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6 l ^. {8 {7 N# o# c, O9 L0 o3 V公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z& O9 e6 }7 b* N, F; K n
材料:
# R1 o2 @5 C" E中筋粉 200克5.39.217.769 B; y0 p2 o: z, V
低筋粉 40克
! |& j! _) S; ]) m e% `8 ctvb now,tvbnow,bttvb泡打粉 3茶匙% h4 u6 P* i6 Z/ g+ U, G( ?
幼砂糖 15克
3 r4 _+ h( O: y. M4 |2 {' ?5.39.217.76玉桂粉（ground cinnamon） ⅛ 茶匙
. X; T( [; O& O! q: K公仔箱論壇豆蔻粉（ground nutmeg）⅛ 茶匙公仔箱論壇% R* W6 k6 o! h, v3 W
鹽 少許
" w+ D: k! a& J+ a, ~5.39.217.76冰凍的無鹽牛油（無鹽奶油，切粒）35克5.39.217.763 G, @9 G4 Q* K7 ^
雞蛋（打散成汁）½ 隻
% D/ M ^& y+ x7 t8 s牛奶 75毫升公仔箱論壇# `, H8 k* Q" o) V) b
南瓜泥（做法見下） 100克
: F' T. C3 Z' N% a; r" C; P1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜籽 30克
+ I0 c1 q! j* i% U7 S7 ?0 V' {, _牛奶 1湯匙 + 蛋汁少許（塗麵團面用）
( X; K. S" f% D: ^1 F; S$ I. y5.39.217.76- e) Z% A* z, A* u& _7 e b ?8 |
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做法:
, d: s, _; T; C8 c: C3 v2 {7 \公仔箱論壇預熱焗爐至 200C / 390F.
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3 h+ w# H; Q. O" f先把南瓜籽置白鑊（不落油）中，用中火烘香。放涼備用。2 u+ A3 V; Y& m `2 ]. E" U+ D0 h
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把中筋粉，低筋粉，泡打粉，糖，玉桂粉，豆蔻粉和鹽過篩，拌勻。倒進一食物搞拌器，加入牛油，按鍵15下左右，拌勻所有材料，即可。置一深盤中，加蛋汁和牛奶（留起 2至 3茶匙，用作調較麵團用），用膠刮輕手拌勻。拌入南瓜泥，和南瓜籽。如果麵團很乾，就逐少加入餘下的牛奶。如果太濕，酌量灑下一些中筋粉。麵團以不黏手為原則。
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. F3 v) c" q2 e3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。轉至一灑了中筋粉的乾淨檯面上，用手搓揉幾下。（留意：不要過度搓捏，以免出筋，司康就會變硬而不鬆。）壓成 2cm 厚圓餅。用刀切成 8等份。小心轉至鋪了烘培紙的焗盤上。麵團面塗上薄薄的牛奶蛋汁。放入已預熱的焗爐中，焗約 15 至 20分鐘，即成。轉至鐵架上放涼。可配忌廉和果醬吃。5.39.217.766 J1 i' N" A8 G& _7 U
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4 @( T2 W5 z& d) z7 {: R. M* N L3 k公仔箱論壇溫馨提示：
! x; V" }, J% M; H0 Z9 \/ ?2 Ftvb now,tvbnow,bttvb南瓜泥的做法：可把南瓜去皮去籽切塊，用微波爐大火煮熟。或可用鑊蒸熟（要蓋著南瓜）。然後用叉子或搞拌器搞爛。
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如果用鑊蒸南瓜，小心倒汗水會令南瓜泥很濕。這會影響司康的質感。
% {. E) C ^! k) ?3 r+ Z. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 o: t9 \& T: d! `由於南瓜泥含水分不同，故留下一些牛奶用來調較麵團質感。5.39.217.76' q: V1 `" Z" u, q
4 }9 s$ k+ M7 _" K做司康要鬆，秘訣是：不要過度搞拌搓捏麵團，否則出筋就變硬囉。 |
發表於 2014-10-31 04:30 AM
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