油、胡椒鹽巴，包錫箔紙去考。3 K) R! a/ U; C3 T5 ?( ^
3、玉米－灑上鹽巴，塗上植物性奶油後整個包起來。公仔箱論壇7 `2 v- I( ?) L; e2 W2 `
4、茭白筍－洗淨後整個包起來烤。
; o. f' u& x9 F9 y' o5、金針菇－洗淨後加上薑絲、少許素沙茶、辣椒絲拌一拌，用鋁箔紙包起來烤。
7 Q7 \8 P4 x: W2 O5.39.217.766、絲瓜－洗淨後切片加上薑切絲、少許鹽，用鋁箔紙包起來烤，原汁原味。
; w5 i8 V" O% X7 ?* w' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、青菜：tvb now,tvbnow,bttvb* A! M, K3 y' L/ [$ N
壹、青菜－洗淨後切段，加上辣豆瓣醬包起來烤。: M4 t' N# q* n' u
貳、高麗菜－洗淨後切絲加上素沙茶、少許鹽、少許水，用鋁箔紙包起來烤。公仔箱論壇6 j# D+ Q( ~* O0 e" R4 I
三、醃泡類：
# H _8 J" q! ?9 t1 vtvb now,tvbnow,bttvb豆乾、蒟蒻、香菇、杏鮑菇% O- L- k5 l0 D$ u
※因為這些材料本身的味道較淡，因此必須先醃泡過再烤。在醃泡之前可先在材料的表面用刀子劃上幾刀，讓醬汁比較容易滲透進去。如果只想忠於材料的原味亦可直接烘烤之。 |
發表於 2007-5-2 05:20 PM
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