材料： tvb now,tvbnow,bttvb3 M$ o, n0 M5 w. s+ L
蛋糕體： cream cheese 450克 糖粉 220克 吉利丁片 6片（約15克） 冰水 100c.c. 公仔箱論壇! i8 M. f& n8 F; z
蛋黃 6個 咖啡醬 50克（可一個人口味作調整） 動物性鮮奶油 250~300克 5.39.217.76 D4 t, E3 Q* N+ m. v: |2 j% ~/ @2 e
糖粉 220克
+ C+ H/ r2 g; Y, b. S% q, ^tvb now,tvbnow,bttvb餅乾底：奇福餅乾 200克 砂糖 100克（原食譜為80克糖粉） 奶油 80克（原 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d3 k& K+ |6 j0 n3 |* E
食譜為100克）
. I4 @7 I! X0 c( v* U& ttvb now,tvbnow,bttvb裝飾：巧克力棒 數根 咖啡豆 數粒 打發鮮奶油 適量 tvb now,tvbnow,bttvb3 |, q2 _" w0 {; B
5.39.217.761 o$ V9 b5 \$ R( R7 |2 I5 A t
作法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H$ [9 R/ o+ x
◎餅乾底
) G3 A a# x2 D6 @( d9 X5 w1 q公仔箱論壇1. 準備一慕斯圈，底部用錫箔紙包住。 : h3 @6 v0 k0 E1 M
2. 餅乾稍壓碎，注意不要壓得太細碎，要保留一些顆粒，吃起來口 感較佳。 5.39.217.76- m: a* w5 ?' S& d/ H( t
3. 餅乾+奶油+糖抓勻後，鋪在模型底部，放旁備用。 % d' |$ B8 S9 A
◎ 蛋糕體
) {$ O Y. |( m/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. cream cheese用中速打鬆後再將糖粉加入，打至均勻鬆軟。 5.39.217.76 K: ]. z3 C; P+ f$ @9 A/ u" e. z
2. 吉利丁片泡冰水，使之變軟。 公仔箱論壇5 m- K6 b7 c7 \8 ~. r
3. 蛋黃一個個加到(1)中，直到所有蛋黃和cheese糊都混勻且呈光滑 柔軟狀。
6 T3 m3 r( ?. Y. ?( w5.39.217.764. 吉利丁片擠乾水分後隔水融化。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {+ I' i. B* r4 b4 ?
5. 鮮奶油打發備用。
& X7 `8 o& ?0 u& b* j6. 取少量打發鮮奶油加到(4)中混勻降溫。＊ 此時打發的鮮奶油會融化。
3 D' E; `0 ?5 a+ u! i' E5 E' G7. 將剩餘的打發鮮奶油分兩次加到(3)中拌勻。 公仔箱論壇/ i1 t1 F+ j6 x6 w' Q4 s
8. (6)加到(7)中輕輕的拌勻。
1 \4 s6 }* N E- q) `! @9 v公仔箱論壇9. (8)中加入咖啡醬拌勻後，冷凍20~30分鐘或冷藏1小時即可。
2 }, m% r B# H: W! e◎ 裝飾 / \7 B. I9 m8 ~& S1 P# s1 Y H+ u' M
1. 蛋糕表層擠一圈打發的鮮奶油球，圍成一小圓（約擠八個小圓球）。 ( G8 E7 E) @$ t( s
2. 每個小圓球旁邊插一片白巧克力作成的花。
2 h: ]% h$ m3 \- q3. 中間再擺上黑色巧克力棒、及咖啡豆作裝飾。
( g& [$ F, Y/ ^; J( Y& v0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 另準備黑、白巧克力各自隔水融化，再各自裝到用烤紙做成的擠 袋內，尖端處剪 5.39.217.76; `9 s9 Q$ t: {5 L* ~" A" @
一小口。 tvb now,tvbnow,bttvb8 {) ]# P: `0 d: J& `+ w5 V
5. 平台上放一長條紙片。＊ 任何種類的紙張均可，裁成寬比蛋糕高度高（因要做成比
$ N- B) _* b% q. h/ T: T 蛋糕高度還高的雙色巧克力柵欄）；長比蛋糕圓周稍長。節目中是用影印紙剪貼而 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 [0 L" W1 p+ {- v( `* j/ ]
成的。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U: _4 \9 ~9 k5 i& s, u9 i
6. 先用黑巧克力在紙上來回劃斜線紋，再改用白巧克力在與黑巧克 力斜線紋垂直方向
+ O3 x, I* ]- C. G5.39.217.76 （不需完全垂直）來回劃斜線紋。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X( E: s) `2 |3 F1 d
7. 趁巧克力未乾時，將有巧克力的那面圍在蛋糕周邊上，放冰箱冷 凍15分鐘後即可拿 $ c5 E9 \- J) h- |- M, U
掉紙片，就會變成巧克力柵欄了。
|$ G9 S- ~+ j& \4 u公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q3 C3 G8 {- T1 Q8 w6 e! p* R# K" F
※ 咖啡醬的作法：咖啡豆磨成粉加白蘭地浸泡30~60分鐘後，過濾掉殘存未溶解的 . y! y. C& _, a: S( O# O g/ L
咖啡粉，剩下來的就是咖啡醬了 |
發表於 2007-4-13 02:01 PM
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