地 方 菜

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酸菜肚片湯公仔箱論壇) Q; Q0 ~7 l3 w! R" @' J; O
食譜型態：四川菜 8 V( |" j' D6 d4 I+ v3 l8 B
所需材料：
- {  x; a6 P# e" @4 W6 f, T3 Q公仔箱論壇豬肚 ... 1個 公仔箱論壇3 J, F% v& U- c4 ~, G) l
酸菜 ... 150公克
; r9 @+ h/ x2 h* \  v. M7 R: o' W! L筍 ... 1支
/ C3 h( @% [6 r( s5 O高湯 ... 6飯碗 * N% w% J4 i6 }# ?$ e1 c! F
鹽 ... 1小匙
& G, L" v/ m! V8 }味精 ... 1/2小匙 5.39.217.763 k: o: C! ~" `$ V2 b, y! [, k8 u
麻油 ... 少許 % g( y# j( B9 N' `
作法步驟：
6 {, {! G3 K; d) o4 I/ W$ o* E5.39.217.76豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。5.39.217.76! f* S( x1 k7 U- L  U
高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A7 E9 e* ]; q0 f- C6 y
上桌前，滴下少許麻油，味道更香。tvb now,tvbnow,bttvb. c) Z4 n% F" u9 i
酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。
. J6 n8 I1 b# a6 \1 ~" X& E# Mtvb now,tvbnow,bttvb    紅燒川味牛肉麵5.39.217.76; x! l3 s2 u7 P) v& g
食譜型態：四川菜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  q$ i0 E2 I) D7 B5 n4 f
所需材料： 3 V4 @$ V& B4 f+ a2 [# r* ^: w
牛肉 ... 2～3公斤 公仔箱論壇6 x8 C  J3 U" @# Q
酒 ... 3大匙 5.39.217.769 T% x3 L) |2 k& r8 S1 d" @
老薑 ... 300公克
# d% b+ A& t8 O& `4 w- L3 Z5.39.217.76蒜 ... 40公克
* ], r8 }1 ~! O7 R0 ^4 T: O: c公仔箱論壇辣豆瓣醬 ... 1飯碗
9 a* |  D: f9 k紅辣油 ... 1/2飯碗 tvb now,tvbnow,bttvb- G0 @, h* v" D1 K8 b/ n6 H% Z7 Q
鹽 ... 1大匙 : U6 t# r% X1 e3 a
高湯 ... 6飯碗
; M. W2 o* [: ~2 x9 n麵條 ... 75公克
& q9 |, v- d( @9 s5.39.217.76A 料
4 B) ?" e& Z( s- ?. o9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 ... 2大匙5.39.217.76- S/ E! g! K- ~9 A2 r( s
沙拉油 ... 3大匙3 P' H: R/ i# i
B 料tvb now,tvbnow,bttvb" V5 B/ }* l9 J7 ~
鹽 ... 1小匙
( @4 L# Z' n! U( D3 Y5.39.217.76味精 ... 1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c0 P) t( U, [" B' P* M
醬油 ... 1大匙( l& L  G& I/ L) F+ C+ [: B
蔥花 ... 少許
, j% [. {# \1 f9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：
2 N: X' Q8 `. H  N6 N5 @4 i公仔箱論壇牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。2 f. P# r+ _% d$ Q# o6 k
A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。
# k) B0 D7 h; n" u! o. ytvb now,tvbnow,bttvb整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。
" y) a4 }5 S/ k' X- S  O. ~B料拌勻放入碗中，備用。9 r! G6 n; [+ h% K
另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。
8 X" C( U5 k3 H0 D7 d5.39.217.76普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。
4 ?# P* R* t$ Q9 q, B牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。公仔箱論壇/ U* `2 r" c7 {3 |+ ~
麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。
5 V6 d1 z' T" W               擔擔麵. E1 S/ m; |5 J; ^$ p- K
食譜型態：四川菜 tvb now,tvbnow,bttvb! [" ~& R8 b' [
所需材料：
; I/ q+ N* h! R) R( i" m9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵條 ... 40公克tvb now,tvbnow,bttvb- u% R3 m6 K7 M; H
A 料$ s6 u! Z/ J  O2 U
大頭菜末 ... 2小匙
' j" S' p) T' {; Q$ I- Z芝麻醬 ... 1大匙5.39.217.76! @2 D# l5 C. J4 d8 w
豬油 ... 1大匙% p* y: B2 v9 m& w6 L1 i
鹽 ... 1小匙5.39.217.768 R( j. Y" c3 x& V3 U" Q3 ~" p+ }
味精 ... 1小匙% P! G1 O* [+ C/ z$ ^  H
蔥花 ... 少許
6 Y0 d/ }% k* x$ c7 U" _7 ^公仔箱論壇醬油 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X8 j: {  O3 [
花生粉 ... 1大匙
1 A1 _# s. R4 `4 q0 k% G高湯 ... 少許公仔箱論壇8 \* C* A, y( F. a
作法步驟：
. w+ G2 [+ A& M2 v+ j. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A料在碗中調勻，成糊狀。
- n8 ]' y8 A4 V+ J1 [5 A麵條入滾水煮熟，撈起放入碗中，與A料拌勻即可供食。
& i0 z1 v4 w; t, Q  I' m+ ctvb now,tvbnow,bttvb這是 1 碗的份量，如果人數多，拌料仍是各別調勻，麵條可以一起下鍋煮，再分成數碗
& G) q/ }$ U  j2 s             北京菜公仔箱論壇7 H9 K! M; V: O5 O( o$ }: S
紅燒牛尾4 f) }$ M+ [6 D' M) i& n
所需材料： # I( q% u4 J0 s) H/ }
黃牛尾 ... ２1/2斤(本地) ( A* o7 J% o, i3 S
蔥 ... 4根
' \, t, y$ N1 |% V8 N2 mtvb now,tvbnow,bttvb薑 ... 2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w3 M; a$ d% W9 a0 Y  c1 t
紅辣椒 ... 1支
2 b9 J2 |4 _- S6 M6 A6 _$ d! C公仔箱論壇油 ... 1/3杯 公仔箱論壇6 J7 k: p& j: ~' Q
高湯 ... 1/2鍋
. t6 Y% `3 z/ a3 Atvb now,tvbnow,bttvbA 料tvb now,tvbnow,bttvb) b; D& i1 ~! h- W
醬油 ... 1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N! O# L# M' [: l2 E3 T/ F: e
米酒 ... 1大匙(或紹興酒)
4 q# `, ?/ F0 x1 ^) g2 a: I公仔箱論壇冰糖 ... 1茶匙" I8 K5 p# A8 \) {$ @- f3 Y. j
味精 ... 1茶匙& `. m2 D" f5 {# ^" e
八角 ... 3粒tvb now,tvbnow,bttvb* W) S2 w  E% W! U* @
丁香 ... 6粒' N0 b. Z8 w! u' \( N2 Z
荳蔻 ... 1小粒(敲碎)9 t' ~. f% l5 _5 x
桂皮 ... 2小片tvb now,tvbnow,bttvb0 z! }# X) c6 m# k, t: N
甘草 ... 3片
( B1 C! b2 J6 Z' S+ f& ~$ C- K作法步驟：: E, B( H) o* S+ `: R
刮淨牛尾上的毛，再用火燒去除毛，剁成5公分長段，粗的部份可對剖兩刀成四段。將牛尾段放入1/2鍋清水中以大火煮開，再轉中火煮5、6分鐘，將血沫煮出，撈出以清水洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b* i9 K$ R" G& d( h# c6 u
大火燒熱油1/3杯，爆香蔥、薑、紅辣椒，再下A料及牛尾，使牛尾燒成金黃色，倒1/2鍋高湯以小火燜2小時，使湯汁煨入牛尾裏。
2 m# F# Y$ w/ O6 ^. |* `將牛尾整齊排於盤中，倒上剩餘的湯汁，蒸2.5至3小時，即可上桌供食。
& ?8 b% q) }" s1 \7 h          白切羊肉5.39.217.76  D4 `% ?* Q& o
所需材料： 公仔箱論壇: R: ~+ u  C! L9 S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v; ^3 z( B5 A, w: r
羊脖肉 ... 12兩 1 F7 Y1 D$ v4 r7 B" X
蔥 ... 2根
& G. [0 _6 w5 j& q公仔箱論壇薑 ... 1小塊
8 c5 Q; n$ I: d! @2 |. G/ L公仔箱論壇甜麵醬 ... 3大匙
' T9 E. s) k! A& q  Q9 ]蒜苗 ... 2根 tvb now,tvbnow,bttvb7 x7 w" T  p- ]& E' p% @
香菜屑 ... 少許 tvb now,tvbnow,bttvb4 t- v9 V5 a1 l! Y3 ^3 I* b# j
紅蘿蔔片 ... 數片' ~  k8 c7 w3 C# H7 V0 n
A 料公仔箱論壇4 I7 @0 ]- f; C8 X$ Y( l
鹽 ... 1/2茶匙公仔箱論壇$ p% i/ x' S! I/ K
花椒粒 ... 1茶匙( C% \! Q) y. ~$ y* M8 x0 O
醬油 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb' }: U8 O. j5 i6 Q$ k
料酒 ... 1大匙
( S! K2 L* ^9 B" R0 P作法步驟：
8 m% L) G3 e. W$ Q+ F$ z, A' f薑拍裂：蔥切成吋長段。tvb now,tvbnow,bttvb2 Y( _2 r' r/ x
羊肉切除髒質，分切成3份，用A料及蔥、薑、醃1天1夜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [" p; _& s7 m) m4 @
醃好的羊肉(連蔥、薑)用沸水川燙至肉色轉淺，即撈出瀝乾。) M) B! s) c7 A& |4 R
用紗布將羊肉緊緊裹住成長方塊，放入蒸籠中，用大火蒸１1/2小時。
6 F" X- j# j. p$ ], w8 I5.39.217.76羊肉蒸熟後，取出待涼後切成薄片，整齊的排在盤中，盤邊擺飾蒜苗(切成斜花)、紅蘿蔔片及香菜，另帶甜麵醬供沾食用。
7 b# Z% @% z4 U. A8 @8 o! ]           廣東菜tvb now,tvbnow,bttvb, c8 F0 \3 G5 J
所需材料：
6 v. n+ x* a5 ~: Y0 r9 T牛肉 ... 150公克
- p1 K6 V4 h' d/ S2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥蘭菜 ... 110公克 ' _9 j0 w, Z+ y8 |
芝麻 ... 少許 tvb now,tvbnow,bttvb7 x6 ~( e* Y- D6 Z8 F# [
沙茶醬 ... 55公克
5 u, ]* B7 |9 h# ntvb now,tvbnow,bttvb油 ... 2杯
/ I9 F' o* q" Z+ G5.39.217.76高湯 ... 1杯1 {# A* u8 E$ n8 d' f7 Q  R; {& Q
A 料
/ }  W3 w$ X( V" o味精 ... 1/8茶匙
9 \. J1 d- u  |) u5 z3 [8 [" X* }蠔油 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! A* A4 u% b+ P. u8 n
鬆肉粉 ... 1/4茶匙
6 ^: u$ E" I) G3 J公仔箱論壇太白粉 ... 1/2茶匙- P% [$ u" c: w% f
酒 ... 1/2茶匙5.39.217.76+ |  w- X5 `8 E( D7 n8 ^- s- K
油 ... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B7 t/ A  l& X# ^1 s
B 料
' u6 J: \7 X& qtvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/4茶匙
! T6 v# h5 f& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露 ... 1/2茶匙
  @* U2 v# S9 T) D& a醬油 ... 1/2茶匙2 X. ], J' f2 p3 Z8 o
酒 ... 1/4茶匙5.39.217.76- {. d! A. G2 g8 |) T, T) g
C 料公仔箱論壇4 h& Z- z. E# _4 H% K; o  D  g
味精 ... 1/4茶匙
$ h8 L8 i0 F; N1 o2 W魚露 ... 1/4茶匙
9 K, n3 z5 s% a公仔箱論壇醬油 ... 1/2茶匙5.39.217.76/ d+ w% d! E+ N% L- N8 g- N
酒 ... 1/4茶匙- B  V# R* V- a' }7 n8 K
太白粉水 ... 1/2茶匙
0 u9 v6 s& X, c( U2 A作法步驟：
  n$ m% D/ c. T, e% g! @9 H1 r& e/ U5.39.217.76牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。
. ~' |' _% L1 Q) Y) A0 ~炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。
. @$ `4 g+ S! u' B( w5 O( R9 ftvb now,tvbnow,bttvb炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。tvb now,tvbnow,bttvb0 w3 @4 m6 @9 ^- i/ a( X# |  d
備註：; n3 O; z7 u' c3 N4 Q8 R
魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。

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廣東菜tvb now,tvbnow,bttvb! r& r; ~' D, H5 V4 x
所需材料： 9 `( c* B$ }  N: |  D, s' u
牛肉 ... 150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e0 {1 j- S0 M$ T6 h6 W
芥蘭菜 ... 110公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A6 ^0 |; d# d& U. e
芝麻 ... 少許 / Q) f, @# {# E# Q5 o9 f9 D
沙茶醬 ... 55公克
7 i5 K, A7 l' y# a8 e公仔箱論壇油 ... 2杯
" c9 {/ G- t) o: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯 ... 1杯
" u3 Z9 m$ t9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料
5 s# Z. v( z6 ^) Y4 W公仔箱論壇味精 ... 1/8茶匙公仔箱論壇; F8 W( `8 K2 S! b0 f5 T9 x# I4 Z
蠔油 ... 1/4茶匙2 b: y  l1 q$ A9 E0 |
鬆肉粉 ... 1/4茶匙5.39.217.76; c  J1 M: l3 T: D& {
太白粉 ... 1/2茶匙公仔箱論壇, u* Y0 ^+ {% A; x
酒 ... 1/2茶匙
% K8 S; F8 ^' r* A' Ttvb now,tvbnow,bttvb油 ... 1茶匙公仔箱論壇  ?! u0 a+ `  L
B 料
8 Z1 W3 a$ h' E4 R+ A; x# |4 ~  Ktvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/4茶匙
0 \3 f8 n0 k8 c' m0 O* I4 g+ t5.39.217.76魚露 ... 1/2茶匙
9 v0 ^2 E/ h/ u, \7 A" C3 n$ m1 c5.39.217.76醬油 ... 1/2茶匙
! b& v" |, O- D, e) i( e$ M: y5 x酒 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; s4 \# [& R3 N: U2 }3 M4 K) ~. m
C 料公仔箱論壇* m/ v( ^% M5 t# x9 D8 T% B& m6 Z
味精 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C7 z; J5 ?- b" k
魚露 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 T0 H! z0 k& f2 t. m
醬油 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p- L1 O2 H+ x2 |3 a6 i) M7 d
酒 ... 1/4茶匙  T/ p+ W9 k6 n2 u( Q2 V7 D$ N) C
太白粉水 ... 1/2茶匙
* U- c8 v% h* w1 d0 N8 A5.39.217.76作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d& S6 @8 A* b
牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。; I) {+ R, ?1 U8 A
炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。tvb now,tvbnow,bttvb' ~1 r, h2 L7 g' r/ Y: n' J
炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y* F. f. O! a2 |+ d8 _
備註：
: h: d# K- o/ Y" a7 K- A5.39.217.76魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。
, u: ?: L/ u6 \- Z4 ?5.39.217.76      豉椒炒牛肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J$ H5 Y- T6 K3 H' p
所需材料：
7 S2 [! ?& _* ], t& X! h3 C- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛腿肉 ... 300公克 + s0 m' E! k" H
青椒 ... 3個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v+ b3 ~. n( l
油 ... 2杯
) W( J3 n- n/ E7 y. y. \% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料5.39.217.762 u# ?" f. {( H: r+ j
紅辣椒 ... 3支
( g- |( q. |: z公仔箱論壇蔥 ... 3根(取蔥白)
  P1 N6 n: [0 y* ]% z+ Ftvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔 ... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N, R6 }4 I) u+ x! `. {, H. z
蒜頭 ... 2瓣
6 e" F' u. n* g0 h% |8 p# `& E. a, j豆豉 ... 1大匙公仔箱論壇8 L& }3 \% K, i& h+ S* Q' V) N
B 料
7 @2 J1 f; P: T9 R4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1/4茶匙
4 }0 _. T# E+ a8 t: c味精 ... 1/4茶匙5.39.217.76) d1 h) a: {9 y$ \' v' k6 |# Q
酒 ... 1/4茶匙# o4 L" X5 _" g) ^
蘇打粉 ... 1/4茶匙
1 U4 n$ Q% v# f5 ]! e5.39.217.76太白粉 ... 1/2茶匙
2 w: l. J. f& d3 \" @5 {水 ... 2大匙
3 Q9 u2 d9 U# Y6 A( H5 h$ U6 @" H' _5.39.217.76C 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H. T0 D% L8 g( B( S8 R* f7 Y
鹽 ... 1/4茶匙
3 ~9 V" u0 J- X/ h' b. e. C# Z9 e8 g# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/3茶匙公仔箱論壇, t% @7 f- n1 A* H- H
D 料
/ f: s& G* g2 {( h* J鹽 ... 1/4茶匙1 B! ?' p; N. M% u# Q+ R  I: b
味精 ... 1/3茶匙
0 H  s$ o# v- ~" e" m5 _/ [5.39.217.76醬油 ... 1茶匙
+ A8 I8 m$ F9 G1 t$ M8 e公仔箱論壇酒 ... 1/4茶匙% A4 j7 r' G! b" Y7 g( l
E 料
& |1 L3 J  \# D太白粉 ... 1/4茶匙6 b& f! F  \/ R# i: |
水 ... 1/2茶匙
9 C1 d" Q1 h- y1 ]0 |作法步驟：公仔箱論壇" P' g* }3 Z$ [5 a: Z  j) L
牛肉切薄片，加B料醃置1小時，備用；青椒、紅辣椒去籽切小塊；蔥切小段；紅蘿蔔切小片；蒜頭、豆豉切碎。
+ N5 ~' b) Q4 ^4 i8 ~: b0 @tvb now,tvbnow,bttvb青椒放開水中，加C料，以大火燙熟後撈出；牛肉放熱油中，以大火炒至8分熟撈起瀝乾。
2 `: M$ C; ]& ^* R+ s; B8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒鍋中留油1大匙燒熱，加A料拌炒，再加少許水、青椒、牛肉及D料一以大火快速翻炒，起鍋前淋下E料勾芡，炒勻即盛起；盤邊可用柳丁片和洋香菜裝飾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t* t* f+ J; z/ ^$ m8 k! Q$ C; w
                     蠔油芥蘭牛肉
* u8 m0 _. S6 D; E" p) p公仔箱論壇所需材料：
$ p* N; B/ G- |) O( R3 D牛肉 ... 225公克 公仔箱論壇: y) c- L( E2 U6 [# Y& C
芥蘭菜 ... 600公克
+ X# z0 x+ J: ^紅蘿蔔 ... 2片
# C) D3 y2 g" x+ H% t薑 ... 2片
8 n- D; a- [7 O5 B  PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭 ... 2瓣
! k; I* Q8 ~: J( y/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 ... 8大匙tvb now,tvbnow,bttvb' n$ \. I% ^6 G: k4 G1 g4 Y
A 料5.39.217.76' E6 m, F$ W; t" i3 q& _' E( Y( C
醬油 ... 5大匙7 r! w+ Q  U; R$ C7 m# H1 U/ m% m
油 ... 1大匙9 x2 H% _! i* j0 W& n( X
玉米粉 ... 少許公仔箱論壇( I% B+ V: ~% z
太白粉 ... 1/2茶匙
' C7 T" T+ S3 \7 \, _: \9 V% X5.39.217.76水 ... 5大匙
7 x5 l3 B! R+ U$ u7 `! w  ^B 料
" T$ ?( J! K) r0 s  f% A糖 ... 1/4茶匙公仔箱論壇- ]- T) r3 i9 O4 h+ E
鹽 ... 1/4茶匙
  G0 R5 y/ U6 Z' @- f( Z* [- w; p5.39.217.76C 料
8 b7 U, t2 h: B$ ~; E# G$ B公仔箱論壇味精 ... 少許
$ d) F; ^3 g# F7 q2 e: E" v# ~醬油 ... 1茶匙
$ ~( Q  L7 v( ?8 Z: F3 `+ N8 ~蠔油 ... 1茶匙
$ v# ~% O+ A+ ]# J, K5.39.217.76酒 ... 1茶匙公仔箱論壇! V; L$ B2 ]/ x! ]( i
D 料
1 b- @  g/ |" Y! x' _& L" {9 Jtvb now,tvbnow,bttvb太白粉 ... 1/2茶匙
2 i: w2 ~- Q! u8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 ... 1茶匙
5 |# Z9 A  e( P% D( J/ _公仔箱論壇作法步驟：
1 f, x' @% |* Z4 G2 Q% gtvb now,tvbnow,bttvb牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；芥蘭菜切去頭尾老莖殘葉部份；蒜頭切碎。8 B6 W' _1 d# _3 E" c9 o
炒鍋倒入3大匙油燒熱後，放芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續炒，待菜熟即盛起，瀝去水份。
1 P6 R9 |, n5 a5 p3 Z5.39.217.76炒鍋倒入5大匙油燒熱，將牛肉放入攤開，至7分熟，加芥蘭菜、紅蘿蔔、薑、蒜茸及C料拌炒，最後淋上D料勾芡，炒勻盛起，先舖芥蘭菜，再擺上牛肉、紅蘿蔔、，薑片，即可上桌。公仔箱論壇5 n; Y" Y5 g2 p! k5 V. c
蠔油是廣東的特殊調味料，由新鮮牡蠣經加工提煉而成。富有營養，除在烹調時使用之外，也作為蘸料。
) c' {5 H( h: v& A6 a7 H2 P- B8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。          鮮茄牛肉
( v1 Z2 A& }+ y4 j9 ytvb now,tvbnow,bttvb所需材料：
  e  g, f) u# S5 A1 M5.39.217.76
$ f2 M5 u$ E! B  xtvb now,tvbnow,bttvb牛肉 ... 225公克 4 {5 R6 m( j3 \. \; p
番茄 ... 450公克
8 |2 b" T* {+ k" F5.39.217.76蔥 ... 2根
3 U7 y6 E; h. i* |8 \" [tvb now,tvbnow,bttvb薑 ... 3片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q/ n. i! \- e. |- A5 w* g
蒜頭 ... 2瓣
. l; t1 s4 f* o* M3 R2 q油 ... 8大匙
+ P2 t4 n0 a0 H( c- n5 FA 料5.39.217.760 P6 U: L4 [1 B2 `4 N" `5 I' o
醬油 ... 5大匙5.39.217.76# ]' z; U* L8 g3 b
油 ... 1大匙公仔箱論壇  C9 {/ |" e3 W8 W0 o( k3 [
玉米粉 ... 少許tvb now,tvbnow,bttvb& ?  q2 n. ?0 }# s
太白粉 ... 1/2茶匙
) X$ }4 u3 \0 ^+ ]tvb now,tvbnow,bttvb水 ... 5茶匙
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; e7 L" I. n% a鹽 ... 1/2茶匙
5 \1 m2 F5 m, J糖 ... 6大匙
0 n1 _; v- h5 F. v6 K. L4 c+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄醬 ... 3大匙5.39.217.76/ m  b. U/ y, i, V& @5 |  Z
C 料
1 u7 H5 F3 c. w5 [- C0 j太白粉 ... 1/2茶匙
" [  v- z% w! h# A0 G+ E" btvb now,tvbnow,bttvb水 ... 1大匙
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' b6 d7 |, J/ `5 x, r9 t$ }作法步驟：
7 W  j' F/ [0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；番茄去皮、切半後，以滾刀塊切成三角形塊狀；蔥切2公分小段；薑切片；蒜切碎。
9 K0 ~2 J. Z& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒鍋倒入5大匙油燒至7、8分熱時，放進牛肉過油，7分熟即撈起瀝乾。
# z+ e, A0 P+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒鍋留3大匙油燒熱，放蔥、薑、蒜、番茄以中火翻炒約2公分後，加3大匙水及B料，待番茄煮爛，加牛肉略炒，澆上C料勾芡炒勻，即可盛於盤中

carmen_girl

夠曬詳細,多謝曬