[中式食譜] 魚香大蝦

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【材料】：  0 u; Q( O3 R# h5 E& c* E
淨大蝦350克，泡紅辣椒40克，醬油10克，精鹽3克，白糖30克，醋30克，料酒15克，薑末15克，蒜末15克，蔥花25克，味精2克，水豆粉30克，干豆粉50克，雞蛋2個，肉湯200克，花生油500克（耗100克）。8 L$ J" x: J0 c5 N  u

8 }9 R& {: S% R# v/ z% ^tvb now,tvbnow,bttvb【作法】：  
+ d" V/ i4 S* @7 V8 w     1.蝦去頭去殼，除去雜質，從蝦背中縫下刀，片成兩片，取出黑沙腺，每片切成兩斷，裝碗加料酒、鹽碼味，雞蛋液加干豆粉調成糊，將蝦拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i* P" w) I" d$ Z. r- k

! i, \, {4 A" e  P( p9 h0 A- R5.39.217.76　　2.取一隻碗，將醬油、白糖、醋、料酒、味精、湯、水豆粉，對成魚香汁。
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& Q9 A& a/ R; r  U% M7 b1 c" T! Q　　3.鍋內油燒至六成熱，將蝦逐段放入，稍炸撈出，待油溫上升，再入鍋，翻炸至表面酥時撈起。
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　　4.倒去鍋中余油，下泡辣椒，炒出紅色，加蔥、姜、蒜，炒出香味，烹入魚香汁，炒勻，再放入蝦段，翻炒均勻，裝盤即成。亦可將魚香汁炒勻盛起，以是蘸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~, V% b4 Z+ t4 y% U
        食。5.39.217.76  c- ^5 Y* k4 v8 _; v: S. d
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【其他】：  7 h" V: q+ y* n1 }% D# h
特點：顏色紅亮，外酥裡嫩，味鹹甜酸辣，姜蒜香味突出。