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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: { h" A# T8 A, W5 |) s, x5 {/ C
奶油.....60克tvb now,tvbnow,bttvb: s2 |/ A0 P* _* {0 [
鮮奶.....80克
% q1 {: O2 l ~* G- v砂糖.....40克5.39.217.76, z+ b7 Z, \* \" c4 G5 `- o& B" g
常溫蛋白.....5顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R- F W# r' u9 S1 F1 I2 f: z
常溫蛋黃.....5顆' q7 B, I+ S( B- _
蜂蜜.....30-40克- n. h' G: C, F# W. W( V
香草精.....兩三滴
/ d6 N- ^# U7 x9 T% F! f5.39.217.76低筋麵粉.....75克公仔箱論壇8 _* o8 m% p0 Z; g, j' n
熟栗子果肉.....100克公仔箱論壇* U2 A" S, {1 c9 Q# c0 H
* j5 ]0 M* ?8 o p0 U9 i4 C9 otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S8 t7 G. f5 r( _$ d- a, x
作法
! p3 K% |4 u7 ztvb now,tvbnow,bttvb1. 先冷凍栗子 待會煮比較容易熟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i! n! m0 k/ E' E) d8 j! B5 V5 P" W: t
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2. 千萬小心的砍生栗子一小刀 放進冷水煮滾 在用悶燒鍋悶15分鐘 時間不夠不悶也行 就多滾個3分鐘公仔箱論壇5 g' U; Y+ t: L; J3 k
1 d, {1 p2 ]# v" ^% c, z/ L5.39.217.763. 接著進烤箱烤7-8分鐘 （因為前面有悶過 我就沒有預熱烤箱）
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- T) B) v' A3 n, k7 C: Ntvb now,tvbnow,bttvb4. 烤過的栗子因為有刀痕 用毛巾包著輕壓就能裂成兩半
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5. 將栗子肉用湯匙挖出 準備100克的栗子塊備用 （我在好市多買的韓國大栗子 約6-7顆就100克）
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1 }3 h' W1 `7 U" e9 p公仔箱論壇6. 將蛋黃與蜂蜜均勻混和備用。 將低筋麵粉過篩備用。4 J2 Q) ]8 D* I: _9 s
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7. 換容器時蜂蜜會有些耗損 所以我都會一開始挖多一點蜂蜜
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8. 將奶油及牛奶放入小鍋中加熱至奶油完全融化，鍋邊有小泡泡，離火。 加入低筋麵粉和香草精混和。2 @+ V7 f7 ]$ W" c) B3 t, S
u( ^" s) G5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 取ㄧ乾淨全乾的不鏽鋼鍋，將蛋白打入，來回或順時針單一方向打至有粗泡，加糖；再打蛋白，再加糖；接著再打蛋白；再加糖，再打，打至蛋白硬性發泡。 打法蛋白（提起打蛋器蛋白會有約一公分尖峰站立不下垂。蛋糕打不夠，出爐後會收縮）（蛋白發泡的程度大大影響作品的成敗）如何打請看：https://m.youtub
; A, @! n) R+ h: R3 s2 W r; o; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* }# E( h9 O4 i& k0 I) U# Z10. 利用飯匙挖出1/3的蛋白霜放入蛋黃糊中，以切拌的方式拌勻。 再加入剩下的蛋白霜跟栗子塊，一樣以切拌的方式拌勻。5.39.217.762 s2 M/ L) T, _9 X9 ~
* C2 O" ?) q% M* J Z+ Y公仔箱論壇11. 拌勻後的麵糊拿高高的倒入電子鍋（沒抹油）。拿出毛巾墊著輕輕上下敲，讓空氣震出。輕鬆按下煮飯鍵
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12. 第一次煮完後 悶5分鐘 開鍋 （表面有大氣泡可以戳破）拿起內鍋再放回 再按一次煮飯鍵5.39.217.76$ \% j7 m# i4 {& A' ]2 m2 V7 @' [
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13. 第二次煮好後 ，悶個十分鐘 。開鍋拿牙籤搓一下再拿起 ，牙籤上沒有沾到麵糊就是熟了。
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* M. X" a* Q7 D0 B. k- z3 E公仔箱論壇14. 將內鍋拿出 倒扣放涼 。 拿出之後蛋糕會小縮， 左右搖晃一下， 倒扣 ，蛋糕就掉下來了（因為底層都是沈澱到下層的栗子 所以顏色不均勻 但後面會切掉那層不均勻的栗子表層 所以醜醜沒關係）公仔箱論壇& S7 \5 t- P8 w4 F* l! f
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15. 100克的栗子下的夠狠，栗子味很濃。等蛋糕變涼時，蛋糕層朝下放一小時（這樣翻過來蛋糕層的表面才會平整）5.39.217.76( Z5 G; b) a# `
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16. 剛出爐的蛋糕比較蓬鬆 冰過就比較紮實 （蛋糕進冰箱時，我是栗子層朝下）
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1 I5 ]' \3 z( A, H/ [# j% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。17. 冰過後，切除底部顏色不均勻的表層，上面擠上鮮奶油並放或淋上蜂蜜，就可以享用秋天的味道嘍。
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發表於 2016-1-5 05:00 AM
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