& l' e% C# q) a1 {% P Stvb now,tvbnow,bttvb材料
9 B4 `: R0 b3 q1 I& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃漬仁棯 (去核，切絲).....6粒
4 p3 V$ R# r/ s8 D0 s, E- I" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮淮山.....250 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W, |3 Q k2 V6 S1 D/ x- `
安格斯牛肉片.....200克
4 g! m9 P7 s. J( g# G蔥（切粒）.....適量tvb now,tvbnow,bttvb [6 N: @( p6 O7 B
蒜頭（切粒）.....適量
5 _9 B l* [4 `+ t2 w$ X5.39.217.76薑（切粒）.....適量
/ E2 b9 W! S# {; J* P2 I0 P" y紅椒（切粒）.....適量公仔箱論壇% ~8 j0 _) ~% n: x- @5 ^5 z
牛肉（切片）
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+ t4 U3 o) t" v! Y5.39.217.761 \+ G3 d* U4 x+ F% w- d C2 L
醃料
9 R. h0 O# K1 r, d7 g6 c公仔箱論壇生抽.....少許5.39.217.76( U# E; |8 h5 ~ p5 t2 y x- L
生粉.....少許
" I- l4 j2 }4 D5 r3 h3 k公仔箱論壇水.....少許
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調味料：; q3 ^4 x2 h7 G( P( j5 I5 U
老抽.....適量
% ?1 f* h4 K' M1 C) ptvb now,tvbnow,bttvb生抽.....適量
- {0 j% F% o: h9 Z w" }0 K5.39.217.76蠔油.....適量
3 T% ?4 O3 q- U9 N5 X生粉.....適量
3 k9 I% n3 n, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花雕酒.....適量
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5 c5 M3 ?0 Y3 \# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
/ D+ y% e! e9 ~7 W2 }7 e1）仁棯去核，切成幼絲；鮮淮山去皮，切厚片，用鹽水浸備用。
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2）牛肉以少許生抽、生粉及少量水醃一醃，備用。5.39.217.76# k% A s4 S5 _7 `& r# B- N3 j
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3）先燒熱鑊，下少許油，放牛肉，大火快炒至七成熟，盛起備用。& F! [( { [5 A2 n9 X
' t+ }* A. i8 x! k4）原鑊加入蒜頭、薑、蔥及紅椒爆炒，下淮山同炒，炒時加少少水分，讓淮山更容易熟。公仔箱論壇% u/ H3 D, d! {4 _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C) v' [# ]2 x4 n7 Z. d
5）加入仁棯同炒，炒至仁棯出味，加蠔油、生抽及老抽調味，牛肉回鑊炒至熟。
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6）最後下生粉芡，再下少許花雕酒增加香氣即可。
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- a& N7 ^2 w0 V! m F+ V4 g: O2 L0 U3 ]& W貼士：
) l9 h8 \* }6 \ ]公仔箱論壇1）醃漬仁棯，在一般涼果店有售。
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( M# y4 l, a9 n1 {0 ]2 Z2）處理新鮮淮山皮時必須戴上手套，因其分泌的黏液會令皮膚紅腫痕癢。
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3）如採用安格斯牛肉或西冷，可切成厚粒或厚片，更有口感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `/ s2 [- B" `) h$ u0 O
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發表於 2015-9-16 06:29 AM
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