如何做出滑嫩可口的蛋 tvb now,tvbnow,bttvb% t( {; r; Y; p t
先在蛋汁中加入些许的太白粉，因为太白粉可以增加蛋汁的延展性，所以翻炒出来的蛋吃起来会有滑嫩的口感；或是放一些冷水也可以（一颗蛋约加5CC的水）。
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﹡炒花生 5.39.217.763 l+ i2 `" s2 A2 s
在炒花生时不妨加入一些苏打粉在锅中一起炒，快又好吃。
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! `# r3 n- X; N; h( r5.39.217.76﹡切洋葱不流泪
& W* g& z$ o& Z- x# R% _; U& [切洋葱前将洋葱浸入热水中3分钟后再切，即可不流眼泪。 & O0 `1 ^% T) C/ Y3 e: @" T8 n
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I4 Q# z4 Z+ I0 H# T' I9 o﹡回锅油清清如水？ 公仔箱論壇$ s, S& c+ C7 ~
烹调油炸食物时，通常需用大量的色拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回锅油重复使用时会有异味，倒掉又可惜；这时您可将剩饭倒入回锅油中油炸，如此处理可使回锅油恢复清清如水。
0 R& @* Z! ]) y3 @! ?: {1 J9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L; N* t: F& J' k
﹡海带如何可口好吃？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A, W8 _, Q$ \" t& D
海带营养丰富，不论煮汤、炒食或是凉拌都很好吃，但是海带不容易煮烂。只要在煮的时候加几滴醋就能很快的把海带煮的柔软可口了。
' j) S- I4 t) K8 ?2 wtvb now,tvbnow,bttvb________________________________________ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R2 t- `5 l* b' a/ z
﹡如何使牛肉变得较嫩？
" u% c5 L, g5 p( A# W3 P3 a4 x将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维，如果顺着切，那牛肉就会变得比较老了。
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﹡如何让蛤蜊吐沙？
2 P1 t6 G7 I/ a" R; I0 N公仔箱論壇以先稀盐水置于暗处有助蛤蜊吐沙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H& J b. W4 Q) N! n
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﹡煮稠粥又不黏锅 5.39.217.76$ a% F' i# T" Y
洗好米即刻下锅，以开水、大火先烧开，再开至微火焖煮中途不添水或搅拌，但可加点食用油。
) U9 m( B- X4 S/ Y0 Z* a; L, `公仔箱論壇________________________________________ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g4 G) f9 M% a, |7 L0 i% H0 d
﹡买回来的水果不够熟？ / c# c$ h$ }4 ~
将未熟的水果放在有小洞的塑料袋封好，悬挂在阴凉处，有助水果催熟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ^% j- ~) l/ t4 a6 m1 K" _# I% k
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7 U5 L. s; v) S3 a' ]+ X& u& T: d# }﹡切片的苹果、梨子会变色怎么办？ 公仔箱論壇3 D9 K9 E7 ~) n4 g* m/ n
将已切片的苹果、梨子放在盐水中5分钟，再用清水冲净即可；若是切口涂层柠檬汁， 或淋果糖，也有同样功效。 公仔箱論壇: E A$ D3 k$ g& I& @" x7 G
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﹡炸鱼
2 Z7 t; Z, f9 u% {tvb now,tvbnow,bttvb鱼下锅前先擦干水分，炸油烧热至无水份时，离火稍凉，再放鱼及盐；若将鱼身先浸泡牛奶，并裹上面糊（添加小苏打），更加松软鲜美。 tvb now,tvbnow,bttvb: b/ ^5 M, F9 p' c% L
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﹡生鱼片
0 W( ?" J0 g% S; Q: ]4 Utvb now,tvbnow,bttvb以浸湿的清洁布轻拭，才保鱼肉营养不流失，不可直接以水冲洗。
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% H( s/ j- O3 t H" w6 Y) K+ x5.39.217.76﹡如何使牛肉变得较嫩的作法 tvb now,tvbnow,bttvb1 J0 S8 Q# i. G* c3 _1 }; g
坊间的牛肉吃起来都很滑嫩，但就是少了牛肉的原味，那是因为加太多小苏打粉或 木瓜精的缘故。其实还有一个比较天然的方法： 5.39.217.762 [+ \) Q5 N5 f# K* J) _8 U
第一是将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维；若你没注意而顺着切，那牛肉就会变得比较老了。
# _# |! F% B# P第二是在处理牛肉前，先在七分热的油中，以大火将肉过油一下，然后立刻捞起来，这也能将牛肉变得比较嫩些。 5.39.217.768 [7 o! Z" h2 Z' H6 x) P
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. n. _- @- z9 M﹡煎鱼不沾锅 / h5 [4 Y1 |, P6 P& j q
锅一定先得烧热，才能放油；然后在油未滚烫前，就把鱼放下（鱼身不能有水分）。也可在煎鱼前，在锅中抹一些姜汁，也有不沾锅的效果。 公仔箱論壇* v- d" Y, w) B' E
其实，用不沾锅就不必怕鱼皮被煎得七零八落、破碎不堪了。
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" G5 l2 g+ Q8 |- ], E﹡炖煮牛肉或猪肉时，如何保持鲜嫩 5.39.217.764 [8 m5 F8 F- g! o/ u' `
就是在肉里面放一小片青木瓜一起煮即可（一定要是青木瓜不然没有效果）,或是小苏打粉。
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﹡如何使白米饭香又Q 5.39.217.76: Q! Z' w, k" @. g! q" [3 x5 }' w
把米洗干净后先浸泡半个小时再煮，饭煮好之后先别急着把锅盖打开，让白饭在电饭锅闷一闷，这样煮出来的饭就会又香又Q！ 公仔箱論壇: V2 L Z. _7 _. G* j
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! b+ w% _7 N/ d: M5.39.217.76﹡如何使白饭不沾锅
' b, `) Q* P8 o8 L$ H9 r: n5.39.217.76只要在洗好加水要煮的米中滴入几滴色拉油再煮即可。
1 p1 r* w& t2 W: x/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________ 公仔箱論壇; w; Y/ B6 m" E# O* l" L5 g, a" q
﹡如何保存绞肉
. B7 ?: f- Y" q! N. I' Y把绞肉用塑料袋分装并压扁成薄薄的一片，不但使用方便而且缩短解冻时间。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M2 J2 R+ ^7 s3 C; t1 F. X
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" s9 v, ~" l. _2 _9 c/ K公仔箱論壇﹡熬排骨头汤要加醋
1 c" [1 g; Q; {5.39.217.76熬排骨汤加少量的醋，可帮助排骨中的钙质释放出来，让身体可吸收更多的钙质。 5.39.217.76 ?) w3 {1 I, X* P8 W6 P
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﹡如何把蕃茄皮去掉
2 ]- m8 K7 U( k/ b" g* @把蕃茄放入热水中烫一下即可。
% x2 E. _+ L+ R. o9 S5 O) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u5 k. z5 F7 t! _' B& `
﹡如何把蕃茄皮去掉 0 S0 |. N4 T; P4 k. l
其实蕃茄是一种相当好的蔬菜，当一次购买太多时，可将之洗净以密封塑料袋存放于冷冻库内，待使用时取出适量置于水龙头底下冲洗便可轻易去皮。 ' S# B N' K# I7 o8 u. L
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﹡虾子如何处理才会脆又Q
- K7 x% \ j" C& |把虾子去壳，将背脊上的沙肠去除后用水洗净，再加入少许的盐抓拌，用干布擦干后加入蛋清抓一抓，摆入冰箱即可。 0 R3 h ]) E' j& b* O3 e
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﹡如何将排骨汁主的入味又香 - G: i% h' V w
在排骨汤煮滚时，加入少许的白醋，然后关小火慢炖，这样可以使排骨汤汁更加有味道。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D4 i$ ^) J! k3 Z- }- \$ i# g& g
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﹡如何使烫青菜颜色翠绿
, n* D- f1 k; ?2 y! d H4 m) j$ Xtvb now,tvbnow,bttvb在烫青菜的同时滴上几滴香油，不但颜色翠绿且油油亮亮，而且青菜吃起来更带有淡淡的香味。
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- M- _2 e" ^' a, s& g0 V4 J5.39.217.76﹡蒜泥白肉的酱料如何好吃？ , x7 |1 U. @ X7 [% q B( K
将大蒜打成泥状，加入酱油膏、香油、糖，即可调出香浓的酱料。 |
發表於 2007-6-7 03:13 AM
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