簡單定難見人見智 ;))
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0 S# O4 u4 Y# l q一、燉排骨 tvb now,tvbnow,bttvb. I# u# J/ K' D3 a
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炒鍋燒水，水開後將切好的排骨放入。馬上關火，將排骨撈出。重新燒水燒開後，放入：蔥，姜，醬油，醋，料酒，糖，鹽。 5.39.217.76/ L/ e$ [1 R2 D+ Z& U( E5 X9 A5 s
* j; L& P4 T, l2 Jtvb now,tvbnow,bttvb注意：
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1、醋少放， 醬油多放， 看顏色差不多就好了。 糖和鹽按口味放。 5.39.217.76; ]; ~& o" T, w3 ^$ u3 V
( Z/ Z, k8 }" E' u* W7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、然後大火轉小火， 蓋鍋蓋慢慢燉。中間經常翻一下，防止燒枯。 等水差不多幹了的時候就好了。放蔥起鍋。 6 s9 o$ C, G4 o" }6 @
8 M0 W y1 j9 z6 G4 T: F二、悶蛋 ) p8 M: g& Z+ i1 j$ g3 K# w# h
4 k3 Q9 }2 L# k r( Y' L+ g1、打四個到五個雞蛋，放入蔥末和適量鹽攪拌，待用。
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2、熱鍋，放中等油量，等油熱以後下雞蛋，有點熟以後鏟產鍋底，不要讓雞蛋粘住，再加少量油，反複這樣兩次，等底下的蛋熟了以後，翻過來，翻面的時候最好準備一個盤子~先把盤子扣在過上 然後翻個，稍微熱一下就好了，起鍋。
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: U. l$ }; c, g+ ?" Btvb now,tvbnow,bttvb三、紅燒茄子肉絲 # \8 r R0 M: \
5 c8 ]4 ]" X& u1 s! q# J公仔箱論壇1、三根細茄子，洗淨，削皮，剖稱兩半切成一厘米寬度的小塊，待炒。 公仔箱論壇! Y% W, I6 P8 G( t0 c* L7 w
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2、加中等偏大量的油， 7、8成熱的時候下鍋翻炒，待到茄子有點軟的時候起鍋。再在鍋中放少量油， 切好蔥姜蒜末暴之，然後放大約二兩左右的肉絲，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以後放茄子，立刻放醬油，少量的水，糖， 雞精，鹽，悶之。
$ ~" s" f7 g: |* ~* G2 _) o3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R- r) V0 @4 H+ c2 X$ H* ~
3、三分鍾後即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb' g( ?0 ?# S4 T. b
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四、雞蛋炒西紅柿 公仔箱論壇/ J" i" S2 E1 x) _0 u. P
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1、兩個西紅柿切塊，兩個雞蛋搗碎。兩勺色拉油，看得見為止，油熱放雞蛋，加少兩鹽，稍微熟即可，越嫩越好，然後鏟出雞蛋，關爐子，如果鍋?媮晹釭o就不用加油了，或者從蛋碗?堶豸@些出來。tvb now,tvbnow,bttvb2 H4 v6 i1 V0 l9 @* d
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2、開旺爐子，攪拌西紅柿，放中等量鹽（甯淡勿鹹），放中等量水，煮兩分鍾以後放雞蛋。等水開之後放一勺糖，攪拌一下就可以起鍋了，這時可以放味精，起鍋之時可以放些大蒜葉。 大功告成。（總耗時：2：42） tvb now,tvbnow,bttvb2 c: C* D$ o4 ~7 U5 V1 f
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五、可樂雞翅
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7 I* k9 l- Q% g/ c Y% \- @1、買好的雞翅稍微洗洗，放入燉鍋?堙F切姜片，少許，放入鍋中； v2 c7 X Z* G" j* D8 Y
1 i9 [$ K9 K& N# `& q2、加可樂，將雞翅淹沒；加醬油，大約是可樂的1/3左右，看顏色紅黑就行了。蓋鍋蓋， 大火煮；公仔箱論壇3 w e2 D" |5 h
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3、煮開後，換小火燉。燉的過程中，可以看一下顏色是不是發紅，如果太淡會甜，太深則鹹。燉的差不多了，用筷子戳雞翅，感覺軟了就好了。公仔箱論壇0 E( T' r2 b" {$ ~4 k
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六、蘑菇香菇紅燒豆腐
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. U X9 X6 p htvb now,tvbnow,bttvb新鮮香菇和新鮮蘑菇切片，一大塊手工豆腐不用切塊，中等偏上的油量，等油稍熱，下蘑菇和香菇，鍋?堜韙@勺鹽，攪拌一下。然後是豆腐，豆腐上也放一小勺鹽，翻炒至稍熱微熟（1分鍾左右）放醬油，接著立刻放一大勺白糖（整個菜不能放水）放大蒜葉即可起鍋（沒有也可，大蒜末也可。）整個過程（總耗時4：43）
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3 s3 {+ ]" H4 m; S: y七、牛肉芹菜 公仔箱論壇1 b! R% w1 j9 L9 V' g( `: ?7 b
9 t( U- x( {& s7 m5 h3 w材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。調味料：鹽，白糖，味精，澱粉，姜，蒜，胡椒粉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p/ k8 Z2 ] l3 Z$ x
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做法：
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１ 將芹菜切成薄片。牛肉橫切成2厘米長的薄片，放入碗內，（加小蘇打）、醬油胡椒粉、水澱粉，紹酒、姜末和清水，浸10分鍾後，加入話生油，再醃1小時。 . \! i3 x/ q; [7 L- ]5 l' k' g: Y8 u
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２炒鍋上火，花生油燒至六成熱，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白時，倒入漏勺瀝油。鍋內留少許油複上火，放入蔥姜片爆炒， 放入芹菜塊，一分鍾左右放入牛肉同炒，放入鹽，糖加水中小火5-10分鍾左右，加味精，澱粉勾兌起鍋。
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$ M3 y. Y/ y9 H4 J& P八、皮蛋豆腐：
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% q U- d; e* b* \內脂豆腐一大塊用開水燙過放涼，皮蛋切小塊（密技：用棉線切割又快又不沾）放在豆腐上，撒蔥花，淋醬油，點香油即成。5.39.217.76/ _3 T _' a- M. B' Y j+ |/ h
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九、洋芋頭雞蛋湯 ' X& W6 B! ^& b
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洋芋頭一個切絲，雞蛋兩個搗碎，鍋內燒開一大碗開水，倒入洋芋頭絲和鹽，煮至水開絲爛，倒入雞蛋，稍微攪伴，加味精和麻油，起鍋。 tvb now,tvbnow,bttvb4 G3 o. u' t6 c- q, a. S0 ^6 J
* L4 \$ p4 j( i; r9 e5 R十、咖喱雞翅
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8 l6 P5 I H7 C/ k! u- E2 a5.39.217.76雞翅可根據個人喜好選用翅中或翅尖,刀斬開,開水抄三五分鍾即可備用; TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `# _4 o4 x5 p- x8 A! R2 e; I
8 {3 e) O! _, m$ @! J; ~( s1 \公仔箱論壇土豆、蔥頭、鮮香菇、青椒（也可選尖椒）切片備用；熱鍋涼油入咖喱粉適量（個人喜好），出咖喱香後稍沈一會兒順序入蔥頭、香菇、土豆、雞翅、青椒...，放水放調料（自選，俺只放鹽）咕嘟到土豆熟了，入水澱粉，起鍋。(現在超市?埵野]裝現成的咖喱鹵.辣,微辣,甜味的都有,做時都不用放澱粉) |
發表於 2007-2-23 12:13 PM
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發表於 2007-2-24 01:15 AM
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