[西式食譜] 印度炸薄餅

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印度炸薄餅; T9 M+ Q% l2 R6 h6 G. w# x
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材　料 5.39.217.76- w" [1 ~0 I6 F' a9 V
中筋麵粉7/2杯 水1杯 鹽1小匙 / a( ^# B( j$ j# C$ s9 Y9 A

0 q1 G3 s% P5 G( u% K  t( ]1 C作　法
' _+ F+ H! K; c! f/ E7 h9 h(1)麵粉及鹽放入盆中，加入水，拌勻成一麵。 tvb now,tvbnow,bttvb; ~6 z5 q! @" V
(2)將麵糰揉一會兒成一光滑麵糰，醒15～30分鐘。
) ?2 A: q- V' q" o(3)將醒好的麵糰分成20～25個小糰，分別揉圓後，再以桿麵棍桿成薄餅狀，桿的時候工作台上可灑些麵粉，以避免薄餅沾黏。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]. @2 |) ^, v8 V) @) y
(4)鍋內熱多量油，將薄餅放入，以小火炸至薄餅鼓起，翻面再炸至熟即可，將薄餅分多次炸熟，趁熱撘配香味蔬菜及豆泥食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n4 _6 D, K. q, @  r0 f3 E  B
5.39.217.765 ~* r7 s9 {* M+ W8 J* r
要　領
% G  F1 W& K: ?3 v$ G& o/ k: v5.39.217.76炸薄餅時，油的溫度很重要，若油溫不夠，薄餅無法鼓起，但油溫 過高薄餅易焦，所以在油加熱到油熱了但未冒煙時，就可以炸了。