多種魚類食譜 ， 描述： 我又黎拉(08/04有更新)

carmen_girl

I. 魷魚
3 [- F  ^$ l3 c/ r' N公仔箱論壇魷魚，【英文名】Squid。
8 o+ e$ e% H! |; Y) m9 R) A& x5.39.217.76屬軟體動物頭足類，是烏賊的一種，體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足十條，尾端的肉鰭呈三角形，常成群游於深約2O公尺的海洋。
8 }! w3 g" T  R  B' Itvb now,tvbnow,bttvb魷魚的外形較墨魚纖瘦，體長亦較短。魷魚胴體呈圓筒形，長二十五公分以上，尾端之鰭較短、寬，呈短菱形。眼晴直接暴露，沒有薄膜蓋著。 5.39.217.760 V% o2 E" K+ z- i
食味方面，魷魚較墨魚肉薄且質腍。 2 S, }* P& i  |9 s: V9 `% F
論補益功效，魷魚也遜於墨魚。
3 ]7 b# [; b/ ]5 ]  R* i5.39.217.76購買魷魚，選肉色接近透明，軀體直挺，且無異味的為佳、另外，凡眼部顯得分外清晰明亮的即表示是新鮮魷魚。
: P8 O& G- G6 t9 c- w- x) d反之，不新鮮魷魚帶有腥臭味，觸摸時肉質腍，表皮部分剝落，撕剝表皮輕而易舉；這種魷魚不宜選購。
" ~6 r' Q( _5 r8 N: g* Y6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魷魚除鮮貨之外，也有製成魷魚乾，顏色呈橙黃，香味濃郁，其中以「吊片」最聞名，售價亦貴。吊片形略細，但肉質腍軟柔潤。 tvb now,tvbnow,bttvb+ d8 p6 @8 s8 C& M" n
吊片之外，也有排魷、竹葉魷和日本魷等。 5.39.217.76: n6 Y& C" G) M7 J. ^
魷魚因含謄固醇較高，故嗜食魷魚的中年人必須注意。
3 x1 G; W! }- ~- x" V
) L" A; @$ s* m0 `3 v+ U, D* ?公仔箱論壇食譜
1 q! M. @, s, y& J# S* S6 btvb now,tvbnow,bttvb1.熗魷魚花
' ?* x0 ~. Z7 N, F材料
( C# f% b$ P' y+ l. b2 X( |切花魷魚...........250公克
( {7 r" r$ }, r9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小白菜或小黃瓜.....150公克
+ f6 r( C/ I& u2 q/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水發木耳..............l 杯
- x- I! n; K  E* O9 `! s0 |: @tvb now,tvbnow,bttvb酒.................1/2湯匙 公仔箱論壇+ E# b' w/ X: U8 g  k
蔥屑.................1湯匙 . J4 ?7 x2 y, K$ i. n& Q+ q
薑汁.................1茶匙
' H- d! v5 F; Q) e; y2 {0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡色醬油.............2湯匙
2 j% E- {4 y! s4 m醋...................2湯匙
, b6 W5 [/ X8 x1 O" |8 {9 c5.39.217.76麻油.................2湯匙
9 W: i& Q1 A! E7 S公仔箱論壇
8 a8 B* }3 ~  b* D: `% o( btvb now,tvbnow,bttvb調味料
/ o1 M& C# x! u( Ltvb now,tvbnow,bttvb芥末粉.............1湯匙 5.39.217.76$ i+ ^& G  j  \. L8 I
溫水...........1 1/2湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  [4 `. H" w: @: }* j! h5 e# d
胡椒枌..............少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x4 f5 d* J% F$ c

5 i; x8 H( I3 g8 i6 e3 x公仔箱論壇作法
# c! |, ]7 p5 ?4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。切花魷魚洗淨備用。
) I3 H! ?% P+ b# P% u小白菜切寸長小段（小黃瓜切薄片 ，用少許鹽拌醃l0分鐘，沖水擠乾備用），木耳摘洗乾 淨，撕小片。 公仔箱論壇) s0 k8 h- `5 t% Q3 V8 H, @
芥末粉加溫水調勻，放 3分鐘，或用膏狀芥末，再加入所有調味料調勻。 5.39.217.76% i, W9 _; r2 I3 f! W9 I0 y$ M
水燒開，先放小白菜、木耳，待小白菜熟後一起撈出， 放大碗中加入1/2量調味料，拌勻後裝盤。
/ S# j; D- }8 f" o  X/ c' C7 m6 Y. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍋中水再煮沸並加酒，後將魷魚花倒入，經大火燙熟（ 約l0～15秒），撈出後用調味料拌勻，置於小白菜上即可。
. _/ |$ O9 L3 Y" C, B# b+ r# ]: W. k+ h5.39.217.768 k) G6 B" a$ V- z! m
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:26 AM ?? ]

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2.五味魷魚公仔箱論壇' c% w8 e  A& v6 \7 b# \; i
材　料：
0 C% e, e0 ?  R! j7 Ztvb now,tvbnow,bttvb魷魚　　　　　二尾　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L. N0 A3 C; M7 W: L" \/ L
黑醋一匙　　
! p# a* G+ m/ n糖一匙半　　
+ c0 h: R& C# a+ X+ O3 e5.39.217.76蕃茄醬四匙公仔箱論壇, |) W* b1 H+ K
薑末半匙　　
* o# L; i$ ]( V. {, T2 f; ~辣椒一支切碎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G$ I2 M$ `6 l2 v+ R) _: P
白醋一匙　　
- z/ q/ |# L6 k! J  a5.39.217.76米酒半匙　　
& C4 z7 L4 P" n9 Ptvb now,tvbnow,bttvb蒜六粒
# D  n8 z8 s5 }  {' C4 v6 C" _5.39.217.76蔥三支切碎; T( i# K# i& `

3 w5 p% W0 X8 S5 A( u6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作  法：
6 ~/ W* s8 U8 \公仔箱論壇一、魷魚去膜、內臟洗淨切開成片狀，由內面以斜刀切交叉花紋，再切片（約三公分寬）。
6 {  S: `: ~. T. S二、水沸倒入魷魚，燙熟至捲成狀後（大約三分鐘）盛入盤內備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 L1 t, P* w2 x" }
三、料調攪拌均勻，油少許燒熱，炒香料，淋在魷魚上趁熱食用。
4 E0 e% e9 @+ N, G5.39.217.76
& w0 y; F+ [, V3 i3 k  P+ Ttvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-14 12:27 PM 編輯 ]

carmen_girl

3. 香烤蜜汁魷魚排5.39.217.76; t3 m8 }/ B% h2 z- U' n
材　料：% X1 F- T" ]( E! ]6 K- N
魷魚排二片　  j4 X+ X- ]1 p$ p6 U. l, u9 }2 }. K
檸檬二片) N3 {2 h6 Z: V" I5 c/ F' E
椒鹽或蕃茄醬少許tvb now,tvbnow,bttvb/ S: A9 s/ q1 ~. g& q0 t
白砂糖二匙　　& r; Z- p- I) B& i) n, `
味素半匙　　
! r. [/ Q6 c( E' {) e- M0 i8 d公仔箱論壇鹽四分之一匙
& @$ C' F# @9 O3 z6 b4 k4 [  ?' u公仔箱論壇蜂蜜半匙　　　公仔箱論壇! C. Y* I5 h+ S1 o, a
醋、酒少許! i4 d! h: P5 [4 V* F

, O9 s/ V' T) q" y! C# ~5.39.217.76作  法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W+ t6 [9 p+ |) r6 h
一、魷魚排解凍後，以料混合調勻，浸漬二小時備用。
8 l+ e- Q- S. x公仔箱論壇二、取出調味好之魷魚排，以炭火或烤箱，烤至表面稍黃取出放於盤內，以檸檬二片擠汁洒在上面趁熱沾蕃茄醬食用。

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4. 鹽酥鮮魷環
0 x" ]* Y1 A3 ~( g% b5.39.217.76材料
0 q) T+ |4 g3 U, @( M魷魚圈　200公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y5 o4 R4 u& u% E, ~  O! q
/ J/ r% J) J, v4 Q: I- o, e
醃料tvb now,tvbnow,bttvb' V' l4 y2 _: H3 K
酒　　　2茶匙
. v  ~' X# z6 h! ^4 ?3 ^" _* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉　1/4茶匙
5 O; I- T1 L, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大蒜　　1粒
; G* U1 N( `* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖　　　1/2茶匙 公仔箱論壇! F) N) T& E& R. ]
鹽　　　1/2茶匙
! c+ y$ q* F! V1 N6 Y  I$ @' a9 R2 _/ L  N% @
糊料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A/ o* _3 h( j' ~/ L& V
蛋黃　　　1個  ( h2 j) ]/ [$ t: b' b+ V& [+ _
麵粉　　　2湯匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x7 U' y5 R, C. J3 N* p2 x! U: o0 [
太白枌　　2湯匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y7 |$ q" N0 N& p
水　　　　3湯匙  
0 \1 ]# m7 B6 B/ t! c5.39.217.76蕃薯粉　　1/2杯  5.39.217.768 L1 n0 ^* b/ p/ }
五香鹽　　酌量
6 Y2 C7 ], k! b" v2 ftvb now,tvbnow,bttvb
$ O" r6 f5 L" [9 |: G公仔箱論壇作法
. q+ A4 H7 c+ n( W公仔箱論壇魷魚圈洗淨後，略加擦乾，放入大碗中，加入醃料醃十 分鐘。  
$ A) ^* w# O9 I, O5.39.217.76糊料調好，加入魷魚圈拌勻，再將魷魚圈沾上蕃薯粉， 投入熱油中，大火炸至酥黃便可撈出，瀝乾油即可裝盤。  tvb now,tvbnow,bttvb5 K! y% F6 i5 _+ ]9 x" L- J
附上五香鹽以供沾食。

maye2328

我最愛吃魷魚的了﹐顧不了高膽固醇警告﹐一定要跟樓主的食譜弄一道試試看﹐謝謝分享。

carmen_girl

5. 香菇魷魚羹公仔箱論壇' \. v9 F! m& |( h
材料公仔箱論壇+ X. @' m# Q# d# T- ?
乾魷魚 ............... 1條& G+ e2 ]# ^" P, Q0 C+ [. y! T3 s  V6 d
鹼塊 ............... 1/4塊
$ V! a' |7 d; l8 `5 r9 z或小蘇打粉 ......... 2湯匙
1 N2 m+ ]- R* B* D- E, U+ s魚漿 ............. 250公克
; r1 T' }/ G9 \8 b6 c4 w7 F公仔箱論壇香菇絲 ............. 1/2杯5.39.217.767 c; Q6 T& h- q3 f" a5 J! k
白菜絲( 或筍絲 ) ..... 1杯
, v. R, v5 m3 O( f' X公仔箱論壇胡蘿蔔絲 ........... 1/2杯
7 |- z2 x8 `  m# Stvb now,tvbnow,bttvb醬油 ............... 1湯匙
5 l( M" W( q% H: k, S" z5.39.217.76鹽 ............... 1/2茶匙公仔箱論壇' C- H0 m1 H0 e2 L$ C/ {7 }
濕太白粉 ........... 2湯匙
8 \# d" h1 Y+ w( T; ?3 d炸紅蔥頭屑、大蒜泥、烏醋、
5 R$ S! v7 k! M% L/ m胡椒粉、麻油、香茶 ..... 隨意
8 _. u7 e0 }# d: k( n公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x  z& Y5 r! q7 C+ K+ V
作法
5 f& U/ C1 u1 v6 q; `2 _公仔箱論壇1．先將魷魚發泡處理過後備用tvb now,tvbnow,bttvb2 r( s- Q4 X7 X% O& L; h0 k4 N
2．魷魚切成三公分長、一公分寬之長條，擦乾灑上少許麵粉, 用魚漿把魷魚裹起來。可在魷魚表面輕劃二或三條切口，使魚漿易沾住。5.39.217.76+ u3 H/ z- {8 C- C3 f9 T
3．鍋中燒滾六杯水，加入白菜絲、香菇絲、胡蘿蔔絲，煮五分鐘至白菜軟，再將魷魚一條條投入，加醬油、鹽調味，煮三分鐘，用濕太白粉勾芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?8 i, e+ h# ]
4．羹盛起後，酌量加入紅蔥頭、大蒜泥、烏醋、胡椒粉麻油及香菜即可上桌。

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6. 三杯鮮魷
; E3 G8 U  H; f( s4 Q* H材料+ H" E) M2 q8 x+ o$ j6 P  H! L
新鮮魷魚　　　2條
8 }8 e$ v! R8 Q( etvb now,tvbnow,bttvb薑片　　　　　15片
0 a! [4 }& `$ d3 A/ O- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大蒜粒　　　　10粒
/ ~' ], U( Z( `& Z9 x9 S% jtvb now,tvbnow,bttvb紅辣椒　　　　2支
/ d5 F8 h5 H3 A3 \6 B' J/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔　　　　20公克
: T+ _% Q1 m% F1 v6 L- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油　　　　　1/2杯
2 i; |" K9 l& `( B7 y- dtvb now,tvbnow,bttvb米酒　　　　　1/2杯
0 d* q3 M7 z9 S' a( G. Y5 p醬油　　　　　1/4杯 " S8 w# [7 M4 T$ L# m- `1 m8 i
糖　　　　　　1/4茶匙
- _7 ?1 h0 |/ ~8 |- z5.39.217.76白胡椒粉　　　少許 / T( y3 }. W& n. a; r

: S( s' D9 P* K& L5.39.217.76作法tvb now,tvbnow,bttvb) k- w1 |; [8 e8 @4 c4 ?0 P
魷魚洗淨後，切成半寸寬圓圈形， 頭部對剖切短。 5.39.217.764 s/ q* f, W2 v" D
鍋內燒熱麻油，放大蒜片．薑片爆 香後再放入魷魚， ' z+ s+ v1 {  p, r/ t$ f# K5 ]5 `$ W, F
大火拌炒，加入 醬油、酒，大火燒煮，湯汁快收乾 時，放入九層塔及辣椒段，灑上胡 椒粉便可上桌。

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7. 白醋魷魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J/ z* O4 U+ X/ R2 A8 U0 `- E' a
材料
# z/ U# L4 z5 ^8 Y7 B4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魷魚 沙拉醬
$ d4 w% H! T, _5 Q0 W
0 t$ ^7 ^! M6 _) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
# t' T$ \2 {# L9 p  M6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魷魚去膜、內臟洗淨，切開成片狀 。
" x9 a/ b4 k$ @% l/ S) Utvb now,tvbnow,bttvb內面以斜刀切交叉花紋，再切片 (約三公分寬) 。  
7 @9 Q; W! d; m2 H8 J水燒開，倒入魷魚燙熟至成捲狀， 即可盛入盤內，沾沙拉醬食用

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8. 雪菜炒鮮魷 tvb now,tvbnow,bttvb3 Q: T- E, E& J# s3 z8 f
6 d9 b8 I# |6 V  b' d! K
材料份量7 C; h. H6 b# x. X3 f
雪 菜 二 兩
0 h6 k7 k  P+ A9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮 魷 十 二 兩3 K" j/ h  [2 ?5 l
薑 三 片5 @" z/ r) h' s% H) J4 A: R
蒜 肉 一 粒tvb now,tvbnow,bttvb9 {2 O4 K& e6 M+ d
紅 椒 半 隻1 T; K0 D; Y7 O! D, f8 }
% B0 y4 i' a4 @- T! W' A9 f
調味料份量! {( [9 h4 M2 z9 H( ?
糖 半 茶 匙5 X  O- e; V0 E3 p( G0 n2 q
生 粉 1 茶 匙
: b2 v; W" k0 U- f- P" r3 r水 半 杯+ v, w3 y8 g& @, }* N* F0 r/ v9 e
胡 椒 粉 少 許
" Q, J9 g! n* w* N1 a( s5.39.217.76
- z! E2 i! C/ e, {4 l9 z$ d+ y: w( F0 U6 z
做法
0 |7 q( f7 W3 y+ J0 G' @洗 淨 雪 菜 ， 擰 乾 水 ， 切 粒 。 薑 切 絲 。蒜 肉 切 片 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \# \) y7 X4 O; N
鮮 魷 洗 淨 切 花 、 切 成 塊 ， 用 滾 水 飛 水 待 用 。
$ K$ O3 [% T8 F0 Q$ [* Q燒 熱 二 湯 匙 油 ， 爆 香 薑 絲 及 蒜 片 ，將 墨 魚 、 雪 菜 略 炒 ， 放 下 調 味 料 略煮 ， 加 入 紅 椒 絲， 即 可 上 碟

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9. 鳳梨魷魚
! x- D! x. ^, {$ z; z* _tvb now,tvbnow,bttvb材料公仔箱論壇# W$ O) M+ k% }  d7 H7 j8 E3 \
切花魷魚 ................ 250公克  
7 V& ]+ A+ l6 Z: N& m' u# `( O5.39.217.76鳳梨 .................1/6個(切片)  
: m9 n4 J# W' V) I' R& u/ p, ]5.39.217.76蔥 ...................1支(切小段)  5.39.217.76- b8 p! W7 x' h8 b
沙拉油 .................... 4大匙
8 N; v! X- ~1 |# A% K. I+ Z
8 [: |* `' \# H4 @2 |" k0 ^8 v; ^公仔箱論壇調味料5.39.217.76" b# n( @  ?4 Q. e5 v0 l; t; ?
糖 ...................... 1 1/2匙  3 {7 P! y3 _( N4 x% Z& B
鹽 ........................ 1小匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e: m) t. c: v! [# G$ S
酒 ........................ 2小匙  
6 o2 o" u+ l" X; w# W* [! ~tvb now,tvbnow,bttvb味素 .................... 1/2小匙
  d' e$ [! V9 y7 G. w公仔箱論壇
' E( `% p( O  o* W) ^: z1 u5.39.217.76作法公仔箱論壇2 h2 X* G. p" g1 a* |7 ~
切花魷魚洗淨備用。  $ N+ S& p* A* `6 r
水煮沸倒入魷魚，燙熟至捲起狀後 ( 約三分鐘 ) 盛入盤內備用。 公仔箱論壇" v& y* \/ I3 k: F2 Y
油放入炒鍋中，蔥炒香，再放入鳳梨炒半分鐘，最後放進魷魚片和調味料，拌炒一分鐘後即可。

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10. 什錦魷魚湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S- w5 T( |* A% Q' W* ?8 `
材料----1
, h; ]0 H  ]; n# w) E5.39.217.76肉絲 .............. 2兩
5 M4 h( M6 I: a; Q9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。筍( 煮熟切絲 ) ... 一只 公仔箱論壇* c" Q  L/ L# t! K# C
金菇 .............. 2兩
. l% m& c8 y9 U0 W0 s4 X+ v5 m發魷魚( 切絲 ) .... 5兩   S/ |' z1 N! _1 y2 ^) Q
材料——2
3 o6 I/ E3 F. H4 E  y+ K公仔箱論壇洋火腿( 切絲 ) 　　6片 5.39.217.76- ]; B0 E  W4 ?/ D# B2 E
豆苗　　　　　　　12棵 * E( Y( w2 w! u4 ]
材料----3
+ l7 ]. X1 R8 S+ Z/ U, U) Jtvb now,tvbnow,bttvb鹽　　　　　　　1小匙 2 W' e. y3 M# n
味精　　　　　　1/2小匙
# L4 y  A) e& N+ f0 Stvb now,tvbnow,bttvb胡椒　　　　　　1/4小匙 公仔箱論壇3 F: t( C# N! z7 K
酒　　　　　　　1大匙 ' G7 H" E* H, y1 m) t5 A
材料——45.39.217.76: Y' o7 Q! S1 F/ E) I
高湯　　　　1大匙
' h# I' O" l! N9 x+ g+ T太白粉　　　1又1/2大匙 ; W5 W4 V7 V* `* K: n; P. d
水　　　　　1又1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb" u8 k- a% ]% S# d# a- p8 a. N" y

! D/ a. A; f$ F' n作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y$ }( r6 T  O2 U3 Z8 B+ w
將材料 1分別在滾水中燙過撈起備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X2 a  q; L' z; Y) j* t
高湯煮開加 1（經處理過的）加 3（待煮開）， 以太白粉勿蘇(稀稀的)，再將 2鋪於湯上，即可 上桌。

carmen_girl

II. 墨魚
$ `: I0 C& P3 L% [3 H( b& I公仔箱論壇墨魚, Cuttle Fish 學名: Sepia sp., 科別:烏賊 (Sepiidae),
0 d' O1 k2 G, o4 |/ c) t. e  U5.39.217.76墨魚亦即「烏賊」、又可稱為花枝、墨賊仔。牠有一個船形的石灰貿甲殼，且體型比魷魚顯得肥大得多，墨囊特別發達，遇敵時，能噴出棕黑色的液汁以混亂敵人的視線而逃走。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e5 I" X. v4 |' {
烏賊為海產動物，由近海到遠洋都有分布，和章魚、鸚鵡螺關係密切，體型大小不一致。
: D4 W9 ~- y& u. N8 }1 {8 e身體可分為頭、軀幹和足三部分。足在前方，軀幹在後，頭位於中間。足的側面突出為觸手，基部包圍著頭部。觸手上有許多吸盤，用以捕捉並握緊獵物。口中有齒舌及堅硬的角質喙，可以咬死小生物並撕成碎片。外套部分為厚肌肉層，緊包裹著內臟囊。外套連有一漏斗，當外套腔裝滿水後，急速由漏斗把水噴出時，可藉其反作用力使身體前進。
9 }& ]5 I5 X: C5 N: O% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烏賊是雌雄異體，生殖腺在內臟囊的後半部。5.39.217.76! h- T9 O9 k6 j' M
習性及利用：棲息於一般性陸棚之海底，繁殖季游近淺海，在海底產卵附著海藻或沈木等物體，卵粒大型，集中在膠質卵囊內，往往像葡萄狀粘掛在海藻。; n) D  x6 G7 w. K$ O
烏賊喜愛吃魚、貝類、甲殼類等，屬於兇猛的肉食者，對漁業而言是有害的，但可供人類食用。
! p) t2 i/ e' M5 m. Gtvb now,tvbnow,bttvb墨魚通常以拖網或釣具漁獲，味鮮美，生食或 煎炒均佳，經濟價值高。在四、五月間產卵時期味道最美。  公仔箱論壇$ D9 Y- M! R* |) c/ K1 V
一般來說，新鮮的墨魚，身上有很多小斑點，並隱約有閃閃光澤，身體後端帶黃色或紅色，像是被火燒焦的樣子。 1 _; `- X9 C1 D& {- |5 R
撈捕後的墨魚會變色，先變白，斑點也變大，最後更變成紅色，這是不新鮮的墨魚。 紅色是由於一種「蝦紅素」分解出來的現象所致。
0 ~% j  u9 _* J3 _! o/ m( }2 X7 F5.39.217.76剖開的墨魚肉，有透明感的是新鮮，反之便是不新鮮了。  
/ Z( s- `" @+ g2 p' w. V+ R公仔箱論壇購買時宜選向未變白色的墨魚，肉骨要挺硬才好。 7 H4 P: z. T5 `0 h
墨魚易變壞。 買回來後先去皮，然後撒鹽擦過，用清水沖洗乾淨，便可保持墨魚的新鮮。
9 I7 x( Z/ n2 K& n8 B6 A墨魚眼球混濁，體表面咯呈淺紅色，是不新鮮之故。
( q& p" U2 d- G9 ?5 N
, P$ |- f( f! q( i6 R* b  y菜譜公仔箱論壇1 {: D6 y0 E9 s4 A; |
1.  仿鮑花枝
, L- s" X0 S1 a5 l! r8 z0 f, J材　料：
9 O$ n/ y. Q, |, ?% X8 V& m$ H花枝　　　　　二尾　
6 W: @! b! s: ltvb now,tvbnow,bttvb醬油　　　　　三大匙
5 s- q) a+ D/ J3 N) L+ F( q公仔箱論壇糖　　　　　　一大匙
9 x, j. |# z) @( W% Ztvb now,tvbnow,bttvb黑、白芝麻　　少許公仔箱論壇* e  t: e9 Q9 M. [& P! Q8 ?
         
) t; f( r! ]* Ktvb now,tvbnow,bttvb作  法
$ ^- _% t' A5 w# a) z9 ?tvb now,tvbnow,bttvb一、花枝去內臟、膜，洗淨、水沸川燙去水。" @2 K$ z2 P5 `) R  |" @: n
二、用醬油、糖，魯花枝熄火浸泡二小時備用。5.39.217.762 k) w- P! M0 l- F5 {6 q
三、花枝抹醬油、糖烤至略焦黃再加芝麻略烤備用。5.39.217.768 P% E" ~% _: ~; P! `& _- A1 n9 p
四、將魯花枝及烤花枝切片擺盤即可。公仔箱論壇3 X: l: v3 [5 g, n
tvb now,tvbnow,bttvb9 g, y. L  u. @6 j* J
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carmen_girl

2. 旺來花枝
4 I2 t2 e$ m, D4 Z, U4 c* }6 L4 h花枝                     2尾
% |4 ~9 Q: X4 S. k, S公仔箱論壇鳳梨罐頭                 1罐
% e% S2 V/ F3 L! L% ptvb now,tvbnow,bttvb沙拉醬                   1包
/ P' ]; c" v2 l4 u( f, |鹽                       1/2茶匙
2 d* g2 o8 M3 t  a3 C; f% X公仔箱論壇蕃薯粉                   3大匙' j  W% f3 J2 y+ _7 B

/ i% @: I9 W9 K/ F: _1 l7 a+ O6 u5.39.217.76作  法：
8 g0 w  F: e5 T# V5.39.217.761.花枝去膜、去內臟、眼睛、烏嘴洗淨、擦乾切片(約拇指寬)備用。
& C' n3 f5 W$ K( j( n* e公仔箱論壇2.花枝片用鹽拌勻，再拌入蕃薯粉、油沸炸熟撈出瀝乾油。
. |# Z. }3 |% c2 F( I) c  e公仔箱論壇3.花枝片鳳梨片(切與花枝片同大)用沙拉醬拌勻即可。公仔箱論壇1 D4 H; `- Q* z/ Y& G( P
5.39.217.76$ x- y$ `/ u# U: A2 p
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3. 咖喱魷魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W* l2 M3 R; a! d
材料:; i# U6 u0 ?3 M# k
已浸發乾魷魚 2 隻(都可以用新鮮魷魚)tvb now,tvbnow,bttvb/ W4 M/ O% ^# E
淡奶 30 ml
' U+ B7 f  x1 n9 g% [咖喱汁 :
/ Y, [* D- f0 |生薑 2 片tvb now,tvbnow,bttvb' }8 q* \  w9 e  R4 A; s
蒜頭 2 粒0 z  m/ t, `' @
乾蔥頭 2 粒
, o0 X8 M3 h2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖喱粉 1 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( n# e8 M8 C) \! {
黃薑粉半茶匙
7 n* o+ j& {  R% ?0 J6 L沙茶醬一茶匙
  W7 M9 H9 s: i: s) ?' K8 _5.39.217.76糖 2 茶匙5.39.217.76; W( x0 S2 r( u( x
鹽半茶匙7 p5 A7 y2 X# v% u" A4 S' m7 P
生抽 1 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) ?3 U4 i+ D0 c8 m; [
清水 200 ml
1 H3 L$ s1 i0 o5.39.217.76做法 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }, {( L) y5 K) [+ \3 v
1. 將浸發乾魷魚切件放入滾水中煮 2-3 分鐘, 隔去滾水放在水龍頭下沖凍, 瀝乾水份備用
) `, }2 s( `; g; ]9 \/ V公仔箱論壇2. 將生薑片剁幼成薑米, 蒜頭去衣拍爛剁幼, 乾蔥頭去衣切絲備用 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N+ v3 o6 P: e% T
3. 燒熱小鍋下兩湯匙油燒熱, 下薑米, 蒜茸, 乾蔥絲等爆香, 再下咖喱粉, 黃薑粉, 沙茶醬炒勻, 注入清水及鹽, 糖, 生抽等調味煮滾, 把魷魚回鍋以中慢火煮約 5-10 分鐘至入味, 再加入淡奶拌勻煮至微滾即可上碟食用