食材3 ?1 h( A* ~- i
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紅蟹 1隻2 G8 X% Y- D# [+ U
冬粉 1把
. u9 b1 b" ]# z' a( G- L6 i8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥 1/4個公仔箱論壇( T7 b' {+ f2 f5 l0 J% h( J2 }
子薑 1塊
8 M* k `) [7 d' ftvb now,tvbnow,bttvb青蔥 1支
+ B, i% H$ s2 c# G3 E, G2 I$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋 2個1 z4 j' d6 Y5 J, U
/ x, y3 o$ |, h0 }. Y: M調味料公仔箱論壇' W. x9 O9 D$ |4 U
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醇米霖 2大匙( J; R1 P9 c; \7 T! Q
咖哩粉 1大匙4 A! R0 L$ I% h: {. U K0 D
椰奶 10c.c
% e! J {3 T7 w- S e& X2 m米酒 2茶匙
8 Q y; o( r+ K3 L公仔箱論壇白糖 1茶匙5.39.217.76" o, J9 O5 U, N, s8 k
白胡椒粉 1茶匙
% Q) h, P( ~# m' Ltvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇# p) z8 R5 T; z
作法& D: b+ R, b: d
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1.冬粉加水泡軟，備用；洋蔥及子薑切絲；青蔥切段；雞蛋打散。5.39.217.765 ]% c- H. [3 x* y0 a s* o
5.39.217.76! u: N) U. A; T
2. 紅蟹洗淨，切成四塊備用tvb now,tvbnow,bttvb) `: @0 V" b( |6 S/ E; h" ]* K' O) `
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3. 鍋熱後注入油2大匙，將洋蔥及子薑絲爆香後，加水4大匙及調味料拌勻，以中火煮滾 8 W' x Q5 K; o! p3 \0 L; j
0 P& h% P0 L% T: J$ l$ g5.39.217.764.放入蟹加鍋蓋燜煮5~6分鐘
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/ [! e$ V; y/ G( O1 e5.39.217.765. 湯汁稍乾入味後，起鍋前加入冬粉、雞蛋及蔥段，煮至滾開即可熄火。
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小撇步% g! C5 z6 g: R7 M
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加入醇米霖可去除蟹的腥味，肉質更鮮甜，並提升咖哩及椰奶的香味，而冬粉吸收其汁液，風味鮮中帶甘。 |
發表於 2015-2-24 10:22 AM
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