多種魚類食譜 ， 描述： 我又黎拉(08/04有更新)

carmen_girl

I. 魷魚
' \; T. D4 k! Ntvb now,tvbnow,bttvb魷魚，【英文名】Squid。 公仔箱論壇7 }& [# P1 g8 ~* Y+ ~" v$ a) r
屬軟體動物頭足類，是烏賊的一種，體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足十條，尾端的肉鰭呈三角形，常成群游於深約2O公尺的海洋。
6 B/ @% e8 T) F( L, H* x9 D8 y魷魚的外形較墨魚纖瘦，體長亦較短。魷魚胴體呈圓筒形，長二十五公分以上，尾端之鰭較短、寬，呈短菱形。眼晴直接暴露，沒有薄膜蓋著。
) L9 z4 `2 s7 W8 D  v食味方面，魷魚較墨魚肉薄且質腍。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z6 J, U' n- x7 E2 Y# g
論補益功效，魷魚也遜於墨魚。
* k! n8 g9 h9 {/ W8 y+ V購買魷魚，選肉色接近透明，軀體直挺，且無異味的為佳、另外，凡眼部顯得分外清晰明亮的即表示是新鮮魷魚。
  n& T, B6 K$ E/ D公仔箱論壇反之，不新鮮魷魚帶有腥臭味，觸摸時肉質腍，表皮部分剝落，撕剝表皮輕而易舉；這種魷魚不宜選購。
. a( C4 y  X4 h5.39.217.76魷魚除鮮貨之外，也有製成魷魚乾，顏色呈橙黃，香味濃郁，其中以「吊片」最聞名，售價亦貴。吊片形略細，但肉質腍軟柔潤。 公仔箱論壇) u$ Z5 I" t# i9 T  _* G& Z/ \; Z6 Z
吊片之外，也有排魷、竹葉魷和日本魷等。
  L7 ]; @+ L: X( t4 I! X% n& Ltvb now,tvbnow,bttvb魷魚因含謄固醇較高，故嗜食魷魚的中年人必須注意。
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6 |& D/ _6 ^& l6 d; H* w5.39.217.76食譜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a0 {3 [7 t6 [; ~' D; ?% i+ V  ~
1.熗魷魚花公仔箱論壇* f- t, L8 ^* E, z5 n: A
材料
, ^; o: E4 i, T9 o* ^0 @tvb now,tvbnow,bttvb切花魷魚...........250公克
3 H- r3 X$ x9 T3 e3 N/ [; h2 E公仔箱論壇小白菜或小黃瓜.....150公克 ' h/ i9 \& l  G
水發木耳..............l 杯
, O+ F, H" e0 ~酒.................1/2湯匙
, n8 l9 ^3 X$ T9 a, s蔥屑.................1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M7 Q  p/ n! T. \
薑汁.................1茶匙
3 u4 k3 `2 J, b% f& S淡色醬油.............2湯匙
: o( i% c. Y& _; ?: R0 e1 t5.39.217.76醋...................2湯匙 5.39.217.767 f, u) i, z8 v& b
麻油.................2湯匙
- j( Z- g4 Q8 w/ _3 m/ X: W
* y' c  q: E: M4 o5.39.217.76調味料
( l1 N: Q1 f+ y/ m5.39.217.76芥末粉.............1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r# K# i; y& [# C$ c. g: T6 M
溫水...........1 1/2湯匙 5.39.217.768 r* H5 u; C  I5 F3 G
胡椒枌..............少許
% Y/ n$ M: m+ A& ]( l% O  b  D  i5.39.217.765.39.217.76( @6 _" L3 G8 K: I" T3 w
作法; o0 a6 G6 F" T5 ?( Q
切花魷魚洗淨備用。
& @& A/ U2 T. [" A( q$ r5.39.217.76小白菜切寸長小段（小黃瓜切薄片 ，用少許鹽拌醃l0分鐘，沖水擠乾備用），木耳摘洗乾 淨，撕小片。
; c6 i  a- m7 }# Jtvb now,tvbnow,bttvb芥末粉加溫水調勻，放 3分鐘，或用膏狀芥末，再加入所有調味料調勻。
/ O0 Z# @6 v3 U- J& p7 m! \5 D公仔箱論壇水燒開，先放小白菜、木耳，待小白菜熟後一起撈出， 放大碗中加入1/2量調味料，拌勻後裝盤。 7 P; u1 k0 R) d; G+ e
鍋中水再煮沸並加酒，後將魷魚花倒入，經大火燙熟（ 約l0～15秒），撈出後用調味料拌勻，置於小白菜上即可。
/ d! N6 _9 s* p: F5 vtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" y1 O' ^4 X% c3 ?  U3 g; {
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:26 AM ?? ]

carmen_girl

2.五味魷魚5.39.217.76* ?" ^) v9 l8 x" K( I
材　料：
  Z, k. \* \/ }  ^魷魚　　　　　二尾　
: c) K$ i. t$ x) C% s  o黑醋一匙　　
# X' u6 x1 n* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖一匙半　　tvb now,tvbnow,bttvb, b$ Q4 Q6 ]3 V5 c. m8 G; |
蕃茄醬四匙5.39.217.76+ S5 z9 n. d  K
薑末半匙　　
/ h) {: G; x' E3 Q. w) Y. ]6 G辣椒一支切碎
; l- {) z" G  X1 x公仔箱論壇白醋一匙　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p4 f. `& x0 k; b: U
米酒半匙　　
3 X7 l9 N  U+ m* O0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜六粒
4 N6 J! O( V) h- ]6 A6 `1 H; S公仔箱論壇蔥三支切碎
& z( @+ X/ l. O, C3 f% ?& u5 W公仔箱論壇
! ~# ?/ |8 ]( _  b7 n) q作  法：; n" J5 n8 h2 T' o7 L
一、魷魚去膜、內臟洗淨切開成片狀，由內面以斜刀切交叉花紋，再切片（約三公分寬）。( n6 \2 U" e- u  u. ]8 x, m# }
二、水沸倒入魷魚，燙熟至捲成狀後（大約三分鐘）盛入盤內備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v  H8 {1 _( x) g; c
三、料調攪拌均勻，油少許燒熱，炒香料，淋在魷魚上趁熱食用。
8 M5 X$ F/ W" v
  x% t2 f& f0 \8 D, z8 Q5.39.217.76[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-14 12:27 PM 編輯 ]

carmen_girl

3. 香烤蜜汁魷魚排
& R: b6 {( M) c1 x" n公仔箱論壇材　料：
0 o% R( R6 ]. s魷魚排二片　5.39.217.765 S) h7 o- i, e# F) w3 o# d
檸檬二片
+ d* g9 a* ^) ^1 f公仔箱論壇椒鹽或蕃茄醬少許tvb now,tvbnow,bttvb6 @( D6 S6 }* k2 c
白砂糖二匙　　
7 x9 Y; r: I" v  W5.39.217.76味素半匙　　
; u+ S  }- P% A: t. j! P公仔箱論壇鹽四分之一匙
: T1 ~: L+ n9 T% G/ G. ~5 C. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂蜜半匙　　　
4 z! F& ?5 q# K6 _4 m醋、酒少許
- j4 S- N) c( ?4 I0 ?/ {0 C  T% {, Y
* n6 g' H$ L7 Y  t7 H/ Z5 w  G- t5.39.217.76作  法：
0 C4 L& g' @" ]; P( H" A* Z7 H3 Htvb now,tvbnow,bttvb一、魷魚排解凍後，以料混合調勻，浸漬二小時備用。
' O, g+ |, o; P1 \3 l# w3 r5.39.217.76二、取出調味好之魷魚排，以炭火或烤箱，烤至表面稍黃取出放於盤內，以檸檬二片擠汁洒在上面趁熱沾蕃茄醬食用。

carmen_girl

4. 鹽酥鮮魷環公仔箱論壇) v) P$ j% P9 j
材料5.39.217.76* _5 s  o3 p* c( `
魷魚圈　200公克
! p" p: l, }0 [. s8 n
0 f: u( y% a: B& e/ Y8 r( a, p5.39.217.76醃料
3 Z+ Z& j; M4 i* {, _! y) Z  @公仔箱論壇酒　　　2茶匙
4 `: W6 A; o8 V$ f* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉　1/4茶匙
5 K; M  h0 [* r& I0 `8 Ztvb now,tvbnow,bttvb大蒜　　1粒 2 Y9 f1 O2 |  B
糖　　　1/2茶匙 5.39.217.76* P( l# }: u( A- q+ ?
鹽　　　1/2茶匙
8 G6 H7 [& G' o/ P  u. Q) X& w. e3 c+ t  w; e& l
糊料5.39.217.762 B# D8 h2 C% J; h5 H8 j! a
蛋黃　　　1個  # m/ W2 w$ g% T3 ~7 d
麵粉　　　2湯匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v- s7 a6 k  i. f1 u! q
太白枌　　2湯匙  5.39.217.76) g3 g+ N3 a, c. x0 }- M
水　　　　3湯匙  tvb now,tvbnow,bttvb1 w1 U3 v2 h3 y4 o3 j8 ]' E
蕃薯粉　　1/2杯  
0 r' Q$ g0 m& |1 ^公仔箱論壇五香鹽　　酌量 tvb now,tvbnow,bttvb3 i% Z3 f4 n' r
6 i8 o( ?  Y( G* M& b3 D
作法
1 n1 Z( J6 ^. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魷魚圈洗淨後，略加擦乾，放入大碗中，加入醃料醃十 分鐘。  tvb now,tvbnow,bttvb) I; n' k7 U! P% I6 m
糊料調好，加入魷魚圈拌勻，再將魷魚圈沾上蕃薯粉， 投入熱油中，大火炸至酥黃便可撈出，瀝乾油即可裝盤。  
& E, L+ J3 Y. F+ G, N. G& O3 {tvb now,tvbnow,bttvb附上五香鹽以供沾食。

maye2328

我最愛吃魷魚的了﹐顧不了高膽固醇警告﹐一定要跟樓主的食譜弄一道試試看﹐謝謝分享。

carmen_girl

5. 香菇魷魚羹
: q0 O! s% M5 u材料
  Z+ |) f4 g; F9 k, v乾魷魚 ............... 1條  c2 c; o8 z! B; j2 q
鹼塊 ............... 1/4塊
' x  x$ U) B" w. ~% J公仔箱論壇或小蘇打粉 ......... 2湯匙
: ^; W, H# `: |6 Htvb now,tvbnow,bttvb魚漿 ............. 250公克
5 i7 |: E. E/ b3 L" F6 N6 T/ L香菇絲 ............. 1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb; Q% Y! e7 G+ l- r5 D
白菜絲( 或筍絲 ) ..... 1杯
* R, ]/ T* O) w1 l2 F) [- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡蘿蔔絲 ........... 1/2杯5.39.217.768 Z) }" y2 [7 Z% P7 Q' @. }4 L
醬油 ............... 1湯匙5.39.217.767 J; P1 p6 v( W5 P4 K  I2 j
鹽 ............... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ N  o6 ^7 k& a0 m, w
濕太白粉 ........... 2湯匙5.39.217.76; ^7 p0 m4 w5 N  H& U8 V5 ]3 S9 s
炸紅蔥頭屑、大蒜泥、烏醋、5.39.217.76* V5 R3 y5 K2 n% _
胡椒粉、麻油、香茶 ..... 隨意tvb now,tvbnow,bttvb! I' w, Y* A3 s" V
7 @9 r9 r0 R$ m  L& f* }
作法tvb now,tvbnow,bttvb/ i* {! J" Y' \# [1 |# K( {
1．先將魷魚發泡處理過後備用tvb now,tvbnow,bttvb/ e/ K2 M) T, L. p; \' [
2．魷魚切成三公分長、一公分寬之長條，擦乾灑上少許麵粉, 用魚漿把魷魚裹起來。可在魷魚表面輕劃二或三條切口，使魚漿易沾住。
1 i# k+ q" j0 `3．鍋中燒滾六杯水，加入白菜絲、香菇絲、胡蘿蔔絲，煮五分鐘至白菜軟，再將魷魚一條條投入，加醬油、鹽調味，煮三分鐘，用濕太白粉勾芡。5.39.217.76/ e4 s, {( b, o: L( P; G; G
4．羹盛起後，酌量加入紅蔥頭、大蒜泥、烏醋、胡椒粉麻油及香菜即可上桌。

carmen_girl

6. 三杯鮮魷
' Q8 X- a# F' B! }& w材料7 f" w3 s& w0 T8 T
新鮮魷魚　　　2條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b# d  [) r. {! }- ?
薑片　　　　　15片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b# @4 {; {" L/ x6 ], n7 r
大蒜粒　　　　10粒 + q0 v6 d: c+ t6 _9 t! _
紅辣椒　　　　2支
7 G7 o4 a8 f1 O% ]九層塔　　　　20公克
- z# I2 K- z/ Q6 g麻油　　　　　1/2杯
: n# F! M, l& D, J( ?3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒　　　　　1/2杯
& b. C/ @  T# o( Z, P' G* }tvb now,tvbnow,bttvb醬油　　　　　1/4杯 % a& F' f8 ^! `' z; S. X. D0 o
糖　　　　　　1/4茶匙 公仔箱論壇  {2 ~, Q7 V) [1 l( v8 l
白胡椒粉　　　少許 tvb now,tvbnow,bttvb( R) S" J8 v7 G/ ]9 b

8 c- _: L, b0 A作法
& x) m6 |8 E7 b$ }3 z魷魚洗淨後，切成半寸寬圓圈形， 頭部對剖切短。 + c3 @) c2 @7 J; @8 X: L  Y
鍋內燒熱麻油，放大蒜片．薑片爆 香後再放入魷魚， 5.39.217.76  D# w, r. q( P9 W9 [6 N
大火拌炒，加入 醬油、酒，大火燒煮，湯汁快收乾 時，放入九層塔及辣椒段，灑上胡 椒粉便可上桌。

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7. 白醋魷魚
% C! o3 s, o2 e7 T  T; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
0 `6 ~2 g% I8 e) d魷魚 沙拉醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]! h( G" z- D2 K0 h

/ l7 t, }' J# v5 J( Q* M& rtvb now,tvbnow,bttvb作法公仔箱論壇+ t; R  Q5 T( |5 b7 Q2 v' h: P$ u
魷魚去膜、內臟洗淨，切開成片狀 。 5.39.217.76' h$ D; D" g/ u; a) X
內面以斜刀切交叉花紋，再切片 (約三公分寬) 。  
# w5 B$ C1 ?% O- z9 N  b9 x水燒開，倒入魷魚燙熟至成捲狀， 即可盛入盤內，沾沙拉醬食用

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8. 雪菜炒鮮魷
( b$ U: b- ~' O1 |  b6 n- X/ k# j# u0 H5.39.217.76
' X6 f# k  O. z. ^. c* f公仔箱論壇材料份量
5 M  s% c! a' m, E( V* q# c雪 菜 二 兩
; t% }2 z  d0 o( _/ V; E鮮 魷 十 二 兩
7 ?! p/ U9 z5 _7 q$ K" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 三 片4 I# m; T4 I8 S" D
蒜 肉 一 粒, s' q% x& z3 l
紅 椒 半 隻tvb now,tvbnow,bttvb1 W  c& X% {- f2 W( l( Y# n
tvb now,tvbnow,bttvb* h' z8 k. R5 n3 i' E6 Q
調味料份量5.39.217.76# ^% O- g) A. N+ I# L0 _
糖 半 茶 匙tvb now,tvbnow,bttvb! X8 Q6 s. U3 Q8 O
生 粉 1 茶 匙& V! O/ _9 d9 e. _# G
水 半 杯5 p6 N* F' M3 M& U% ~
胡 椒 粉 少 許! |$ {, m0 ?6 J* w; i

5 g/ D, Q$ H" a4 k$ z6 E% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C: H3 `1 R- Y5 F
做法
4 S/ n9 }0 X7 qtvb now,tvbnow,bttvb洗 淨 雪 菜 ， 擰 乾 水 ， 切 粒 。 薑 切 絲 。蒜 肉 切 片 。 5.39.217.766 @. t. z- C8 f7 R
鮮 魷 洗 淨 切 花 、 切 成 塊 ， 用 滾 水 飛 水 待 用 。 5.39.217.76, n- e! R' ~* T' x" _& q. V+ S0 n
燒 熱 二 湯 匙 油 ， 爆 香 薑 絲 及 蒜 片 ，將 墨 魚 、 雪 菜 略 炒 ， 放 下 調 味 料 略煮 ， 加 入 紅 椒 絲， 即 可 上 碟

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9. 鳳梨魷魚
' q* o( M7 u: A0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
- @$ N2 K3 m5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。切花魷魚 ................ 250公克  
. y5 G' i1 i8 K, @* x2 H5.39.217.76鳳梨 .................1/6個(切片)  
* t+ W" b, E9 r  b5 j9 i3 K0 ?+ v公仔箱論壇蔥 ...................1支(切小段)  0 @$ ]2 p3 m: S* p: i+ P
沙拉油 .................... 4大匙
1 n3 `& k6 |; V& G, V# ^4 B公仔箱論壇
) t; [: M2 [! [$ m% I* P7 [調味料5.39.217.76" }3 H1 f. ^, w2 C5 r" l
糖 ...................... 1 1/2匙  
7 c: O% s' y0 m% w- U" V公仔箱論壇鹽 ........................ 1小匙  
7 s% Y) J. J' \% ~公仔箱論壇酒 ........................ 2小匙  
; M1 F# x# B7 w% F- r5 w8 }& S8 ktvb now,tvbnow,bttvb味素 .................... 1/2小匙
4 l; i& {1 t1 ^公仔箱論壇
' j8 F+ I, E8 V- Ptvb now,tvbnow,bttvb作法) _3 ^5 F% n5 f" y$ C' y
切花魷魚洗淨備用。  5.39.217.76" c7 ~' c- c% F  U7 p
水煮沸倒入魷魚，燙熟至捲起狀後 ( 約三分鐘 ) 盛入盤內備用。
4 ]% f& r2 H  Y8 J- ]% n! s; W7 t油放入炒鍋中，蔥炒香，再放入鳳梨炒半分鐘，最後放進魷魚片和調味料，拌炒一分鐘後即可。

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10. 什錦魷魚湯
# J) `- N4 G- E; ktvb now,tvbnow,bttvb材料----1
: U2 L2 j/ {+ G* x# u  n6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉絲 .............. 2兩
) Q: t# [% m* etvb now,tvbnow,bttvb筍( 煮熟切絲 ) ... 一只 5.39.217.76' q1 h% h$ r4 ^3 x: B& m: F
金菇 .............. 2兩 8 K* E# D0 E7 k% K. [1 g/ x: u' C
發魷魚( 切絲 ) .... 5兩
* Z( e6 t9 B2 s0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料——2TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {! y( ?/ B5 y( t% ]; u$ _7 k3 B
洋火腿( 切絲 ) 　　6片
: g+ s7 S- |) [# m豆苗　　　　　　　12棵
: c0 }: i: J* Q8 O# p公仔箱論壇材料----3
/ B% `( ?7 g0 B* A3 i2 i鹽　　　　　　　1小匙
6 Q) ?" q( [' v! V, t: M7 t5 F! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精　　　　　　1/2小匙 & P0 q; N! ]8 w/ L$ X# c0 U
胡椒　　　　　　1/4小匙
! a  K" u) n- W# M5.39.217.76酒　　　　　　　1大匙
" a# `* {) F) _5 L% Q0 G: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料——4& N4 F* C" G& e1 T; P* _" P
高湯　　　　1大匙
5 ~- t, j) q+ e4 u2 l5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉　　　1又1/2大匙
, U! @7 A# [. }7 r. j6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水　　　　　1又1/2大匙 ' M& r) j1 S9 v- {  L+ c" @& P

: s$ B* s6 C) _, ]7 j6 E' R/ l5.39.217.76作法
! B: W9 O; D- A; t將材料 1分別在滾水中燙過撈起備用。 tvb now,tvbnow,bttvb6 a$ i7 P1 j  L
高湯煮開加 1（經處理過的）加 3（待煮開）， 以太白粉勿蘇(稀稀的)，再將 2鋪於湯上，即可 上桌。

carmen_girl

II. 墨魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V6 C4 e* A+ i! y7 [
墨魚, Cuttle Fish 學名: Sepia sp., 科別:烏賊 (Sepiidae), * a2 |! E: i2 X9 X
墨魚亦即「烏賊」、又可稱為花枝、墨賊仔。牠有一個船形的石灰貿甲殼，且體型比魷魚顯得肥大得多，墨囊特別發達，遇敵時，能噴出棕黑色的液汁以混亂敵人的視線而逃走。
4 ^9 R/ V9 W7 ~3 `  X1 d烏賊為海產動物，由近海到遠洋都有分布，和章魚、鸚鵡螺關係密切，體型大小不一致。
- T1 b5 O* ]7 J+ l' u5 e5.39.217.76身體可分為頭、軀幹和足三部分。足在前方，軀幹在後，頭位於中間。足的側面突出為觸手，基部包圍著頭部。觸手上有許多吸盤，用以捕捉並握緊獵物。口中有齒舌及堅硬的角質喙，可以咬死小生物並撕成碎片。外套部分為厚肌肉層，緊包裹著內臟囊。外套連有一漏斗，當外套腔裝滿水後，急速由漏斗把水噴出時，可藉其反作用力使身體前進。公仔箱論壇# f/ X3 S6 J" d: l" z/ b1 r9 x4 O
烏賊是雌雄異體，生殖腺在內臟囊的後半部。
- \% ~" ]" P# Z8 `% jtvb now,tvbnow,bttvb習性及利用：棲息於一般性陸棚之海底，繁殖季游近淺海，在海底產卵附著海藻或沈木等物體，卵粒大型，集中在膠質卵囊內，往往像葡萄狀粘掛在海藻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o( a' \4 N3 x5 H0 c" g( C, _" m
烏賊喜愛吃魚、貝類、甲殼類等，屬於兇猛的肉食者，對漁業而言是有害的，但可供人類食用。
9 w& B  s1 @& {1 q- X8 t墨魚通常以拖網或釣具漁獲，味鮮美，生食或 煎炒均佳，經濟價值高。在四、五月間產卵時期味道最美。  
  G( B! z9 N) Z7 B公仔箱論壇一般來說，新鮮的墨魚，身上有很多小斑點，並隱約有閃閃光澤，身體後端帶黃色或紅色，像是被火燒焦的樣子。
' @2 I% z7 b; E6 \. a9 P" r撈捕後的墨魚會變色，先變白，斑點也變大，最後更變成紅色，這是不新鮮的墨魚。 紅色是由於一種「蝦紅素」分解出來的現象所致。 : ~/ d5 v6 I7 x, n
剖開的墨魚肉，有透明感的是新鮮，反之便是不新鮮了。  
; Z8 I5 ~% {6 n  ]/ P公仔箱論壇購買時宜選向未變白色的墨魚，肉骨要挺硬才好。
; l" `0 q& g6 x$ Z( ^" O公仔箱論壇墨魚易變壞。 買回來後先去皮，然後撒鹽擦過，用清水沖洗乾淨，便可保持墨魚的新鮮。 公仔箱論壇% W) E- U% |! s" F2 ~6 K6 D
墨魚眼球混濁，體表面咯呈淺紅色，是不新鮮之故。
- v8 Y+ q' u  @) C( j+ s9 N5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. i: ?8 C& T/ K# [$ t# X) j4 L" R& e菜譜
! N* [5 f* C# Y% O6 p/ }" utvb now,tvbnow,bttvb1.  仿鮑花枝, \4 W# E$ \; W9 p5 A
材　料：公仔箱論壇$ I/ P% b  l7 k: p" [
花枝　　　　　二尾　tvb now,tvbnow,bttvb/ ?+ u. |" a) L0 E* E# o
醬油　　　　　三大匙
0 s4 S' Z" E4 j5.39.217.76糖　　　　　　一大匙5.39.217.765 g# s3 d5 k1 \. S, g3 l5 e
黑、白芝麻　　少許
: R0 L# j0 B/ g3 @1 n2 S  V5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。         
- e5 r8 c+ w# k' z4 z作  法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `% q) u8 L9 Z' f* Q% i/ n
一、花枝去內臟、膜，洗淨、水沸川燙去水。+ w+ ~4 D' N4 s: z, U( X2 a: Q- W0 o
二、用醬油、糖，魯花枝熄火浸泡二小時備用。
! U5 X+ p4 |! @5.39.217.76三、花枝抹醬油、糖烤至略焦黃再加芝麻略烤備用。
, f- y& U4 z- ^! b" R5 g5.39.217.76四、將魯花枝及烤花枝切片擺盤即可。' |- O7 W* _8 q" W, a3 ~9 S: Z
5.39.217.766 j0 s) \% S" c! n
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-15 09:12 PM 編輯 ]

carmen_girl

2. 旺來花枝公仔箱論壇) s/ N3 |4 K9 C# |2 d$ L/ Q
花枝                     2尾
" H, ~/ H& C3 F, e- f; G鳳梨罐頭                 1罐5.39.217.76$ h$ ~0 b) a5 b/ d) b; }  T# p
沙拉醬                   1包
9 u3 D: B' \: \鹽                       1/2茶匙
3 P+ a( g+ q) }/ U& \. }5 R7 s5.39.217.76蕃薯粉                   3大匙
6 A$ m. L& U$ T5.39.217.764 o+ g! V$ o" `4 R7 Z8 g
作  法：
5 Y% ]; }  S+ G' X5.39.217.761.花枝去膜、去內臟、眼睛、烏嘴洗淨、擦乾切片(約拇指寬)備用。
$ t3 w, s8 M  Q+ l' @" i5 Q2.花枝片用鹽拌勻，再拌入蕃薯粉、油沸炸熟撈出瀝乾油。  B/ V0 |# U. U
3.花枝片鳳梨片(切與花枝片同大)用沙拉醬拌勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb1 D4 {0 w. h: }1 u; G* ]: u1 H8 m: \5 ~% _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M' a& j7 [6 r
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-15 09:23 PM 編輯 ]

hildaha

I love squid and cuttlefish very much, just want to ask Carmen Girl for a good curry receipe
$ I" E9 b7 f: O! E% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。on them ? Thanks.[-O<

carmen_girl

3. 咖喱魷魚
: |, E% i7 q3 r$ ~9 b% Z公仔箱論壇材料:
2 `0 e. f/ o% W) A. v5.39.217.76已浸發乾魷魚 2 隻(都可以用新鮮魷魚)
  i0 Z7 b! T: ~. M. T- c淡奶 30 mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p8 U: x8 `7 u$ b# Z/ Y! u4 i
咖喱汁 :
) w+ X) y  \! |! l8 A1 Z生薑 2 片9 h' b2 d6 G9 z$ r& K; H
蒜頭 2 粒
, D, X; z" ?9 f' B. Ltvb now,tvbnow,bttvb乾蔥頭 2 粒4 u5 Z9 p2 |% ^# y$ R9 j
咖喱粉 1 湯匙0 e; |' o' v4 C+ ?
黃薑粉半茶匙" d' `" S  D  }" o. w, S3 x
沙茶醬一茶匙
2 w7 i, Y5 y, E( x2 ^$ h. M# J5 Y) [糖 2 茶匙
% G7 u) ^/ h5 X# y- J5.39.217.76鹽半茶匙
5 U; f* Y! z* Y3 ftvb now,tvbnow,bttvb生抽 1 湯匙
2 @' S7 V. l# o1 q. s5.39.217.76清水 200 ml
+ T$ @. v0 o1 ?! ~做法 :
! d- ?1 Z1 e2 g% w- k: H5.39.217.761. 將浸發乾魷魚切件放入滾水中煮 2-3 分鐘, 隔去滾水放在水龍頭下沖凍, 瀝乾水份備用
& f2 w& V. }2 r0 D7 r7 J5.39.217.762. 將生薑片剁幼成薑米, 蒜頭去衣拍爛剁幼, 乾蔥頭去衣切絲備用 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z8 {* J0 v+ x) }; I
3. 燒熱小鍋下兩湯匙油燒熱, 下薑米, 蒜茸, 乾蔥絲等爆香, 再下咖喱粉, 黃薑粉, 沙茶醬炒勻, 注入清水及鹽, 糖, 生抽等調味煮滾, 把魷魚回鍋以中慢火煮約 5-10 分鐘至入味, 再加入淡奶拌勻煮至微滾即可上碟食用