[中式食譜] 梅香鹹魚雞粒茄子

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材料:     3 [" Z3 A! r4 j$ E
梅(霉)香鹹魚1件、雞髀肉1件（300克）、茄子1個、薑2片、蔥1條（切粒）
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6 i/ w6 L# |$ ~tvb now,tvbnow,bttvb調味醃料：
# D& q4 ^# k; D生抽2茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙、麻油及胡椒粉少許 5.39.217.76$ N5 |6 r* S) v

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7 ]" ]5 m9 o) |( K/ v- R7 K" V芡汁：
- w- c3 z7 ?* T0 [  |& i) b0 g5 T/ T公仔箱論壇水1/4杯、蠔油1湯匙、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉水埋芡適量
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- L1 k" J; @% U6 @4 G1 _, r做法:     
! C8 c0 ~1 S+ }4 A5.39.217.761. 鹹魚取肉，切粒；雞髀肉切粒，與醃料拌勻；茄子連皮切粗粒。
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9 o+ s/ K9 e6 ]. g1 ~9 I7 @, e5.39.217.762. 燒2湯匙油，爆香鹹魚粒，加薑及雞粒齊炒至雞肉半熟；加茄子與雞炒勻。
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, v. @: w) D. j! a& c3. 倒入芡汁兜勻，蓋好煮至茄子剛熟。
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- I' ~9 a" w  r% T4. 拌入適量生粉水埋芡，撒下蔥粒拌勻即成。
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