N h9 A5 ?$ m" y6 r7 T9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
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水.....1/2 杯
4 }+ M# g' x' j2 R7 c# ztvb now,tvbnow,bttvb粗鹽.....1/2杯公仔箱論壇) s0 W* A, Q# J- K% i
韭菜.....1小撮5.39.217.76- @3 _+ T1 o: A; H3 ?1 E
大白菜.....1/2個+ A- J# Z Y6 R, F
蘿蔔.....1段(約2cm高8cm闊): w: {3 `% @0 p* g# y0 D
註： 1杯=家用紙杯份量
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5 R1 p8 X# ^4 ?8 ]8 H" O. w i3 K公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! Z# S5 n' V% C) y
調味料：5.39.217.76' |+ M5 G2 N/ R& h' W, s
鹽.....1/2-1湯匙公仔箱論壇 F8 O& J8 h: J r1 H- D
薑茸.....1/2湯匙公仔箱論壇4 G& g" }& r3 S7 G; e, I
洋蔥.....1/6個(切碎)tvb now,tvbnow,bttvb. Q; B$ ^% V2 T8 p
蘋果.....1/4個(切粒)
! r* R# _( X) ?+ z, ~7 Mtvb now,tvbnow,bttvb蒜茸.....1湯匙(約3-4瓣)
2 z" o, B' r3 P" @3 S5.39.217.76糖.....1-2湯匙(可按喜好加減)
# {. ]8 n' a% _ f9 K9 z9 etvb now,tvbnow,bttvb魚露.....3-4湯匙(可按喜好加減)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X, H. O: X8 K& t
辣椒粉.....4-5湯匙(可按喜好加減)
+ ^7 w1 W4 Y: c1 Qtvb now,tvbnow,bttvb新鮮salted shrimp.....1/2湯匙(如沒有，用鹽代替) W a- Z. X$ N- A) d6 d# k' I
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粉漿材料：" ~5 j1 ]' {7 v# t% s8 Q
水.....1/2杯
6 f/ L* n" A- v5 Z7 r公仔箱論壇糯米粉.....1/2湯匙公仔箱論壇' |, P; s8 o: A( ]1 D% Y& s
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, \; K) U1 W* ` h. i9 V公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb0 o: k0 T- ~# P& V% C
1. 清洗大白菜，然後撕成小段。
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' n6 a m2 Q% B! c公仔箱論壇2. 大白茶切塊，約3-5cm，菜葉部分可大塊一點。
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& n, I* K9 g. B9 b& V2 \- l5.39.217.763. 大碗內撒上粗鹽，放一層大白菜，撒粗鹽，如是者重覆至放完大白菜。在大白菜表面灑點水。
& j. n3 A' v! J4 a/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]" C& }3 i! m3 N6 N
4. 醃大白菜2-3小時至軟身。每30分鐘反轉大白菜，令大白菜醃得更勻均。tvb now,tvbnow,bttvb; l7 _5 D. ?1 q3 X4 f$ r
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5. 醃2小時後，檢查大白菜是否可屈曲夠軟身，用水沖洗。若大白菜未夠軟，多醃一會。公仔箱論壇1 K0 I( Q# d. b; r! T, x( C0 F
+ E. {6 }- l; ~! J6. 沖水2-3次，最後一次用凍滾水。9 o8 z6 S- W% T: S5 T7 U; o7 M/ ^
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7. 放入筲箕瀝乾20-30分鐘。
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& Q% J* T5 B: _/ ~3 `8. 粉漿準備。將水跟麵粉拌勻，放入煲，用中火煮5分鐘至濃稠。置室溫備用。tvb now,tvbnow,bttvb# r( Z6 R' g6 \
/ t0 z0 e' t- S+ ]% x& M4 o) K9. 將蘿蔔切片再切絲，蔥及韭菜切3-4cm長。
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10. 將大白菜放入大碗內。0 u) m' \; v5 s% x$ W
) K, X3 L) K6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11. 將紅辣椒粉、煮好的粉漿、糖、魚露、蒜茸、薑茸、蘋果粒及洋?碎，倒入攪拌機內打成泥，倒在大白菜上。tvb now,tvbnow,bttvb- N( o; B5 Z7 e& E+ C
***最好先放2/3湯匙紅辣椒粉及魚露，試味後再加。
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12. 加入已切碎的蘿蔔絲、蔥及韭菜。
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13. 將材料拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb4 x7 T5 H+ s+ Z. Z
5 S2 [1 ?6 D- s" c% X5.39.217.7614. 試味。可加鹽及辣椒粉調味。公仔箱論壇2 O! L! n) ?9 F3 ~* G$ z
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15. 將大白菜放入闊口的玻璃或塑膠瓶。
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16. 瓶口留2cm高度/空間，方便大白菜發酵，排出水分。tvb now,tvbnow,bttvb; {3 [% |1 z& n" s- f0 {% r# F2 w
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17. 若想吃新鮮泡菜，把泡菜放入雪櫃發酵，約5-7日後，可以食用。若喜歡較酸泡菜，室溫放1日後放入雪櫃10-14日，即可食用。
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發表於 2016-1-4 05:11 AM
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