材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R$ ^8 {* t) a& X
蛋糕體： cream cheese 450克 糖粉 220克 吉利丁片 6片（約15克） 冰水 100c.c. 5.39.217.767 [! k& i+ M- @) P/ Y' j
蛋黃 6個 咖啡醬 50克（可一個人口味作調整） 動物性鮮奶油 250~300克
+ v0 j S g7 ]3 A7 h) Y& r" qtvb now,tvbnow,bttvb 糖粉 220克
# {7 _$ s! a4 E! U( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅乾底：奇福餅乾 200克 砂糖 100克（原食譜為80克糖粉） 奶油 80克（原 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r1 B" l3 Q, M$ [5 H0 d
食譜為100克）
# G1 X8 [( m' Y; Q: n8 h4 |) Q3 A裝飾：巧克力棒 數根 咖啡豆 數粒 打發鮮奶油 適量
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2 W4 F. L8 }! U" \5.39.217.76作法：
. m% F% y; D h◎餅乾底 . I; Y. S& e m D7 Z# `9 k
1. 準備一慕斯圈，底部用錫箔紙包住。
0 L6 \' ?5 Y9 O4 q5 s5.39.217.762. 餅乾稍壓碎，注意不要壓得太細碎，要保留一些顆粒，吃起來口 感較佳。
9 r8 @' ?$ R( q Z) [" ?7 p! otvb now,tvbnow,bttvb3. 餅乾+奶油+糖抓勻後，鋪在模型底部，放旁備用。 5.39.217.76' V! l/ ?; ^! K1 }1 _% q
◎ 蛋糕體 公仔箱論壇; Y6 z( a, d. @0 E0 a, q
1. cream cheese用中速打鬆後再將糖粉加入，打至均勻鬆軟。
+ I3 o b3 [+ m( f公仔箱論壇2. 吉利丁片泡冰水，使之變軟。 % |8 e# c) ?& G0 ^% r1 T
3. 蛋黃一個個加到(1)中，直到所有蛋黃和cheese糊都混勻且呈光滑 柔軟狀。
$ g( ?/ S+ x: b) ^+ ~& I; ?) [公仔箱論壇4. 吉利丁片擠乾水分後隔水融化。
5 Z( H3 D8 x" ?% \6 ^公仔箱論壇5. 鮮奶油打發備用。
, K& b( X7 [4 \5.39.217.766. 取少量打發鮮奶油加到(4)中混勻降溫。＊ 此時打發的鮮奶油會融化。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q X- U% {0 o7 i
7. 將剩餘的打發鮮奶油分兩次加到(3)中拌勻。 5.39.217.76& v' K8 Z) X; B0 _, x, t
8. (6)加到(7)中輕輕的拌勻。 ) x+ u: \. P, W+ f- z
9. (8)中加入咖啡醬拌勻後，冷凍20~30分鐘或冷藏1小時即可。
1 ~: C+ l. f$ n4 B; `tvb now,tvbnow,bttvb◎ 裝飾 公仔箱論壇 Z2 H8 ?8 ^' p/ q4 e+ l! \
1. 蛋糕表層擠一圈打發的鮮奶油球，圍成一小圓（約擠八個小圓球）。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H5 y" K& W/ Y& d
2. 每個小圓球旁邊插一片白巧克力作成的花。
9 b6 E& m7 l/ L+ a6 M3. 中間再擺上黑色巧克力棒、及咖啡豆作裝飾。
& v& U* T# y+ P1 ?1 z5 l0 [5.39.217.764. 另準備黑、白巧克力各自隔水融化，再各自裝到用烤紙做成的擠 袋內，尖端處剪
3 G9 p' D) z. H* y. F1 U' b; i5.39.217.76 一小口。
) h8 j3 J# @" L, |0 Z5. 平台上放一長條紙片。＊ 任何種類的紙張均可，裁成寬比蛋糕高度高（因要做成比
! A3 m6 E; Q6 k; p( `0 i 蛋糕高度還高的雙色巧克力柵欄）；長比蛋糕圓周稍長。節目中是用影印紙剪貼而
7 ~/ B5 W( ^9 W- C* e5 [tvb now,tvbnow,bttvb 成的。 4 C/ Z4 h- F- z/ ?
6. 先用黑巧克力在紙上來回劃斜線紋，再改用白巧克力在與黑巧克 力斜線紋垂直方向 6 M# g5 `9 M6 `1 ?9 x
（不需完全垂直）來回劃斜線紋。 : f4 j* ~+ z6 Q" Z
7. 趁巧克力未乾時，將有巧克力的那面圍在蛋糕周邊上，放冰箱冷 凍15分鐘後即可拿 2 W) _- J/ Z7 t0 b
掉紙片，就會變成巧克力柵欄了。 & O4 A! v7 M# U5 ` |- e0 K
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※ 咖啡醬的作法：咖啡豆磨成粉加白蘭地浸泡30~60分鐘後，過濾掉殘存未溶解的 tvb now,tvbnow,bttvb; ?3 k; _2 \5 `7 N& h; j
咖啡粉，剩下來的就是咖啡醬了 |
發表於 2007-4-13 02:01 PM
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