[西式食譜] 印度炸薄餅

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印度炸薄餅
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材　料
# U% T3 ~! w) V' g, h公仔箱論壇中筋麵粉7/2杯 水1杯 鹽1小匙 公仔箱論壇6 b7 m4 y) m& |6 ^
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作　法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w4 B9 r9 U- X8 M4 f2 M+ N+ V) X
(1)麵粉及鹽放入盆中，加入水，拌勻成一麵。 7 }, T' j; {, W6 L/ x3 V! @, q
(2)將麵糰揉一會兒成一光滑麵糰，醒15～30分鐘。 公仔箱論壇+ ?) f, t& T. R* p5 e9 Q. V; a# l" e' v
(3)將醒好的麵糰分成20～25個小糰，分別揉圓後，再以桿麵棍桿成薄餅狀，桿的時候工作台上可灑些麵粉，以避免薄餅沾黏。
4 p7 E. z6 y" X5 H3 k7 [tvb now,tvbnow,bttvb(4)鍋內熱多量油，將薄餅放入，以小火炸至薄餅鼓起，翻面再炸至熟即可，將薄餅分多次炸熟，趁熱撘配香味蔬菜及豆泥食用。
+ f2 x) q$ b- t% a2 ctvb now,tvbnow,bttvb  H6 Y- i# ^6 o+ j
要　領
1 m: R6 ^4 p* A: u6 j公仔箱論壇炸薄餅時，油的溫度很重要，若油溫不夠，薄餅無法鼓起，但油溫 過高薄餅易焦，所以在油加熱到油熱了但未冒煙時，就可以炸了。