1. 把豆腐放在淡盐水里泡20-30分钟，再拿出来烹食，豆腐便不会破碎。
( V5 H- ^ }* N) D5 H2 gtvb now,tvbnow,bttvb
. u+ @! H+ S2 Ctvb now,tvbnow,bttvb 2. 煮蛋时在水里加点醋和盐，可防止蛋壳裂开。
' M7 \/ d% v# r
$ P+ @2 }# V, a( R+ ~! W* A; ~! t 3. 做鱼或肉丸之类，须待水沸后再下水煮，且要盖盖，使其鲜嫩。tvb now,tvbnow,bttvb( w% o1 E/ j* u5 d( R' f6 W
5.39.217.763 d3 H0 n4 b& y0 k; J
4. 清蒸、烧炖整鸡前，用刀平着将鸡的胸脯拍塌，把腿节拍断，烧好后肉可自动脱骨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q$ E, Z+ f3 _ {4 }
6 X% B8 d" a* m- o公仔箱論壇 5. 腌渍小菜过感或过辣时，将小菜切好浸在酒水里(酒水各半)，可冲淡辣味或咸味，使味道鲜美。tvb now,tvbnow,bttvb/ q4 L; Y- |; g& A% V7 f& p
! y3 g0 t* Q) ^/ H# r" g% Xtvb now,tvbnow,bttvb 6. 切蛋时，用快刀在热水中浸一下再切，切出的蛋黄很整齐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z- o/ g: n. A! P f
9 K$ A% q2 f! N" @7 W9 g1 `
7. 煮土豆时，先在水里央加几滴醋，土豆的颜色就不会变黑。
- ], D2 F% P6 z' _( {) t5.39.217.76
+ t$ Q& E7 {9 p8 H8 r1 ?tvb now,tvbnow,bttvb 8. 炼猪油时放少许水，可多出同，而且可啬加香味。$ P# @! ^6 i, G7 @0 S5 U
2 ]. l, z. I2 C& n' t* x6 b/ \ 9. 煎荷包蛋时，在蛋的四周洒几滴热水，煎出来的旧特别鲜嫩。5.39.217.765 Z6 a. A/ H2 U% {
3 T! @2 M+ J2 ^9 f; [: d; A
10. 不爱吃辣的人，可在辣椒中放点醋，辣味大减。
" H0 ~& k- f% H- i5.39.217.76
' s! T, r7 w$ q% ~11. 菜烧得太咸了，可放些糖，以减轻咸味。
0 D- V) Q1 ]2 Y8 k! [公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }$ y2 t$ X9 x' D7 }0 x8 F
12. 煮肉时放几片山楂，肉易煮烂。用几块生木瓜煮老母鸭，很容易煮烂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a, O- J( w7 [: d
8 Q% p4 c0 x' s( i$ O
用鲜的肉做汤，应等到汤煮沸后才下肉类，但是用腌过的肉类做汤，则应冷水下锅。5.39.217.76* ]- G1 {5 i/ w5 i) e4 @' M
f3 y. }6 n( \+ Y
炒鸡丁或是仁时，拌蛋清不须打出泡，只须搅一搅，但在油食物才会膨大发脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y" @ }% P' l2 ~9 n4 ]
tvb now,tvbnow,bttvb$ h3 g3 r0 M7 S- H' P0 @, w
烹调菜肴时，酱油最好在菜出锅前放，这样既能调味，又能保持酱油的营养成份。tvb now,tvbnow,bttvb2 N* b4 O* ]0 v- [; A% a
5.39.217.761 ]9 O9 B4 M. L1 B
[ 本帖最後由 val_xev 於 2007-6-10 01:54 PM 編輯 ] |
發表於 2007-6-10 01:50 PM
| 
5.39.217.760 ?6 l% J) q- F) H* ?$ b
