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三文鱼(salmon)也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是一种生长在高纬度地区的冷水鱼类。 三文鱼肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑，近年来成了家庭餐桌上的美味佳肴。不仅如此，三文鱼还具有很高的营养价值。 三文鱼除了是高蛋白、低热量的健康食品外，还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，并且还含有丰富的不饱和脂肪酸。在所有鱼类中，三文鱼所含的omega—3不饱和脂肪酸最多(每100克三文鱼约含27克)，营养学研究证明，omega—3不饱和脂肪酸能有效地降低高血压和心脏病的发病率，还对关节炎、乳腺癌等慢性病有益处，对胎儿和儿童的生长发育有促进作用。5 m( j! |. H8 U6 y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N8 r; E3 o, L9 \! L: T
公仔箱論壇) z& |9 m2 D% ~9 F) E/ z. a
1.甜汁三文鱼' |0 N; r8 Y; b  |
操　　作* \5 J" B# @% [) Q
1）准备腌汁：生抽酱油、浅色葡萄酒、料酒和糖，按照3：3：3：1的比例，调好，微波转一分钟，待糖溶化，凉下来之后，把三文鱼片放入，腌大概半个小时左右。
- d' t* f$ m( a! |& d* W* v3 U5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb& E3 j' ]: v% c. ^% t
2）锅里放一点油，调到中火，把腌好的鱼片放入，煎大概5－6分钟的样子。一边煎，一边另起一个小锅，把腌汁倒入，加小半匙糖，烧开。
8 c0 h( L( R6 `+ @5 ]. otvb now,tvbnow,bttvb3）把烧开的汁水，用小勺舀到鱼片的表面，继续煎，翻面，舀汁水，继续煎，一直到表面煎成漂亮的金红色，汁也变得浓稠冒泡的感觉，就是好了（鱼片要是太厚，不放心的话，可以用筷子插开鱼片里面看看是不是熟了）。盛到米饭上，淋上一点剩下的汁水，很下饭好吃5.39.217.76, j$ U' a' Q# o. |% L* _

6 S, r2 x& W$ b$ H! t公仔箱論壇[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 09:06 AM ?? ]

carmen_girl

2, 香辣豆瓣鱼
6 Y' S- V6 ?  b/ r公仔箱論壇配　　料:5.39.217.76: m$ m7 r, H9 d/ O! c
三文鱼排,
0 N4 J5 w+ n; t6 O$ Y( A; X葱,
9 `- F; _1 u; }2 ?) z3 Q姜,
, h! @3 T7 V' h$ i' t5.39.217.76蒜若干, ' @" V, i# k* m  I8 E4 n& T* G; w" v
料酒,
, N0 P9 M5 d9 i$ k* K; Q, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋,
& k% B4 o& C- h% ]% X6 q公仔箱論壇糖,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^4 U$ T+ p( I# A5 v7 x; U
生粉, 5.39.217.76$ Q. }$ X0 c" p5 ^5 R
豆瓣酱
& K5 F# \8 C! p3 g& Y0 `; @tvb now,tvbnow,bttvb操　　作 tvb now,tvbnow,bttvb$ B& |. M* Z' O1 C/ n
1. 锅里热油, 下鱼排煎一下0 g3 ]1 i4 ?/ T& B- `. A# T
2.中火单面煎到5分熟,下蒜末和姜末,料酒,醋,糖,豆瓣酱,少量水,大火煮开, 大概煮2-3分钟(记得中间把鱼翻面),勾芡,撒葱花, 出锅装盘5.39.217.76- Z3 y& F; ^1 o+ s" r: Q
3. 三文鱼是很容易熟的,煮老了不好吃,所以下手要快,豆瓣酱是个好东西, 香,辣,又够咸,做菜放一点连盐都省了, 是居家旅行必备良酱
- Z  a& D) ], V3 s2 K/ U# t+ M5.39.217.76
, r* ~% }; n# B) p1 b
# i( h0 B$ F( x9 e# p6 S( `# ctvb now,tvbnow,bttvb3. 菠萝三文鱼
; a* w/ a7 b' {) I0 J3 Z9 b配　　料:挪威净三文鱼肉800克、
# |, J6 {6 t& @4 Y0 m5 Y4 y' W油、盐、青椒、白糖、蕃茄酱、白醋、干淀粉、鸡蛋黄、葱、姜、料酒
! Q# m: `: x+ ?7 A4 R- [tvb now,tvbnow,bttvb
# P/ ~2 b& [0 Q( Y, X公仔箱論壇操　　作:
+ x( Z3 _) Q/ n) _/ k% K: u公仔箱論壇（1）将去骨带皮鱼肉片切成约1.5厘米厚、15厘米宽，寄十字花刀，花刀的深度为鱼肉的2/3，然后用葱、姜、酒、盐腌制。
; w6 f; l8 w; U+ c0 n公仔箱論壇（2）取出鱼肉用蛋黄浆好，再拍干淀粉。! K+ S6 F( V6 b1 b% a0 e
（3）将整理成形的鱼下入油锅中炸至金黄色，出锅沥油，摆入盘中tvb now,tvbnow,bttvb8 H+ y. j' `2 t; J! K7 @% h" `

* M1 J% F( k$ ]& D1 L" y- Qtvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 09:22 AM 編輯 ]

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4. 咸蛋黄三文鱼# D! ^" h/ M$ G7 ~  w; L4 T
配　　料
- `& d  K. V" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三文鱼150克，
9 f- I! V5 b) o4 u- s2 i) qtvb now,tvbnow,bttvb咸蛋黄4只，
% i1 z6 f; e8 ~* r2 d/ i$ R鸡蛋1只，
; m4 K5 I6 n2 H7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉50克，
8 y' I6 V0 `$ f9 x- M5.39.217.76柠檬汁、
, N+ I/ w' h4 U" C% X3 l味精、盐各适量
' l  T8 P! B/ J' Z( f- _( N5.39.217.76操　　作: ; s' R" V3 K0 ~$ B
1.三文鱼切成条加入调味和柠檬汁少许，拌匀。放入生粉少许，加1个鸡蛋，和匀，放入油锅炸熟捞出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k- E4 `  S# m6 L( ^1 M; G8 e2 M, D
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2.咸蛋黄蒸熟压碎。锅中放入少许油，倒入咸蛋黄，加入味精，再倒入鱼条，翻锅装盆即可。
. G! C3 d* s# t2 Q$ {& g) ttvb now,tvbnow,bttvb
, n8 K  G/ T$ R0 W) d$ ?  e) rtvb now,tvbnow,bttvb3.盆中可用南瓜、莴苣、蘑菇摆成扇形作装饰

jennyjolly

thanks

vanbaswai

The pictures made me feel hurgry

jessy8088

thanks~~~~~~~

mcmanaman

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