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材料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \0 L: P3 s: |( g/ C' N& w
伊麵1個、東風螺1斤 公仔箱論壇* k. \8 l7 u7 o9 {8 [
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' c2 N* r% d! ?) A, [ f料頭：tvb now,tvbnow,bttvb. j* Z, q) S+ |9 Q
指天椒2隻、乾蔥1兩、蒜蓉1湯匙、辣椒乾10隻
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/ ?+ z; d+ x: Z7 h調味:
+ U2 J: z d) h+ v! c0 A5 }公仔箱論壇紹酒適量、生抽適量、玫瑰露適量 醬料：咖哩醬1茶匙、沙嗲醬1茶匙、豆瓣醬2茶匙、潮州辣椒油2茶匙
2 j- o! S% b n( ~: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 f& ]% z4 p# o# a& O( P
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做法:
- M8 V+ T- o: r4 m0 P東風螺煮法：. g5 V3 L% f. H2 a
1.把東風螺汆水，隔去多餘水分，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& s9 o: A; `0 [' c$ q) k
/ [$ j2 D" U a; p( n$ e2.所有料頭下油鑊炒，再加入所有醬料炒勻。
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3.灒酒後，加入東風螺炒勻，再加入水及生抽，再慢火煮1小時，即成。
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3 {% J/ ?' Z& x% B5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H, Y9 D7 M3 k
伊麵煮法：
, @' J4 A+ q5 o2 W0 J5.39.217.761.先將伊麵汆水，隔去多餘水分。5.39.217.76/ ^! o/ ?& Z' W( A5 K& \
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2.把煮東風螺的汁隔出，用作煮伊麵用。
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' d8 b+ E3 k0 \* Y3.加入伊麵，讓伊麵收乾辣汁。
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6 B8 X8 T9 J+ @4.把伊麵上碟，加入東風螺，即成。5.39.217.764 t3 A" n# c7 u# ~4 g7 G0 `
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+ g5 w9 E8 v( ]: M i! d& ltvb now,tvbnow,bttvbTips: 5.39.217.763 `8 C) E2 I! z- q0 @5 N. o( o3 h* p
揀螺三大秘訣：生猛、腥味不重、有潺。 東風螺汆水同時加入鹽，可助螺吐吵及泥。 醬料經過爆香之後，味道才會更濃郁。 玫瑰露應最後才下，避免酒香氣揮發散去。 煮伊麵前宜先汆水，減輕麵身油膩程度。公仔箱論壇$ y6 p- x- S+ Q/ K8 M! G7 H
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發表於 2015-10-8 04:33 AM
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