6 D6 n' N& M9 g5.39.217.76材料: ( C0 P5 U2 a z) w
雞1隻、薑適量、洋蔥適量、榨菜適量、唐芹適量、冬菇適量、杞子適量、紅棗適量 b( E6 S8 ^0 w0 I
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調味:
) R/ K/ [) [% g; N- O) v糖半茶匙、蠔油2茶匙、生粉2茶匙
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做法:
3 `7 z+ Z1 E3 Q7 b2 V gtvb now,tvbnow,bttvb1.把雞、薑、杞子、紅棗、冬菇和榨菜拌勻，加入蠔油、糖及生粉調味。tvb now,tvbnow,bttvb7 n; i; }+ J6 k
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2.把洋蔥鋪在銅盤上，再放上雞及唐芹，用錫紙密封。
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3.隔水蒸約8分鐘，後直接用火燒約3分鐘，上碟後灑上蔥絲即成。6 \6 |' X4 `; I1 v
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可隨個人喜好加入不同配料，如藥材、辣椒等。 銅盤受熱傳熱快，雞肉可在短時間內蒸熟。 用錫紙密封盤邊，有存味及避免倒汗水作用。 蒸煮時注意火候，用小至中火較易控制。 燒焗可令蒸過的雞肉吸收洋蔥味道及水分。; w% L# W: Y, c1 F
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發表於 2015-9-4 06:08 AM
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