材料:
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+ q0 w9 Z4 `, v" T1 \鮮蝦仁(200克);鮮牛奶(130克);蛋白(6隻);熟金華火腿碎(5克);青豆/紅蘿蔔粒(各6克);紹酒(8克);幼鹽(4克)雞粉(2克);5.39.217.766 c9 C9 S' {" D$ n' r9 N1 f
生粉(適量);清湯(20克);植物油(40克)5.39.217.76$ D4 d" d8 D" O9 ]. E J+ L
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* r0 M2 q2 }0 r- q6 I' j& ^公仔箱論壇製法:
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2 ^* }, t$ i [3 e" ?" X. n1. 蝦仁先洗淨,吸乾水分;以蛋白、幼鹽和生粉醃好上漿;預備五成熱油鑊,蝦仁落鑊炸至半熟,撈起備用。5.39.217.765 f( V9 v* Y' B' O
1 c& j& _3 M" Y' |2. 將15克牛奶倒入碗內,加入適量鹽及雞粉調味,拌勻;其餘牛奶落鑊煮滾,然後倒入碗中,混和上述的15克牛奶和調味,備用。
) s$ w0 H4 H5 p9 H* }. u/ }* p公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F1 @6 h% B) q3 d0 d J
3. 牛奶落鑊,炒至凝固;加入少許清湯、鹽、雞粉、紹酒、植物油、青豆、紅蘿蔔粒和蝦仁,一併炒熟,以生粉水打茨;最後,撮以熟金華火腿碎,即成。 |