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材料5.39.217.76+ W/ Y% L$ k* g/ r9 b7 t R
醃漬仁棯 (去核，切絲).....6粒6 q6 Z5 r' d6 Z' d* k% e
新鮮淮山.....250 克
/ q- L9 t# A3 I9 m8 b% z9 b4 t- F: G公仔箱論壇安格斯牛肉片.....200克
2 H5 y# s5 _" R6 |* F7 e) z公仔箱論壇蔥（切粒）.....適量
9 d/ s5 ]+ q) M+ y3 Q6 Ftvb now,tvbnow,bttvb蒜頭（切粒）.....適量
; u. M! D* E% x7 y1 Q; R薑（切粒）.....適量tvb now,tvbnow,bttvb5 P0 w3 y+ U/ I) S4 ?
紅椒（切粒）.....適量
7 {. j% b" o. N0 }7 T6 i, D: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉（切片）
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: _, n" k& O5 v公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! n" a q9 g4 L) i
醃料公仔箱論壇9 D: ^" B/ J' F
生抽.....少許tvb now,tvbnow,bttvb+ q+ E4 w i7 y {+ M9 `
生粉.....少許公仔箱論壇; K+ P$ @% b4 r
水.....少許公仔箱論壇, q5 S5 C5 F6 y& c
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- ~ W' t1 u" s; E9 z調味料：
0 J7 d3 \* e2 }5 L( F' ptvb now,tvbnow,bttvb老抽.....適量$ K; s% w/ {& j
生抽.....適量
3 q4 r& a3 ~3 P7 H+ r* k5.39.217.76蠔油.....適量
- T6 F- V& L \- o, N: }7 m. F3 h$ k公仔箱論壇生粉.....適量
' i0 \. u9 G! v* V花雕酒.....適量公仔箱論壇' V1 f- C7 P/ P% ]" I1 S
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6 p- B) ?) l' {9 y" N! k公仔箱論壇做法5.39.217.76( }! ^* C: | U- D
1）仁棯去核，切成幼絲；鮮淮山去皮，切厚片，用鹽水浸備用。公仔箱論壇( \4 N1 t- b# _
* a4 G, u8 U5 S0 Z+ t$ l6 ~$ K" h2）牛肉以少許生抽、生粉及少量水醃一醃，備用。5.39.217.762 a0 h7 R7 \8 j- D+ w: u4 K3 r' O
* }# M0 |! ?- [, n6 G- \ s, Q5.39.217.763）先燒熱鑊，下少許油，放牛肉，大火快炒至七成熟，盛起備用。
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1 C& [! p. L J) R5.39.217.764）原鑊加入蒜頭、薑、蔥及紅椒爆炒，下淮山同炒，炒時加少少水分，讓淮山更容易熟。5.39.217.765 \+ I7 W* R% O' ~$ O0 k7 \
; H7 A: m3 s& z+ t- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5）加入仁棯同炒，炒至仁棯出味，加蠔油、生抽及老抽調味，牛肉回鑊炒至熟。
! Q/ M2 b- d( {8 f0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76* G, H3 C. t4 z
6）最後下生粉芡，再下少許花雕酒增加香氣即可。tvb now,tvbnow,bttvb( R7 o& x. G# _, g1 G3 J0 S, n5 i
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貼士：
* L: C/ L- E. B" ?0 T3 S9 N' C B; G1）醃漬仁棯，在一般涼果店有售。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i- ?7 `2 W \: W6 q: W. a0 O* b
: j4 n6 V7 C3 c! l( [3 Rtvb now,tvbnow,bttvb2）處理新鮮淮山皮時必須戴上手套，因其分泌的黏液會令皮膚紅腫痕癢。
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3）如採用安格斯牛肉或西冷，可切成厚粒或厚片，更有口感。5.39.217.764 h0 L7 ]. }: V: W t7 e$ D0 y Z
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發表於 2015-9-16 06:29 AM
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