7 _" q4 c8 K5 P& S* Jtvb now,tvbnow,bttvb材料
' y: g6 t- @! r- |" Gtvb now,tvbnow,bttvb醃漬仁棯 (去核，切絲).....6粒
( e( P4 h0 {3 a5.39.217.76新鮮淮山.....250 克
( f& H! r5 G( f$ @/ o安格斯牛肉片.....200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J8 r0 Z8 F! j. ~7 F
蔥（切粒）.....適量5.39.217.76* j9 D6 B! Z7 @& t+ Y. d
蒜頭（切粒）.....適量% x2 Q K! ?" d1 f1 l
薑（切粒）.....適量
) I: ?% `8 [. w# U% [tvb now,tvbnow,bttvb紅椒（切粒）.....適量5.39.217.76! v; X: p4 Q5 s
牛肉（切片）5.39.217.76/ N5 E6 ~2 Z: c( O' e
公仔箱論壇8 J" f: O1 z' b9 n8 R/ B1 k1 t
5.39.217.76$ Z) x% C. O6 x z
醃料公仔箱論壇& o( s6 \; _; A g2 T
生抽.....少許公仔箱論壇) t# k0 Y! p r' Z
生粉.....少許
6 Q: m5 [ T. Z4 u: L& P公仔箱論壇水.....少許
. y' A/ n1 \5 u" Y* U+ j/ j: ?$ ?; u5.39.217.76公仔箱論壇2 T3 `$ w% I7 R8 m
% `: D/ I% R! ?3 W( b7 v, _7 e2 L3 Btvb now,tvbnow,bttvb調味料：公仔箱論壇: L" m% V ^: z; M7 c9 M# G0 m9 l
老抽.....適量
, c. {# |) b9 Q生抽.....適量
6 U; Z3 v7 z# u+ m( Y5.39.217.76蠔油.....適量+ D+ I6 ~% Z5 f# K7 T& d+ [5 B
生粉.....適量; ~+ s$ Z9 a& q4 B7 E5 X) I
花雕酒.....適量公仔箱論壇+ j; y1 V! m" k6 {% F+ F
公仔箱論壇9 k+ ^5 O# _; ]) ]% ]" H
/ Z5 }3 i+ w; {0 Q* s公仔箱論壇做法
+ S2 r5 @# c9 o2 g5 i. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）仁棯去核，切成幼絲；鮮淮山去皮，切厚片，用鹽水浸備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 q% W* w* s; @; j- b
% H$ e: x3 b$ V7 z& P( P+ ^
2）牛肉以少許生抽、生粉及少量水醃一醃，備用。
8 S7 e% y, X; g6 {' ktvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- A* D/ M2 w* w9 Y% E
3）先燒熱鑊，下少許油，放牛肉，大火快炒至七成熟，盛起備用。. \8 X& V7 Y ]# @! D
/ z1 a8 R% d0 m; b1 \" `" t公仔箱論壇4）原鑊加入蒜頭、薑、蔥及紅椒爆炒，下淮山同炒，炒時加少少水分，讓淮山更容易熟。( _6 y2 ]3 d! {
5.39.217.76- U8 ?& P8 S p
5）加入仁棯同炒，炒至仁棯出味，加蠔油、生抽及老抽調味，牛肉回鑊炒至熟。
; T* {. C/ B G: f, y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k; a& r2 S/ N- Q
6）最後下生粉芡，再下少許花雕酒增加香氣即可。
) _/ u1 r* |0 e. |公仔箱論壇公仔箱論壇3 O4 G( s4 W7 J7 s- }9 z1 z7 J
5.39.217.76$ C7 p1 Z+ @6 C& h6 v: S
貼士：
$ E! v( `' T, r: K0 k V- U: g公仔箱論壇1）醃漬仁棯，在一般涼果店有售。
0 {/ S, U6 u" c/ Y% Z* N, y7 K( r
4 W- t8 F/ i* h$ Htvb now,tvbnow,bttvb2）處理新鮮淮山皮時必須戴上手套，因其分泌的黏液會令皮膚紅腫痕癢。/ o0 v* o! U0 E: u! c- w
5 A* Z8 M+ H) Q1 H
3）如採用安格斯牛肉或西冷，可切成厚粒或厚片，更有口感。5.39.217.763 g( [& N' m+ g0 w% ~1 r4 U
5 D" r$ Q. h1 v% p5 R |
發表於 2015-9-16 06:29 AM
| 