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桂花魚1條、翠玉瓜（切件）、浸發雲耳1量杯（切件）、洋蔥１量杯（切角）、蒜片1粒、薑片4片、甘筍片6片
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" l: K1 Y& J9 y) o* |2 ttvb now,tvbnow,bttvb調味醃料（桂花魚）：
" [ Z. X1 I! z7 a& _% g, h5.39.217.76鹽1/3茶匙、胡椒粉1/8茶匙、薑汁1茶匙、生粉1湯匙、蛋白半隻、生油1湯匙
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汁料： 公仔箱論壇4 Z8 ~7 P3 W# e
上湯3湯匙、魚露2茶匙、砂糖半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙
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做法:
( W4 E: S$ C2 I+ M/ d. V5.39.217.761.將桂花魚起肉，切斜件，與醃料拌勻。5.39.217.76' |, t1 p+ p2 E8 }3 D1 {
2.在魚球表面撒上一些生粉，輕力地拌勻，再下油鑊以中火半煎炸至微黃及熟透，取出隔油備用。
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3.將蒜片、薑片、甘筍片及洋蔥片下油鑊炒香，加入雲耳及翠玉瓜炒至僅熟。tvb now,tvbnow,bttvb: f% u# }1 T) W0 B$ [* H4 _
# x& J. T. q1 e7 J9 T P! r. u/ z4.將魚件回鑊炒勻，注入汁料拌勻，快速及輕力炒勻，上碟即成。
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發表於 2015-3-2 04:23 AM
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