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三文鱼(salmon)也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是一种生长在高纬度地区的冷水鱼类。 三文鱼肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑，近年来成了家庭餐桌上的美味佳肴。不仅如此，三文鱼还具有很高的营养价值。 三文鱼除了是高蛋白、低热量的健康食品外，还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，并且还含有丰富的不饱和脂肪酸。在所有鱼类中，三文鱼所含的omega—3不饱和脂肪酸最多(每100克三文鱼约含27克)，营养学研究证明，omega—3不饱和脂肪酸能有效地降低高血压和心脏病的发病率，还对关节炎、乳腺癌等慢性病有益处，对胎儿和儿童的生长发育有促进作用。
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1.甜汁三文鱼公仔箱論壇  t9 i! I$ S+ e
操　　作tvb now,tvbnow,bttvb: m# U' a) J  V% c/ R
1）准备腌汁：生抽酱油、浅色葡萄酒、料酒和糖，按照3：3：3：1的比例，调好，微波转一分钟，待糖溶化，凉下来之后，把三文鱼片放入，腌大概半个小时左右。
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2）锅里放一点油，调到中火，把腌好的鱼片放入，煎大概5－6分钟的样子。一边煎，一边另起一个小锅，把腌汁倒入，加小半匙糖，烧开。
3 ~+ M# t6 X8 D! c. @' T$ p+ s3）把烧开的汁水，用小勺舀到鱼片的表面，继续煎，翻面，舀汁水，继续煎，一直到表面煎成漂亮的金红色，汁也变得浓稠冒泡的感觉，就是好了（鱼片要是太厚，不放心的话，可以用筷子插开鱼片里面看看是不是熟了）。盛到米饭上，淋上一点剩下的汁水，很下饭好吃公仔箱論壇: `, [) y; ~& @6 Y3 M- p4 r

9 p0 b3 k/ j8 T6 z公仔箱論壇[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 09:06 AM ?? ]

carmen_girl

2, 香辣豆瓣鱼公仔箱論壇7 [0 g& j) K8 l9 i5 }+ z
配　　料:公仔箱論壇% m, M( n* w$ H) m
三文鱼排, tvb now,tvbnow,bttvb2 P# D4 g- F, J
葱,) e) d5 d+ D# _
姜,  P! C$ Q% t! S" W9 @* Q1 V
蒜若干,
  P; p8 s) N+ Stvb now,tvbnow,bttvb料酒,
$ k6 T' L/ @! }tvb now,tvbnow,bttvb醋,
8 x- Z9 m  S# ~* E$ o! t( V: }糖,
! C2 }2 I" ~) H9 g) ?' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉, TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G7 n4 R! z9 I* S0 ]# X' R
豆瓣酱tvb now,tvbnow,bttvb' z. ?3 ^- f, B" w/ b
操　　作   n2 j1 x- n( C8 F6 B$ l
1. 锅里热油, 下鱼排煎一下
! T4 E+ ?& e" V# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.中火单面煎到5分熟,下蒜末和姜末,料酒,醋,糖,豆瓣酱,少量水,大火煮开, 大概煮2-3分钟(记得中间把鱼翻面),勾芡,撒葱花, 出锅装盘6 `9 Y% Z- D" H6 f
3. 三文鱼是很容易熟的,煮老了不好吃,所以下手要快,豆瓣酱是个好东西, 香,辣,又够咸,做菜放一点连盐都省了, 是居家旅行必备良酱
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1 G; J, c! X. A* w8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 菠萝三文鱼
* y0 v. T" g- v$ \8 \+ P配　　料:挪威净三文鱼肉800克、3 {+ c+ Y8 i6 p
油、盐、青椒、白糖、蕃茄酱、白醋、干淀粉、鸡蛋黄、葱、姜、料酒% }/ _! j7 P# a- C

* b2 N$ T/ b& ^: ~3 X操　　作: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t# a; O# Z1 j( }
（1）将去骨带皮鱼肉片切成约1.5厘米厚、15厘米宽，寄十字花刀，花刀的深度为鱼肉的2/3，然后用葱、姜、酒、盐腌制。公仔箱論壇+ T  u7 `! m7 C+ Q+ Y
（2）取出鱼肉用蛋黄浆好，再拍干淀粉。tvb now,tvbnow,bttvb* [  ~: n/ @& Z6 Q
（3）将整理成形的鱼下入油锅中炸至金黄色，出锅沥油，摆入盘中6 C( |. K% R; B0 [8 B8 C- [' X

  Y- y5 Q. G8 u9 y  n) W& C5.39.217.76[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 09:22 AM 編輯 ]

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4. 咸蛋黄三文鱼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e: n& X* p" p3 D
配　　料公仔箱論壇$ g! v. a6 x' b! j+ v2 A
三文鱼150克，  T* H9 w. A6 W& o1 f2 x1 e
咸蛋黄4只，
1 d  p: b, L/ y* M, k公仔箱論壇鸡蛋1只，6 L. r8 u1 T/ f+ B3 A7 W- [
生粉50克，
5 o, S, Q8 a8 t8 g- d柠檬汁、
6 M$ o4 g# ]/ n4 v% p: S公仔箱論壇味精、盐各适量tvb now,tvbnow,bttvb/ i. M* Q6 {$ s7 T# ?
操　　作:
' y- x* S# Z, w' K! ^+ ^/ I, g公仔箱論壇1.三文鱼切成条加入调味和柠檬汁少许，拌匀。放入生粉少许，加1个鸡蛋，和匀，放入油锅炸熟捞出。
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2.咸蛋黄蒸熟压碎。锅中放入少许油，倒入咸蛋黄，加入味精，再倒入鱼条，翻锅装盆即可。
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" ^9 @, O/ ~4 Q( P8 X$ H- Utvb now,tvbnow,bttvb3.盆中可用南瓜、莴苣、蘑菇摆成扇形作装饰

jennyjolly

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vanbaswai

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mcmanaman

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