材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e9 s% Y- {8 h% T, j
大白菜 （又稱旺菜） 1000 克 – 1100克
0 W6 R+ ^# d3 Y
9 ]! l1 c: {4 t! p% ~粗鹽 半杯
1 H) Q1 f$ C6 Z, k' c0 K b2 B5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb3 \5 X) J: f* @5 t3 L) M a
配菜 6 ]" D. p4 N* P" a' z
8 q1 }) v; o4 \+ P7 S. [白蘿蔔 (切絲) 300克公仔箱論壇# Z8 [/ F' a8 C' ]5 K( u
# t9 ]* K# S/ N; g6 f
蘋果 (切絲) 1個
B. M( Z4 m% j* H$ |5.39.217.76
3 O# G5 E$ {) \8 X5 {1 ~tvb now,tvbnow,bttvb蔥段或洋 3 條/一小個
% `1 l4 }% R& l7 i. v公仔箱論壇0 f. c: p! S- U8 d/ q# R
大蒜 100克 (大約半條)tvb now,tvbnow,bttvb4 ^5 G0 J$ ~# m5 f% ~
5.39.217.76& e7 b/ L. D) N( Z+ W6 B
中國芹菜(中段切絲) 100克
2 {# q: c1 w/ F+ R
3 s5 ?/ ]/ U1 L$ ^* _& O$ y公仔箱論壇小魚乾(銀魚乾) 30克
( Q0 \) n! I6 M* ~5 B3 v7 |2 e5.39.217.76- V! O/ |2 h: z* R5 g0 r1 [. S
調味料
; u" m: x) ?' Q公仔箱論壇公仔箱論壇) L2 P, T& m( z
辣椒粉 3 5 克 / {$ O& B U2 W% {, b* l# f8 F# M
, W2 e; m5 k- M9 ~1 q; Gtvb now,tvbnow,bttvb蒜茸 4 湯匙
{9 ^( W9 O8 H
% v( u9 N8 s6 {7 Q薑茸 2湯匙 ^8 Q, c$ u5 _( K
- N$ l: V' j B- T公仔箱論壇糖 1 /2 茶匙
) L1 s/ ?* E: v, e! d3 K% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- t. |/ H8 Q$ J& o+ ]. ^+ A1 ^製作過程
: [% Q8 U3 s; E1 A( mtvb now,tvbnow,bttvb
; \7 m) a4 E. g5.39.217.761. 大白菜洗淨，從根部打直切開，用手掰開葉成半 (不能用刀切，否則葉子會)，每葉之間均勻擦上粗鹽，用(倒轉)大碟壓大白菜醃至少24小時，會有水浮出，沖洗乾淨多餘的鹽份，瀝乾備用。
, ^. C8 _1 `9 d6 W; `* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 白蘿蔔絲也用鹽分開醃，醃(一天)好後瀝乾備用。
" |- L8 S- u$ I2 r. t. t/ w' E5.39.217.763. 小魚乾用水稍為浸軟，瀝乾，用幾滴油炒香，待涼備用。
$ ]$ v/ m/ | r" J- e4 ~1 D5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 把所有配菜加入辣椒粉、糖撈勻做成醃料。
/ F7 e3 J& p6 b7 ^ U3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 把醃料均勻地鋪在葉片中間，醃料放在葉的中間後，由莖部卷向葉部，使莖部也沾多點醃料，放入木桶或瓦器中，用(倒轉)大碗壓大白菜室溫醃，再蓋好，夏天醃2天，冬天要醃4天左右，因鹽份不太多，醃好的泡菜要盡快吃完，入雪柜或陰涼地方貯存。 |
發表於 2007-4-22 08:19 PM
| 
