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冬瓜(去皮、去籽)、急凍魚肚6安士(切粒)、急凍蝦仁3安士、急凍魚柳3安士、鮮魷4安士、上湯半量杯、薑片2片、蔥花2湯匙、蛋白1隻(拂勻)
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調味:
7 \- U+ ^. {! Y! X魚露2茶匙、生粉水適量
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' O8 T. i# N) k+ V: C! w1 m' o做法: 7 M/ _4 o% [/ S9 Y Y+ }/ L
1. 冬瓜切粒，加入雞湯及薑片拌勻，蒸至充分軟身。其後，除去薑片，冬瓜料取出壓成蓉備用。; ]6 e+ u" a& I5 t( R/ y" O8 w! f
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2. 冬瓜蓉料放入鑊中煮滾，加入魚肚煮3分鐘，再加入蝦仁及魚柳煮至僅熟。
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3. 加入鮮魷煮至僅熟，並注入魚露及生粉水埋薄芡。4 t/ u; s! ]+ l& Z0 q5 F2 U; ^
% U- ?0 M5 Q9 M5 b5.39.217.764. 最後加入蛋白煮至僅熟，撒上蔥花即成。tvb now,tvbnow,bttvb8 F/ ~0 o: k. i# K' p
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發表於 2015-7-2 06:47 AM
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