地 方 菜

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酸菜肚片湯
; ^7 T! v& [5 [9 V食譜型態：四川菜 # U2 g2 P% [  {  M5 x
所需材料： 公仔箱論壇/ z3 C7 K5 S: l# K* i
豬肚 ... 1個 + s6 n# @, ^& }( A  b
酸菜 ... 150公克
! \9 u4 f! I, ?0 ^5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。筍 ... 1支 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?' M6 |! J% C7 e: u- r: |0 f% o1 |
高湯 ... 6飯碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M4 U+ O2 q5 B
鹽 ... 1小匙
& I& c$ O  c: r" r4 _5 jtvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/2小匙
' G" j+ Z5 d) H% i' f公仔箱論壇麻油 ... 少許 5.39.217.769 ~% ]2 q9 B( B% \' G
作法步驟：
, H5 L2 r! `# z7 |' D豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。
* m6 y5 p- g$ s0 o+ ]1 ?5.39.217.76高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。6 `5 h, G" l; B0 I: Y. [6 P
上桌前，滴下少許麻油，味道更香。
) R: |- R/ b8 f- T0 ^  o- _$ l" f$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。5.39.217.766 W) J3 `: |; @$ ]$ i! I& K! T
    紅燒川味牛肉麵
+ Y9 O' X4 S' i. o# c5 x# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜型態：四川菜
2 R  ?; c- K+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需材料：
/ ~, N7 Y7 X$ z$ n: {; O+ o* D牛肉 ... 2～3公斤
* t% C* r: _; z% P. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 ... 3大匙
& w3 ~+ z3 g3 B5 ctvb now,tvbnow,bttvb老薑 ... 300公克
1 X2 o$ u* c. Y3 r3 M3 R( m5.39.217.76蒜 ... 40公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 E/ B/ @" B* u9 g; O) p# G
辣豆瓣醬 ... 1飯碗
) Q0 j6 k4 d9 p, Y8 }* ]0 j1 d& Gtvb now,tvbnow,bttvb紅辣油 ... 1/2飯碗
) z" x; P# R' G' i( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1大匙 3 i- R+ x, ^1 U
高湯 ... 6飯碗
( ]* k5 J3 {# l" j+ @6 }- E麵條 ... 75公克: G$ h0 s; G4 d& A  x4 j8 d
A 料
/ R6 B, M# j  L# t- t, U公仔箱論壇砂糖 ... 2大匙
) F3 d2 @2 }7 }. J3 k; Y沙拉油 ... 3大匙
4 v, E0 L8 I5 x3 i8 `( Z4 e) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B 料
. j4 Y/ p: N# l; J) N) y鹽 ... 1小匙
7 |8 g$ h  [+ K( c- _' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/2小匙
2 I# s( ?: B8 {! S醬油 ... 1大匙2 S* u3 J, z+ o! X
蔥花 ... 少許6 [) M0 W1 E) r2 b1 m. K& Z$ z
作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a6 d3 T" q# \
牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。' S8 P. \( u0 N& B
A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。tvb now,tvbnow,bttvb* g* `& b" z$ q$ y7 k5 d- s
整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。
7 g0 Y) G8 c6 p5 L* X( Otvb now,tvbnow,bttvbB料拌勻放入碗中，備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ o3 i8 U3 v* t1 Y2 z, H6 y
另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。
- f3 M; m5 S( o, H7 d普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。公仔箱論壇3 }5 d6 L0 @7 }' g6 k( `. }
牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。7 n- Z. F: o# ^9 g, I
麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 5.39.217.76( N$ d0 S# v5 y8 _' Q
               擔擔麵
2 Z! _( T; S4 {; U) X# w3 }8 [+ W食譜型態：四川菜
1 r2 d& B4 O1 E# p+ ntvb now,tvbnow,bttvb所需材料：
& v" ^) z9 ?7 V1 P. [( e" c( _麵條 ... 40公克
) T; v! U- G9 e* ?* {* ?tvb now,tvbnow,bttvbA 料tvb now,tvbnow,bttvb3 h0 b1 {( W! f$ b$ ^
大頭菜末 ... 2小匙
( g/ z) ^) ]1 ]芝麻醬 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P/ r+ ?: v/ M
豬油 ... 1大匙5.39.217.76! s6 d3 U+ n8 r* ]* a, J5 h
鹽 ... 1小匙5.39.217.76" K3 V, j; `8 _3 F! t5 J
味精 ... 1小匙
) X& V% ~& {# O/ O蔥花 ... 少許5.39.217.76* Y: N  \5 U$ o
醬油 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb) t0 i) U6 c* x
花生粉 ... 1大匙& [4 A& R3 H$ w; y4 H- X
高湯 ... 少許
* v, ~" T) w( Q8 @3 q公仔箱論壇作法步驟：
: L1 G2 O: c, {8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A料在碗中調勻，成糊狀。
3 U! v5 H5 s" U# c( ~  JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵條入滾水煮熟，撈起放入碗中，與A料拌勻即可供食。
% q0 T" l, D/ @, ~4 b$ C* L9 `這是 1 碗的份量，如果人數多，拌料仍是各別調勻，麵條可以一起下鍋煮，再分成數碗
' M  ^  Q9 M: Q* l- Y3 S1 `5.39.217.76             北京菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B! b- m& M" u- O1 `
紅燒牛尾
# K' K' N# ^3 [" f; p  |5.39.217.76所需材料：
8 l' a- |" X4 H& \tvb now,tvbnow,bttvb黃牛尾 ... ２1/2斤(本地) % r8 F% _3 ^+ `! d$ O9 I
蔥 ... 4根
3 t; K5 r8 W2 A8 i( e" T: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 ... 2片
( H% W. s- L  f  [2 p1 v+ C- K) [紅辣椒 ... 1支 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {$ d& d' L$ o/ u! d% i0 j
油 ... 1/3杯 / A2 V) F1 Z0 k% K
高湯 ... 1/2鍋
" J3 K' s. H; v2 d* W5.39.217.76A 料tvb now,tvbnow,bttvb; u" z+ w3 Z: Y1 `2 B, \
醬油 ... 1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g, \5 ?2 L& M$ E! l6 v$ I
米酒 ... 1大匙(或紹興酒)
: q0 b) X. i! G0 ]4 M5 f" x7 T: S" \$ a冰糖 ... 1茶匙
7 [& p3 G. H0 O  p# f" B8 _5.39.217.76味精 ... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z8 \/ l' W( I1 d$ d* n/ z. y' `4 ~
八角 ... 3粒
* I2 X) @; z8 n: \2 F6 D丁香 ... 6粒
% S/ j. O! K- V6 f, o6 ?5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荳蔻 ... 1小粒(敲碎)公仔箱論壇# G) o1 N/ f3 K: s# H" o3 h. W5 c* ~
桂皮 ... 2小片- F7 y- G" [& ?2 b5 d1 A, g
甘草 ... 3片
' \1 H! s! h, r* R. o; Y作法步驟：公仔箱論壇- B  H2 i8 V# x& S+ z  K
刮淨牛尾上的毛，再用火燒去除毛，剁成5公分長段，粗的部份可對剖兩刀成四段。將牛尾段放入1/2鍋清水中以大火煮開，再轉中火煮5、6分鐘，將血沫煮出，撈出以清水洗淨。
7 R* m0 M8 G, h- t# n0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大火燒熱油1/3杯，爆香蔥、薑、紅辣椒，再下A料及牛尾，使牛尾燒成金黃色，倒1/2鍋高湯以小火燜2小時，使湯汁煨入牛尾裏。
3 F5 ^% X! ]7 `" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將牛尾整齊排於盤中，倒上剩餘的湯汁，蒸2.5至3小時，即可上桌供食。
: L; a5 [# q2 f" b) o' @& I          白切羊肉
( O2 V& r/ U- k# u( |' [公仔箱論壇所需材料：
5 }! V. a6 s7 v5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb# z  x- D4 Y# ?/ L" p/ R+ `
羊脖肉 ... 12兩
: L+ Q) P3 O2 p2 N4 B% f% b5.39.217.76蔥 ... 2根
$ h( o" U* o. ?# y公仔箱論壇薑 ... 1小塊
  ?$ B7 X. a( p/ h* J甜麵醬 ... 3大匙 - R- l4 u$ z, d
蒜苗 ... 2根
" e4 R. K( N+ D' r) s公仔箱論壇香菜屑 ... 少許 公仔箱論壇- q* ]! N' C% n/ K- H" M. L
紅蘿蔔片 ... 數片
4 M5 D, Z* z4 }- ~$ }# S; Rtvb now,tvbnow,bttvbA 料
) A- c' k. y9 F/ L0 t; Z公仔箱論壇鹽 ... 1/2茶匙
8 \2 V# G7 E% O, i2 v2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椒粒 ... 1茶匙
2 K% M  Z5 f: L/ o( ]" ?9 dtvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 1大匙
" P3 K, w% }# }6 Y: u8 H; Z: F$ ^: i5.39.217.76料酒 ... 1大匙
5 R7 a) c2 V- j5 q1 A7 O5.39.217.76作法步驟：- X; U- U: L$ U# D2 k9 S" E; b
薑拍裂：蔥切成吋長段。
0 D: ?) z' }! T* H8 Q羊肉切除髒質，分切成3份，用A料及蔥、薑、醃1天1夜。7 p6 T8 x5 {, }( p
醃好的羊肉(連蔥、薑)用沸水川燙至肉色轉淺，即撈出瀝乾。* U  e: J4 ~/ @* T2 c% {
用紗布將羊肉緊緊裹住成長方塊，放入蒸籠中，用大火蒸１1/2小時。
% r: l5 ^0 k9 ?8 a0 I' E( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊肉蒸熟後，取出待涼後切成薄片，整齊的排在盤中，盤邊擺飾蒜苗(切成斜花)、紅蘿蔔片及香菜，另帶甜麵醬供沾食用。
7 I. n; {, N5 _; V2 e公仔箱論壇           廣東菜
& a1 e, A" X7 `tvb now,tvbnow,bttvb所需材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  M  w, _5 L0 b# N! f, V- n
牛肉 ... 150公克 6 m  a2 Q+ m+ B& c
芥蘭菜 ... 110公克 5 o: V6 {: b. ?- }+ j
芝麻 ... 少許
4 o  r; k( e9 H0 l# N; ?公仔箱論壇沙茶醬 ... 55公克
" W  t/ [& q- R; M8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 ... 2杯
: a% W6 b8 P+ t/ c# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯 ... 1杯
5 S  K6 @0 X- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料3 R( q% `$ n: [" D) @' w; e
味精 ... 1/8茶匙* f' k( Z. o; T6 h6 ]2 t1 N
蠔油 ... 1/4茶匙
" T& u$ H2 {, T* }6 X鬆肉粉 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 u3 p$ p0 J7 W# M. J
太白粉 ... 1/2茶匙公仔箱論壇* Y/ d' }% }, h' s% u) ]1 c
酒 ... 1/2茶匙) c! e1 v8 I- F/ D' @$ f- c6 \" d
油 ... 1茶匙
4 h4 L: }8 P; L  H7 Mtvb now,tvbnow,bttvbB 料
* A4 G3 _& J& s1 k5 L7 G& ^9 z1 ?味精 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V! b+ l' A; m, z0 T# [
魚露 ... 1/2茶匙
( u. l5 ^5 P% B( ]+ z- i4 N. L公仔箱論壇醬油 ... 1/2茶匙
4 _% y$ L. |. P9 a" x7 S酒 ... 1/4茶匙9 C& M2 k( O5 [9 p
C 料
7 W8 P3 h9 J! y# @/ X- b7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/4茶匙
4 h$ {' s* `( `+ q* K  @' `7 c5.39.217.76魚露 ... 1/4茶匙5.39.217.76, E2 g# R% m7 w! ?  ~
醬油 ... 1/2茶匙5.39.217.76/ I: C7 V9 {5 T1 U3 X$ a5 O; P+ Y
酒 ... 1/4茶匙
+ x$ o, O- D( V$ l7 B* \- Y# `+ utvb now,tvbnow,bttvb太白粉水 ... 1/2茶匙
6 g4 q" N8 ?. i# P! s) ?# `. z5.39.217.76作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m% ?& T3 @* i- I4 Q2 n
牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。
4 E# C" G% }# b" h9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。
  U, n: S  v, y  T$ i公仔箱論壇炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。% q" e& j+ G8 ^8 d1 F: ~
備註：. r3 k& p+ f5 A% z. a
魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。

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廣東菜
1 ~( W# L3 L8 }: n3 L1 k3 I" p2 Btvb now,tvbnow,bttvb所需材料： 5.39.217.767 z. H% ?- j3 ]& X, [
牛肉 ... 150公克 公仔箱論壇1 k8 A! H4 w$ q4 i) Q9 f  p
芥蘭菜 ... 110公克
( P4 y; I1 Y3 W8 I1 {8 V, s! F, f5.39.217.76芝麻 ... 少許
9 _$ Y2 x5 H# A; o5 \5.39.217.76沙茶醬 ... 55公克 公仔箱論壇& k; O6 I$ g# v) f9 x5 X/ B
油 ... 2杯
5 g" Z2 }& t& S1 p6 g3 n, I* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯 ... 1杯
( @8 i: V! o$ Q5 L  K5 p) E/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料
8 U( l9 ~: X7 `% z% b; u0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/8茶匙
5 N5 T4 c4 v# ]; E蠔油 ... 1/4茶匙
+ A+ P2 w  h7 w# d" P5 @, O鬆肉粉 ... 1/4茶匙
/ W3 K. a  Y' d$ `4 J太白粉 ... 1/2茶匙
2 ?2 _$ n. o- s  p. M; }; _  I- V酒 ... 1/2茶匙; v+ I9 W' K& j9 _1 {# r1 |/ `
油 ... 1茶匙9 u: U4 q: h9 I! Q& G
B 料
6 c* D2 a# L2 Z# t) k味精 ... 1/4茶匙
) ?) J% B" c0 ]! R7 w魚露 ... 1/2茶匙公仔箱論壇2 j, |# b! I% p+ G4 H6 {2 s
醬油 ... 1/2茶匙5.39.217.76* z% ^! y0 x( T8 s2 h9 d
酒 ... 1/4茶匙
  b! X, \9 w! o0 b5 s  k% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C 料, f* z6 T8 R" U. @/ a* c
味精 ... 1/4茶匙
% y+ m. d  H+ @, I! G4 Z6 K魚露 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `7 T% @( P1 K% W6 L. N$ H
醬油 ... 1/2茶匙
$ T" A% M) Y' F' k5.39.217.76酒 ... 1/4茶匙
3 @$ f$ A: M: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉水 ... 1/2茶匙
& W% {: `- r$ x1 k: W  b作法步驟：tvb now,tvbnow,bttvb- {$ T2 `% u$ G0 E7 |
牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。# U- t+ ]- s# ^2 ^% }+ H# X1 v( p/ ~
炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。公仔箱論壇* h  a- M% `4 ~8 O
炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。公仔箱論壇3 q* H  ~( J% v9 i/ u9 H
備註：tvb now,tvbnow,bttvb2 ]! P/ N5 ?2 |2 s/ _+ _
魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。2 }  {6 ^7 t6 G* C" ]: A9 ]
      豉椒炒牛肉tvb now,tvbnow,bttvb6 q" g9 j2 e3 o; K4 t. }
所需材料：
3 Q1 Q! P: [% s9 T  {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛腿肉 ... 300公克
5 n! e# ]' W! O8 f5 C9 @青椒 ... 3個 9 H1 b. S8 |7 u, d4 f( V
油 ... 2杯
0 h& a! ~* ]6 f3 R5.39.217.76A 料
, ?9 {! A: ~9 Y- T; h$ itvb now,tvbnow,bttvb紅辣椒 ... 3支5.39.217.76- M& ?9 h+ ^8 o, b- _* ]
蔥 ... 3根(取蔥白)公仔箱論壇+ v" W& U, ~& s' j- T" }% N
紅蘿蔔 ... 少許' n! p. `9 i( U; d' G
蒜頭 ... 2瓣
3 o# \/ F: f- n% y$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆豉 ... 1大匙
& Q6 _9 C8 a* _4 |+ ~8 p7 E0 m+ R公仔箱論壇B 料  K3 T8 h7 h. D# `1 W
鹽 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' V' q: e8 Y+ N3 f" b
味精 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n3 C4 c( w* I5 |
酒 ... 1/4茶匙
: s6 k: ?  L- \: S& X0 L2 q4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘇打粉 ... 1/4茶匙
) ?- G4 ?! o( I5 I& G太白粉 ... 1/2茶匙
, q) p+ `- \# wtvb now,tvbnow,bttvb水 ... 2大匙
/ b8 B/ {" {1 A% ^  `( D5.39.217.76C 料
/ t0 S$ [7 T  b1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1/4茶匙
! N* e6 m5 n/ E, `$ |7 E味精 ... 1/3茶匙
2 v' L/ ?) c3 |: JD 料
" M$ k0 \. \! \' [tvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1/4茶匙
1 B5 i1 `' S$ J味精 ... 1/3茶匙0 m9 o9 r: b' F4 w% x  U; Z, X- s
醬油 ... 1茶匙
' H0 E9 X  G. K7 h4 @9 `3 Q8 R5.39.217.76酒 ... 1/4茶匙
8 Q# ~4 q8 B5 R$ `# O0 j  oE 料tvb now,tvbnow,bttvb$ m/ `7 D; a- S6 |/ A
太白粉 ... 1/4茶匙1 s1 f; D/ f6 T/ \
水 ... 1/2茶匙
% ?6 g, m- ?* P5.39.217.76作法步驟：
  X; _  G' O( M牛肉切薄片，加B料醃置1小時，備用；青椒、紅辣椒去籽切小塊；蔥切小段；紅蘿蔔切小片；蒜頭、豆豉切碎。
, h! y, t6 ?" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青椒放開水中，加C料，以大火燙熟後撈出；牛肉放熱油中，以大火炒至8分熟撈起瀝乾。
. @/ K( ~5 I  ?& b. K+ l" q7 r; |炒鍋中留油1大匙燒熱，加A料拌炒，再加少許水、青椒、牛肉及D料一以大火快速翻炒，起鍋前淋下E料勾芡，炒勻即盛起；盤邊可用柳丁片和洋香菜裝飾。tvb now,tvbnow,bttvb' f. e" R% H  J: i& o1 `
                     蠔油芥蘭牛肉5.39.217.76* `( V1 l: c8 \) r0 l$ G( ?4 z
所需材料：
. E- [2 x8 F, N5 v; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉 ... 225公克
6 X3 U( \* {8 t3 C- t芥蘭菜 ... 600公克
% i' g! J. _4 ]' ]7 v: d5 J紅蘿蔔 ... 2片 / O( w# w+ [( V- u& ~
薑 ... 2片
1 n$ q' t# T! C' o( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭 ... 2瓣 5.39.217.76+ R9 S7 e" `, q5 p9 |- n/ w  @
油 ... 8大匙2 J# ^* _! {8 s
A 料
% ?8 {# i% c$ I* Qtvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 5大匙5.39.217.76& W$ C, I4 j' U7 r$ Q3 U1 u, m2 ]. w
油 ... 1大匙
7 R' L. V/ U" s& M公仔箱論壇玉米粉 ... 少許% [* ]! }  X6 Z' }( X/ y5 L" t" ]
太白粉 ... 1/2茶匙
/ T: l! x+ L9 G% H5 f. A$ [tvb now,tvbnow,bttvb水 ... 5大匙& `3 ^1 w2 O$ u) b( P* Z+ M
B 料
1 M# m: N; J! o% z; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M/ P/ \3 J2 v0 F0 t
鹽 ... 1/4茶匙
" z2 ~! J2 h: z1 ^+ L. b7 A5.39.217.76C 料
+ s8 p. h1 Z% R5 `味精 ... 少許
% B$ z( I+ ^$ _: W3 B2 f* i, n3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 1茶匙
1 s" G$ L; h, A/ k蠔油 ... 1茶匙
2 z: {: x5 ]8 L& D' t4 [, jtvb now,tvbnow,bttvb酒 ... 1茶匙公仔箱論壇1 {  y. r; i- y( g* b* M5 d
D 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W1 o2 q8 F6 s; ]/ C
太白粉 ... 1/2茶匙
2 G- C$ G0 t: k2 H% K0 htvb now,tvbnow,bttvb水 ... 1茶匙1 K  J# K' c% u1 L
作法步驟：
0 Y$ S* T, T% d. N5.39.217.76牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；芥蘭菜切去頭尾老莖殘葉部份；蒜頭切碎。tvb now,tvbnow,bttvb( D, |) B7 ]) O
炒鍋倒入3大匙油燒熱後，放芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續炒，待菜熟即盛起，瀝去水份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A( W# s" f9 t; I. g
炒鍋倒入5大匙油燒熱，將牛肉放入攤開，至7分熟，加芥蘭菜、紅蘿蔔、薑、蒜茸及C料拌炒，最後淋上D料勾芡，炒勻盛起，先舖芥蘭菜，再擺上牛肉、紅蘿蔔、，薑片，即可上桌。
5 s1 ?( F3 p' x* _9 ]5.39.217.76蠔油是廣東的特殊調味料，由新鮮牡蠣經加工提煉而成。富有營養，除在烹調時使用之外，也作為蘸料。
5 P) }6 H! k! E+ ^          鮮茄牛肉
3 A  }2 V. F6 I2 P" e5 d公仔箱論壇所需材料：
4 T" o4 L: P. @& J5 H7 i$ H( X5.39.217.76
8 i( c: ~$ S/ O% n* X: }, s牛肉 ... 225公克
) h1 P* n- \& T% X番茄 ... 450公克
- n4 @$ F* Y; x蔥 ... 2根 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w% k1 q8 i" k% r; z
薑 ... 3片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c5 @( Q, E+ m( n- U' d
蒜頭 ... 2瓣
/ n+ ^; i1 e/ V+ p+ B油 ... 8大匙/ J9 m7 d# G# D- i: Z* k
A 料5.39.217.762 |* q! Q9 B0 Y# p& }( D
醬油 ... 5大匙5.39.217.769 g3 g# a* |* T1 F: U( a" ^) A
油 ... 1大匙
- q2 y, a& w8 P: W6 u" Z* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉 ... 少許
7 o# s4 G1 e7 `* r$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉 ... 1/2茶匙
4 d7 D8 P2 E1 \* f公仔箱論壇水 ... 5茶匙
  O! K2 d4 n- \- T/ w% {3 ktvb now,tvbnow,bttvbB 料5.39.217.76) z" [6 c& f( `/ Z
鹽 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' {5 F+ T$ k: W& O# d
糖 ... 6大匙
3 l$ a2 \4 W! U+ L2 q2 \5.39.217.76番茄醬 ... 3大匙
) [4 O. X6 i0 i6 P/ @tvb now,tvbnow,bttvbC 料
4 {2 |6 O5 n+ ~( k) stvb now,tvbnow,bttvb太白粉 ... 1/2茶匙" N  U8 h1 n6 m; U1 c* s8 S
水 ... 1大匙
# J6 ?9 g3 Z6 H" p* m# S1 `" G& g2 u/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76+ z( Y) D$ P: u( E* L- \
  5.39.217.767 k4 t# f( X) C) B- S
  
0 x2 O3 \# Z4 F+ Z4 O" n0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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作法步驟：
; N/ w8 C, ?0 |$ u牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；番茄去皮、切半後，以滾刀塊切成三角形塊狀；蔥切2公分小段；薑切片；蒜切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d8 t5 A5 r8 v3 z- H
炒鍋倒入5大匙油燒至7、8分熱時，放進牛肉過油，7分熟即撈起瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb5 p+ }% m6 M; k( e
炒鍋留3大匙油燒熱，放蔥、薑、蒜、番茄以中火翻炒約2公分後，加3大匙水及B料，待番茄煮爛，加牛肉略炒，澆上C料勾芡炒勻，即可盛於盤中

carmen_girl

夠曬詳細,多謝曬