各位好好犒劳犒劳自己吧
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u: `2 k7 T3 R0 Z5 O. z) o7 Ktvb now,tvbnow,bttvb1.将五花肉洗干净,放入清水中小煮一下,加入少量姜去惺味,煮到能用筷子容易的插入即可;
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) g) D% J4 j0 K, E) Z$ F* n公仔箱論壇2.将蒜苗切好,蒜苗头部那种白色的,比较壮的部分放在另外一个小碗里面,再将姜片,蒜瓣儿,花椒,放在一起,一会下油锅先煎出香味;
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, V4 k, |$ b$ \公仔箱論壇5.39.217.76. H- }) U9 ]9 Q n& u: ]
3.把前面轻煮的肉捞出,切好,长的比较漂亮的就是这个样子,嘿嘿5.39.217.76: y2 A* W7 P0 y9 k. [7 Y- d
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% t! K9 g7 @. v! Z8 J9 r: B* M0 G/ ~4.不过大部分肉长这样" W6 s+ u8 _/ O+ N/ Q7 t! I, c1 E) Z
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. r- W8 \( ]* D. Vtvb now,tvbnow,bttvb5.上面准备完毕,开始下锅啦~~~~,加入适量油,不用太多,一会肉里面还会出油,把上面小碗中的作料放入锅中,跑油锅.......爆出香味...公仔箱論壇7 {9 y8 k& V" `& G
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6.上面一步爆出香味后,马上就把肉倒入其中,小心翻炒....
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! r) A! [/ T- h+ S$ P& m公仔箱論壇7.在锅里熬一会,看出与上面不同之处了吧,更黄一些了哦,香味出来了~~,所以四川有些地方也把回锅肉叫熬锅肉,再加入适量酱油,醋,少许糖.........熬啊熬....公仔箱論壇/ ] J7 G0 f3 a6 D7 ~
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3 z0 D) X; w8 e) S8.楼上的同学,豆瓣来啦~~~~加入适量郫县豆瓣酱,这次做菜俺家没有郫县豆瓣酱,就用的另外一种四川香辣酱代替
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5 D5 \2 a9 A: X$ e. S* D5.39.217.769.倒入前面准备好的蒜苗,翻炒.......混合均匀,是不是有点感觉了呀...........
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哈哈哈，做完了，味道没的说阿，大家一起尝尝吧！！！
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發表於 2007-4-17 08:05 PM
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