[西式食譜] 印度炸薄餅

tonyyyf

印度炸薄餅
' @  L; H: ?" [3 N. S5.39.217.76公仔箱論壇4 p: P6 W( C! [7 k/ Q6 W' m

+ |8 p  t* F; z7 I& G! Vtvb now,tvbnow,bttvb[顯示] [隱藏] 9 j3 Y; f' [% |" ~. G' f1 |8 N1 Y6 ~5 H5 P
材　料
- k- \7 K0 J, K: h/ I- O中筋麵粉7/2杯 水1杯 鹽1小匙
( O$ \1 u# V& E0 ]1 @5 `$ b
1 d$ o7 Q% h0 ]+ e: w; X* c# d5.39.217.76作　法
7 F! ~+ _8 c! y: R+ s- f(1)麵粉及鹽放入盆中，加入水，拌勻成一麵。
4 S1 a$ L6 z! Y7 P& V9 i0 O! {(2)將麵糰揉一會兒成一光滑麵糰，醒15～30分鐘。 5.39.217.76: _2 k2 Y% z# b6 z; l8 J
(3)將醒好的麵糰分成20～25個小糰，分別揉圓後，再以桿麵棍桿成薄餅狀，桿的時候工作台上可灑些麵粉，以避免薄餅沾黏。 公仔箱論壇# e9 @! f+ y# I& p% J3 s
(4)鍋內熱多量油，將薄餅放入，以小火炸至薄餅鼓起，翻面再炸至熟即可，將薄餅分多次炸熟，趁熱撘配香味蔬菜及豆泥食用。
, I6 k' `1 u2 T  n5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- Z/ A( ?- A+ l1 a' P( b要　領
& @9 Z5 z  G+ b1 d+ @! @5.39.217.76炸薄餅時，油的溫度很重要，若油溫不夠，薄餅無法鼓起，但油溫 過高薄餅易焦，所以在油加熱到油熱了但未冒煙時，就可以炸了。