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7 @, k6 H7 ?: S: q/ a材料:
1 Q2 p3 [: B/ ~, A4 R公仔箱論壇中筋粉 200克
! m0 b* e* ~" q4 }' Y公仔箱論壇低筋粉 40克
# C* z% g) ~: C9 W* z& V1 T公仔箱論壇泡打粉 3茶匙
& R6 \4 s4 A3 o& ]公仔箱論壇幼砂糖 15克公仔箱論壇+ p/ }/ P$ G; Q
玉桂粉（ground cinnamon） ⅛ 茶匙
. T. B1 H l1 ?5 a4 r7 k豆蔻粉（ground nutmeg）⅛ 茶匙
+ e& ?/ b5 b0 b/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 少許2 @" S8 Z" t ]+ W' `7 ?
冰凍的無鹽牛油（無鹽奶油，切粒）35克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e, R6 k. z2 P
雞蛋（打散成汁）½ 隻公仔箱論壇* t, L) J7 P9 B- _4 y
牛奶 75毫升
- Q) T/ E0 x0 ~% H2 j C公仔箱論壇南瓜泥（做法見下） 100克1 Z6 F5 z9 L: X' N, l4 J4 Y# G' a
南瓜籽 30克
$ n6 A9 I% V* U6 x+ {+ i8 Y3 k牛奶 1湯匙 + 蛋汁少許（塗麵團面用）5.39.217.76+ g8 T7 {+ o8 g" e) T
5.39.217.76 @8 d5 p8 F& I( f7 k4 N
$ f' H" D; j2 L9 e公仔箱論壇做法:
& u+ d% B. B3 t公仔箱論壇預熱焗爐至 200C / 390F.
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. j) N$ h2 S7 N% R$ H: G7 q公仔箱論壇先把南瓜籽置白鑊（不落油）中，用中火烘香。放涼備用。
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把中筋粉，低筋粉，泡打粉，糖，玉桂粉，豆蔻粉和鹽過篩，拌勻。倒進一食物搞拌器，加入牛油，按鍵15下左右，拌勻所有材料，即可。置一深盤中，加蛋汁和牛奶（留起 2至 3茶匙，用作調較麵團用），用膠刮輕手拌勻。拌入南瓜泥，和南瓜籽。如果麵團很乾，就逐少加入餘下的牛奶。如果太濕，酌量灑下一些中筋粉。麵團以不黏手為原則。
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轉至一灑了中筋粉的乾淨檯面上，用手搓揉幾下。（留意：不要過度搓捏，以免出筋，司康就會變硬而不鬆。）壓成 2cm 厚圓餅。用刀切成 8等份。小心轉至鋪了烘培紙的焗盤上。麵團面塗上薄薄的牛奶蛋汁。放入已預熱的焗爐中，焗約 15 至 20分鐘，即成。轉至鐵架上放涼。可配忌廉和果醬吃。tvb now,tvbnow,bttvb$ ?& C4 n5 u( f' f- X
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溫馨提示：5 `4 p( O+ I! }# {, A9 W) A. Y
南瓜泥的做法：可把南瓜去皮去籽切塊，用微波爐大火煮熟。或可用鑊蒸熟（要蓋著南瓜）。然後用叉子或搞拌器搞爛。公仔箱論壇4 E0 q, [& z r3 H6 K
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如果用鑊蒸南瓜，小心倒汗水會令南瓜泥很濕。這會影響司康的質感。公仔箱論壇% ~7 g; n# `5 }$ X7 P
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由於南瓜泥含水分不同，故留下一些牛奶用來調較麵團質感。tvb now,tvbnow,bttvb* j' `, e0 H" l9 D1 m, X( d3 Z2 ?
: H; q9 e4 F5 K9 g5.39.217.76做司康要鬆，秘訣是：不要過度搞拌搓捏麵團，否則出筋就變硬囉。 |
發表於 2014-10-31 04:30 AM
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