[中式食譜] 豆豉醬

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材料
3 v, r$ k7 |, k- l! }8 V公仔箱論壇豆豉.....80公克tvb now,tvbnow,bttvb% ^3 K) |3 f9 G. C1 z5 N, D) a
蒜末.....20公克tvb now,tvbnow,bttvb/ h2 \6 w+ n" j2 O. S2 O- w
薑末.....5公克; X' i- q$ d4 n8 l- G
辣椒末.....5公克tvb now,tvbnow,bttvb& |+ m- T9 }$ q$ W4 }8 \3 N* \9 l
紅蔥頭末.....10公克
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, R7 x* s* M2 \4 M- k3 K4 ?+ ^tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 v" P$ k# A$ Q, ^/ Y7 o% v
調味料
! ]* L- h/ }- w5 Ztvb now,tvbnow,bttvb水.....50㏄公仔箱論壇, @/ R6 i: k2 g) `/ `/ t( W
米酒.....1大匙tvb now,tvbnow,bttvb! w. P6 f0 ]- u: z
醬油.....1.5大匙公仔箱論壇  X3 D! [, ?6 n' H4 Z% u
細砂糖.....1茶匙, b0 m% u  J# P# ?

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4 ?6 _* X* A! |! n( T! o, Y: y( R. k公仔箱論壇作法
) \' e' s" X* N2 s- ftvb now,tvbnow,bttvb1. 將豆豉洗淨剁碎備用。2 u! d* K8 Y2 `3 V) J' e5 w9 k9 ^

' ^2 D) Q3 Z* W+ T+ D1 D% W+ F5.39.217.762. 取一炒鍋，燒熱後加入約1大匙沙拉油，以小火爆香薑末、蒜末、辣椒末與紅蔥頭末後，加入作法1的豆豉一起炒香。
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3. 於作法2中續加入所有調味料，煮滾後即為豆豉醬。
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