[中式食譜] 銅盤雞

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材料:     
) n# @. c! A2 l) `3 Mtvb now,tvbnow,bttvb雞1隻、薑適量、洋蔥適量、榨菜適量、唐芹適量、冬菇適量、杞子適量、紅棗適量
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調味:     
. @2 s( t4 V8 J* ?( ]6 x0 ~4 W糖半茶匙、蠔油2茶匙、生粉2茶匙
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& \6 \* E/ s3 \  z" R4 \) v! itvb now,tvbnow,bttvb做法:     
' L9 x; P/ b* N( d3 O' F% G" \1.把雞、薑、杞子、紅棗、冬菇和榨菜拌勻，加入蠔油、糖及生粉調味。tvb now,tvbnow,bttvb( j6 e3 L% B) F2 Z. Y+ `
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2.把洋蔥鋪在銅盤上，再放上雞及唐芹，用錫紙密封。
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1 V; k0 ~5 d; @. f/ C3.隔水蒸約8分鐘，後直接用火燒約3分鐘，上碟後灑上蔥絲即成。公仔箱論壇# ~' ]1 A; d5 p
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Tips:     
1 y# u4 p( M9 j6 S可隨個人喜好加入不同配料，如藥材、辣椒等。 銅盤受熱傳熱快，雞肉可在短時間內蒸熟。 用錫紙密封盤邊，有存味及避免倒汗水作用。 蒸煮時注意火候，用小至中火較易控制。 燒焗可令蒸過的雞肉吸收洋蔥味道及水分。
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