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材料:公仔箱論壇4 g+ F! ?) P* D+ G
中筋粉 200克
& Z/ N: L+ X; N- U! ^- N5.39.217.76低筋粉 40克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R! g: D6 G% K8 d
泡打粉 3茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I. a9 Y g. H
幼砂糖 15克
0 x2 x0 t0 x6 Q玉桂粉（ground cinnamon） ⅛ 茶匙
/ ?! s' a# A+ w9 Q8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆蔻粉（ground nutmeg）⅛ 茶匙
% X2 \( H! B+ O! C) F- x' \ M$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 少許
* f+ L( s4 @9 htvb now,tvbnow,bttvb冰凍的無鹽牛油（無鹽奶油，切粒）35克
% [7 B; R7 q. v4 P2 l! M6 p# u1 F5.39.217.76雞蛋（打散成汁）½ 隻5.39.217.76/ a: B4 x7 [' c9 ?2 ?
牛奶 75毫升
, f5 H4 x2 `8 ]) r* J5.39.217.76南瓜泥（做法見下） 100克
7 i- V7 i8 b+ `( S4 k! Y7 b5 V南瓜籽 30克公仔箱論壇9 G1 W, Y! H+ j" {& v" m& b
牛奶 1湯匙 + 蛋汁少許（塗麵團面用）
- o8 k( b9 P6 F! O公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u1 V# a |; L
4 R1 v% j2 r$ T' u- S% w做法:公仔箱論壇" X9 o4 v4 R: M1 l
預熱焗爐至 200C / 390F.5.39.217.761 v/ H3 ]0 Z" V& J. i
9 b3 \/ w+ P+ H0 Z先把南瓜籽置白鑊（不落油）中，用中火烘香。放涼備用。9 r7 ^/ H# p. b0 B: k
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把中筋粉，低筋粉，泡打粉，糖，玉桂粉，豆蔻粉和鹽過篩，拌勻。倒進一食物搞拌器，加入牛油，按鍵15下左右，拌勻所有材料，即可。置一深盤中，加蛋汁和牛奶（留起 2至 3茶匙，用作調較麵團用），用膠刮輕手拌勻。拌入南瓜泥，和南瓜籽。如果麵團很乾，就逐少加入餘下的牛奶。如果太濕，酌量灑下一些中筋粉。麵團以不黏手為原則。
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轉至一灑了中筋粉的乾淨檯面上，用手搓揉幾下。（留意：不要過度搓捏，以免出筋，司康就會變硬而不鬆。）壓成 2cm 厚圓餅。用刀切成 8等份。小心轉至鋪了烘培紙的焗盤上。麵團面塗上薄薄的牛奶蛋汁。放入已預熱的焗爐中，焗約 15 至 20分鐘，即成。轉至鐵架上放涼。可配忌廉和果醬吃。
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溫馨提示：
0 y- _- F* g+ h" ]南瓜泥的做法：可把南瓜去皮去籽切塊，用微波爐大火煮熟。或可用鑊蒸熟（要蓋著南瓜）。然後用叉子或搞拌器搞爛。tvb now,tvbnow,bttvb4 p! z4 m" s5 U6 U C U
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如果用鑊蒸南瓜，小心倒汗水會令南瓜泥很濕。這會影響司康的質感。
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- Y0 Q3 W, w4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由於南瓜泥含水分不同，故留下一些牛奶用來調較麵團質感。
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7 V' U6 C D# W. G- `' `" ^tvb now,tvbnow,bttvb做司康要鬆，秘訣是：不要過度搞拌搓捏麵團，否則出筋就變硬囉。 |
發表於 2014-10-31 04:30 AM
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