材料： 青口(有半個殼)300克
) d: F! {5 D4 W5 F4 r+ P4 b公仔箱論壇鹽1/2茶匙
4 w, C+ K* W. x1 V/ P# m" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟粉3/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s! s: P8 Y1 }
油1/4湯匙5.39.217.76 m, e4 Y2 {. ^; R) s
薑1片tvb now,tvbnow,bttvb, K4 u* w0 L2 o r% p( L/ O
蔥1棵tvb now,tvbnow,bttvb5 A% h1 ^- ]/ s
酒1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. B' S3 h( E: F* j O0 x
蝦(去殼)100克+ |7 s% }/ I- j3 i F; f! U
肥肉100克
- {; P+ k0 u# V" o3 k, @tvb now,tvbnow,bttvb冬菇3隻公仔箱論壇5 S+ V0 j9 j; _
蛋1/2隻 公仔箱論壇3 y- [! b( H) ]+ j- \
- s# ?! D# l) V7 `4 k% _tvb now,tvbnow,bttvb製法： 1.劈薑。浸冬菇。將蔥切段。$ T3 d3 R5 h7 k4 L( [! K
2.將肥肉剁爛。將冬菇切幼粒。tvb now,tvbnow,bttvb2 N: G& v1 H" O( s
3.燒熱1/4湯匙油，將薑、蔥爆香，加入酒及調味料A煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb3 k3 e2 Q4 ^0 {5 y7 m" k& z8 j
4.將青口去殼，用鹽及粟粉清洗青口，將殼擦乾淨，備用。公仔箱論壇# i' X9 w% ?9 ?% t, @
5.將青口在煮沸的調味料中灼1分鐘，滴乾後將青口切成大粒。tvb now,tvbnow,bttvb: P. @; X0 X. m9 f Q7 [3 X) t
6.將蝦清洗，抹乾，壓爛。
+ ~# T5 ]7 A& Y- I" ?# G0 b7.將肥肉、蝦膠、青口、冬菇及調味料B放在大碗中，攪打至起膠。
4 c9 a. x8 W8 y# M% E5 H' D8.將材料釀入青口殼中，使表面平滑，蒸7分鐘(或用微波爐高火4分鐘)。tvb now,tvbnow,bttvb E) }4 W0 G: r8 c6 B
9.再將釀青口放入已預熱焗爐2分鐘(180℃)，取出塗上蛋汁，再焗3分鐘至金黃色。 3 z2 Q: n" |# t) y2 k8 m0 N
5.39.217.767 i, h1 @' @8 y9 E6 p7 e% o
調味： 調味料(A)：5 s+ D9 c" j6 T- \
鹽1/8茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V; G r) ~$ e$ M, s3 ?7 Y
上湯60毫升
4 J5 Q8 F7 z8 n! l5 h! v. W水100毫升
$ }( y9 a' p4 N& d/ T, ], Qtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76/ z& Z9 m# T; ~* \
調味料(B)：
) l; h+ h$ A8 g" L, A5.39.217.76鹽1/8茶匙
( D6 [# l2 m, S' v2 X6 y2 h糖1/8茶匙公仔箱論壇2 o9 P, C' \: l) |
胡椒粉少許
. q2 ^3 f1 K( P- D5 X) m8 ~5 S5.39.217.76粟粉1/4湯匙
* L5 d) J4 k# v7 Q4 [* c% P5.39.217.76蛋1/2湯匙 |
發表於 2007-3-30 05:38 PM
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