[中式食譜] 魚香茄子

材料:
茄子2條、絞碎豬肉$10、梅香咸魚1件、豆瓣醬2湯匙、蒜蓉適量、生粉水適量
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醃料:
醬油、糖、胡椒粉、油、生粉適量汁料：蠔油1湯匙、醬油1.5湯匙、糖1.5茶匙、水半碗% m: ]+ o4 m. {- c
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做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y* P2 E/ g, r/ y" I
1. 絞碎豬肉以醃料醃約15分鐘，茄子洗淨後切條蒸熟備用。公仔箱論壇1 Q+ q# R8 p  w
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2. 梅香咸魚去骨切成小粒，汁料拌勻備用。
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3. 燒熱油，爆香蒜蓉及咸魚再加豆瓣醬同炒。公仔箱論壇6 H; B! [6 p/ X( X# ~

4. 加入絞碎豬肉炒熟，倒入茄子同煮。

5. 炒至茄子漸變色，倒入汁料再炒至茄子煮熟。
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6. 逐少倒入生粉水勾芡，即可。: {6 J7 p7 z$ b
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對於咸魚，芙芙較喜歡梅香的， 5.39.217.768 a' d6 t+ Q7 _5 D3 \
喜歡它入口即溶的口感，梅梅的， 0 e; ?# c" [2 M# G9 w
臭臭的(臭的也喜歡很變態~)，很惹味。5.39.217.763 _: x: x7 Y% @* |7 i* O5 K2 M
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茄子用蒸代替走油，健康一點。公仔箱論壇# H0 z @; }' R& G. C% H" z1 j
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汁料先調好，一會倒入去煮就是了。
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將蒜蓉和豆瓣醬炒香，同時炒香咸魚。. y: i; }* [+ U5 E/ e# }1 u2 L- k

咸魚炒一會就會開始溶，一邊炒咸香四溢。+ p; O' t/ B. Z# ]
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這次的豬肉預算較多($15)，一般只需$10就夠了。公仔箱論壇) W3 h. u& v( I4 g7 h4 E( ^+ O& Z
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倒入茄子炒了一會，才加入汁料。
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慢慢煮讓汁料滲透食材，加生粉水埋芡就可以。
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十分惹味的小菜，每次外出吃飯時，都會想起魚香茄子，汁料送飯絕佳。5.39.217.76! T* }3 d, }* ~

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