原料：豬裡脊，大白菜，豆瓣醬，蔥末，薑末，蒜末，辣椒粉，花椒粉，胡椒粉
/ G; b; k7 W% l2 K1 O公仔箱論壇1、豬裡脊（也可以用牛裡脊）切片，注意原則橫切牛羊，豎切豬，豬肉要順著紋理切成片，拍上一層薄澱粉備用) L8 Y% K# F$ R0 L/ w& F! L1 i8 `
2、蔥姜蒜末下油鍋翻炒出香味，放入豆瓣醬編炒一分鐘
% j( f. c8 K$ D N8 D% r- F5 O3、如果豆瓣醬多，則不用放鹽，放一勺糖，加水燒開
; s0 F- C% t t8 b' O5.39.217.764、放入大白菜（或者你喜歡的蔬菜），焯熟將蔬菜撈出備用5.39.217.761 K5 J9 E8 v- C% y) Y0 R! ]& S
5、將肉片輕輕滑入湯裡$ f+ M; ^6 D: Q- W9 i$ X6 U& }" S
6、待水再次翻滾後即將肉片和湯倒入大白菜上面，放一勺辣椒粉，一勺花椒粉tvb now,tvbnow,bttvb1 z: ^" b( L( O: Y1 _# A
7、將油燒熱，燒放涼一點，大概70－80度，倒入菜中的辣椒和花椒面上' m- K, @: u- o8 o7 ^* m4 X
8、灑上胡椒粉，就上桌啦……tvb now,tvbnow,bttvb& d& ~" Y9 G% v* E( L
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[ ????? evolution128 ? 2007-7-12 01:35 AM ?? ] |
發表於 2007-7-12 01:33 AM
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