, s$ C( u }( R/ F1 U' J. [) n公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?% _. x6 @" d
1 Q% K1 |3 @; k4 j& f* q# E; [材料:
: g- `$ w# |7 m, Q公仔箱論壇中筋粉 200克
/ k/ e$ ?0 i9 B* Z) f( z低筋粉 40克公仔箱論壇) K X2 z- X8 @, F2 ?& H0 X: u
泡打粉 3茶匙公仔箱論壇5 [( Z# T9 I! b k1 b3 [8 i
幼砂糖 15克
9 b6 g' o# N$ q/ Y& `玉桂粉（ground cinnamon） ⅛ 茶匙
) u$ X0 D! b/ Q: X+ r公仔箱論壇豆蔻粉（ground nutmeg）⅛ 茶匙
0 T H3 k: F) q+ {1 L鹽 少許
0 z7 z5 [ c1 x4 [6 M, p公仔箱論壇冰凍的無鹽牛油（無鹽奶油，切粒）35克5.39.217.76- r2 b, S6 p3 J' x% k. n- j. Y# ^
雞蛋（打散成汁）½ 隻
" m- R) k% Q6 Utvb now,tvbnow,bttvb牛奶 75毫升公仔箱論壇- ?9 o8 B7 L& t: `& N: k
南瓜泥（做法見下） 100克公仔箱論壇, n$ I$ R& f4 k7 e
南瓜籽 30克公仔箱論壇 K# z/ E: Q* `4 Y2 J' K: q
牛奶 1湯匙 + 蛋汁少許（塗麵團面用）tvb now,tvbnow,bttvb- f7 E6 N. |3 D& c9 w/ d& Y5 r; v
4 I" E$ b, o4 ?- L1 M8 f公仔箱論壇
/ F! M1 Q- K7 J5.39.217.76做法:
1 ?* P% `) S+ v# f% ?8 u( ~% e& F預熱焗爐至 200C / 390F.
6 D; p: [! x7 z0 c/ y" V6 |+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~ N1 y1 Z6 ?8 q& [4 {
先把南瓜籽置白鑊（不落油）中，用中火烘香。放涼備用。
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. \8 A; T1 ]4 }" b+ l; g% z, ~3 `公仔箱論壇把中筋粉，低筋粉，泡打粉，糖，玉桂粉，豆蔻粉和鹽過篩，拌勻。倒進一食物搞拌器，加入牛油，按鍵15下左右，拌勻所有材料，即可。置一深盤中，加蛋汁和牛奶（留起 2至 3茶匙，用作調較麵團用），用膠刮輕手拌勻。拌入南瓜泥，和南瓜籽。如果麵團很乾，就逐少加入餘下的牛奶。如果太濕，酌量灑下一些中筋粉。麵團以不黏手為原則。
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( o4 v! M" Z! D" {6 O4 S5 |轉至一灑了中筋粉的乾淨檯面上，用手搓揉幾下。（留意：不要過度搓捏，以免出筋，司康就會變硬而不鬆。）壓成 2cm 厚圓餅。用刀切成 8等份。小心轉至鋪了烘培紙的焗盤上。麵團面塗上薄薄的牛奶蛋汁。放入已預熱的焗爐中，焗約 15 至 20分鐘，即成。轉至鐵架上放涼。可配忌廉和果醬吃。公仔箱論壇% T, p, Z& ]1 q j4 m% \) n: O
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溫馨提示：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q. {! Q4 v, X$ V1 V7 _( Y6 Q
南瓜泥的做法：可把南瓜去皮去籽切塊，用微波爐大火煮熟。或可用鑊蒸熟（要蓋著南瓜）。然後用叉子或搞拌器搞爛。公仔箱論壇- {0 P: r( T, P- X' Y6 m" t+ q
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如果用鑊蒸南瓜，小心倒汗水會令南瓜泥很濕。這會影響司康的質感。tvb now,tvbnow,bttvb% `4 k3 c7 l! ]: K3 v4 R+ k( s
d' k M) o/ X4 w, `公仔箱論壇由於南瓜泥含水分不同，故留下一些牛奶用來調較麵團質感。tvb now,tvbnow,bttvb: ?/ k6 ~% y% S, B. p) u
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做司康要鬆，秘訣是：不要過度搞拌搓捏麵團，否則出筋就變硬囉。 |
發表於 2014-10-31 04:30 AM
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