! `3 o* }8 t8 J( E材料：
3 D$ g2 ^8 n) u( j5.39.217.76蔥.....2條
" P2 D/ H6 _- x( X: @水.....1/2 杯
2 {$ U' h- D |9 p粗鹽.....1/2杯
5 p: N9 R" I% T+ R# B1 z韭菜.....1小撮
& F1 d+ i7 ^/ A% Q6 |( }" }公仔箱論壇大白菜.....1/2個
0 `0 Z: v1 f1 {" D4 @5.39.217.76蘿蔔.....1段(約2cm高8cm闊)
/ E" q) Y7 a* x D7 A2 Rtvb now,tvbnow,bttvb註： 1杯=家用紙杯份量tvb now,tvbnow,bttvb1 `% F. Z% f5 K/ h, k
n% F$ J6 @ }3 E) b% o. t/ m/ `' w
( w& \, O& `8 T% W; d" x8 ttvb now,tvbnow,bttvb調味料：
- [& e7 @# V) D* o' v鹽.....1/2-1湯匙
2 ]" ]4 J# v& C6 W, b薑茸.....1/2湯匙
' T% y/ i2 k2 m% [+ n4 c: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥.....1/6個(切碎)5.39.217.76! D/ D) u2 v! w' j, Q6 r- m% f
蘋果.....1/4個(切粒)1 }* Q* s0 ?! O* ~3 `3 n8 p: R
蒜茸.....1湯匙(約3-4瓣)
, }0 A. Z8 \5 X# z& N5.39.217.76糖.....1-2湯匙(可按喜好加減)
2 B, t( E8 R) n n* n3 I; \/ H公仔箱論壇魚露.....3-4湯匙(可按喜好加減)
( b$ T$ H' | Y6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒粉.....4-5湯匙(可按喜好加減)
8 Z" b& a4 U& ^: o4 _# i YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮salted shrimp.....1/2湯匙(如沒有，用鹽代替)
( H& [+ Y+ {( y/ z) H' T5 t! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W) Q8 m# `2 k5 N g X# }
. n, i( o% F* Y
粉漿材料：+ d3 y1 ?9 k4 F2 N( [6 |& _
水.....1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb8 M5 {, X6 X0 k) c z
糯米粉.....1/2湯匙
+ p0 `' O% p1 T, ~6 \( e0 n5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: q" ~. O. D& U& z9 |tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb7 {7 ]- H; u' `- V; h
做法
8 n: E5 |/ b4 R3 E& Q& K0 z# |tvb now,tvbnow,bttvb1. 清洗大白菜，然後撕成小段。
5 C; e0 V/ i# g( l; V5.39.217.765.39.217.764 u- B$ ?5 X) Z) n A, Q
2. 大白茶切塊，約3-5cm，菜葉部分可大塊一點。
- I6 n/ q. ]/ {: B. Q" M, {8 t- ~7 A. B: A6 u5 A* v
3. 大碗內撒上粗鹽，放一層大白菜，撒粗鹽，如是者重覆至放完大白菜。在大白菜表面灑點水。公仔箱論壇# S0 l. r6 \6 {$ ?, P
tvb now,tvbnow,bttvb& c8 X0 _4 j6 c0 V
4. 醃大白菜2-3小時至軟身。每30分鐘反轉大白菜，令大白菜醃得更勻均。
3 B z% \) g. C" r5.39.217.761 p( p8 G8 r3 K
5. 醃2小時後，檢查大白菜是否可屈曲夠軟身，用水沖洗。若大白菜未夠軟，多醃一會。5.39.217.768 h, Q5 M0 z4 G
5.39.217.762 L" _( t" p/ M, F7 M
6. 沖水2-3次，最後一次用凍滾水。
0 ?1 b( X3 L1 [4 R& b( g
3 ?0 Z/ B6 V( E+ @& I7. 放入筲箕瀝乾20-30分鐘。
2 g @5 d0 d1 @& P3 vtvb now,tvbnow,bttvb4 o. C5 J6 B& H/ [
8. 粉漿準備。將水跟麵粉拌勻，放入煲，用中火煮5分鐘至濃稠。置室溫備用。- I' i* z. `1 F
/ f5 w# U" ^4 h0 f- t4 R公仔箱論壇9. 將蘿蔔切片再切絲，蔥及韭菜切3-4cm長。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z" G# d B, V( c
3 ]; d% y/ d6 w% e/ k公仔箱論壇10. 將大白菜放入大碗內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }' O9 a& N9 n6 \
5 t4 f, E; J3 N. q( b- t) E% I
11. 將紅辣椒粉、煮好的粉漿、糖、魚露、蒜茸、薑茸、蘋果粒及洋?碎，倒入攪拌機內打成泥，倒在大白菜上。6 N% u; U9 p q4 h; d8 J
***最好先放2/3湯匙紅辣椒粉及魚露，試味後再加。
. o9 \8 v) B) c4 p. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
@/ [ x. ^! r5 b/ X- `5.39.217.7612. 加入已切碎的蘿蔔絲、蔥及韭菜。1 o3 R/ w* S" I8 _+ G
# Z8 c. a: P m( _% c. T( Y5.39.217.7613. 將材料拌勻。
" T0 k4 w) k4 A1 g c公仔箱論壇. p# R- {% {7 `* o( ^+ G, k
14. 試味。可加鹽及辣椒粉調味。5.39.217.76) U( D, B1 ]7 l5 r
9 y2 p- M, A. Q- U公仔箱論壇15. 將大白菜放入闊口的玻璃或塑膠瓶。
1 J- Q0 C! d. [5 E. H' D- Q' stvb now,tvbnow,bttvb; X5 ?% G+ X) ^- E8 R! p, w% v
16. 瓶口留2cm高度/空間，方便大白菜發酵，排出水分。4 c" e* @ K4 C8 D1 W( F
" X: T* k2 D1 O" m. E5 _$ {17. 若想吃新鮮泡菜，把泡菜放入雪櫃發酵，約5-7日後，可以食用。若喜歡較酸泡菜，室溫放1日後放入雪櫃10-14日，即可食用。公仔箱論壇2 q4 Z2 a8 f/ ]7 A% ^# r2 ?, A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {2 R% y0 H& q( I8 Q
|
發表於 2016-1-4 05:11 AM
| 