5 X# |4 X9 h$ v3 K) ]材料tvb now,tvbnow,bttvb8 X4 R6 Z+ @$ T4 Z/ a! Y$ m" s, \
奶油.....60克
* {5 G: C& o+ b+ A5 u鮮奶.....80克公仔箱論壇: p5 B, |: ^2 L# r& @
砂糖.....40克, b+ n) D- c- H5 F
常溫蛋白.....5顆
3 F- o# j" w+ t" h4 v c, Vtvb now,tvbnow,bttvb常溫蛋黃.....5顆tvb now,tvbnow,bttvb; I0 S" s" E7 l. P
蜂蜜.....30-40克* p9 K) U) Q3 m* A9 }
香草精.....兩三滴
7 N4 M3 P) ~/ g- `低筋麵粉.....75克
8 f5 L- M0 z" R9 v熟栗子果肉.....100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X0 H, e/ t8 \+ v/ R5 J) m
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$ L% F6 o4 W* G. t9 H作法
( {! Q h9 h Y3 [公仔箱論壇1. 先冷凍栗子 待會煮比較容易熟
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: z- g& O0 I% X2. 千萬小心的砍生栗子一小刀 放進冷水煮滾 在用悶燒鍋悶15分鐘 時間不夠不悶也行 就多滾個3分鐘
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3. 接著進烤箱烤7-8分鐘 （因為前面有悶過 我就沒有預熱烤箱）
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4. 烤過的栗子因為有刀痕 用毛巾包著輕壓就能裂成兩半5.39.217.76+ R; B2 B8 B4 S7 x
& o# w# F9 d# o B! `5. 將栗子肉用湯匙挖出 準備100克的栗子塊備用 （我在好市多買的韓國大栗子 約6-7顆就100克）
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6. 將蛋黃與蜂蜜均勻混和備用。 將低筋麵粉過篩備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q9 `/ w! }+ \. a6 x7 i, i r8 ~
5 ?% c+ s. I7 p8 z5 N7 k7. 換容器時蜂蜜會有些耗損 所以我都會一開始挖多一點蜂蜜
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8. 將奶油及牛奶放入小鍋中加熱至奶油完全融化，鍋邊有小泡泡，離火。 加入低筋麵粉和香草精混和。公仔箱論壇- w$ b/ O% K0 G& m
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9. 取ㄧ乾淨全乾的不鏽鋼鍋，將蛋白打入，來回或順時針單一方向打至有粗泡，加糖；再打蛋白，再加糖；接著再打蛋白；再加糖，再打，打至蛋白硬性發泡。 打法蛋白（提起打蛋器蛋白會有約一公分尖峰站立不下垂。蛋糕打不夠，出爐後會收縮）（蛋白發泡的程度大大影響作品的成敗）如何打請看：https://m.youtub
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10. 利用飯匙挖出1/3的蛋白霜放入蛋黃糊中，以切拌的方式拌勻。 再加入剩下的蛋白霜跟栗子塊，一樣以切拌的方式拌勻。公仔箱論壇0 c' x! W! n- s S5 f: N, q
6 {" V% s: H- n4 D$ M9 A9 D5.39.217.7611. 拌勻後的麵糊拿高高的倒入電子鍋（沒抹油）。拿出毛巾墊著輕輕上下敲，讓空氣震出。輕鬆按下煮飯鍵
& P9 u; {; q/ S. K3 V公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w0 o# H' u! U
12. 第一次煮完後 悶5分鐘 開鍋 （表面有大氣泡可以戳破）拿起內鍋再放回 再按一次煮飯鍵* u6 R6 y( a1 [$ I1 x3 x
$ k2 w; B( x B. n9 Btvb now,tvbnow,bttvb13. 第二次煮好後 ，悶個十分鐘 。開鍋拿牙籤搓一下再拿起 ，牙籤上沒有沾到麵糊就是熟了。
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14. 將內鍋拿出 倒扣放涼 。 拿出之後蛋糕會小縮， 左右搖晃一下， 倒扣 ，蛋糕就掉下來了（因為底層都是沈澱到下層的栗子 所以顏色不均勻 但後面會切掉那層不均勻的栗子表層 所以醜醜沒關係）
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* ~7 D1 [1 ?) }2 J, I* ?2 G1 \公仔箱論壇15. 100克的栗子下的夠狠，栗子味很濃。等蛋糕變涼時，蛋糕層朝下放一小時（這樣翻過來蛋糕層的表面才會平整）
- f8 u, V7 y- y) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }" t6 N9 `9 }) O. b H. j
16. 剛出爐的蛋糕比較蓬鬆 冰過就比較紮實 （蛋糕進冰箱時，我是栗子層朝下）tvb now,tvbnow,bttvb8 |$ n' H9 R4 d4 t1 c
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17. 冰過後，切除底部顏色不均勻的表層，上面擠上鮮奶油並放或淋上蜂蜜，就可以享用秋天的味道嘍。5.39.217.762 ?2 v$ V* z: b1 k
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發表於 2016-1-5 05:00 AM
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