如何做出滑嫩可口的蛋
$ \' b u, J% i7 }8 ]$ f# j先在蛋汁中加入些许的太白粉，因为太白粉可以增加蛋汁的延展性，所以翻炒出来的蛋吃起来会有滑嫩的口感；或是放一些冷水也可以（一颗蛋约加5CC的水）。
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﹡炒花生
* K0 x; B( _4 m: b5.39.217.76在炒花生时不妨加入一些苏打粉在锅中一起炒，快又好吃。 公仔箱論壇# e3 f9 c( n! S" X: T/ }( f2 {
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﹡切洋葱不流泪
2 G* c& c. `) B+ S: X. [切洋葱前将洋葱浸入热水中3分钟后再切，即可不流眼泪。 5.39.217.765 h' o+ ?. D+ j/ z4 @ T
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" E' B; T# `& Q公仔箱論壇﹡回锅油清清如水？
i7 h/ S, J; I& b6 P5 |公仔箱論壇烹调油炸食物时，通常需用大量的色拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回锅油重复使用时会有异味，倒掉又可惜；这时您可将剩饭倒入回锅油中油炸，如此处理可使回锅油恢复清清如水。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ]& \, K s% @
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" ^( m5 d" V- Z' {﹡海带如何可口好吃？ 公仔箱論壇3 N9 t% z% P& G9 q# v" E, e/ t) V
海带营养丰富，不论煮汤、炒食或是凉拌都很好吃，但是海带不容易煮烂。只要在煮的时候加几滴醋就能很快的把海带煮的柔软可口了。
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$ J9 O1 m1 v# b' z8 e3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡如何使牛肉变得较嫩？ 5.39.217.76- I! }1 C- W$ k; P
将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维，如果顺着切，那牛肉就会变得比较老了。 9 w3 K1 ~: o4 q
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﹡如何让蛤蜊吐沙？ 公仔箱論壇) H! F2 e& k% t$ H- k
以先稀盐水置于暗处有助蛤蜊吐沙。 tvb now,tvbnow,bttvb E$ z3 b2 y7 b1 L+ P
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﹡煮稠粥又不黏锅
/ s! N+ O& `9 ^/ u' ^9 @( f5.39.217.76洗好米即刻下锅，以开水、大火先烧开，再开至微火焖煮中途不添水或搅拌，但可加点食用油。 5.39.217.763 D1 e" F1 ]2 M" f
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﹡买回来的水果不够熟？ * s& X4 J2 }- u8 Y1 c" _ T) f
将未熟的水果放在有小洞的塑料袋封好，悬挂在阴凉处，有助水果催熟。
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6 V5 | @/ U2 b$ x; u% p﹡切片的苹果、梨子会变色怎么办？ tvb now,tvbnow,bttvb# F! R$ B! h$ `
将已切片的苹果、梨子放在盐水中5分钟，再用清水冲净即可；若是切口涂层柠檬汁， 或淋果糖，也有同样功效。
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. o1 J& D, a# J8 `0 y公仔箱論壇﹡炸鱼 5.39.217.76& o, [3 A0 z8 u
鱼下锅前先擦干水分，炸油烧热至无水份时，离火稍凉，再放鱼及盐；若将鱼身先浸泡牛奶，并裹上面糊（添加小苏打），更加松软鲜美。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R; G" o; v9 ~5 y, Z
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1 F8 s( c) e# Z- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡生鱼片 5.39.217.76( ^2 i( ~! r3 z( J9 m1 O A3 S
以浸湿的清洁布轻拭，才保鱼肉营养不流失，不可直接以水冲洗。
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﹡如何使牛肉变得较嫩的作法
. C8 {1 U/ e2 N6 H( I坊间的牛肉吃起来都很滑嫩，但就是少了牛肉的原味，那是因为加太多小苏打粉或 木瓜精的缘故。其实还有一个比较天然的方法：
. n: l. Q! I9 u( Y4 [; C5.39.217.76第一是将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维；若你没注意而顺着切，那牛肉就会变得比较老了。 公仔箱論壇+ E5 ?* a- |8 }' W% {. i7 u
第二是在处理牛肉前，先在七分热的油中，以大火将肉过油一下，然后立刻捞起来，这也能将牛肉变得比较嫩些。
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% x! Y# p$ `: p( i; G& S7 Z' H" _5.39.217.76﹡煎鱼不沾锅
! Z" o9 B- m5 t# Y锅一定先得烧热，才能放油；然后在油未滚烫前，就把鱼放下（鱼身不能有水分）。也可在煎鱼前，在锅中抹一些姜汁，也有不沾锅的效果。 公仔箱論壇" t5 ^/ w7 t# p0 A R$ ^ `$ M/ E
其实，用不沾锅就不必怕鱼皮被煎得七零八落、破碎不堪了。
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1 b+ [( b4 i* k6 e" Y! l6 _4 Q5.39.217.76﹡炖煮牛肉或猪肉时，如何保持鲜嫩
- o! k$ C+ d: d- N0 A- ?就是在肉里面放一小片青木瓜一起煮即可（一定要是青木瓜不然没有效果）,或是小苏打粉。
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﹡如何使白米饭香又Q
2 F: n- M( Z8 [4 o# j' i# J5.39.217.76把米洗干净后先浸泡半个小时再煮，饭煮好之后先别急着把锅盖打开，让白饭在电饭锅闷一闷，这样煮出来的饭就会又香又Q！ 5.39.217.76# ?, P( t/ M( ?, r- [4 v8 c, v
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6 W5 h# c' n0 w& G* h' Ltvb now,tvbnow,bttvb﹡如何使白饭不沾锅 公仔箱論壇: J3 e: Q5 `! R7 f
只要在洗好加水要煮的米中滴入几滴色拉油再煮即可。
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﹡如何保存绞肉 5 [' h# v. |, k% m: {
把绞肉用塑料袋分装并压扁成薄薄的一片，不但使用方便而且缩短解冻时间。
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﹡熬排骨头汤要加醋
/ C# r2 i) J/ D. X公仔箱論壇熬排骨汤加少量的醋，可帮助排骨中的钙质释放出来，让身体可吸收更多的钙质。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m- _1 a, |9 c" R Y0 c( a( T2 y
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﹡如何把蕃茄皮去掉
$ M( N+ B; X* k3 I; ^tvb now,tvbnow,bttvb把蕃茄放入热水中烫一下即可。 5.39.217.76# m; ^; E* J4 G6 s, x
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9 `9 [8 N1 G4 d* I) qtvb now,tvbnow,bttvb﹡如何把蕃茄皮去掉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n6 G8 [0 C# ]6 n2 `3 H
其实蕃茄是一种相当好的蔬菜，当一次购买太多时，可将之洗净以密封塑料袋存放于冷冻库内，待使用时取出适量置于水龙头底下冲洗便可轻易去皮。
; Y0 R& I O$ u8 k0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________
+ h9 N X, g* ^$ }5.39.217.76﹡虾子如何处理才会脆又Q
8 s4 F( `& u( w2 p" }% j公仔箱論壇把虾子去壳，将背脊上的沙肠去除后用水洗净，再加入少许的盐抓拌，用干布擦干后加入蛋清抓一抓，摆入冰箱即可。
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﹡如何将排骨汁主的入味又香
7 r+ C0 j( u3 l# t+ A公仔箱論壇在排骨汤煮滚时，加入少许的白醋，然后关小火慢炖，这样可以使排骨汤汁更加有味道。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n' P7 {& C* v! a) z/ A
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﹡如何使烫青菜颜色翠绿 公仔箱論壇, A/ |. v' y7 Y3 @, _
在烫青菜的同时滴上几滴香油，不但颜色翠绿且油油亮亮，而且青菜吃起来更带有淡淡的香味。
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2 H& _) `3 _& T! z8 j7 v7 }5 x1 Jtvb now,tvbnow,bttvb﹡蒜泥白肉的酱料如何好吃？
; q) w! y- z; O2 Q. Y5 `' m) Q将大蒜打成泥状，加入酱油膏、香油、糖，即可调出香浓的酱料。 |
發表於 2007-6-7 03:13 AM
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