如何做出滑嫩可口的蛋 - H9 p2 r! W5 A
先在蛋汁中加入些许的太白粉，因为太白粉可以增加蛋汁的延展性，所以翻炒出来的蛋吃起来会有滑嫩的口感；或是放一些冷水也可以（一颗蛋约加5CC的水）。 tvb now,tvbnow,bttvb5 j5 O: ?+ ?$ k, a6 [
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﹡炒花生 tvb now,tvbnow,bttvb! @7 k, ?! E: \9 ^+ l5 T, }. @
在炒花生时不妨加入一些苏打粉在锅中一起炒，快又好吃。
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3 F# t- J! k' g G5.39.217.76﹡切洋葱不流泪
}4 m/ Y& K( I+ u: O. l. Q. b5.39.217.76切洋葱前将洋葱浸入热水中3分钟后再切，即可不流眼泪。 & M+ _" n; ~& b% b: b6 _% K8 u9 P
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﹡回锅油清清如水？
- ]$ v [' t$ T6 K3 f3 w& b* S% R5.39.217.76烹调油炸食物时，通常需用大量的色拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回锅油重复使用时会有异味，倒掉又可惜；这时您可将剩饭倒入回锅油中油炸，如此处理可使回锅油恢复清清如水。
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5 {3 }4 o0 N+ J# G3 ~. `: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡海带如何可口好吃？
7 Y: `0 k6 p$ u# H海带营养丰富，不论煮汤、炒食或是凉拌都很好吃，但是海带不容易煮烂。只要在煮的时候加几滴醋就能很快的把海带煮的柔软可口了。 tvb now,tvbnow,bttvb" S' |4 G- m; m: { t4 X
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﹡如何使牛肉变得较嫩？ 5.39.217.76. |6 ?9 N, T' A% l& r8 q
将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维，如果顺着切，那牛肉就会变得比较老了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n$ H7 K5 O( f# U" i& D
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- j( u# |6 i6 h' V﹡如何让蛤蜊吐沙？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X) N$ U/ i$ A4 @9 Y. t6 S
以先稀盐水置于暗处有助蛤蜊吐沙。
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/ W i8 [- |! ]6 L! C, L1 R7 b5.39.217.76﹡煮稠粥又不黏锅 公仔箱論壇8 D( X1 ?/ }1 r0 j1 g: I" J
洗好米即刻下锅，以开水、大火先烧开，再开至微火焖煮中途不添水或搅拌，但可加点食用油。
# G* C" O0 j R3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________
- b h- d& k, S0 c4 J) ?5.39.217.76﹡买回来的水果不够熟？ 公仔箱論壇; `- w( l8 {( k/ P: X4 F0 @* a1 a7 |
将未熟的水果放在有小洞的塑料袋封好，悬挂在阴凉处，有助水果催熟。 公仔箱論壇1 h6 q1 m! N) o* @
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﹡切片的苹果、梨子会变色怎么办？
* ^2 F' u5 j5 C5.39.217.76将已切片的苹果、梨子放在盐水中5分钟，再用清水冲净即可；若是切口涂层柠檬汁， 或淋果糖，也有同样功效。
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" N* k6 R" O9 L$ @9 W! a公仔箱論壇﹡炸鱼
4 L& [8 T$ O ?- Y& F3 @鱼下锅前先擦干水分，炸油烧热至无水份时，离火稍凉，再放鱼及盐；若将鱼身先浸泡牛奶，并裹上面糊（添加小苏打），更加松软鲜美。
4 ?8 ~6 X. B9 c% ]% ?. \# Qtvb now,tvbnow,bttvb________________________________________ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U+ B6 e8 o: d
﹡生鱼片
- Y7 F+ }% \( d( W. v; C5.39.217.76以浸湿的清洁布轻拭，才保鱼肉营养不流失，不可直接以水冲洗。
- z0 K& c3 ?# ^" Z4 }7 ` T, f公仔箱論壇________________________________________ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t3 I2 E2 n8 _! l# q. M
﹡如何使牛肉变得较嫩的作法 / y3 D, [, k- K; b
坊间的牛肉吃起来都很滑嫩，但就是少了牛肉的原味，那是因为加太多小苏打粉或 木瓜精的缘故。其实还有一个比较天然的方法： 9 [0 ]9 [" o# c: y3 X
第一是将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维；若你没注意而顺着切，那牛肉就会变得比较老了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h$ ]( o" y8 B9 O3 ?
第二是在处理牛肉前，先在七分热的油中，以大火将肉过油一下，然后立刻捞起来，这也能将牛肉变得比较嫩些。
/ c4 k1 o6 T2 a4 `5 b, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________
! U4 K/ B; I2 R﹡煎鱼不沾锅
" u: q; z$ l: i9 i6 m: C7 ?锅一定先得烧热，才能放油；然后在油未滚烫前，就把鱼放下（鱼身不能有水分）。也可在煎鱼前，在锅中抹一些姜汁，也有不沾锅的效果。 5.39.217.765 B5 C0 D) |; C+ |
其实，用不沾锅就不必怕鱼皮被煎得七零八落、破碎不堪了。
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﹡炖煮牛肉或猪肉时，如何保持鲜嫩
+ G' z, Q5 j l就是在肉里面放一小片青木瓜一起煮即可（一定要是青木瓜不然没有效果）,或是小苏打粉。 公仔箱論壇- @$ c9 a* A! e; @. m2 T; F1 ?
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﹡如何使白米饭香又Q 5.39.217.76: ]( T. q" m" M; G1 d, x, u
把米洗干净后先浸泡半个小时再煮，饭煮好之后先别急着把锅盖打开，让白饭在电饭锅闷一闷，这样煮出来的饭就会又香又Q！ 6 C& q6 J5 }, A2 }: M. Y, B+ y& u
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% x' s2 z ~% F8 {0 `; Ktvb now,tvbnow,bttvb﹡如何使白饭不沾锅 公仔箱論壇- q1 a% r g3 j; T
只要在洗好加水要煮的米中滴入几滴色拉油再煮即可。 5.39.217.764 [4 R* K2 E+ \9 k7 C D% K
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7 t# I1 K* {4 {. _% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡如何保存绞肉
2 p/ S- x- [0 e* s OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把绞肉用塑料袋分装并压扁成薄薄的一片，不但使用方便而且缩短解冻时间。 ( n2 w) ~6 i; f9 L7 k a
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﹡熬排骨头汤要加醋
6 i; I0 Z2 z& {' H- S; A/ d熬排骨汤加少量的醋，可帮助排骨中的钙质释放出来，让身体可吸收更多的钙质。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k2 X. T5 C3 T! j& j4 W/ e+ ]
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﹡如何把蕃茄皮去掉
* ], _5 \2 ~! T5.39.217.76把蕃茄放入热水中烫一下即可。
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﹡如何把蕃茄皮去掉
& q, o' l% z5 R6 d5.39.217.76其实蕃茄是一种相当好的蔬菜，当一次购买太多时，可将之洗净以密封塑料袋存放于冷冻库内，待使用时取出适量置于水龙头底下冲洗便可轻易去皮。 & h& ?7 z3 J( B3 b* E2 |, h
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﹡虾子如何处理才会脆又Q
7 p8 W! n3 E0 ~把虾子去壳，将背脊上的沙肠去除后用水洗净，再加入少许的盐抓拌，用干布擦干后加入蛋清抓一抓，摆入冰箱即可。
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﹡如何将排骨汁主的入味又香
5 H% H$ U7 l, f5.39.217.76在排骨汤煮滚时，加入少许的白醋，然后关小火慢炖，这样可以使排骨汤汁更加有味道。
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﹡如何使烫青菜颜色翠绿 5 h: j' D6 b; }* q4 W
在烫青菜的同时滴上几滴香油，不但颜色翠绿且油油亮亮，而且青菜吃起来更带有淡淡的香味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d- B! [! ` h6 j5 r7 c, q/ a
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﹡蒜泥白肉的酱料如何好吃？ ( v {4 M& e. [
将大蒜打成泥状，加入酱油膏、香油、糖，即可调出香浓的酱料。 |
發表於 2007-6-7 03:13 AM
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