材料：
; |& a P! N, y3 ]; I& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕體： cream cheese 450克 糖粉 220克 吉利丁片 6片（約15克） 冰水 100c.c. 7 W* w8 d1 W, E9 _. I( G
蛋黃 6個 咖啡醬 50克（可一個人口味作調整） 動物性鮮奶油 250~300克
( L- [/ x0 i( G4 D0 v7 B8 P公仔箱論壇 糖粉 220克
' O# C! M+ s" G+ H! X' n% @3 ~餅乾底：奇福餅乾 200克 砂糖 100克（原食譜為80克糖粉） 奶油 80克（原
( N/ F9 p4 b$ ?9 f$ u1 b0 \# E 食譜為100克） ) I; e: F+ m( ^# k
裝飾：巧克力棒 數根 咖啡豆 數粒 打發鮮奶油 適量 2 M8 @; g: Q5 u
/ Q% V ]# X. z- R公仔箱論壇作法：
8 t5 A. Y9 Y* e" S' ~' A" _◎餅乾底 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?$ k$ D0 Q1 T+ I) d! P
1. 準備一慕斯圈，底部用錫箔紙包住。
8 S2 E; i0 V5 a- q# x; ^2. 餅乾稍壓碎，注意不要壓得太細碎，要保留一些顆粒，吃起來口 感較佳。
: ^3 C! u1 y1 P4 ~4 J! a n- `! l公仔箱論壇3. 餅乾+奶油+糖抓勻後，鋪在模型底部，放旁備用。
; q+ v4 ?$ A3 k3 y2 x9 y( Stvb now,tvbnow,bttvb◎ 蛋糕體
3 X. |' f$ F3 K6 H3 C9 u6 K9 k1. cream cheese用中速打鬆後再將糖粉加入，打至均勻鬆軟。
8 v3 J" z9 p! y) F v2. 吉利丁片泡冰水，使之變軟。 5.39.217.76: V9 c' P W& a6 F \" Y
3. 蛋黃一個個加到(1)中，直到所有蛋黃和cheese糊都混勻且呈光滑 柔軟狀。 5.39.217.76, V4 t E. \6 d& i! W+ [; Z c( J
4. 吉利丁片擠乾水分後隔水融化。 % B4 W2 I% Z8 t# n; D$ [
5. 鮮奶油打發備用。
8 P5 c: N9 x# k" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 取少量打發鮮奶油加到(4)中混勻降溫。＊ 此時打發的鮮奶油會融化。
; A0 Q9 k' Q1 L8 r公仔箱論壇7. 將剩餘的打發鮮奶油分兩次加到(3)中拌勻。 # j$ V2 u2 C8 w1 `
8. (6)加到(7)中輕輕的拌勻。 公仔箱論壇# c: M8 p6 G; S0 W% j+ f: \
9. (8)中加入咖啡醬拌勻後，冷凍20~30分鐘或冷藏1小時即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v [8 \: x% Q/ z x
◎ 裝飾
$ W7 G/ [$ L5 T! C1 a- Ftvb now,tvbnow,bttvb1. 蛋糕表層擠一圈打發的鮮奶油球，圍成一小圓（約擠八個小圓球）。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [! J5 `% t* C& R+ r
2. 每個小圓球旁邊插一片白巧克力作成的花。
; E9 i" _9 E" x% Z w" H公仔箱論壇3. 中間再擺上黑色巧克力棒、及咖啡豆作裝飾。 5.39.217.76 v g+ O- ?# f2 |
4. 另準備黑、白巧克力各自隔水融化，再各自裝到用烤紙做成的擠 袋內，尖端處剪
" W+ i8 c- G) @( l- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 一小口。 . u* k8 \" P3 }$ Z5 h$ c0 A
5. 平台上放一長條紙片。＊ 任何種類的紙張均可，裁成寬比蛋糕高度高（因要做成比
2 N1 p0 p# t6 ?5 F, U/ E. Qtvb now,tvbnow,bttvb 蛋糕高度還高的雙色巧克力柵欄）；長比蛋糕圓周稍長。節目中是用影印紙剪貼而
$ ^ F9 n, l$ ^ 成的。 5.39.217.76' m8 C: x: Q2 j
6. 先用黑巧克力在紙上來回劃斜線紋，再改用白巧克力在與黑巧克 力斜線紋垂直方向 3 @6 @; G( u6 {1 j5 C7 a' k9 Z
（不需完全垂直）來回劃斜線紋。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f: K( l" ^- P+ B
7. 趁巧克力未乾時，將有巧克力的那面圍在蛋糕周邊上，放冰箱冷 凍15分鐘後即可拿 公仔箱論壇4 H8 y- u# I& E t4 b P. n
掉紙片，就會變成巧克力柵欄了。
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※ 咖啡醬的作法：咖啡豆磨成粉加白蘭地浸泡30~60分鐘後，過濾掉殘存未溶解的
* R7 i4 B7 p) etvb now,tvbnow,bttvb 咖啡粉，剩下來的就是咖啡醬了 |
發表於 2007-4-13 02:01 PM
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