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材料: tvb now,tvbnow,bttvb" H k8 Q0 g$ z! A
伊麵1個、東風螺1斤 5.39.217.76, u& P2 @; i% a' t: B
5 A: u# Q) O; a- e$ g& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J E }- {, X( @( C" h
料頭：
8 \2 v S; q& R! x+ Y6 ]/ {+ y3 J5.39.217.76指天椒2隻、乾蔥1兩、蒜蓉1湯匙、辣椒乾10隻公仔箱論壇! y- v" J3 g/ [8 U4 {* D, N
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調味: 5.39.217.76! H; ]7 @, Q; d& m# s* `! S3 M
紹酒適量、生抽適量、玫瑰露適量 醬料：咖哩醬1茶匙、沙嗲醬1茶匙、豆瓣醬2茶匙、潮州辣椒油2茶匙5.39.217.76% ^% L4 U u2 n4 A
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) J8 F0 E+ ~ b! P0 w5.39.217.76做法: # S9 h+ \1 ]8 y0 B W1 j
東風螺煮法：
9 e2 @; q' d" _% J: J1.把東風螺汆水，隔去多餘水分，備用。5.39.217.76. ]8 C9 K1 P! s' w
- [0 @$ K$ o& v公仔箱論壇2.所有料頭下油鑊炒，再加入所有醬料炒勻。
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3.灒酒後，加入東風螺炒勻，再加入水及生抽，再慢火煮1小時，即成。
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% v3 Y2 `7 m. d- a; k伊麵煮法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?3 K! [7 q* |+ D# D
1.先將伊麵汆水，隔去多餘水分。
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( v+ u6 Y; R# L' R- p2.把煮東風螺的汁隔出，用作煮伊麵用。
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3.加入伊麵，讓伊麵收乾辣汁。- g$ w8 _' ~, K
% [- ~* |) J6 A6 |/ l# Z) y& z7 D& ~, [- u公仔箱論壇4.把伊麵上碟，加入東風螺，即成。
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Tips:
4 a3 ~6 e5 U' {公仔箱論壇揀螺三大秘訣：生猛、腥味不重、有潺。 東風螺汆水同時加入鹽，可助螺吐吵及泥。 醬料經過爆香之後，味道才會更濃郁。 玫瑰露應最後才下，避免酒香氣揮發散去。 煮伊麵前宜先汆水，減輕麵身油膩程度。- J# }7 D- O% S$ S( K! n# R
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發表於 2015-10-8 04:33 AM
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