5.39.217.76! L/ ]; A8 d/ e( K7 ~# h; B1 L
材料: C; V K) T7 H" [9 i5 }
醃漬仁棯 (去核，切絲).....6粒 ?( z" X4 h0 d2 j- w
新鮮淮山.....250 克tvb now,tvbnow,bttvb/ x3 K% Z+ ^5 q* [, x- K: ^" T
安格斯牛肉片.....200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _: k$ i5 }& R
蔥（切粒）.....適量
9 {. {" |5 ~$ U1 A4 U n" [0 Ftvb now,tvbnow,bttvb蒜頭（切粒）.....適量公仔箱論壇4 W+ }0 }# S5 w D$ q% T
薑（切粒）.....適量公仔箱論壇* r& M) c$ ?) T; _7 @; v7 o, o
紅椒（切粒）.....適量公仔箱論壇6 ]/ f1 c" z; N# N& ^( }
牛肉（切片）# W1 j) P |* n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r, q) ^2 E3 n+ [+ m7 `( z7 t
6 V& m3 f Q3 o5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料- X G0 |2 B6 o+ o D& k
生抽.....少許
9 }9 b! @6 G, k0 B# B) h5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉.....少許2 I; h) b: {& S! U: N* P( z
水.....少許
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0 X% u$ M: `: `% T, y& D$ c: Q( r+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：
3 E: [8 B; s- J! c/ m& s6 t! Z公仔箱論壇老抽.....適量$ C) H t$ [( V+ J, `
生抽.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C9 J0 i5 b; M
蠔油.....適量% x& `' u# `; i! u
生粉.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~9 z& R# R9 Z7 L/ v# n
花雕酒.....適量/ g- ]/ R5 E) m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N/ ?- T P p6 m
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做法
: M% V+ \# Q4 O, Q6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）仁棯去核，切成幼絲；鮮淮山去皮，切厚片，用鹽水浸備用。
' n6 f3 v. p% S1 i* S' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?5 w! }/ l+ l6 X. q' _- L6 h
2）牛肉以少許生抽、生粉及少量水醃一醃，備用。
7 S0 T$ G% c" H, P5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ x/ y- `+ V' C8 D3）先燒熱鑊，下少許油，放牛肉，大火快炒至七成熟，盛起備用。
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4）原鑊加入蒜頭、薑、蔥及紅椒爆炒，下淮山同炒，炒時加少少水分，讓淮山更容易熟。公仔箱論壇2 k% u5 e5 `4 N8 X
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5）加入仁棯同炒，炒至仁棯出味，加蠔油、生抽及老抽調味，牛肉回鑊炒至熟。
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, G$ u) M h( b7 u2 u" K, @公仔箱論壇6）最後下生粉芡，再下少許花雕酒增加香氣即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i5 D5 V. y3 O0 r1 q1 g& w
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$ A$ w- {( C3 a) @ l6 C6 Z5.39.217.76貼士：5.39.217.76+ y- B8 s( q: C6 v. F4 Q; d
1）醃漬仁棯，在一般涼果店有售。tvb now,tvbnow,bttvb) s0 ^9 c4 p! J B) O1 D1 ]- m
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2）處理新鮮淮山皮時必須戴上手套，因其分泌的黏液會令皮膚紅腫痕癢。
8 j1 `* \: Z2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% S: u9 n1 r: {4 F% _# _公仔箱論壇3）如採用安格斯牛肉或西冷，可切成厚粒或厚片，更有口感。2 c2 V, n/ a M; o: H, L# |( s0 E: `
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發表於 2015-9-16 06:29 AM
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