如何做出滑嫩可口的蛋
. s2 s. o4 a* y7 T/ \4 p先在蛋汁中加入些许的太白粉，因为太白粉可以增加蛋汁的延展性，所以翻炒出来的蛋吃起来会有滑嫩的口感；或是放一些冷水也可以（一颗蛋约加5CC的水）。
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" `9 w% U: [7 @7 f- l h5 K* {﹡炒花生 B9 {! S/ t/ b5 T+ u+ U7 J. J" \4 r
在炒花生时不妨加入一些苏打粉在锅中一起炒，快又好吃。 tvb now,tvbnow,bttvb$ w1 b u$ B; o3 K5 ?
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1 V! L- {0 R M5.39.217.76﹡切洋葱不流泪 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }8 w8 `3 F% d- o' _
切洋葱前将洋葱浸入热水中3分钟后再切，即可不流眼泪。 5.39.217.76& }: B5 _* A. E( w
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4 e( i6 i7 W7 L4 }﹡回锅油清清如水？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s( l" @* r( h$ p7 O6 R
烹调油炸食物时，通常需用大量的色拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回锅油重复使用时会有异味，倒掉又可惜；这时您可将剩饭倒入回锅油中油炸，如此处理可使回锅油恢复清清如水。 tvb now,tvbnow,bttvb; N) o! J, f. S& }; I
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9 I/ \& E- `8 J9 b% `4 D/ X﹡海带如何可口好吃？
) u8 f0 w. I( N) X1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海带营养丰富，不论煮汤、炒食或是凉拌都很好吃，但是海带不容易煮烂。只要在煮的时候加几滴醋就能很快的把海带煮的柔软可口了。 公仔箱論壇8 f9 A9 Z2 c. s, f
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3 R/ x8 H2 ?3 y% L! i$ H9 ]6 e﹡如何使牛肉变得较嫩？
. M( e( s4 b( l0 K0 dtvb now,tvbnow,bttvb将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维，如果顺着切，那牛肉就会变得比较老了。 5.39.217.76. U1 [9 p$ m- G* e" Q( P: e, Z
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" o [6 K& c+ n5 `+ w# D2 X" |﹡如何让蛤蜊吐沙？ tvb now,tvbnow,bttvb5 k" s5 k, e5 L5 _- ^, _$ y6 Q, G
以先稀盐水置于暗处有助蛤蜊吐沙。
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﹡煮稠粥又不黏锅 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E) ?6 _2 p# U2 P2 S4 R1 w% f% @
洗好米即刻下锅，以开水、大火先烧开，再开至微火焖煮中途不添水或搅拌，但可加点食用油。 tvb now,tvbnow,bttvb+ X9 E- V4 V7 T5 ]) N0 Q
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﹡买回来的水果不够熟？
8 W7 ~) S7 F; d' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。将未熟的水果放在有小洞的塑料袋封好，悬挂在阴凉处，有助水果催熟。
3 @0 i' u5 K2 D, ]& f/ ?tvb now,tvbnow,bttvb________________________________________ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 @2 b8 w! e7 _3 f7 {
﹡切片的苹果、梨子会变色怎么办？
' y& x1 ~7 T% y! x5 \1 A- q( ?公仔箱論壇将已切片的苹果、梨子放在盐水中5分钟，再用清水冲净即可；若是切口涂层柠檬汁， 或淋果糖，也有同样功效。
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﹡炸鱼 5.39.217.769 M/ L. o' A9 E/ J& d+ F
鱼下锅前先擦干水分，炸油烧热至无水份时，离火稍凉，再放鱼及盐；若将鱼身先浸泡牛奶，并裹上面糊（添加小苏打），更加松软鲜美。
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& `& _8 h3 J0 ?2 C6 r% d公仔箱論壇﹡生鱼片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V5 n! r, ~! s* l, z
以浸湿的清洁布轻拭，才保鱼肉营养不流失，不可直接以水冲洗。 ) Q# ^0 k) }- l& k, t o" S
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2 U2 Q* B) @6 g A5.39.217.76﹡如何使牛肉变得较嫩的作法
1 ?. r. W% H4 b坊间的牛肉吃起来都很滑嫩，但就是少了牛肉的原味，那是因为加太多小苏打粉或 木瓜精的缘故。其实还有一个比较天然的方法：
' ^2 }4 v0 @# N5.39.217.76第一是将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维；若你没注意而顺着切，那牛肉就会变得比较老了。
& h/ n0 _! P5 K7 i+ o第二是在处理牛肉前，先在七分热的油中，以大火将肉过油一下，然后立刻捞起来，这也能将牛肉变得比较嫩些。 0 P3 z( U2 @/ c
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3 p4 W1 {; c! i2 L# p, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡煎鱼不沾锅 公仔箱論壇8 w5 S( f: c" Y2 J; |* z
锅一定先得烧热，才能放油；然后在油未滚烫前，就把鱼放下（鱼身不能有水分）。也可在煎鱼前，在锅中抹一些姜汁，也有不沾锅的效果。
8 X' }5 b! U; K4 [2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其实，用不沾锅就不必怕鱼皮被煎得七零八落、破碎不堪了。
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1 d# x, \) p- h; y' K4 r: }2 v9 U5.39.217.76﹡炖煮牛肉或猪肉时，如何保持鲜嫩
9 C/ u2 X1 }9 R7 _ x0 vtvb now,tvbnow,bttvb就是在肉里面放一小片青木瓜一起煮即可（一定要是青木瓜不然没有效果）,或是小苏打粉。 . D8 _! ~1 K! }" G" `
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4 t8 X0 A, f. K9 M* x﹡如何使白米饭香又Q 公仔箱論壇) u# B0 ]- M! b6 A
把米洗干净后先浸泡半个小时再煮，饭煮好之后先别急着把锅盖打开，让白饭在电饭锅闷一闷，这样煮出来的饭就会又香又Q！ 公仔箱論壇! p$ V; z; }0 c# }
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﹡如何使白饭不沾锅 8 X$ k, M; b. D3 t' w0 v( U& n
只要在洗好加水要煮的米中滴入几滴色拉油再煮即可。
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﹡如何保存绞肉 % V9 B# j/ _6 F9 _3 K
把绞肉用塑料袋分装并压扁成薄薄的一片，不但使用方便而且缩短解冻时间。
+ f2 Z1 W% u( \1 P. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________
% C, F( D" o0 `9 V5 Y( {﹡熬排骨头汤要加醋
2 z3 u# r O3 v3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熬排骨汤加少量的醋，可帮助排骨中的钙质释放出来，让身体可吸收更多的钙质。 $ Z1 ~# O" l8 N' i0 G( p, p
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﹡如何把蕃茄皮去掉
* P8 N2 V' k# U& P9 F$ c0 qtvb now,tvbnow,bttvb把蕃茄放入热水中烫一下即可。
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﹡如何把蕃茄皮去掉
6 E1 j; L( F( \ z5.39.217.76其实蕃茄是一种相当好的蔬菜，当一次购买太多时，可将之洗净以密封塑料袋存放于冷冻库内，待使用时取出适量置于水龙头底下冲洗便可轻易去皮。
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﹡虾子如何处理才会脆又Q ) h& ~/ [. T" C& v! n# u4 {9 o) u
把虾子去壳，将背脊上的沙肠去除后用水洗净，再加入少许的盐抓拌，用干布擦干后加入蛋清抓一抓，摆入冰箱即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U/ ?" K/ b- a/ N8 R U8 q4 B
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﹡如何将排骨汁主的入味又香 公仔箱論壇9 @6 C. N6 T3 P, P, L4 D
在排骨汤煮滚时，加入少许的白醋，然后关小火慢炖，这样可以使排骨汤汁更加有味道。 公仔箱論壇' z+ g% I$ A2 T) }5 ~
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1 J; q0 D7 v7 E' m- a2 @5.39.217.76﹡如何使烫青菜颜色翠绿
9 q9 j( K! Q0 X5.39.217.76在烫青菜的同时滴上几滴香油，不但颜色翠绿且油油亮亮，而且青菜吃起来更带有淡淡的香味。
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﹡蒜泥白肉的酱料如何好吃？
2 Y0 h- o# ?% r F将大蒜打成泥状，加入酱油膏、香油、糖，即可调出香浓的酱料。 |
發表於 2007-6-7 03:13 AM
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