如何做出滑嫩可口的蛋
( X7 @ F( }) z" M! ?" n5 K先在蛋汁中加入些许的太白粉，因为太白粉可以增加蛋汁的延展性，所以翻炒出来的蛋吃起来会有滑嫩的口感；或是放一些冷水也可以（一颗蛋约加5CC的水）。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f1 W. D7 e4 }- A
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4 i4 R; }) F# m9 B" g﹡炒花生 tvb now,tvbnow,bttvb& U- p8 k7 B9 A8 I* ?4 G. F
在炒花生时不妨加入一些苏打粉在锅中一起炒，快又好吃。 * A+ p3 t1 w- z" ]( A7 E7 t
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% v7 \* F4 q8 M4 A2 `. @﹡切洋葱不流泪 y8 Q! B7 D/ m/ y6 k9 K
切洋葱前将洋葱浸入热水中3分钟后再切，即可不流眼泪。
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﹡回锅油清清如水？ 公仔箱論壇 n+ z# Y4 ^0 X% k2 |2 @# [8 V
烹调油炸食物时，通常需用大量的色拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回锅油重复使用时会有异味，倒掉又可惜；这时您可将剩饭倒入回锅油中油炸，如此处理可使回锅油恢复清清如水。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I/ M' U6 w; q+ R
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3 t( v: _& t) h2 e: _2 ?﹡海带如何可口好吃？
' U$ f7 O1 t0 X4 E% f% |, k# ~海带营养丰富，不论煮汤、炒食或是凉拌都很好吃，但是海带不容易煮烂。只要在煮的时候加几滴醋就能很快的把海带煮的柔软可口了。 % l2 \ V: @! @7 Q
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﹡如何使牛肉变得较嫩？
! p( B5 t: C8 n9 U8 T& d公仔箱論壇将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维，如果顺着切，那牛肉就会变得比较老了。
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% p! t8 E" _4 N5 t F. j﹡如何让蛤蜊吐沙？ tvb now,tvbnow,bttvb0 \8 Q" A' k' _6 U
以先稀盐水置于暗处有助蛤蜊吐沙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {+ G8 n5 o" k0 z! k( ], D
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& Y* Z7 ]" q" c0 h8 Qtvb now,tvbnow,bttvb﹡煮稠粥又不黏锅 tvb now,tvbnow,bttvb s0 K# i# Y4 t) M8 v
洗好米即刻下锅，以开水、大火先烧开，再开至微火焖煮中途不添水或搅拌，但可加点食用油。 3 t/ t4 v3 c: e" w; g, a9 G
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﹡买回来的水果不够熟？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z' Y9 x L7 a
将未熟的水果放在有小洞的塑料袋封好，悬挂在阴凉处，有助水果催熟。 6 U" n% L6 u. d
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﹡切片的苹果、梨子会变色怎么办？
* w# \ ~3 R3 g ?4 o- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。将已切片的苹果、梨子放在盐水中5分钟，再用清水冲净即可；若是切口涂层柠檬汁， 或淋果糖，也有同样功效。
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﹡炸鱼
8 q0 ^& `0 I% j4 J- G鱼下锅前先擦干水分，炸油烧热至无水份时，离火稍凉，再放鱼及盐；若将鱼身先浸泡牛奶，并裹上面糊（添加小苏打），更加松软鲜美。 4 y( q2 q$ v7 J5 j; y8 M8 y
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- M8 S, ], J6 s1 g/ jtvb now,tvbnow,bttvb﹡生鱼片
N. F( R: Z) t' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以浸湿的清洁布轻拭，才保鱼肉营养不流失，不可直接以水冲洗。
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﹡如何使牛肉变得较嫩的作法 1 q" b. v0 [# g n3 E8 z0 r
坊间的牛肉吃起来都很滑嫩，但就是少了牛肉的原味，那是因为加太多小苏打粉或 木瓜精的缘故。其实还有一个比较天然的方法：
5 ~. ~' U: M& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第一是将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维；若你没注意而顺着切，那牛肉就会变得比较老了。 ' `. l4 a# d% J; Q- c
第二是在处理牛肉前，先在七分热的油中，以大火将肉过油一下，然后立刻捞起来，这也能将牛肉变得比较嫩些。 tvb now,tvbnow,bttvb3 L& |+ v! V2 G0 G5 b
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﹡煎鱼不沾锅
4 C/ O* c' w( B P0 r* p* `tvb now,tvbnow,bttvb锅一定先得烧热，才能放油；然后在油未滚烫前，就把鱼放下（鱼身不能有水分）。也可在煎鱼前，在锅中抹一些姜汁，也有不沾锅的效果。 tvb now,tvbnow,bttvb9 h$ j. x* o( C- n
其实，用不沾锅就不必怕鱼皮被煎得七零八落、破碎不堪了。 tvb now,tvbnow,bttvb7 E2 U' e5 A9 x% W* P
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6 v; Y* E; M. ^ \公仔箱論壇﹡炖煮牛肉或猪肉时，如何保持鲜嫩
* ~; B1 x) _/ L- d9 m公仔箱論壇就是在肉里面放一小片青木瓜一起煮即可（一定要是青木瓜不然没有效果）,或是小苏打粉。
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﹡如何使白米饭香又Q
0 Y8 [# d6 h( H) u把米洗干净后先浸泡半个小时再煮，饭煮好之后先别急着把锅盖打开，让白饭在电饭锅闷一闷，这样煮出来的饭就会又香又Q！
- {% x2 m5 L4 q; P# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________ 公仔箱論壇( H; A/ Q! r3 Q A+ w) g
﹡如何使白饭不沾锅
& k f5 ?) L! U4 z# _3 I# \# ~tvb now,tvbnow,bttvb只要在洗好加水要煮的米中滴入几滴色拉油再煮即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }2 B5 j0 S1 j8 _$ F" |
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4 t4 g1 K9 z7 X; E" P0 H v+ G$ @, w5.39.217.76﹡如何保存绞肉 3 r2 R; r2 z& }. ^& r% \: |. M4 d
把绞肉用塑料袋分装并压扁成薄薄的一片，不但使用方便而且缩短解冻时间。
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﹡熬排骨头汤要加醋 . N" U. U* y% x- L7 I
熬排骨汤加少量的醋，可帮助排骨中的钙质释放出来，让身体可吸收更多的钙质。
y+ I; B# d. O! n# _' b# C________________________________________ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y' L" V/ e" j7 j) L; h" K
﹡如何把蕃茄皮去掉 公仔箱論壇, \' D9 @9 A" _) T: T4 K
把蕃茄放入热水中烫一下即可。 : R C! F4 G2 F; J2 T, C
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% K4 o) f1 A! D( Y9 N5 i7 A5.39.217.76﹡如何把蕃茄皮去掉
; ~# L0 U$ N, Z2 v; O其实蕃茄是一种相当好的蔬菜，当一次购买太多时，可将之洗净以密封塑料袋存放于冷冻库内，待使用时取出适量置于水龙头底下冲洗便可轻易去皮。 5.39.217.76. Q( M+ J( l8 J5 a2 p# s
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! b e+ n7 I2 E8 W. T; Qtvb now,tvbnow,bttvb﹡虾子如何处理才会脆又Q & B" m; W+ R- c( R! j
把虾子去壳，将背脊上的沙肠去除后用水洗净，再加入少许的盐抓拌，用干布擦干后加入蛋清抓一抓，摆入冰箱即可。 公仔箱論壇4 p/ P9 C6 Q2 T# v. a% s
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, B' `% b; k/ g﹡如何将排骨汁主的入味又香
3 z: g2 U: {8 V7 R4 i/ d% x% X在排骨汤煮滚时，加入少许的白醋，然后关小火慢炖，这样可以使排骨汤汁更加有味道。 5.39.217.76/ `- z8 e) \ h
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3 Y5 t* r& H8 |: D- l( Z公仔箱論壇﹡如何使烫青菜颜色翠绿 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u4 r4 P! ]' ?/ V) ^) u
在烫青菜的同时滴上几滴香油，不但颜色翠绿且油油亮亮，而且青菜吃起来更带有淡淡的香味。 5.39.217.76% {7 q; F1 X3 B8 P
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' i) t7 \6 Y9 C! h; J& Z公仔箱論壇﹡蒜泥白肉的酱料如何好吃？
% k K0 Q$ p9 B将大蒜打成泥状，加入酱油膏、香油、糖，即可调出香浓的酱料。 |
發表於 2007-6-7 03:13 AM
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