[甜品] 諾唯的咖啡起士蛋糕

材料： # ]! H7 p( K2 ^: O; C* o
蛋糕體： cream cheese 450克糖粉 220克吉利丁片 6片（約15克）冰水 100c.c.
            蛋黃 6個咖啡醬 50克（可一個人口味作調整）動物性鮮奶油 250~300克 tvb now,tvbnow,bttvb. ]1 Z; O3 ~: c- H# d
            糖粉 220克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z( H& a* n# t9 e4 _: p
餅乾底：奇福餅乾 200克砂糖 100克（原食譜為80克糖粉）奶油 80克（原公仔箱論壇4 x& A8 N. a: i: `4 f, S. h, n& j
            食譜為100克） 4 a$ i! L$ W  a1 l0 r* p+ @
裝飾：巧克力棒數根咖啡豆數粒打發鮮奶油適量

作法：公仔箱論壇4 s8 p1 z" m) s0 p' s; _
◎餅乾底
1. 準備一慕斯圈，底部用錫箔紙包住。 3 ?' P. ^) U6 H2 A* q1 F6 c
2. 餅乾稍壓碎，注意不要壓得太細碎，要保留一些顆粒，吃起來口感較佳。 9 Y' s% [! m9 ]1 y
3. 餅乾+奶油+糖抓勻後，鋪在模型底部，放旁備用。公仔箱論壇" L# g5 M  a3 d. l! y* x6 r, f
◎ 蛋糕體 5.39.217.764 G) Q& Q' U* n5 i/ y; F3 o+ O
1. cream cheese用中速打鬆後再將糖粉加入，打至均勻鬆軟。 1 K% _. Z. s0 M8 ~5 f7 d; F( P
2. 吉利丁片泡冰水，使之變軟。 . j7 z. }' S, ~$ P" z
3. 蛋黃一個個加到(1)中，直到所有蛋黃和cheese糊都混勻且呈光滑柔軟狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K8 H0 j# d8 r1 G
4. 吉利丁片擠乾水分後隔水融化。 5.39.217.76* W- Y' e& _4 z) @/ Y; R4 s1 t
5. 鮮奶油打發備用。 tvb now,tvbnow,bttvb5 [& r% W  T" F. ?. |/ N5 h
6. 取少量打發鮮奶油加到(4)中混勻降溫。＊此時打發的鮮奶油會融化。
7. 將剩餘的打發鮮奶油分兩次加到(3)中拌勻。 5.39.217.769 l0 S5 [6 r5 U' Y) e
8. (6)加到(7)中輕輕的拌勻。
9. (8)中加入咖啡醬拌勻後，冷凍20~30分鐘或冷藏1小時即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q; q8 ]6 `, T
◎ 裝飾 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D7 I7 T/ d& I# \7 V/ p0 t
1. 蛋糕表層擠一圈打發的鮮奶油球，圍成一小圓（約擠八個小圓球）。
2. 每個小圓球旁邊插一片白巧克力作成的花。 ; V3 g7 V, _7 K9 c9 A
3. 中間再擺上黑色巧克力棒、及咖啡豆作裝飾。
4. 另準備黑、白巧克力各自隔水融化，再各自裝到用烤紙做成的擠袋內，尖端處剪
一小口。
5. 平台上放一長條紙片。＊任何種類的紙張均可，裁成寬比蛋糕高度高（因要做成比
蛋糕高度還高的雙色巧克力柵欄）；長比蛋糕圓周稍長。節目中是用影印紙剪貼而 % w$ P% H8 H0 F
成的。 5.39.217.769 q! L0 q% V: B$ [
6. 先用黑巧克力在紙上來回劃斜線紋，再改用白巧克力在與黑巧克力斜線紋垂直方向 7 m. {6 d3 B- a% }0 l) k1 N( o
  （不需完全垂直）來回劃斜線紋。
7. 趁巧克力未乾時，將有巧克力的那面圍在蛋糕周邊上，放冰箱冷凍15分鐘後即可拿
掉紙片，就會變成巧克力柵欄了。

※ 咖啡醬的作法：咖啡豆磨成粉加白蘭地浸泡30~60分鐘後，過濾掉殘存未溶解的
                              咖啡粉，剩下來的就是咖啡醬了

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