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三文鱼(salmon)也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是一种生长在高纬度地区的冷水鱼类。 三文鱼肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑，近年来成了家庭餐桌上的美味佳肴。不仅如此，三文鱼还具有很高的营养价值。 三文鱼除了是高蛋白、低热量的健康食品外，还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，并且还含有丰富的不饱和脂肪酸。在所有鱼类中，三文鱼所含的omega—3不饱和脂肪酸最多(每100克三文鱼约含27克)，营养学研究证明，omega—3不饱和脂肪酸能有效地降低高血压和心脏病的发病率，还对关节炎、乳腺癌等慢性病有益处，对胎儿和儿童的生长发育有促进作用。
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* r, m6 P, W* d& s4 {1.甜汁三文鱼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X2 S  s' k  A, e7 y4 S
操　　作
9 @$ [/ Y/ z# ^3 u) X1）准备腌汁：生抽酱油、浅色葡萄酒、料酒和糖，按照3：3：3：1的比例，调好，微波转一分钟，待糖溶化，凉下来之后，把三文鱼片放入，腌大概半个小时左右。 1 ^5 K, g2 q& B  R; c$ b
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2）锅里放一点油，调到中火，把腌好的鱼片放入，煎大概5－6分钟的样子。一边煎，一边另起一个小锅，把腌汁倒入，加小半匙糖，烧开。5.39.217.76/ ?7 e& X- N8 b* U+ x9 [- A
3）把烧开的汁水，用小勺舀到鱼片的表面，继续煎，翻面，舀汁水，继续煎，一直到表面煎成漂亮的金红色，汁也变得浓稠冒泡的感觉，就是好了（鱼片要是太厚，不放心的话，可以用筷子插开鱼片里面看看是不是熟了）。盛到米饭上，淋上一点剩下的汁水，很下饭好吃4 \. T& z: X" w2 P$ b% [& G
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[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 09:06 AM ?? ]

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2, 香辣豆瓣鱼
) e. C3 I9 i+ i& N4 K+ z1 Q5.39.217.76配　　料:
8 ]$ E) g6 X" N/ F' s% Z$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三文鱼排,
4 L% I: B( q- O2 h, s* c) A. Z8 q9 Z5.39.217.76葱,
3 S9 z, r; F8 |: Z( @" Q5 v5.39.217.76姜,公仔箱論壇( q% `' Z+ x2 g& e* \) D
蒜若干, TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w8 e3 H( r/ [% V! [7 D
料酒,9 e) I9 E4 P6 F. M# i7 T
醋,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @  Z6 V& k2 [) a% q
糖,# ^% n+ U# R0 I# G
生粉,
1 m  x& q' l' C$ S5 h公仔箱論壇豆瓣酱
9 m4 r* E. M4 Z" T操　　作
; M+ e! R: M9 e  K1. 锅里热油, 下鱼排煎一下
& B1 a0 m5 A% Q公仔箱論壇2.中火单面煎到5分熟,下蒜末和姜末,料酒,醋,糖,豆瓣酱,少量水,大火煮开, 大概煮2-3分钟(记得中间把鱼翻面),勾芡,撒葱花, 出锅装盘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a+ U/ }/ f3 G* {2 y& b
3. 三文鱼是很容易熟的,煮老了不好吃,所以下手要快,豆瓣酱是个好东西, 香,辣,又够咸,做菜放一点连盐都省了, 是居家旅行必备良酱
; K& Y4 E5 G: q! M" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 u3 ~) `" k, u) k' h3 f
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3. 菠萝三文鱼5.39.217.76- G7 ]. s& V6 c0 c" x* J
配　　料:挪威净三文鱼肉800克、
* U6 X0 F9 {5 c6 a; v: x9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油、盐、青椒、白糖、蕃茄酱、白醋、干淀粉、鸡蛋黄、葱、姜、料酒# f( D2 I. ^1 }, C; Q8 e

% j/ d! m8 `9 f. a+ u0 v& ~操　　作: tvb now,tvbnow,bttvb% O0 {, h. |( H/ O
（1）将去骨带皮鱼肉片切成约1.5厘米厚、15厘米宽，寄十字花刀，花刀的深度为鱼肉的2/3，然后用葱、姜、酒、盐腌制。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b; A) N  b6 |% w  Z* B" m
（2）取出鱼肉用蛋黄浆好，再拍干淀粉。公仔箱論壇' ?+ M: F6 ?6 e! T
（3）将整理成形的鱼下入油锅中炸至金黄色，出锅沥油，摆入盘中TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e  ~8 X0 _3 T

9 ?( X/ f) ~) E1 Ptvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 09:22 AM 編輯 ]

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4. 咸蛋黄三文鱼
9 A% y6 [1 d3 Q3 S" H公仔箱論壇配　　料
4 C5 n2 P" c- z+ V8 B& J三文鱼150克，tvb now,tvbnow,bttvb; ]  \5 M* E( A2 A. Q
咸蛋黄4只，
' i( |* ?+ q# Z3 K6 \& f鸡蛋1只，2 ?; N4 }& w) k4 M
生粉50克，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o- f" w: c8 {4 F! Z
柠檬汁、
8 C' \$ Z& \. f/ H# ytvb now,tvbnow,bttvb味精、盐各适量
$ c; [/ o3 J) ?# q4 r  r公仔箱論壇操　　作:
! ^$ ]' s; R& M0 L1 [! z1.三文鱼切成条加入调味和柠檬汁少许，拌匀。放入生粉少许，加1个鸡蛋，和匀，放入油锅炸熟捞出。2 p, ]8 U. D# \5 B5 {
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2.咸蛋黄蒸熟压碎。锅中放入少许油，倒入咸蛋黄，加入味精，再倒入鱼条，翻锅装盆即可。* v' a* m- ?* W( R. w$ n
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3.盆中可用南瓜、莴苣、蘑菇摆成扇形作装饰

jennyjolly

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vanbaswai

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jessy8088

thanks~~~~~~~

mcmanaman

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