[西式食譜] 印度炸薄餅

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印度炸薄餅
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8 L3 H0 P! E% W2 Z9 s# g% W材　料
5 [" }" J3 v& M9 y公仔箱論壇中筋麵粉7/2杯 水1杯 鹽1小匙
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2 H, i+ i# c2 L# e, Z, A3 p5.39.217.76作　法
$ V+ f7 |! n: I7 K4 |; ^(1)麵粉及鹽放入盆中，加入水，拌勻成一麵。 5.39.217.765 |$ W- z" P1 V$ q
(2)將麵糰揉一會兒成一光滑麵糰，醒15～30分鐘。
7 G! {. [+ m6 c. w/ b( a, U$ q(3)將醒好的麵糰分成20～25個小糰，分別揉圓後，再以桿麵棍桿成薄餅狀，桿的時候工作台上可灑些麵粉，以避免薄餅沾黏。
% P# Z: B% I- o0 U: g( mtvb now,tvbnow,bttvb(4)鍋內熱多量油，將薄餅放入，以小火炸至薄餅鼓起，翻面再炸至熟即可，將薄餅分多次炸熟，趁熱撘配香味蔬菜及豆泥食用。 5.39.217.76+ Y- x+ y; D5 _# W+ x6 O3 x  X
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要　領 公仔箱論壇. f+ T( n, t, q) w! }8 y% W
炸薄餅時，油的溫度很重要，若油溫不夠，薄餅無法鼓起，但油溫 過高薄餅易焦，所以在油加熱到油熱了但未冒煙時，就可以炸了。