各位好好犒劳犒劳自己吧5.39.217.763 L5 k4 a0 ]! D7 v
" b4 }2 \) {4 P5 A. ztvb now,tvbnow,bttvb1.将五花肉洗干净,放入清水中小煮一下,加入少量姜去惺味,煮到能用筷子容易的插入即可;
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2.将蒜苗切好,蒜苗头部那种白色的,比较壮的部分放在另外一个小碗里面,再将姜片,蒜瓣儿,花椒,放在一起,一会下油锅先煎出香味;tvb now,tvbnow,bttvb8 P3 E+ l. k3 f# v
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6 h# s. b/ Q W6 [8 k0 ?5 G+ T5.39.217.763.把前面轻煮的肉捞出,切好,长的比较漂亮的就是这个样子,嘿嘿5 O) H, G2 w- p" C/ {
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- {- I) t, K! E$ N; n; N5.39.217.764.不过大部分肉长这样
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5.上面准备完毕,开始下锅啦~~~~,加入适量油,不用太多,一会肉里面还会出油,把上面小碗中的作料放入锅中,跑油锅.......爆出香味...5.39.217.76% O) A+ w% G- p7 @3 Q( s! |+ u
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6.上面一步爆出香味后,马上就把肉倒入其中,小心翻炒....- y6 \& o* T o" ~: ? h( p
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7.在锅里熬一会,看出与上面不同之处了吧,更黄一些了哦,香味出来了~~,所以四川有些地方也把回锅肉叫熬锅肉,再加入适量酱油,醋,少许糖.........熬啊熬....
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. u4 J2 { ]0 I) \- u公仔箱論壇8.楼上的同学,豆瓣来啦~~~~加入适量郫县豆瓣酱,这次做菜俺家没有郫县豆瓣酱,就用的另外一种四川香辣酱代替
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8 O4 ~2 R: Z! K2 A+ R0 H- u1 ~! ytvb now,tvbnow,bttvb9.倒入前面准备好的蒜苗,翻炒.......混合均匀,是不是有点感觉了呀...........
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, N) A7 a. z! B V% c4 I2 D' s$ r哈哈哈，做完了，味道没的说阿，大家一起尝尝吧！！！
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發表於 2007-4-17 08:05 PM
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