材料 tvb now,tvbnow,bttvb0 i& E0 c; L- g1 X+ f: W- m$ L
大白菜 （又稱旺菜） 1000 克 – 1100克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [! R' q2 n$ r4 K) ^7 v8 l6 Z
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粗鹽 半杯
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配菜
/ w( }8 n3 A) }6 k9 O& Y) g5.39.217.765.39.217.76% ~. }) K) O2 w/ o/ [
白蘿蔔 (切絲) 300克 S/ B; L$ s! g3 _
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蘋果 (切絲) 1個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n2 g0 o9 \5 W( o
8 S6 }0 E# Q* i$ H! e1 p5.39.217.76蔥段或洋 3 條/一小個
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) O( \% t$ v+ k) s% h$ l( l公仔箱論壇大蒜 100克 (大約半條)5.39.217.76' s2 y+ U1 E ^2 J# E
; E* n6 a3 p4 a j" O* Q1 a9 ]tvb now,tvbnow,bttvb中國芹菜(中段切絲) 100克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b( K/ Q, j* d! T4 ]6 u3 V3 s' w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F4 i8 T( ^; U- n% d
小魚乾(銀魚乾) 30克
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辣椒粉 3 5 克 # X; {& L* r/ D9 K+ w, {' w
7 }& ~: C/ q" n' p$ P' M, g' C蒜茸 4 湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb; a6 C$ `* p: L# n1 T
' J" F& w8 m4 u l; \3 p. L薑茸 2湯匙公仔箱論壇$ q p% Q. U6 [ Q% e, _; I
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糖 1 /2 茶匙
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0 ? L0 k- {/ S# b. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作過程 公仔箱論壇: i" G7 k9 ]; Y
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1. 大白菜洗淨，從根部打直切開，用手掰開葉成半 (不能用刀切，否則葉子會)，每葉之間均勻擦上粗鹽，用(倒轉)大碟壓大白菜醃至少24小時，會有水浮出，沖洗乾淨多餘的鹽份，瀝乾備用。
9 R% @7 x! {) b8 t2 O5.39.217.762. 白蘿蔔絲也用鹽分開醃，醃(一天)好後瀝乾備用。
9 J s8 s0 u9 M7 T$ Q- Ctvb now,tvbnow,bttvb3. 小魚乾用水稍為浸軟，瀝乾，用幾滴油炒香，待涼備用。6 Z- L$ C7 J3 O! [% V" A5 Z# l
4. 把所有配菜加入辣椒粉、糖撈勻做成醃料。
* M7 e4 y& T0 P- P3 O' W; R0 W5. 把醃料均勻地鋪在葉片中間，醃料放在葉的中間後，由莖部卷向葉部，使莖部也沾多點醃料，放入木桶或瓦器中，用(倒轉)大碗壓大白菜室溫醃，再蓋好，夏天醃2天，冬天要醃4天左右，因鹽份不太多，醃好的泡菜要盡快吃完，入雪柜或陰涼地方貯存。 |
發表於 2007-4-22 08:19 PM
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