[中式食譜] 蟹王扒花膠

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材料:     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y& S( N, g3 |4 `# f7 `, J
膏蟹1隻、蛋白 1隻、生粉1湯匙、已煮好花膠1隻
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2 R& r# Y) ?2 @6 b* l, [6 m2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味:     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g5 g, T: [  n7 }
糖1茶匙
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0 l% r7 Y% f: n4 d$ ?8 Z" T) r公仔箱論壇做法:     
3 u- }7 O& D. P4 ]2 K/ wtvb now,tvbnow,bttvb1.把蟹肉及1茶匙糖加入熱水中，水滾後熄火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r$ M# s7 b3 D% O& ?$ ]

9 k* g9 n) N! F# [# u! p! K  {9 f7 o& R( gtvb now,tvbnow,bttvb2.加入蟹膏，邊落邊拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb, \7 p- {1 g5 q2 U, Z
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3.加入生粉水埋芡，邊落邊拌勻。
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4.利用細火，煮至出現小氣泡再加入蛋白製造蛋花效果。7 [: B$ K6 V, ]0 P; I
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5.最後淋上已煮好花膠上，即成。) Z0 F6 r. z4 C

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; W, _  `9 X9 h5 |# uTips:     
% y& `5 M! E5 a( h4 f2 }( |2 C水可用上湯代替。 生拆蟹膏、熟拆蟹肉。 生粉水要邊攪邊落，芡汁才會滑。 蟹膏煮前用剪刀剪成蓉，可使蟹膏更滑。9 |9 T4 G6 }3 X5 o; |
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