材料：
$ ?8 Y4 j1 [ ~tvb now,tvbnow,bttvb素雞、素肉、素蝦、豆乾、香菇、蒟蒻、玉米、青椒、絲瓜、箥菜、吐司、素龍蝦、素丸子、素香腸、素雞丁、臭豆腐、金針菇、馬鈴薯、紅蘿、蔔茭白筍、高麗菜、空心菜、豆芽菜、素小香腸、素甜不辣、素培根肉、白頁豆腐、素培根火腿片、素碳燒巴比Q、素黑胡椒肉排、素海苔糯米糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w( R2 o# T/ e: C
素烤肉醬的調法：
5 J4 [, H7 A1 { x第一種：醬油２大匙、味精四分之一小匙、胡椒粉、五香粉各少許。
P5 M4 x* W! e第二種：辣椒醬１小匙、醬油２大匙。
3 k& K% e( T v4 Wtvb now,tvbnow,bttvb第三種：醬油１大匙、黑醋１大匙、果寡糖１大匙、檸檬皮末１小匙。 & L% j8 B0 C8 x7 D0 W9 P9 h, r$ s
第四種：愛之味甜辣醬+愛之味素沙茶醬 (1罐:1罐混合均勻)。塗在玉米上有外面小販賣的那種味道!公仔箱論壇4 |% U; B0 g/ R4 z1 N. _- K
第五種：素烤醬半杯、冷開水半杯、糖２茶匙、素沙茶醬１茶匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]$ a6 l7 e9 M
醃泡醬汁的調法：5.39.217.76/ Z8 n ~( t4 }* b5 V; K
第一種：醬油半杯、冷開水半杯、糖２茶匙、鹽１茶匙、五香粉1/2茶匙、芹菜約８公分長 、老薑約小指頭末節大小。
1 j% A6 `) Z& z( l! J& Z9 g O公仔箱論壇※將芹菜與老薑用菜刀壓扁後與所有材料調勻即可，口味可依個人喜好增減，亦可放辣椒、素沙茶醬等。tvb now,tvbnow,bttvb# m3 p" ~& p; Z/ P& C
素食烤肉的烤肉法分三大類：
0 Y, W/ {3 O0 h, g+ G- J5.39.217.76一、直接烘烤類：% u) i( J$ A" c2 R9 _% ]
乾素料直接烘烤 ※可烘烤一些吐司夾著吃5.39.217.76! q5 r6 H( r% l! ^7 H
二、鋁箔紙類：/ J8 V: D. z/ a% N) ]% g
1、紅蘿蔔－去皮切塊後整個包起來烤。
# z+ ], m+ n3 A. O, h, B公仔箱論壇2、馬鈴薯－去皮切小一塊，刷上一點點奶油、胡椒鹽巴，包錫箔紙去考。5 ]( P; L7 V1 u0 Z% k. ^ n
3、玉米－灑上鹽巴，塗上植物性奶油後整個包起來。
& M6 g/ _: A, ~+ I m4、茭白筍－洗淨後整個包起來烤。tvb now,tvbnow,bttvb% f% M" \/ M) t1 y' P
5、金針菇－洗淨後加上薑絲、少許素沙茶、辣椒絲拌一拌，用鋁箔紙包起來烤。
8 N _' @5 Z1 s3 O- F+ c6、絲瓜－洗淨後切片加上薑切絲、少許鹽，用鋁箔紙包起來烤，原汁原味。
& z' N9 X, @$ E; _ N# qtvb now,tvbnow,bttvb7、青菜：
/ O0 M( O `) R! R% f! O5 B壹、青菜－洗淨後切段，加上辣豆瓣醬包起來烤。
# x& Q1 k* g+ b. W1 V3 K1 h6 Y公仔箱論壇貳、高麗菜－洗淨後切絲加上素沙茶、少許鹽、少許水，用鋁箔紙包起來烤。tvb now,tvbnow,bttvb& b. T( G7 M9 _, x# \/ _: M3 h
三、醃泡類：
% D5 v6 z+ g/ o7 a5.39.217.76豆乾、蒟蒻、香菇、杏鮑菇公仔箱論壇, f0 @, q& F+ T! m7 L# g, u* S" g* }
※因為這些材料本身的味道較淡，因此必須先醃泡過再烤。在醃泡之前可先在材料的表面用刀子劃上幾刀，讓醬汁比較容易滲透進去。如果只想忠於材料的原味亦可直接烘烤之。 |
發表於 2007-5-2 05:20 PM
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