0 d* u4 p/ V. L& Q0 k8 M材料
& U# s* O5 @4 V' g+ [4 J* F5.39.217.76蛋.....1隻公仔箱論壇' D) c, e& p" ]' a
薑.....2片公仔箱論壇, t) ~% |6 O) C$ J0 G* u0 b
雞扒.....2件6 Z, `! ^3 p/ Y4 Z
魚肚.....30克. l/ ^- I( N* {0 W' G* F# j
清水.....400毫升2 s2 u. z! Q, m2 ~
金黃粟米湯.....1罐公仔箱論壇% m# H) ]9 \ B1 A
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做法8 ]! h* k- C. B, M6 o7 I
1. 清水浸軟魚肚，加薑片汆水，放涼後將魚肚切細件，備用。
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, e i9 s# F9 V/ q% c% \2. 雞扒去皮切粒，拌入醃料 (薑汁1茶匙、紹酒1茶匙、生抽2茶匙、生粉1茶匙) 備用。
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3. 燒熱鑊下油，下雞粒炒約九成熟，盛起，備用。
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4. 將金黃粟米湯及水份及調味料 (鹽半茶匙、胡椒粉1/4茶匙) 煮滾，加入魚肚略煮片刻後，再加入雞粒，最後一邊攪拌，一邊加入蛋液即成。5.39.217.76% J# d8 F! x2 U& d
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小貼士：5.39.217.76! b4 g- H' E) }% h! }
魚肚可選用魚鰾，魚鰾雖味道較佳及不易炆溶但價格略貴，所以可改用普通的包裝魚肚，但普通的魚肚會較容易煮溶，所以不宜炆煮過久。% c; T" N8 c& B$ [- A
2 q! N1 Z) h/ F8 S' ^. _# u調味料可因應個人口味而有所增減。- V8 q, e+ D) u, d0 o
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發表於 2015-11-9 05:28 AM
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