[中式食譜] 桶子油雞

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【材料】：
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. V& v5 @+ r; C0 \6 {0 u) |tvb now,tvbnow,bttvb雞 1隻、醬油 3杯、紹興酒 6大匙、鹽 2大匙、水 8杯、冰糖 4兩公仔箱論壇+ |7 U2 d4 C: g2 q

) r: t4 M4 J- d5.39.217.76香料 － 花椒、丁香、八角、陳皮、甘草、桂皮、草果共1兩
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1 M7 _  G: W" t7 v' {公仔箱論壇【做法】：
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) f0 W( w3 G; q3 H/ P; h6 x! F9 }公仔箱論壇將紹興酒、鹽、水、冰糖、香料包放入鍋中煮開，加醬油 3杯，用小火燒約20分鐘成滷汁。 公仔箱論壇( t. o. H, c# a. A' E, m8 y0 h5 w
把雞放入，用滷汁多次的淋在雞身上及雞腹內，蓋上鍋蓋，用小火燒10分鐘後，將雞身翻面，再用小火燒10分鐘，即可熄火。蓋著鍋蓋再浸泡約20分鐘，取出待涼。 5 a' b' h7 T& q# y2 s- ?& v5 D
將雞身塗上麻油少許，即可剁塊排盤，再澆上少許滷汁即成。 8 W; \! A5 ^7 S' l2 o3 G5 F) i: r
說明. t! B. _2 g! r

3 i4 b: Y2 y6 u; d* m. I香料可至中藥房購買並用小布袋裝好，比較方便。
7 @1 d$ |* m# s- G# }' Etvb now,tvbnow,bttvb依此方法可滷豬肝、滷蛋、豆干等一切滷味。