[烹飪技巧] 蒸鱼的三个小窍门

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家庭中制作清蒸活鱼时常常因为掌握不好火候，而把鱼蒸"飞"了。5.39.217.76) g+ q: m+ N* G( A

# }  V; j! L, ?8 |. b现在给大家介绍一种蒸鱼的好方法：# P; c5 Q2 L+ V0 S, }1 g! G

% |# f, X1 ~1 i( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、把宰杀好的活鱼从腹部下刀，将脊骨斩断。以防蒸鱼时由于鱼骨的收缩而破坏鱼的整体外型。; T# ?) `+ P! X% \/ [. ~$ T

4 p+ ~4 E# k* _- O. I公仔箱論壇2、在鱼的表皮涂一层薄薄的淀粉，以防蒸鱼时破坏鱼的表皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m- F3 z  M2 d2 P) w$ y( F9 s

' c, d0 u' {6 N公仔箱論壇3、另外在蒸鱼时如何鉴定鱼是否成熟：公仔箱論壇) i* u" o" z3 Y

# e( [7 g# w$ c% f: t公仔箱論壇    A: 拿一根筷子从鱼头后一厘米的地方插入鱼肉，如果能轻易的把鱼肉插透则证明鱼已经熟了。
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+ o  u; f* _6 P5.39.217.76    B: 看鱼眼： 由于活鱼的肌肉受热后收缩较大，所以活鱼成熟后鱼的眼睛往往向外凸出。