【材料】：tvb now,tvbnow,bttvb/ [6 h5 z6 H1 H$ P$ e2 z4 |
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雞 1隻、醬油 3杯、紹興酒 6大匙、鹽 2大匙、水 8杯、冰糖 4兩
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香料 － 花椒、丁香、八角、陳皮、甘草、桂皮、草果共1兩
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& [, v% D' r4 u z# F. `1 f! R/ R1 I【做法】：+ A9 u) X1 F' \. C4 H3 m' A7 i
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將紹興酒、鹽、水、冰糖、香料包放入鍋中煮開，加醬油 3杯，用小火燒約20分鐘成滷汁。
, D$ P" C# p$ V把雞放入，用滷汁多次的淋在雞身上及雞腹內，蓋上鍋蓋，用小火燒10分鐘後，將雞身翻面，再用小火燒10分鐘，即可熄火。蓋著鍋蓋再浸泡約20分鐘，取出待涼。 公仔箱論壇2 B I: E4 Z3 o7 h- D
將雞身塗上麻油少許，即可剁塊排盤，再澆上少許滷汁即成。 ; u! j; ~& m l' @9 @& p6 i
說明
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香料可至中藥房購買並用小布袋裝好，比較方便。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h+ v3 d; ]4 _: j
依此方法可滷豬肝、滷蛋、豆干等一切滷味。 |
發表於 2007-3-30 05:30 PM
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