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0 ]/ w6 w+ _, R% U% C" ltvb now,tvbnow,bttvb材料:
* j3 c: ?! p' S: c: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋粉 200克
. E# P, L# F# E2 u" w% J$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋粉 40克
6 _) W/ F c- ?* N) z! R泡打粉 3茶匙/ N y5 R2 S8 z; L/ w! c* i/ ^& G* T, R
幼砂糖 15克
4 Q* L. A/ I4 _$ W3 u& M0 P, k6 k) A玉桂粉（ground cinnamon） ⅛ 茶匙
4 a7 t9 ?6 j/ D8 @ F5.39.217.76豆蔻粉（ground nutmeg）⅛ 茶匙
" r: P$ r& ^+ A3 U+ r6 z鹽 少許
j( ^% r* w6 v5 c冰凍的無鹽牛油（無鹽奶油，切粒）35克
( y. h3 _" P. W. X! F! ?) l雞蛋（打散成汁）½ 隻
% B, x, R1 w% ]( stvb now,tvbnow,bttvb牛奶 75毫升& c: m' T+ s8 `" c8 N
南瓜泥（做法見下） 100克
0 Q& O1 l# X0 W0 [9 K6 q, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜籽 30克公仔箱論壇4 ], F6 f: B B! R8 {2 r! g. _' o) T
牛奶 1湯匙 + 蛋汁少許（塗麵團面用）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E8 N( R5 @" j: x+ v! H; b
, ]4 f( m- d( ?* k OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76, B! O6 }) [" }- ~. ?5 y
做法:3 i9 h4 t/ }: T3 H3 b0 X
預熱焗爐至 200C / 390F.
6 q- |. r' u4 `; n7 Q: j8 u5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S; T% w# M3 N
先把南瓜籽置白鑊（不落油）中，用中火烘香。放涼備用。
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8 a. J6 a$ \, U% x6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把中筋粉，低筋粉，泡打粉，糖，玉桂粉，豆蔻粉和鹽過篩，拌勻。倒進一食物搞拌器，加入牛油，按鍵15下左右，拌勻所有材料，即可。置一深盤中，加蛋汁和牛奶（留起 2至 3茶匙，用作調較麵團用），用膠刮輕手拌勻。拌入南瓜泥，和南瓜籽。如果麵團很乾，就逐少加入餘下的牛奶。如果太濕，酌量灑下一些中筋粉。麵團以不黏手為原則。
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' r M8 O" L- D. u, J: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。轉至一灑了中筋粉的乾淨檯面上，用手搓揉幾下。（留意：不要過度搓捏，以免出筋，司康就會變硬而不鬆。）壓成 2cm 厚圓餅。用刀切成 8等份。小心轉至鋪了烘培紙的焗盤上。麵團面塗上薄薄的牛奶蛋汁。放入已預熱的焗爐中，焗約 15 至 20分鐘，即成。轉至鐵架上放涼。可配忌廉和果醬吃。
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6 |' f) l8 L8 ]1 |3 c$ a5.39.217.76溫馨提示：: v% q7 [5 ^* f3 ]
南瓜泥的做法：可把南瓜去皮去籽切塊，用微波爐大火煮熟。或可用鑊蒸熟（要蓋著南瓜）。然後用叉子或搞拌器搞爛。0 p9 j" K% E( S2 } V( @
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如果用鑊蒸南瓜，小心倒汗水會令南瓜泥很濕。這會影響司康的質感。
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由於南瓜泥含水分不同，故留下一些牛奶用來調較麵團質感。公仔箱論壇0 G* K$ o7 }1 h ]/ a
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做司康要鬆，秘訣是：不要過度搞拌搓捏麵團，否則出筋就變硬囉。 |
發表於 2014-10-31 04:30 AM
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