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三文鱼(salmon)也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是一种生长在高纬度地区的冷水鱼类。 三文鱼肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑，近年来成了家庭餐桌上的美味佳肴。不仅如此，三文鱼还具有很高的营养价值。 三文鱼除了是高蛋白、低热量的健康食品外，还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，并且还含有丰富的不饱和脂肪酸。在所有鱼类中，三文鱼所含的omega—3不饱和脂肪酸最多(每100克三文鱼约含27克)，营养学研究证明，omega—3不饱和脂肪酸能有效地降低高血压和心脏病的发病率，还对关节炎、乳腺癌等慢性病有益处，对胎儿和儿童的生长发育有促进作用。
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1.甜汁三文鱼tvb now,tvbnow,bttvb% J9 ^. k) E6 e9 f
操　　作tvb now,tvbnow,bttvb8 t, O$ w% k, {+ j
1）准备腌汁：生抽酱油、浅色葡萄酒、料酒和糖，按照3：3：3：1的比例，调好，微波转一分钟，待糖溶化，凉下来之后，把三文鱼片放入，腌大概半个小时左右。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u! C2 _: w, }- s" r+ k5 I* i
5.39.217.769 s$ |* g" S* w( \0 ~: E
2）锅里放一点油，调到中火，把腌好的鱼片放入，煎大概5－6分钟的样子。一边煎，一边另起一个小锅，把腌汁倒入，加小半匙糖，烧开。
& h% g8 p7 i% m# E, @8 T. U5 j& w0 a5.39.217.763）把烧开的汁水，用小勺舀到鱼片的表面，继续煎，翻面，舀汁水，继续煎，一直到表面煎成漂亮的金红色，汁也变得浓稠冒泡的感觉，就是好了（鱼片要是太厚，不放心的话，可以用筷子插开鱼片里面看看是不是熟了）。盛到米饭上，淋上一点剩下的汁水，很下饭好吃
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2 l; @. s! h2 w6 n/ j, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 09:06 AM ?? ]

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2, 香辣豆瓣鱼5.39.217.765 C# f6 ?& u: V2 _6 b% K: C, q
配　　料:
( d. b4 Y# E2 @  \6 h1 ^三文鱼排,
2 d: T4 b3 ]8 B4 \1 w' c, i葱,
4 i2 I' V" @2 J5 m9 w& j9 X2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。姜,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `! w* k$ C8 u" @( C
蒜若干,
) `$ M2 o2 {: w( L' d8 N5.39.217.76料酒,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q  J4 l7 Q9 b7 H$ w0 M
醋,
6 \. {5 ?- L5 w# }( o8 x! D. c& @公仔箱論壇糖,
4 I* T% n: j, N* u9 Qtvb now,tvbnow,bttvb生粉, ' W% s3 O# |: }1 y, Q, M: W. H, x
豆瓣酱
3 J. N! r. N' O6 f5.39.217.76操　　作
0 n8 ]8 C9 l. K! X1 o7 n5.39.217.761. 锅里热油, 下鱼排煎一下
2 q9 N: t" {0 z1 i( k" }3 O& ^6 K( c5.39.217.762.中火单面煎到5分熟,下蒜末和姜末,料酒,醋,糖,豆瓣酱,少量水,大火煮开, 大概煮2-3分钟(记得中间把鱼翻面),勾芡,撒葱花, 出锅装盘# ]2 N; ?. X9 U5 f+ O
3. 三文鱼是很容易熟的,煮老了不好吃,所以下手要快,豆瓣酱是个好东西, 香,辣,又够咸,做菜放一点连盐都省了, 是居家旅行必备良酱
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3. 菠萝三文鱼
3 ]- T3 h6 y2 m- j/ [$ jtvb now,tvbnow,bttvb配　　料:挪威净三文鱼肉800克、
# F  c% B( s4 ^( {( x  {5.39.217.76油、盐、青椒、白糖、蕃茄酱、白醋、干淀粉、鸡蛋黄、葱、姜、料酒  G+ `& z% e+ ^: {

8 I" a# f$ X  {) `1 A$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。操　　作:
$ N8 u2 a7 @4 Y  A# Y% z0 y, r/ K（1）将去骨带皮鱼肉片切成约1.5厘米厚、15厘米宽，寄十字花刀，花刀的深度为鱼肉的2/3，然后用葱、姜、酒、盐腌制。% ?1 g& X, `6 b' G* V/ J
（2）取出鱼肉用蛋黄浆好，再拍干淀粉。公仔箱論壇7 Y: o" R+ e1 c% h/ m
（3）将整理成形的鱼下入油锅中炸至金黄色，出锅沥油，摆入盘中
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0 F& F5 n- Z: q# i公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 09:22 AM 編輯 ]

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4. 咸蛋黄三文鱼
6 L% E$ Y0 @# {/ s+ Gtvb now,tvbnow,bttvb配　　料
: ^; a# w7 b% m" z4 K+ S  ]/ ?tvb now,tvbnow,bttvb三文鱼150克，
9 @" O) O6 D! n- f5.39.217.76咸蛋黄4只，
0 C6 ?2 t5 V) I0 {0 d3 w: |8 \公仔箱論壇鸡蛋1只，tvb now,tvbnow,bttvb& s6 B; }7 p, Q8 u
生粉50克，0 A5 V: r8 i/ Y) A, K; f% k+ ~
柠檬汁、tvb now,tvbnow,bttvb3 V& A" ^2 P  }
味精、盐各适量公仔箱論壇( \1 }0 j5 |3 P" A4 L. {
操　　作: 1 _+ o& O$ {, o3 Z6 E  _- n$ u: X
1.三文鱼切成条加入调味和柠檬汁少许，拌匀。放入生粉少许，加1个鸡蛋，和匀，放入油锅炸熟捞出。& w5 ^& e+ K. E2 Z" c

8 G# b+ x. [2 E: E7 @( F, a! p- V! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.咸蛋黄蒸熟压碎。锅中放入少许油，倒入咸蛋黄，加入味精，再倒入鱼条，翻锅装盆即可。6 k1 W6 o+ v+ e* L

( N, \* I+ s5 n& [# K' K% `tvb now,tvbnow,bttvb3.盆中可用南瓜、莴苣、蘑菇摆成扇形作装饰

jennyjolly

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vanbaswai

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jessy8088

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mcmanaman

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