各位好好犒劳犒劳自己吧0 }2 v0 I& q5 y* a
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1.将五花肉洗干净,放入清水中小煮一下,加入少量姜去惺味,煮到能用筷子容易的插入即可;
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" n$ x- V7 `: V# r F7 c公仔箱論壇2.将蒜苗切好,蒜苗头部那种白色的,比较壮的部分放在另外一个小碗里面,再将姜片,蒜瓣儿,花椒,放在一起,一会下油锅先煎出香味;% Y$ i9 c/ t9 ` }& V" ^
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3 V' H" o. T, d3 `$ x( v, V3.把前面轻煮的肉捞出,切好,长的比较漂亮的就是这个样子,嘿嘿
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- _- K0 X; p6 i6 _& ^9 |4.不过大部分肉长这样
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5.上面准备完毕,开始下锅啦~~~~,加入适量油,不用太多,一会肉里面还会出油,把上面小碗中的作料放入锅中,跑油锅.......爆出香味...
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1 G& c+ _9 Z# q8 m! z8 `- i b. z6.上面一步爆出香味后,马上就把肉倒入其中,小心翻炒....公仔箱論壇( C" I' v) n/ T, M6 e( i
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7.在锅里熬一会,看出与上面不同之处了吧,更黄一些了哦,香味出来了~~,所以四川有些地方也把回锅肉叫熬锅肉,再加入适量酱油,醋,少许糖.........熬啊熬....5.39.217.762 S( z! }6 z5 H+ Z, {
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8.楼上的同学,豆瓣来啦~~~~加入适量郫县豆瓣酱,这次做菜俺家没有郫县豆瓣酱,就用的另外一种四川香辣酱代替tvb now,tvbnow,bttvb: b$ l+ q8 V/ z. ~( N
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9.倒入前面准备好的蒜苗,翻炒.......混合均匀,是不是有点感觉了呀...........
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1 W" v4 I; R V1 z3 g3 x$ H/ P公仔箱論壇哈哈哈，做完了，味道没的说阿，大家一起尝尝吧！！！5.39.217.763 d% A& ^& F6 ~! d% V" l+ L
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發表於 2007-4-17 08:05 PM
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