材料：
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+ q0 w9 Z4 `, v" T1 \鮮蝦仁（200克）；鮮牛奶（130克）；蛋白（6隻）；熟金華火腿碎（5克）；青豆／紅蘿蔔粒（各6克）；紹酒（8克）；幼鹽（4克）雞粉（2克）；5.39.217.766 c9 C9 S' {" D$ n' r9 N1 f
生粉（適量）；清湯（20克）；植物油（40克）5.39.217.76$ D4 d" d8 D" O9 ]. E J+ L
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* r0 M2 q2 }0 r- q6 I' j& ^公仔箱論壇製法：
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2 ^* }, t$ i [3 e" ?" X. n1. 蝦仁先洗淨，吸乾水分；以蛋白、幼鹽和生粉醃好上漿；預備五成熱油鑊，蝦仁落鑊炸至半熟，撈起備用。5.39.217.765 f( V9 v* Y' B' O
1 c& j& _3 M" Y' |2. 將15克牛奶倒入碗內，加入適量鹽及雞粉調味，拌勻；其餘牛奶落鑊煮滾，然後倒入碗中，混和上述的15克牛奶和調味，備用。
) s$ w0 H4 H5 p9 H* }. u/ }* p公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F1 @6 h% B) q3 d0 d J
3. 牛奶落鑊，炒至凝固；加入少許清湯、鹽、雞粉、紹酒、植物油、青豆、紅蘿蔔粒和蝦仁，一併炒熟，以生粉水打茨；最後，撮以熟金華火腿碎，即成。 |
發表於 2007-4-1 12:30 AM
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