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三文鱼(salmon)也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是一种生长在高纬度地区的冷水鱼类。 三文鱼肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑，近年来成了家庭餐桌上的美味佳肴。不仅如此，三文鱼还具有很高的营养价值。 三文鱼除了是高蛋白、低热量的健康食品外，还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，并且还含有丰富的不饱和脂肪酸。在所有鱼类中，三文鱼所含的omega—3不饱和脂肪酸最多(每100克三文鱼约含27克)，营养学研究证明，omega—3不饱和脂肪酸能有效地降低高血压和心脏病的发病率，还对关节炎、乳腺癌等慢性病有益处，对胎儿和儿童的生长发育有促进作用。
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1.甜汁三文鱼公仔箱論壇  |! F4 b1 h% ?4 W( [4 n. L9 U4 o3 ?
操　　作
' Z9 t( U) {5 ^' z1）准备腌汁：生抽酱油、浅色葡萄酒、料酒和糖，按照3：3：3：1的比例，调好，微波转一分钟，待糖溶化，凉下来之后，把三文鱼片放入，腌大概半个小时左右。
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2）锅里放一点油，调到中火，把腌好的鱼片放入，煎大概5－6分钟的样子。一边煎，一边另起一个小锅，把腌汁倒入，加小半匙糖，烧开。公仔箱論壇# z5 T- h9 D  C+ K7 `- \/ d  n
3）把烧开的汁水，用小勺舀到鱼片的表面，继续煎，翻面，舀汁水，继续煎，一直到表面煎成漂亮的金红色，汁也变得浓稠冒泡的感觉，就是好了（鱼片要是太厚，不放心的话，可以用筷子插开鱼片里面看看是不是熟了）。盛到米饭上，淋上一点剩下的汁水，很下饭好吃5.39.217.76  F% D/ O. d6 j; f/ _$ i
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[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 09:06 AM ?? ]

carmen_girl

2, 香辣豆瓣鱼1 W" r% x/ ~6 E+ J9 s* l. `
配　　料:5.39.217.764 t& \7 \/ m' o6 [& g
三文鱼排,
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! e" `: z8 H; y/ k0 ?$ F: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。姜,8 y" f. j: B; \( w. s
蒜若干,
, p2 `" r+ l; L* o3 j; A( Y0 {2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。料酒,
+ [, K( u* ]5 p% a! A) Q1 ~6 b( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋,
1 a$ S: C. @3 D( u6 G3 j糖,
2 x2 n0 I6 \0 B生粉, 5 H2 n# K5 S6 Y& E/ [8 ^2 s3 Y
豆瓣酱
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" F9 k6 k' o/ S' A. J% R/ @tvb now,tvbnow,bttvb1. 锅里热油, 下鱼排煎一下TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |1 O% d4 `  l7 Z! e
2.中火单面煎到5分熟,下蒜末和姜末,料酒,醋,糖,豆瓣酱,少量水,大火煮开, 大概煮2-3分钟(记得中间把鱼翻面),勾芡,撒葱花, 出锅装盘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l) V0 o  t  B+ G( |. k
3. 三文鱼是很容易熟的,煮老了不好吃,所以下手要快,豆瓣酱是个好东西, 香,辣,又够咸,做菜放一点连盐都省了, 是居家旅行必备良酱
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9 m1 U: A( s% v; L. rtvb now,tvbnow,bttvb3. 菠萝三文鱼
- y& U2 a8 ]! j% B7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配　　料:挪威净三文鱼肉800克、5.39.217.76$ |% e1 z) @3 n0 v; ?
油、盐、青椒、白糖、蕃茄酱、白醋、干淀粉、鸡蛋黄、葱、姜、料酒
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1 r5 C3 q* E6 z6 s0 y0 D公仔箱論壇操　　作: 5.39.217.769 u, r2 y& y: x( Z- u3 V0 I: |
（1）将去骨带皮鱼肉片切成约1.5厘米厚、15厘米宽，寄十字花刀，花刀的深度为鱼肉的2/3，然后用葱、姜、酒、盐腌制。tvb now,tvbnow,bttvb1 [: b, ]+ K7 c( C; b4 s4 ?: d
（2）取出鱼肉用蛋黄浆好，再拍干淀粉。
, o  J+ \- u6 i, L! p5.39.217.76（3）将整理成形的鱼下入油锅中炸至金黄色，出锅沥油，摆入盘中
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 09:22 AM 編輯 ]

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4. 咸蛋黄三文鱼5.39.217.764 E6 x) i" W# `& q- _& ^. s, u5 u
配　　料/ p6 B3 _9 D3 u& Z
三文鱼150克，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B  ^& x/ E. ]8 Y% W
咸蛋黄4只，5.39.217.76( a) {0 N  s8 k/ J$ C+ H* R
鸡蛋1只，公仔箱論壇. C4 I) }& `2 ?1 l3 d
生粉50克，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i- a- I# z" n9 ^2 W
柠檬汁、
+ [1 M: l) U& S5 `* ^" M4 |味精、盐各适量
% D8 w% s. O! y4 E6 B5.39.217.76操　　作:
8 [+ h% m( J- i: g- w3 A: Vtvb now,tvbnow,bttvb1.三文鱼切成条加入调味和柠檬汁少许，拌匀。放入生粉少许，加1个鸡蛋，和匀，放入油锅炸熟捞出。
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2.咸蛋黄蒸熟压碎。锅中放入少许油，倒入咸蛋黄，加入味精，再倒入鱼条，翻锅装盆即可。5.39.217.76+ {, ^( g, N4 \0 A( y9 j2 e
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3.盆中可用南瓜、莴苣、蘑菇摆成扇形作装饰

jennyjolly

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vanbaswai

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jessy8088

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mcmanaman

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