喜歡吃泡菜又喜歡吃豆腐,更喜歡煮一鍋熱呼呼的鍋物來驅寒。韓式泡菜的酸辣滋味加入豆腐一起燉煮,濃郁又有層次的湯頭,喝了一大碗之後保證擊退寒意!公仔箱論壇, _1 c+ s/ S+ w$ @7 ]
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食材
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豬五花 100g
2 n3 b% A+ x7 t+ j( Stvb now,tvbnow,bttvb韓式泡菜 適量7 y9 V" |6 d7 d3 a
板豆腐 3-5片
! x' t! b$ A. y" x7 s. Z X" c5.39.217.76蛤蜊 6顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B" V+ M% f' m, U; r
高湯 適量tvb now,tvbnow,bttvb, E( {# H, c' G8 t
韓式辣椒醬 1匙5.39.217.76) j$ n" w! U6 I) w: c- _
海鹽 少許tvb now,tvbnow,bttvb8 c q5 {' A. `" z0 g' w3 m
雞蛋 1顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w! c4 f$ |8 J+ W4 c: m8 `
蒜泥/薑泥 各1/2小匙
) J& @3 w) p; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* ?5 s4 U' V4 h. D
配菜
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鴻喜菇 適量
0 J; U, l+ s( J' }' I5.39.217.76美白菇 適量
" r4 X6 w) g/ V8 n; I, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米筍 3根
/ @: e" y8 I- g0 j山茼蒿 少許
0 t! k& h8 z( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青蔥 1根- m. T/ S/ g1 E5 R6 b
胡蘿蔔片 2片
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作法tvb now,tvbnow,bttvb) l, p: }' }- o3 d
; ~" W( h' A; k* y( T公仔箱論壇1. 準備所有食材。青蔥切段,蔬菜及菇類清洗瀝乾。
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+ ^' s( u V# ?' L& h, c3 j1 X2. 泡菜可選用發酵比較久,口感偏酸的來煮火鍋。喜歡有一點辣度的朋友,可添加少許的韓式辣椒醬及辣椒粉做調味。
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3. 選擇個人喜愛的蔬菜及菇類,豆腐是一定要的啦! TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _& @- ~& T: k, k) s% O
, g, u* \5 _- T, D% X% X- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 準備一個小土鍋,放入一小匙油熱鍋後將蔥白及蒜末,薑泥一起炒香。公仔箱論壇2 _* ]) \4 Z7 r! w/ o6 [
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5. 加入適量的高湯煮滾後,再放入蛤蜊及玉米筍,胡蘿蔔片一起煮滾。
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6. 用湯匙將韓式辣椒醬放入鍋裡攪拌均勻。
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; s; z' t) _9 w+ u2 d# O7. 除了蔬菜容易快熟之外,所有材料都放入鍋裡先煮熟。8 G# k, K& M; ]; E2 \
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8. 先嚐一下味道再加入少許鹽做調味。 5.39.217.766 X% a0 A; Z# y9 O* H
; g6 P% \& m$ L6 x5 K9. 最後熄火前放入山茼蒿及蔥段即完成。用泡菜煮出的湯頭濃郁,結合了蛤蜊的鮮甜和蔬菜菇類的美味,豆腐及雞蛋吸滿了湯頭精華,熱呼呼的每一口都吃得好享受~~! R" O, _! x% W s0 Z% i
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小撇步
) ]0 ^7 e2 `; {/ _! b: n5.39.217.761.當泡菜放久了...味道會因發酵而口感偏酸,這時最適合拿來料理火鍋了! |
發表於 2015-3-3 10:26 AM
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